c***s
发帖数: 70028 | 1 台湾的“牛爸爸”牛肉面店，一碗最贵的牛肉面要卖到人民币2000元，而且还要提前预约。记者近日来到位于台北市民权东路的店里一探究竟。店老板王聪源和他儿子王尹奇为记者演示一碗2000元的牛肉面怎么制作出来。2000元的顶级牛肉面配有专用的金边面碗（图上左），面条有宽有细、有圆有扁，按照顾客对面条软硬的具体要求来进行选择（图下左）、一碗顶级牛肉面里配有五块来自四个国家的顶级牛肉和牛筋（图上中）、面汤共有五六种，也都是用牛身上的不同部位熬出来的（图上右）、牛肉和面条装碗后，浇上熬制好的牛肉汤汁（图下右）。
店老板王聪源和他儿子王尹奇为记者演示一碗2000元的牛肉面怎么制作出来。2000元的顶级牛肉面配有专用的金边面碗（图上左），面条有宽有细、有圆有扁，按照顾客对面条软硬的具体要求来进行选择（图下左）、一碗顶级牛肉面里配有五块来自四个国家的顶级牛肉和牛筋（图上中）、面汤共有五六种，也都是用牛身上的不同部位熬出来的（图上右）、牛肉和面条装碗后，浇上熬制好的牛肉汤汁（图下右）（4月19日摄，拼版图片）。
一碗顶级的牛肉面可以卖多少钱？台湾的“牛爸爸”牛肉面店，一碗最贵的牛肉面要卖到人民币2000元，... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 2 http://news.sina.com.cn/c/2014-10-31/170231076712.shtml
2014年10月31日17:02 中国新闻网
中新网兰州10月31日电 (刘玉桃) 近一段时间，兰州部分牛肉面一碗从6元上涨1元
，进入7元时代。坊间对此褒贬不一，尽管“口水沫”的抱怨较多，但是“食客”依旧
不减。
10月31日早，兰州市永昌路一家牛肉面馆门庭若市，20多平米的面馆坐得满满当当
，面馆门外，顾客们有蹲着吃的，也有放个小板凳搁着吃的，取面口排成10余米的长队
。一碗热气腾腾的面，加一个鸡蛋或一份牛肉，兰州市民王超一天的生活开始了。他说
，“几乎每天都吃牛肉面，好吃又实惠，早上来一碗，一天精神爽。”
在兰州，牛肉面也分“等级”，普通牛肉面一碗现在大多是7元，而老牌子连锁店
20元左右一碗，加配一份牛肉，两个小菜，一个鸡蛋。如果要套餐消费人均在50元到80
元不等。
牛肉面，是老兰州一直以来的一张名片。相传由清末光绪年间一个叫马保子的厨师
创制而成。如今，黄河岸边的兰州，牛肉面馆遍布每个街巷。
兰州牛肉面的特色体现为“一清、二白、三红、四绿”，汤清、面白、红辣椒油和... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 300 | 3 话说有人的地方就有江湖，不管是躲进深山当隐士，还是在象牙塔中埋头做学问，都有
一个或大或小或明或暗的江湖在等着你。不光是做人，就连牛肉面也要学着在江湖里闯
荡，呼朋唤友，称兄道弟，不是吗，有好事者还专门评出中国四大牛肉面，兰州牛肉面
名气最大，自然列在榜首，台湾牛肉面拥趸众多坐上第二把交椅应该没有问题， 内江
牛肉面的后台是川菜，实力自然不可小觑，而襄阳牛肉面呢，却是江湖气最为厚重的一
碗面，一麻二辣三鲜，浑身上下有一种不怒自威的范儿。
要是论资排辈，襄阳牛肉面应该是后起之秀，兰州牛肉面和内江牛肉面都可以追溯到民
国时期，台湾牛肉面在六七十年代已经初具雏形，而襄阳牛肉面的历史前后不过30年而
已。在1980年代，大街上流行的是牛油面，面汤上飘着一层用牛油熬制的又麻又辣的红
油，额外的浇头还有炸豆腐、海带、牛杂等等，那时候还没有牛肉面这个称呼，基本上
有什么浇头就叫什么面，加了豆腐叫豆腐面、加了海带叫海带面，加了牛杂自然就叫牛
杂面。后来随着生活水平的提高，牛肉渐渐成为一种主流浇头，襄阳牛肉面便水到渠成
。跟其它牛肉面相比，襄阳牛肉面最突出的特色是大量使用牛油，牛油和从牛奶中提炼
的黄油... 阅读全帖 |
