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发帖数: 1 | 1 减糖与黄油，增加湿料。烤出来的蛋糕外壳松脆，内部还是十分松软。再加上蛋糕内的水果与底部的一层坚果，忍不住要多吃几口。材料分为干料，湿料和黄油。蛋不需要打发，操作起来比较简单。
蛋糕体
干料：11/2 cup （150克）低筋面粉，80克糖，1tsb的泡打粉，1/4 tsb盐
湿料：3个大鸡蛋 （169克），全脂牛奶 6 tbsp （85克），1/2tsp香草精，1tsp grand marnier
黄油 8tbsp （113克）切成小块，室温软化
水果
新鲜蓝莓 1/2 cup ～80克，葡萄干50克，干无花果6大个（90克，切小块）
块状黑樱桃果酱58克
糖霜
85克糖粉，15克水
坚果: 压碎的开心果，杏仁片，黑巧克力
做法：
1 厨师机低档混合所有干料，加入软化的黄油，中低速打至沙状。
2 混合所有室温的湿料，分3次加入做法1 中，每次打发成分（浓稠状) 再加入剩下的湿料。
3 做法2的面糊中拌入所有水果。
340华氏度烤30分钟，表面划一条，盖上锡箔纸再烤30～35分钟，最后去掉锡箔纸再烤5分钟即可。
出炉后稍微冷却，底部抹上糖霜，撒上坚果，载烤3分钟即可。 | h***2
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