饦饦馍—— 外面焦脆里面酥软，夹肉夹菜夹蛋都好吃 - Food版

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Food版 - 饦饦馍—— 外面焦脆里面酥软，夹肉夹菜夹蛋都好吃

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j***a
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饦饦馍的做法
用料：
中筋面粉300g,
150g温水
3g发酵粉
1/8tsp碱水
20g食用油
划重点
一：因为面和的比较硬，不需要一次揉光。面第一次和好好，先餳面20分钟再揉光。
二：发面需要40-45分钟，不要发过。
三：揉光小剂子后，再餳3-5分钟，让面松弛一下再擀饼。饼不要擀的太厚，大概7-8毫
米就行了。
四：烙馍一定要中小火，勤翻面儿，烙至两面淡焦黄色，这时，馍的厚度差不多是原来
的一倍，压一下表面能回弹起来，就熟了。

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