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l******r
发帖数: 18699 | 4 加州牛肉面
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美国加州牛肉面，又称“加州牛肉面”，包括若干家互相指责侵权的中国的连锁快餐店
。面条制作方法为纯粹的中式面条，与台湾的牛肉面几乎完全相同。
历史
在美国从事餐饮业的华侨吴京红1985年回中国创办了第一家“美国加州牛肉面大王”。
1993年在中国注册了商标。1996年在美国注册了商标，归吴京红所拥有的美国鸿利国际
公司[1]。
另一家“李先生加州牛肉面馆”的创办人是重庆人美国加州华侨李北祺。他在1972年到
1974年间以“牛肉面大王”为号，洛杉矶地区的唐人街、蒙特利公園、阿罕布拉开了3
家“牛肉面大王”餐馆，到1979年扩展到7家。之后在中国以“美国加州牛肉面大王”
为商号，开办专营店 [2]。
在美国加州牛肉面并不常见，以上两家“美国加州牛肉面”的原料，包括面条、牛肉、
香料，以及制作工艺，均来自中国。“美国加州”的名称只是市场营销策略。
诉讼
在中国“美国加州牛肉面”很多。美国鸿利国际公司成功起诉了天津“金筷子美国加州
牛肉面”，并在2007年开始起诉“李先生加州牛肉面馆”连锁店。同时吴京红的“美国
加州牛肉面大王”也因... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 5 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Seattle
标 题: 手工香辣牛肉面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 30 19:17:45 2010, 美东)
牛肉面是大家都喜欢的传统中华面食。牛肉面种类很多，不同地方人喜欢吃不同口味
的牛肉面。我是湖北襄樊人，在我老家喜欢用牛肉面做早点，这是我家乡一大特色。而且家乡
的牛肉面麻辣鲜香，配上碱面，绿豆芽，吃的是满头大汗，完了再来碗黄酒才觉得过瘾。外地
人去襄樊都不理解襄樊人为什么喜欢这么重口味的牛肉面做早点。可但凡是吃上一碗后确爱上
了这麻辣的牛肉面，离开襄樊再想找回这牛肉面的味道确再也寻不到了。貌似我在其他城市从
来没吃到过家乡风味的牛肉面。
浓郁地方特色的襄樊牛油面。
离开家乡想吃牛肉面了，家乡风味的是做不出来了。就做香辣牛肉面配了手擀面来
解馋。
做法：
牛肉汤
１，选用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉，因为筋更多，油更足。
２，牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份，加入老抽，宁记
麻辣锅酱调味
３，炒牛肉的同时，坐砂锅加水烧 |
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s****2
发帖数: 4569 | 6 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Seattle
标 题: 手工香辣牛肉面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 30 19:17:45 2010, 美东)
牛肉面是大家都喜欢的传统中华面食。牛肉面种类很多，不同地方人喜欢吃不同口味
的牛肉面。我是湖北襄樊人，在我老家喜欢用牛肉面做早点，这是我家乡一大特色。而且家乡
的牛肉面麻辣鲜香，配上碱面，绿豆芽，吃的是满头大汗，完了再来碗黄酒才觉得过瘾。外地
人去襄樊都不理解襄樊人为什么喜欢这么重口味的牛肉面做早点。可但凡是吃上一碗后确爱上
