吃芒果要蘸辣椒才好吃 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 吃芒果要蘸辣椒才好吃

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k*****k 发帖数: 38	1 云南的很多地方都盛产芒果，比如西双版纳、玉溪、红河等等地方。而且在云南，大家的口味都偏向于酸辣，尤其是傣族的朋友。在云南，用来蘸辣椒吃的芒果不是平常我们吃的那种黄色的熟芒果，而是青色的还没有完全成熟的青芒果。这种蘸辣椒吃的芒果要是生一点的，切开之后果肉还硬硬的，这种蘸食的芒果会略微的带有酸涩感，这种酸涩和辣椒面融合在一起口感会变得很独特，没熟透的芒果有一点点硬硬的口感，爽脆、酸涩略带一点点甜，加上微微的辣，那口感很特别。这种青芒果如果就这样单吃除了酸就是酸，但是如果蘸了辣椒吃口感会更接近于酸萝卜的口感，这样想象一下，也就不会觉得口感奇怪了。一口下去，酸甜苦辣，四种滋味俱全，再加上香脆的口感，没有尝试过的朋友真的可以找机会尝试一下。而且不只是云南人会拿芒果蘸辣椒吃，海南，泰国都有这样的吃法，不同的人接受度不同吧，也是有部分云南人不能接受这种吃法的。在我看来这是一个地方的习惯，青芒果蘸辣椒有着独特的口感，没有成熟的芒果很酸，如果沾了辣椒就会把那些酸味给覆盖住，吃起来酸酸辣辣的很是好吃。
d********m 发帖数: 3662	2 越南有些菜就是芒果和辣椒酱混在一块
d********m 发帖数: 3662	3 不过器人你可以试试芒果蘸酱老干妈
h**r 发帖数: 8078	4 这个创意好【在 d********m 的大作中提到】 : 不过器人你可以试试芒果蘸酱老干妈

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