当鲜味碰撞美味 - Food版 - 未名存档

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 当鲜味碰撞美味

相关主题
● 美味炒饭～江南口味	● 北菇扒菜胆，萝卜牛骨堡
● 在Costco买的鸡油菌Chanterelle Mushroom咋做？	● 【新年厨艺大比拼参赛】: 2008鼠年大年初二晚饭
● 周末小吃 - 【小炒干菇】	● 茄子打卤
● 第一次做的麻辣香锅 (转载)	● 青椒玉兰片
● 红烧猪蹄	● 鹌鹑怎么做？UPDATE 做法,PP在10楼
● 鲜香炒牛肚	● 香菇排骨（新人奔）
● 家常快手小炒-姜葱龙虾尾	● 鸡肉炖蘑菇
● 香菇鸡肉粥	● 如何做好吃的黄焖鸡

相关话题的讨论汇总
话题: 鸡油话题: 鲜味话题: 翻炒话题: 香菇话题: 美味

进入Food版参与讨论

1

(共1页)

c***e 发帖数: 1	1 这叫鲜味的，当然是我邻居种的新鲜香菇，常常是早上摘的，晚餐就能吃上。朵大肉厚，只用简单的盐或酱油就鲜得不得了。鸡油菌。知道Costco夏天会有卖，就一直留意着。17年盯了整个夏天，没见着。18年夏天也过去了。感恩节前有天，终于看到了！鲜菇水龙头下冲一下，切条。鸡油菌，甜酒甜说用蘑菇刷子刷去尘土，没有这个刷子，Costco卖的，还是蛮脏的，水龙头下用牙刷快冲快刷。大的撕成条。铸铁平锅开火，按甜酒甜讲的，什么都不放，先干煸鸡油菌，很快鸡油菌会出大量水，这是加香菇条，一起翻炒，让鲜菇吸去鸡油菌的水分。水分差不多没有了，加一大勺油让蘑菇们滋润滋润，加1/4杯1:1的酱油水翻炒，蘑菇们都裹到酱汁后，加一大勺蚝油，翻炒几下起锅。味道? 我只能说：鲜味与美味的碰撞！没有鸡油菌的日子，试着用平菇香菇做，也还成，但比起那个鲜味美味，只能说：凑合吧！
h***2 发帖数: 2351	2 没看出啥特别的，就是香菇和鸡油菌翻炒，加酱油，加耗油，出锅？
m********n 发帖数: 3812	3 鸡油人吃鸡油菌，绝配。

1

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 快手菜之排骨焖饭	● 红烧猪蹄
● minibrezel的咸鱼粒炒毛豆&鸡油菌炖豆腐（菜谱）	● 鲜香炒牛肚
● minibrezel最近的一组菜菜（菜谱）	● 家常快手小炒-姜葱龙虾尾
● 苦瓜和丝瓜怎么做好吃？	● 香菇鸡肉粥
● 美味炒饭～江南口味	● 北菇扒菜胆，萝卜牛骨堡
● 在Costco买的鸡油菌Chanterelle Mushroom咋做？	● 【新年厨艺大比拼参赛】: 2008鼠年大年初二晚饭
● 周末小吃 - 【小炒干菇】	● 茄子打卤
● 第一次做的麻辣香锅 (转载)	● 青椒玉兰片

相关话题的讨论汇总
话题: 鸡油话题: 鲜味话题: 翻炒话题: 香菇话题: 美味

未名新帖统计// 7月16日

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

* 这里只显示发帖超过25的版面，努力灌水吧:-)