了这麻辣的牛肉面，离开襄樊再想找回这牛肉面的味道确再也寻不到了。貌似我在其他城市从
来没吃到过家乡风味的牛肉面。
浓郁地方特色的襄樊牛油面
离开家乡想吃牛肉面了，家乡风味的是做不出来了。就做香辣牛肉面配了手擀面来
解馋。
做法：
牛肉汤
１，选用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉，因为筋更多，油更足。
２，牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份，加入老抽，宁记
麻辣锅酱调味
３，炒牛肉的同时，坐砂锅加水烧开 |
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M******8
发帖数: 10589 | 7 http://blog.wenxuecity.com/myblog/53476/201312/3022.html
(2013-12-04 21:35:47)
本来也写一篇关于方便面话题的事情，可是，由于众所周知的无可告知的原因，方便面
变成了禁闭词，这大约是中宣部每年1000多条禁令中的几条，尤其是康师傅方便面。所
以，我的题目只好写的长一点，必须把红烧两个字加进去，才可以不被网络机器自动删
除。为什么中宣部要有红烧二字的方便面才可以不被屏蔽，我想肯定是极有深意的，或
者很有生意的，我将竭尽我的智力来揭开这个谜团。
在解开这个谜团之前，我必须先活动一下脑筋，预热一下我的头脑，正好环球时报出了
一个小学生作文题：没有。。。你什么都不是。而环球时报给出的范文让我看了目瞪口
呆，因为这篇范文里，竟然把环球时报领导的领导的领导的领导比作萨达姆和卡扎菲，
这是我做梦也想不到的，所以，我立刻意识到我现在很落伍了，我必须要加紧学习，赶
上时代的步伐。 我先想知道为什么他们要把自己领导的领导的领导的领导比喻成萨达
姆和卡扎菲，而不是比喻成齐奥塞斯库，那个和中国关系更加好的罗马尼亚的领导人。
那么只好看... 阅读全帖 |
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c***r
发帖数: 184 | 8 俺很怀念北京的"加州牛肉面". 呵呵 - cstar
加州没有“加州牛肉面”
万维读者网 作者: 竹心 2007-06-06 20:54:21
十年前，在北京生活。当初不论大街小巷，城南城北，到处都悬挂着“加州牛肉面”的
招牌。笔者当初最爱逛的城乡
贸易中心，顶楼即一“加州牛肉面”馆。在一层的厨房用品，二层的家电，三层的布料
，四层的成衣，统统逛完后，
就会到顶楼吃一碗加州牛肉面。
只见偌大的餐厅，人头攒动，声浪滚滚。端好面，也找到座位的，个个埋头苦吃。巨大
的餐厅，都回荡着吸吮面条
的呼呼啦啦的声响。那声音有节奏地，此起彼伏地响起，和着服务员的吆喝声，客人的
谈话声，构成了北京城一种
奇妙的面条饮食景观。
加州牛肉面与其他的牛肉面相比，有一种特殊的香味儿。其特点是味道浓，香味足，肉
块大，有一点点辣，据说那
肉汤的味道来自陈年老汤，牛肉产于加州，故称为“加州牛肉面”。加州牛肉面不仅在
北京城家喻户晓，而且外地人
到京旅游出差，也会来一碗香喷喷、热乎乎的牛肉面。
其实在北京时，也曾问过从加州回国的朋友，其曰：“在加州从未见过加州牛肉面”。
当时还认为朋友孤陋寡闻。怎
奈九年 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 9 牛肉面是大家都喜欢的传统中华面食。牛肉面种类很多，不同地方人喜欢吃不同口味
的牛肉面。我是湖北襄樊人，在我老家喜欢用牛肉面做早点，这是我家乡一大特色。而且家乡
的牛肉面麻辣鲜香，配上碱面，绿豆芽，吃的是满头大汗，完了再来碗黄酒才觉得过瘾。外地
人去襄樊都不理解襄樊人为什么喜欢这么重口味的牛肉面做早点。可但凡是吃上一碗后确爱上
