Food版 - 推荐咖喱面的10种做法，营养味美，好吃到舔盘子 |
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发帖数: 1 | 1 咖喱酱意大利面
食材
意大利面适量、红洋葱半个、小番茄7个、芦笋头7根、鹌鹑蛋8个、胡萝卜适量、百梦多咖喱半块。
做法
1、材料准备：煮锅烧开水，意大利面加少许盐和油烧熟备用。
2、洋葱切碎，胡萝卜切片，番茄芦笋洗净；以上是我隔天晚上准备好了。
3、热锅下橄榄油 ，炒香洋葱碎；放入胡萝卜炒熟出锅。
4、另取一锅热一下鹌鹑蛋。
5、然后芦笋焯水沥干。
6、盛出洋葱和胡萝卜后，再把芦笋放进去略煸出锅。
7、锅中加适量清水放半块咖喱，烧成酱汁备用。
8、把所有材料放在拌一下即可。
鲜虾咖喱乌冬面
食材
鲜虾适量、乌冬面适量、咖喱块适量、洋葱半个、胡萝卜半个、土豆适量、豌豆适量、盐适量。
做法
1、洋葱、胡萝卜、土豆切小丁，豌豆焯一下水。
2、姜蒜切片，鲜虾去壳挑去虾线。
3、锅里放适量油，烧热后放姜蒜爆香。
4、随后放入虾仁翻炒。
5、虾仁变色后放洋葱、胡萝卜、土豆丁和豌豆翻炒。
6、随后放入一碗水（没过食材左右）煮开后，盖上锅盖用小火焖煮10分钟左右。
7、放咖喱块，还是用最小火，用铲子慢慢搅拌至咖喱块完全融化。
8、放入乌冬，煮至乌冬变软即可。
咖喱鱼蛋鲜虾面
食材
银丝面条100克、鲜海虾5个、鱼蛋6个、豆腐泡3个、小唐菜1棵、葱1根、生姜1片、盐适量、油适量、咖喱粉1小包、鸡粉少许、胡椒粉少许、白糖少许。
做法
1、鲜虾用剪刀剪开背面，挑出虾线（即黑色的虾肠）剥去虾壳。虾壳及虾头（别丢弃）用碗盛起，虾仁放点盐、胡椒粉、鸡粉、用手抓匀以便入味。
2、小唐菜洗净，去掉老叶，对半切开。葱洗净叶子切粒，葱头部分切长段。生姜去皮洗净切片。
3、用一锅加适量的水、一汤匙盐、煮开。
4、放下干面条，保持中火，煮面的过程中可以烹调汤料。
5、平底锅放适量油烧热，把虾头、虾壳倒下爆炒片刻，放进姜片。
6、加上2碗水，遮上锅盖保持大火焖煮片刻。
7、捞起虾壳虾头、姜片，丢弃。
8、倒进咖喱粉，葱梗段，加上鱼蛋、豆腐泡，加上虾仁。
9、遮上锅盖继续煮片刻。
10、这边锅里的面条可以捞起，过一下凉水，倒进碗里。
11、煮面条的水可以焯一下小唐菜，捞起放在面条上面。
12、汤汁煮5分钟左右，加上盐，鸡粉、白糖，拌炒均匀。
13、食材摆在面条上，剩余的汤汁淋在面条上面即可。
咖喱炸酱面
食材
面粉500g、鸡蛋一枚、猪肉100g、葱15g、姜5g、水30ml、黄瓜100g、胡萝卜100g、欣和豆瓣酱150g、甜面酱75g、块状咖喱30g。
做法
1、猪肉切成小粒，葱切成小块，姜切小粒。
2、热锅下油，先放入少许姜末炝锅。
3、再放入猪肉翻炒，炒至猪肉出油。
4、放入欣和豆瓣酱和甜面酱，炒匀，再加入清水。
5、放入剩下的姜末，2/3的葱花。
6、翻炒均匀小火熬3分钟，再放入块状咖喱。
7、用铲子不时的搅拌一下，至咖喱完全融化。
8、再小火熬30秒关火。
9、把炸好的酱盛入碗中，加上剩下的葱花，这样炸酱就做好了。
10、在面粉中打入一枚鸡蛋，加水和成面团。
11、盖上湿龙布醒10分钟，再揉至三光，揉好的面用擀面杖擀成面皮。
12、一层层的叠好，用刀切成面条。
13、黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。
14、切好的面入锅中煮熟，过一下白开水。
15、把过水儿的面条盛入碗中，码上菜码，浇上炸酱，和匀，就可以开吃了。
咖喱鸡肉意大利面
食材
意大利面200g、鸡肉100g、咖喱块2-3块、洋葱1/4个、土豆半个、胡萝卜适量、食盐适量、橄榄油适量。
做法
1、鸡肉洗净拭干水；洋葱、胡萝卜和土豆洗净切成小块。
2、不粘锅中倒入植物油，油热后，放入鸡肉炒至变色，将洋葱倒入，炒出香味，放入土豆、胡萝卜翻炒几下，倒入300ml水，水开后转中小火，盖上锅盖，煮15分钟。撇去浮沫，将咖喱块放入锅中搅拌均匀，即可。
