丝瓜虾蛤米粉 - Food版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 丝瓜虾蛤米粉

相关主题
● 交作业了——滑蛋花蛤	● 干煸牛肉丝
● 妈妈指导做的炒龙虾（贴方子了）	● 【参加活动】小镜子粗劣的快速晚餐
● 五彩葱烧蹄筋——lifelove的厨房	● 五花肉烧豆腐
● 请教如何炒嫩牛肉？	● 湘菜厨师爆餐馆内幕 (转载)
● 瑞典小丸子的瑞典吃法【通心粉配番茄肉丸酱】	● 茄汁西兰花
● 裸奔一个中午吃的【干煸风吹鸡】再~~~哈哈哈	● 【美食摄影活动--烹饪】香辣虾，菊花鱼，油饼，小炒肉，褡裢火烧等等
● 没完没了风吹肉系列：再裸奔一个【芹菜炒风吹牛肉】	● 麻婆豆腐~超级简单（转载）
● 南方媳妇儿的面食自修课之四【炸酱面】——【小觅的美食日记】	● 酱汁鲜美浓郁的“铁板鱿鱼圈”

相关话题的讨论汇总
话题: 丝瓜话题: 米粉话题: 少许话题: 蛤蜊话题: 硬膜

进入Food版参与讨论

(共1页)

j***a
发帖数: 1

丝瓜是百姓常见的食材之一；丝瓜的名字繁多，种类也多；亦称：天丝瓜、天罗、布瓜
、天吊瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、蛮瓜、绵瓜、藤瓜等等；食用的丝瓜主要有两种：普
通圆润的丝瓜和带棱丝瓜，前者外皮柔软，皮下有一层硬膜，需刮除硬膜后食用；后者
外皮带条棱，也需去掉条棱及硬膜；丝瓜性甘、微苦，营养丰富；有祛火润肤、健脑通
络、解毒消肿的功效。
材料：
丝瓜：300克
去头白虾：8只；
蛤肉：40克；
米粉：150克；
香葱：1根、葱花；
生姜：少许；
大蒜：4瓣；
猪骨汤：适量；
胡椒粉、盐：少许；
做法：
米粉温水浸泡，大约泡20分钟；白虾解冻、去壳、去虾线，手里没有鲜蛤蜊，用冻蛤蜊
肉代替；姜切丝、大蒜剁碎粒、香葱切葱花；丝瓜去皮切滚刀块儿用滴少许白醋的清水
浸泡备用；
开大火润炒锅留少许底油，下姜丝、蒜粒爆香；下丝瓜块儿翻炒一会儿，下入猪骨汤，
开锅后转小火保持锅内小开，将丝瓜煮至软熟，下少许胡椒粉、盐调味；
下入虾仁和蛤肉拌匀，待锅开一小会儿后即可关火；
做汤料底的同时起开水锅煮米粉，面粉小火煮至自己喜欢的熟度即可捞出、沥水放入碗
中；再将做好的汤料底浇在面粉上面，撒上葱花即可食用。
小贴士：
应该使用带壳的活蛤蜊，先泡水吐沙、刷洗干净；鲜活的蛤蜊煮汤会增加许多鲜味；
如果有带头的冰鲜大虾更好，会更鲜美；
米粉可以用细面条代替；

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 是肉？是鱼？还是素食？焦熘糖醋鳝鱼	● 瑞典小丸子的瑞典吃法【通心粉配番茄肉丸酱】
● 最随意的家常版毛血旺	● 裸奔一个中午吃的【干煸风吹鸡】再~~~哈哈哈
● unidentified_title	● 没完没了风吹肉系列：再裸奔一个【芹菜炒风吹牛肉】
● 中餐中最著名的宫保鸡丁，这么做才好吃	● 南方媳妇儿的面食自修课之四【炸酱面】——【小觅的美食日记】
● 交作业了——滑蛋花蛤	● 干煸牛肉丝
● 妈妈指导做的炒龙虾（贴方子了）	● 【参加活动】小镜子粗劣的快速晚餐
● 五彩葱烧蹄筋——lifelove的厨房	● 五花肉烧豆腐
● 请教如何炒嫩牛肉？	● 湘菜厨师爆餐馆内幕 (转载)

相关话题的讨论汇总
话题: 丝瓜话题: 米粉话题: 少许话题: 蛤蜊话题: 硬膜

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天