了这麻辣的牛肉面，离开襄樊再想找回这牛肉面的味道确再也寻不到了。貌似我在其他城市从
来没吃到过家乡风味的牛肉面。
浓郁地方特色的襄樊牛油面
离开家乡想吃牛肉面了，家乡风味的是做不出来了。就做香辣牛肉面配了手擀面来
解馋。
做法：
牛肉汤
１，选用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉，因为筋更多，油更足。
２，牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份，加入老抽，宁记
麻辣锅酱调味
３，炒牛肉的同时，坐砂锅加水烧开。牛肉炒好后合并八角，香叶，花椒，干辣椒
，葱白，大蒜一起倒入砂锅中
４，水开后转小火炖至少２小时，出锅前加盐调味即可
手擀面：
面粉加入少许baking soda,盐，一颗鸡蛋，加冷水和成面团，面团和的稍硬些
醒１０分钟后擀开，多擀几次， |
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i***s
发帖数: 39120 | 10 陈建州(黑人)与范玮琪(范范)将于5月7日完婚。24日，两人到饭店为婚宴试菜，陪同前往的还包括小S等好友。陈建州试完菜后透露，婚宴上他指定牛肉面要出现。
据台湾媒体昨天报道，陈建州和范玮琪的婚宴已确定在酒店席开60桌。24日，陈建州到饭店试菜，要了一碗580元台币(约131元人民币)的牛肉面。25 日，陈建州在微博留言说：“婚礼的菜式当中，我指定的菜式是‘牛肉面’，因为我每个礼拜都一定要吃上一碗牛肉面!但大厨说因为准备这一碗牛肉面，他好几天都睡不好。”陈建州还称：“牛肉面最能代表台湾美食，我和小S觉得这会是当天宾客拿出来讨论的一道经典菜式”。
昨天，范玮琪在微博发文支持了男友的决定，她还爆出陈建州如此钟情牛肉面的真实原因。范玮琪称：“他从小因爸爸在航空公司服务而常吃他们员工餐厅的牛肉面。他父亲空难离开后，(陈建州)有一回偷跑去员工餐厅吃了碗100元的牛肉面思念父亲，还被投诉遭罚款一万元。他说他只能这样才能去追忆父亲生前的点滴。他说结婚时菜单一定要有碗大大的牛肉面，好像父亲在现场陪他的感觉。好珍贵的牛肉面。”
黑人(右起)前天找好友王宏恩、陈世念、简皓一起试菜
范范(中)由小S(右)、刘... 阅读全帖 |
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L*********s
发帖数: 3063 | 11 本来也写一篇关于方便面话题的事情，可是，由于众所周知的无可告知的原因，方便面
变成了禁闭词，这大约是中宣部每年1000多条禁令中的几条，尤其是康师傅方便面。所
以，我的题目只好写的长一点，必须把红烧两个字加进去，才可以不被网络机器自动删
除。为什么中宣部要有红烧二字的方便面才可以不被屏蔽，我想肯定是极有深意的，或
者很有生意的，我将竭尽我的智力来揭开这个谜团。
在解开这个谜团之前，我必须先活动一下脑筋，预热一下我的头脑，正好环球时报出了
一个小学生作文题：没有。。。你什么都不是。而环球时报给出的范文让我看了目瞪口
呆，因为这篇范文里，竟然把环球时报领导的领导的领导的领导比作萨达姆和卡扎菲，
这是我做梦也想不到的，所以，我立刻意识到我现在很落伍了，我必须要加紧学习，赶
上时代的步伐。
我先想知道为什么他们要把自己领导的领导的领导的领导比喻成萨达姆和卡扎菲，而不
是比喻成齐奥塞斯库，那个和中国关系更加好的罗马尼亚的领导人。那么只好看这几个
的结果有什么不同了。
齐奥塞斯库是被自己的军队杀死的，虽然齐奥塞斯库之前培养了一批由孤儿洗脑以后训
练出的敢死队作为自己的警卫，可是，这个没有用的，最后... 阅读全帖 |
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s*******s
