双椒鱼头，爽爆你的味觉 - Food版

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Food版 - 双椒鱼头，爽爆你的味觉

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q********g
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http://www.mitbbs.com:8080/user/img/uploadIMG/yunying2/2019-11-01/pic5dbb9f6a05fac.png
做双椒鱼头鱼头必须是大头鱼的。鱼头的血水处理干净，鱼头在买的时候交让卖鱼老板切成两边。还有腮要切掉，不然腥味很大的。
生姜切片，铺在鱼头里面
在鱼头外边撒上少许盐，腌制1小时。
小米泡椒切末，铺在腌制好的鱼头上面
红泡椒切末，铺在鱼头的另一边，两边都铺的满满的，这样才够味嘛。然后，适当可以撒点葱花点缀了一下颜色。
锅里的水开了，直接把鱼头放入蒸锅，蒸15分钟左右（我的鱼头是1.2斤）。蒸的时间视鱼头大小而定，蒸的时候多观察注意，千万别蒸老了。在蒸的时候也不要翻动，那样容易产生腥味的。
蒸好后，只需要淋上蒸鱼豉油，最后起锅烧油，油热后直接淋在鱼头上。
鲜，香，嫩，滑的双椒鱼头就这样出锅了，简单易学。

q********g
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