3、煮锅中放入足够的水，大火煮开，加入一点食盐后把意大利面放入，转中火煮7-8分钟(根据意大利面的粗细适当掌握好时间)，捞出控水后放入盆中，倒入一勺橄榄油拌匀，装盘。
4、将做好的咖喱浇到意大利面上，一盘美味的咖喱鸡肉意面完成。
油咖喱拌面
食材
面条适量、火腿适量、盐适量、油咖喱适量、鸡精适量、香葱适量、香油适量。
做法
1、煮锅里放清水烧开，下入面条，
2、放点盐煮熟，捞进碗里，
3、放上油咖喱，
4、切点火腿和香葱，
5、淋上香油，
6、撒上调味鲜，放上香葱 ，火腿片即成。
咖喱土豆鱿鱼面
食材
面粉400g、土豆500g、鱿鱼圈500g、洋葱1个、咖喱1盒、盐1g、青菜适量。
做法
1、面粉加200克水和3克盐和成面团，饧2小时后分剂揉成小团，然后再盖上湿的屉布再饧20分钟左右。
2、擀成长片，中间用筷子压出痕迹，表面涂上一层油。
3、全部做好的烩面坯用保鲜膜盖上饧一小时左右备用。
4、鱿鱼撕掉表面的膜切圈洗净，90度的水焯烫十几秒捞出备用。
5、锅中放油炒香洋葱丝，土豆切丁放入翻炒两分钟。
6、然后加入开水没过食材，放入咖喱。
7、中火煮，我感觉咸味不够，又加了一点点的盐，继续中火炖煮。
8、待土豆软烂，汤汁也浓稠了，放入炒好的鱿鱼圈。
9、煮半分钟即可离火备用。
10、把烩面坯拉开煮熟，同时加一点青菜，我用的苋菜。
11、面煮好捞入碗中，加上炒好的咖喱菜就可以享用啦。
日式咖喱鱼丸乌冬面
食材
乌冬面一份、鸡蛋一个、原味咖喱2块、西兰花适量、胡萝卜半根、土豆半个、洋葱半个、鱼丸5-6个、盐少量。
做法
1、锅里水烧开，放入西兰花，少量盐，将西兰花煮3分钟；（加盐是为了让西兰花的颜色保持翠绿哦）。
2、鱼丸因为是市场买来的，所以先用开水也焯一下。
3、胡萝卜，洋葱，土豆都切丁备用。
4、锅中倒少量油，油热后把土豆、胡萝卜、洋葱下锅翻炒。
5、炒至土豆变得稍微透明，倒入清水。做这个乌冬面，土豆绝对不能少，煮熟的土豆可以让汤汁变得浓稠。
6、水开后，放入鱼丸、咖喱块；如果有孩子吃，尽量选择原味的咖喱块。
7、等咖喱块融化厚，把乌冬面放进去。这个配方，就算没有乌冬面，放其他的面条也是可以的哦。
8、看到汤汁变得浓稠，面条煮好了，就可以出锅开动了。
咖喱拌面
食材
挂面一小把、土豆少许、胡萝卜丁少许、鸡胸肉少许、蒜泥适量、油适量、盐适量、酱油1勺、老抽1勺、咖喱1块。
做法
1、把土豆，鸡肉，胡萝卜切丁，把蒜泥搅碎。
2、锅里放入油把蒜泥放入煸香后，再放入鸡肉丁翻炒。
3、把土豆丁和胡萝卜丁放入翻炒至变色后，加入适量的水。
4、把咖喱块放入一起。
5、加一勺老抽和一勺生抽和适量的盐，煮十分钟后转小火炖到汤浓，锅里烧开水把挂面放入煮熟。
6、煮熟之后把挂面过冷水，捞出加入少许油搅拌，看锅里的土豆和胡萝卜炖软了即可关火。
7、把挂面放入搅拌均匀，最后撒上葱花酒可以啦。
咖喱热干面
食材
热干面70克、洋葱1/8个、胡萝卜半根、青椒1小块、香芹1根、大蒜1瓣、咖喱块1块、油适量、水适量。
做法
1、将胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成小丁。
2、芹菜洗净，切碎，大蒜去皮，拍碎。
3、锅中倒水，煮沸。
4、放入干面条，保持沸腾约4-6分钟。
5、煮至面条熟透而未软，捞出，控水。
6、煮面条的同时，在平底锅中倒适量油，烧热。
7、放入大蒜，炒香，加入洋葱，煸炒出香味。
8、放入胡萝卜丁和青椒丁，翻炒至断生。
9、加入芹菜碎，略略翻炒，倒入适量煮面水。
10、放入咖喱块，煮至融化，翻炒均匀。
11、继续煮至汤汁浓稠，放入面条，翻炒均匀，熄火。
12、出锅装盘，表面用芹菜碎点缀。 |
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