豆沙鲷鱼烧 - Food版

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Food版 - 豆沙鲷鱼烧

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j***a
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买了一套鲷鱼烧的模子，很高兴，可是回家一看，是用在煤气炉的，还有个防热的木柄
子，可家里用的是带烤箱的电炉，只好叫领导帮忙把柄去掉，就可以在烤箱里用了，就
买了一包豆沙，做个鲷鱼烧来玩玩儿。
饼皮：鸡蛋2枚、白糖6大匙、菜油或黄油2大匙、香精1小匙、泡打粉1小匙、低筋面粉
12大匙。
馅料：袋装豆沙3大匙、不粘模喷油适量。
工具：双鱼饼模1个。
数量：3对。
操作：
一、把低筋面粉称出来，加入泡打粉1小勺，搅拌均匀；
二、置一碗，加入鸡蛋、白糖，先打发纸2分钟，再加香精和菜油，继续打发均匀；
三、在蛋液里分两次筛入面粉，搅拌均匀；
四、面糊形成了，震一震碗，让大气泡震出来；
五、预热烤箱400°F，模子涂一层菜油；
六、注入纸1/3深的面糊，400°F，90秒；
七、面糊凝固后在中间放入馅料约1/2大匙；
八、再注入面糊，合起模具；
九、上火Broil功能Low档，8分钟，烤至金黄色，OK。

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