清甜味美的椰子红枣鸡汤暖身又暖心 - Food版

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Food版 - 清甜味美的椰子红枣鸡汤暖身又暖心

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一锅味道超赞的鸡汤，除了用到鸡肉，还加入了椰肉、红枣、枸杞和干蘑菇，实在是鲜得不得了。
干蘑菇洗净在温水中浸泡一小时以上，我用的是白灵菇，小伙伴们可以根据喜好自己挑选干蘑菇，比如香菇、平菇、杏鲍菇等等，但最好是干制品。我觉得熬汤的时候放干蘑菇比鲜蘑菇更香醇，味道也更鲜美。
鸡腿（如果有柴鸡就更棒啦）洗净后放入凉水中开始焯烫，水中倒入料酒去腥。
水沸腾后将鸡腿捞到已经烧开水的砂锅中。
放入泡好的干蘑菇和葱段。
准备好椰肉，我一直认为炖鸡汤时放些椰肉会更鲜美清甜，小伙伴们可以尝试一下。我这是之前喝椰汁时留下的椰肉，装到保鲜袋中放冰箱冷冻，食用前拿出解冻即可。
放入切好块的椰肉。
放入大枣，待汤沸腾后调最小火盖上锅盖慢炖，剩下的就交给时间吧。
如果用普通的肉鸡大概1小时后就可以肉软汤浓啦，如果用的柴鸡就需要再多炖些时间。出锅前十分钟放入枸杞，放入适量盐，盖上锅盖再炖一会即可。
如果觉得吃这样的鸡肉味道过于寡淡，可以调一个料汁：小碗中放入用压蒜器压好的蒜茸、生抽、蒸鱼豉油，撒少许香菜碎，蒯上一大汤勺鸡汤搅拌均匀即可。
喝鲜汤吃鸡肉，屋外是寒风萧瑟，屋内是暖暖的，好惬意。

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