t***a
发帖数: 2813 | 1 今天第一次做，灰常好吃。一年来除了吃方便面，这是第一次自己做面。
做起来很简单，不比炒菜麻烦。我把做的步骤写下来，大家可以试着做。
茄子去皮，切成片状，不要太厚
（跟炒茄子方法差不多）油热后放入两瓣大料，炸出香味，捞出大料，放肉（也可不放
肉）翻炒几下，放入香菇丝和木耳，继续炒一会，再放入茄子一起炒。加入少许盐和鸡
精，蒜末。开始火要小，尽量先不要加水。
等茄子炒软后（比做菜的茄子要炒的软），倒入之前泡香菇和木耳的水，水快要沫过茄
子即可（水不要放多，否则做出来的卤太稀），开锅后，加入用淀粉和水调的汁，感觉
变稠了以后，加入打好的鸡蛋，等鸡蛋基本固定后再翻炒，否则鸡蛋都散开了。
这样基本就可以了。最后如果喜欢花椒油的童鞋，可以自己炸一点，浇在做好的卤上。 |
k**a
发帖数: 408 | 2 这种面还真没吃过
下次试验试验
【在 t***a 的大作中提到】
: 今天第一次做，灰常好吃。一年来除了吃方便面，这是第一次自己做面。
: 做起来很简单，不比炒菜麻烦。我把做的步骤写下来，大家可以试着做。
: 茄子去皮，切成片状，不要太厚
: （跟炒茄子方法差不多）油热后放入两瓣大料，炸出香味，捞出大料，放肉（也可不放
: 肉）翻炒几下，放入香菇丝和木耳，继续炒一会，再放入茄子一起炒。加入少许盐和鸡
: 精，蒜末。开始火要小，尽量先不要加水。
: 等茄子炒软后（比做菜的茄子要炒的软），倒入之前泡香菇和木耳的水，水快要沫过茄
: 子即可（水不要放多，否则做出来的卤太稀），开锅后，加入用淀粉和水调的汁，感觉
: 变稠了以后，加入打好的鸡蛋，等鸡蛋基本固定后再翻炒，否则鸡蛋都散开了。
: 这样基本就可以了。最后如果喜欢花椒油的童鞋，可以自己炸一点，浇在做好的卤上。
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a******z
发帖数: 1464 | 3 zan
【在 t***a 的大作中提到】
: 今天第一次做，灰常好吃。一年来除了吃方便面，这是第一次自己做面。
: 做起来很简单，不比炒菜麻烦。我把做的步骤写下来，大家可以试着做。
: 茄子去皮，切成片状，不要太厚
: （跟炒茄子方法差不多）油热后放入两瓣大料，炸出香味，捞出大料，放肉（也可不放
: 肉）翻炒几下，放入香菇丝和木耳，继续炒一会，再放入茄子一起炒。加入少许盐和鸡
: 精，蒜末。开始火要小，尽量先不要加水。
: 等茄子炒软后（比做菜的茄子要炒的软），倒入之前泡香菇和木耳的水，水快要沫过茄
: 子即可（水不要放多，否则做出来的卤太稀），开锅后，加入用淀粉和水调的汁，感觉
: 变稠了以后，加入打好的鸡蛋，等鸡蛋基本固定后再翻炒，否则鸡蛋都散开了。
: 这样基本就可以了。最后如果喜欢花椒油的童鞋，可以自己炸一点，浇在做好的卤上。
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