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1
(共1页)
g******l
发帖数: 60
1
面粉250克,老面30克,清水120克,小苏打1/2茶匙,芹菜叶40克,盐1/2茶匙,植物油2茶匙
1 老面用少许清水化开。
2 面粉中加入老面水搅拌均匀。
3 再把剩余的水分次加入面粉中,搅拌均匀,揉搓成面团。
4 面团盖湿布醒发至原体积2倍大,此时面团闻起来会有些酸味。
5 发酵好的面团中放入小苏打,揉搓均匀至面团内无气体。
6 芹菜叶洗净切碎。
7 揉搓好的面团放到案板上,搓成条,分割成4等份,搓圆。
8 取一个面剂子,擀成边长约为25厘米的正方形面片,撒一层盐。
9 面片上加1/2茶匙植物油,抹匀。
10 撒入10克芹菜叶末。
11 从面片的一边开始卷起成长条状,用手抻长。
12 卷好的面卷分别从两端向内卷起。
13 再把两个卷叠在一起。
14 按扁,擀成厚7毫米、直径12厘米的圆饼。其他面剂子依法做好。
15 平底锅烧热,倒入少许植物油铺满锅底,放入擀好的饼坯。
16 小火烙至千层饼两面金黄即可出锅。
l*****i
发帖数: 20533
2
这个过于复杂。对家常条件而言,投入产出不成比例。忙了个把小时,结果就做了个国
内路边几元钱的饼。
x*****i
发帖数: 5035
3
可以买个面包机和面,就很省事了
[在 laoafei (afei) 的大作中提到:]
:这个过于复杂。对家常条件而言,投入产出不成比例。忙了个把小时,结果就做了个
国内路边几元钱的饼。
x*****i
发帖数: 5035
4
赞!照片也拍得很好
原来发酵以后还要加小苏打。芹菜叶的办法不错
[在 gravelll (砂砾) 的大作中提到:]
:面粉250克,老面30克,清水120克,小苏打1/2茶匙,芹菜叶40克,盐1/2茶匙,植物
油2茶匙
:
http://www.mitbbs.com/cacheIMG/4f7f07f19a2fcb08f41056a8205db566_1516665001_2_nail.png
:1 老面用少许清水化开。
:
http://www.mitbbs.com/cacheIMG/27f438433c23daa15ef8cb3bbbcd44e0_1516665001_2_nail.png
:
http://www.mitbbs.com/cacheIMG/3bf1f0f209bf8f30590a99f3f2517f55_1516665001_2_nail.png
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http://www.mitbbs.com/cacheIMG/8b265c6e1c2151e1d0009a26b279bdbd_1516665001_2_nail.png
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http://www.mitbbs.com/cacheIMG/ce5fdb4c7071fdd5f80e603cf3b7c094_1516665001_2_nail.png
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http://www.mitbbs.com/cacheIMG/72d89ea9a292149409572e536c5f18c2_1516665001_2_nail.png
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http://www.mitbbs.com/cacheIMG/3dd52801f79ec3cffeeebe8e82d513ee_1516665001_2_nail.png
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http://www.mitbbs.com/cacheIMG/7004e9db16d0e427a548537a301c6082_1516665001_2_nail.png
:..........
c******n
发帖数: 16666
5
我天。。葱油饼你放芹菜干啥
植物油一点也不香 放猪油 奶油吧
c******n
发帖数: 16666
6
是的 除非是用stand mixer直接大量做
有这个功夫我直接做鲜肉月饼了
葱油饼就买超市冷冻的好了
【在 l*****i 的大作中提到】
: 这个过于复杂。对家常条件而言,投入产出不成比例。忙了个把小时,结果就做了个国
: 内路边几元钱的饼。
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