发帖数: 9926 | 12 来自主题: LosAngeles版 - 老董牛肉面
我都是吃红烧牛肉面的
下面这新闻你参考看看
虽然远但alhambra的政记牛肉面是不错的
粱妈妈还可以 但我觉得不如我提的那几家
另外我都没去吃过
一元享牛肉面 逾千人排长龙
记者严劼颖罗兰冈报导 December 16, 2012 06:03 AM
台湾文化节里最大特色就是红烧牛肉面大赛，入场者只需一元即可试吃一碗牛肉面，加上
场内诸如臭豆腐、红龟、台湾香肠、珍珠奶茶、盐酥鸡等台湾小吃，将文化节变成一场美
食盛宴。
走进牛肉面会场，上千人在数十商家摊位前排起长队，许多民众手拿多样美食却难以找到
座位，只能站着品尝。场内生意最火爆的商家之一是牛魔王，得到包括联邦众议员罗依斯
在内多位评审垂青，摊位前也排起数十米长龙。
家住阿罕布拉的龚小姐和男友一同前来，透露是从“世界日报”获知此次活动，自己和男
友都是食客，目标是尝遍八家牛肉面，不过最后因为人数过多，加上每一碗牛肉面都分量
充足，他们品尝三家后就饱了。另一名家住艾尔蒙地的郭小姐一家，为能最高效方式品尝
到各家牛肉面，四个人分别排在四家商家前，每人一次购买四碗。
最后“五波比”夺得冠军，亚军为政记牛肉面，季军为梁妈妈。牛魔王则夺得国际... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 13 “1升的鲜牛奶上周买只要12元，今天买要14元；一碗红烧牛排面上个月吃花16元，这个月就要花18元。这么短时间内涨这么多，有点吃不消。”昨天上午，在天一广场东渡路上的“一鸣真鲜奶吧”，正在买鲜奶的市民杨女士郁闷地告诉记者。
记者走访市场发现，进入十月，餐厅的牛肉面明码涨价了，伊利、蒙牛等常温奶价格悄然上调，一切都跟牛有关。□记者 郑晓 文/摄
牛肉涨价了
一碗牛排面
两年前9元现在18元
昨天，记者在东渡路的“牛吃草”牛肉面馆内发现，在顾客就餐的显要位置，白纸黑字写着“调价通知”。该通知上写着：“因原材料价格上涨，为保证产品质量，现决定对部分产品价格进行调整”。
到底调了多少价呢？细心的王师傅发现，除了猪肉面没涨价，五香牛肉面、红烧牛肉面等均有一到二元的调价。
“两年前9元一碗或10元一碗，但今天已是17元、18元，足足翻了一倍，远远跑赢了CPI。”王师傅嘴里发着牢骚，但还是吃得津津有味。他表示，自己特别喜欢吃牛排面，涨价了也没有办法。
但是，记者发现，不光来吃面的王师傅有牢骚，这家牛肉面馆的黄经理也有话说。他说：“人工成本涨了，牛肉进价今年又涨了30%，餐馆也是扛不住才提价的。其实，... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 14 暑期促销！ 1元能吃牛肉面或烤肉
记者:林佳莹 摄影:林隆士 台中报导
http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=yehmin20090717192009
1元除了打公共电话，还能做什么？答案是可以吃到一碗牛肉面，或是一笼汤包，1元鸡排加饮料，烤猪肉串、发饰和剪头发，只要1元，台中市12家店联合暑期促销，民众还能搭乘免费公车，到处吃喝玩乐，一天下来可能还花不到50元。
顾客∶「老板我有这优惠券，我要吃1元牛肉面！」牛肉面店老板姚先生∶「好，没问题。」
一人一张优惠券，只要付1元，就可以坐下来享受一碗牛肉面。姚先生∶「这是1元牛肉面来了。」
这碗1元牛肉面原价可是要90元，特别的是，里面的肉用的还是带骨牛小排，老板可没有因为降价促销偷工减料，份量也没少，到8月底前每天限量10碗。姚先生∶「目前已经遇到有人连吃3天了。」记者∶「所以到第3天，你就？」姚先生∶「我们还是跟他说不好意思，我们希望把机会给更多消费者。」
老板拒卖，原因是6百碗1元牛肉面，损失将近4万，为了招人气，希望把机会留给新面孔，而同样不惜成本，配合1元促销的还有 |
