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- 手工汤面,筋道好吃
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a****3
发帖数: 155
1
中国的饮食文化博大精深,对于面食的制作也是千奇百怪的,各式各样的都有。说到面
条,那种类估计也有数百种,且不说西安的臊子面,四川的燃面,小面,湖北的热干面
名动四海。就是很一般的面条做法,同一个家庭都有三五种。
比如说一般的长江流域家庭都会做最起码三类上十种面条,比如说普通挂面,就是那种
细条状的,机器碾压的。这种面条可以制作成,番茄鸡蛋面,牛肉面等等多种。还有一
种是早餐面,就是碱面,可以用来做热干面或者牛肉面。例如襄阳牛肉面就是碱面制作
而成的。
最后一种是手工面,所谓手工面。就是纯手工制作的。将面粉加入水,然后和成面粉团
,再用擀面棍压成薄片子。然后,用岛切成条状,喜欢宽的切宽的,喜欢细的切细的。
用这样的面条下面,牛肉或者番茄鸡蛋面都好。主要是筋道爽快,非常带劲,面汤也非
常好喝。
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