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l**i
发帖数: 8245 | 15 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: Morphin (莫非-白衣“追鱼”郎), 信区: ChinaNews
标 题: 通货膨胀了！兰州物价部门称政府应对牛肉面限价
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 8 14:30:01 2007)
兰州物价部门称政府应对牛肉面限价http://www.sina.com.cn 2007年07月09日02:04 兰州晨报
一纸限价令，让有关兰州牛肉面的话题就像是刚出锅的牛肉面一样，顿时在全国“
热气腾腾”起来。《人民日报》、新华社、央视以及全国各地其他媒体纷纷对此表现出
极大的关注。那么，牛肉面究竟该不该限价，本报记者为此进一步采访了相关部门、牛
肉面经营者及普通消费者，倾听了他们的声音。
物价部门：
牛肉面与民生息息相关，政府该管
物价部门表示，虽然牛肉面零售价格不在政府定价的范围之内，但牛肉面作为兰州
市民日常生活所必需的食品，情况特殊，价格涨幅与民生息息相关。有经营者表示牛肉
面涨价与面、油、干红辣椒、蒜苗、香菜、萝卜、鸡蛋以及牛肉价格的上涨有很大关系
。牛肉的价格由原来的14.4元／公斤涨到了现在的19元 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 从康师傅私房牛肉面菜单上消失了不久的天价牛肉面日前又重新回归，而且来势更加凶猛：原本108元一碗的顶级弹牙嫩排面改成了双人份重新出现在康师傅牛肉面馆，售价高达298元，按人头计算，涨幅接近38%。
记者昨日致电康师傅私房牛肉面华业店，店内员工告诉记者，原来108元一碗的顶级弹牙嫩排面已经停售，现在出售的是298元一套的礼盒。他强调说，价格大幅上涨的原因是礼盒由原来的单人份变成了双人份，“里面包括两块肉”，而且“比原来的大”。据他介绍，原来的面里一块肉的重量是350克左右，而现在礼盒里的肉重量在550克左右。记者粗略算了一下，按照单人份计算的话，298元的礼盒相当于一份面149元，与之前的108元相比，涨幅高达38%。至于销售情况，这位员工表示“卖不出去，一直放在门口展示呢。”
与此同时，牛三宝面、红烧牛肉面等产品的价格都比过去有所上调。华业店员工向记者确认，调价是在本月初进行的，每碗面类主食提价2元。据了解，这是继2007年8月之后，康师傅私房牛肉面的第二次涨价。
至于涨价理由，康师傅私房牛肉面北京区负责人崔经理曾向媒体宣称，主要是受面粉、牛肉等原材料成本上升的影响。但实际上，去年11... 阅读全帖 |
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n******6
发帖数: 1829 | 17 在美国从事餐饮业的华侨吴京红1985年回中国创办了第一家“美国加州牛肉面大王”。
1993年在中国注册了商标。1996年在美国注册了商标，归吴京红所拥有的美国鸿利国际
公司[1]。
另一家“李先生加州牛肉面馆”的创办人是重庆人美国加州华侨李北祺。他在1972年到
1974年间以“牛肉面大王”为号，洛杉矶地区的唐人街、蒙特利公園、阿罕布拉开了3
家“牛肉面大王”餐馆，到1979年扩展到7家。之后在中国以“美国加州牛肉面大王”
为商号，开办专营店 [2]。
在美国加州牛肉面并不常见，以上两家“美国加州牛肉面”的原料，包括面条、牛肉、
香料，以及制作工艺，均来自中国。“美国加州”的名称只是市场营销策略。 |
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发帖数: 33018 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ppCandy (批评蚕豆叶), 信区: Food
标 题: 我的牛肉面终于成功了。-- 无味精慢炖锅版
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 18 19:09:12 2012, 美东)
面类最爱的是牛肉面。在北京吃过北京的“加州”牛肉面，在西北吃了地道兰州牛肉面
，在这里的越南城吃了越南牛肉“PHO”。最后觉得最喜欢的还是越南牛肉粉的味道。
只是各家的味精味总是太重，然后又来版上学习啊，实践啊，失败啊，反复失败啊。
今天俺泪流满面地吃到了成功的牛肉面。这个综合了越南PHO的味道和北京五香牛肉面
的味道。总结出关键是香辛料的选取。越南米粉里的那个特殊的‘甜’味就出自丁香这
种调料。然后是八角的分量，多了发苦，少了没有‘牛肉’味。
这个慢炖锅版实在是太省事了。严重推荐给喜欢煮一顿饭吃N天的单身兄弟姐妹。
关键俺是那种嘴又馋，胃却极度娇气的一类。外面的汤汤水水基本上是吃一次，坏肚子一次。所以这个是无味精的纯天然放心啊。得意中。。。。
================== 一个慢炖锅的汤：3-4人份 ==============... 阅读全帖 |
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发帖数: 70028 | 19 近日，有网友微博报料称，在乌鲁木齐地窝堡国际机场T3航站楼里吃到一份天价午餐，一碗牛肉面加一壶奶茶消费380元，并说这是自己在全国各大机场中吃到过的最贵的一份午餐。
该餐厅并非首次被曝光
网友@潘磊卡莱蒙奇诺本月12号发布微博称：“到今天我才知道，原来最贵的机场快餐不在北京首都国际机场，不在广州白云机场，不在上海虹桥机场，不在杭州萧山机场，众里寻他千百度，原来在乌鲁木齐地窝堡机场啊！我的一碗牛肉面加一份奶茶，总共消费380元！”
记者联系到这位在浙江工作的网友。据其介绍，当日服务员先上了一份萝卜丝，还有一份圣女果，还有一些小橘子，几片午餐肉和一个荷包蛋，然后他就拿过来一壶奶茶，还给我一碗牛肉面。“吃完了她说一共是380元。当时我听到这个价钱我也傻了，但是最后我就觉得越想越不对劲，一份牛肉面配上小菜，再给我一壶奶茶也不至于要380块钱。”
对此，该餐厅负责人邓丽丽解释说：“那个牛肉面有一份凉菜、果盘、煎蛋，这个是98块钱。有一双筷子纸巾总共是两块钱，他要了一壶特色雪菊奶茶，280块钱，价位高。”
邓丽丽向记者坦言，这已经不是第一次有网友在微博报料其餐厅的天价午餐了，他们也因此接到过机场集... 阅读全帖 |
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发帖数: 70028 | 20 4月17日中午休息时间,南车株洲分公司员工陆续从大门走出。 记者 赵伟 摄
网络截图。
4月12日,自称是中国南车股民的网友“习惯被你惩”,在天涯社区发帖《中国南车株机公司摊上假发票大事,总经理助理康意雄3个月捞44万》,直指康意雄在100万招待费中使用44万假发票“捞钱”等一系列行径,引发热议。
4月17日以来,记者赴该公司实地采访,又多次致电相关负责人反复核实,得到如下回复:当事人康意雄已经在接受公司调查,结果出来会立刻向社会公布;网帖举报内容有意掩盖了一些真相,究竟是个人泄愤还是企业“内鬼”所为,抑或是竞争对手有意抹黑,尚不得而知。
■记者 赵伟
假发票你可能见过,但假发票扎堆,100万招待费中,44万元是假发票,有木有见过啊?亲!”
“快餐厅吃碗牛肉面8900元,这是雪域高原上惟一幸存的那头野牦牛,还是周大福[微博]的金牛啊,亲!”
“9人开会,实际支付酬金14人,8人开会支付酬金13人,这多出的10人,不知是从哪里来的,不是神仙就是鬼吧!吃空饷高达62.5%,有木有拿一份啊?亲!”
——摘自网友“习惯被你惩”天涯网帖
网帖举报
“3个月用假发票吞44万”
“打飞的到北京去... 阅读全帖 |
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b*******n
发帖数: 12321 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
alexlovedove (贫二代单身未婚宝马男) 于 (Fri Jun 24 17:21:26 2011, 美东) 提到:
已经转了50碗牛肉面到板上 找版主 凭票领取
链接在这里 希望大家支持
http://www.mitbbs.com/article_t0/board/31386635.html
努力学习科学文化知识 配合冰川搞好中国农村基层工作
但是不排除为了攒人气搞一些和本版主题不是特别相关的文章
但是绝对是亲身经历 不挖坑
谢谢大家
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Imready (I'm ready) 于 (Fri Jun 24 17:26:22 2011, 美东) 提到:
哟 富二代关心农村 赞美
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alexlovedove (贫二代单身未婚宝马男) 于 (Fri Jun 24 17:29:21 2011, 美东) 提到:
到底谁是富二... 阅读全帖 |
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p*****y
发帖数: 1049 | 22 加一点更新：所有的干料完全可以用一包卤料代替。就是那种白色的一大袋，里面好小
多纸包。
我绞尽脑汁的为大家省事再省事。
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面类最爱的是牛肉面。在北京吃过北京的“加州”牛肉面，在西北吃了地道兰州牛肉面
，在这里的越南城吃了越南牛肉“PHO”。最后觉得最喜欢的还是越南牛肉粉的味道。
只是各家的味精味总是太重，然后又来版上学习啊，实践啊，失败啊，反复失败啊。
今天俺泪流满面地吃到了成功的牛肉面。这个综合了越南PHO的味道和北京五香牛肉面
的味道。总结出关键是香辛料的选取。越南米粉里的那个特殊的‘甜’味就出自丁香这
种调料。然后是八角的分量，多了发苦，少了没有‘牛肉’味。
这个慢炖锅版实在是太省事了。严重推荐给喜欢煮一顿饭吃N天的单身兄弟姐妹。
关键俺是那种嘴又馋，胃却极度娇气的一类。外面的汤汤水水基本上是吃一次，坏肚子
一次。所以这个是无味精的纯天然放心啊。得意中。。。。
================== 一个慢炖锅的汤：3-4人份 ==========================
牛肉：两磅。中国店的牛腩最好。否... 阅读全帖 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 23 牛肉面确实是北方的。
而且牛肉面很补。
所谓牛食百草，所以兰州人民，清真馆，都已牛肉面来补身子，治感冒的。
中国的河南烩面也是一种补身子的面，汤汁是鸡肉炖的，从这个角度看，治感冒也不是
没有道理。
兰州人民的早晨是由一碗牛肉面开始的，3点钟开始熬汤，这点fish说的没错，牛肉面
的精华就是这个汤汁，清真馆的回民这项绝活配料只有家里的长子知道，代代相传。
不过北方人吃面主要讲究面本身，基本上就是要求劲道。有薄的，有厚的，就是同样一
种刀削面，都有薄和厚，无所谓那种更正宗，不管面条要是不劲道，那必然是败笔。当
然你可以argue面片，这玩意挺软的。 |
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r*s
发帖数: 2555 | 24 台湾的“牛爸爸”牛肉面店，一碗最贵的牛肉面要卖到人民币2000元，而且还要提前预
约。记者近日来到位于台北市民权东路的店里一探究竟。店老板王聪源和他儿子王尹奇
为记者演示一碗2000元的牛肉面怎么制作出来。2000元的顶级牛肉面配有专用的金边面
碗，面条有宽有细、有圆有扁，按照顾客对面条软硬的具体要求来进行选择、一碗顶级
牛肉面里配有五块来自四个国家的顶级牛肉和牛筋、面汤共有五六种，也都是用牛身上
的不同部位熬出来的、牛肉和面条装碗后，浇上熬制好的牛肉汤汁. |
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J********0
发帖数: 34 | 25 要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，
别看都打出了正宗的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍
曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：
雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。
拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。
日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。
入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。
可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。
著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州
牛肉拉面也有悠久的历史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证
。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变
而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿
的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系
东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔
等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)” |
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M****m
发帖数: 2142 | 26 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: Johnny2000 (永不后悔), 信区: Literature
标 题: 兰州牛肉面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 24 08:32:40 2009)
要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，
别看都打出了正宗的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍
曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：
雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。
拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。
日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。
入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。
可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。
著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州
牛肉拉面也有悠久的历史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证
。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变
而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿
的 |
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y*****6
发帖数: 9545 | 27 【 以下文字转载自 MiscNews 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: MiscNews
标 题: [ZGPT]兰州立法保护牛肉面技术等非物质文化遗产（图)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 30 22:31:13 2007), 转信
29日，《兰州市历史文化遗产保护规划》通过专家评审，今后兰州黄河水车制作技艺、牛肉面技术等非物质文化遗产将获得立法保护。
《规划》将综合考虑保护城市环境风貌、城市格局、文物古迹、建筑风格和非物质文化遗产，建立城市整体格局和风貌、历史文化风貌和文物保护单位3个层次的保护体系。
《规划》分专门章节对非物质文化遗产作出保护规划。首次把具有兰州特色的黄河水车、太平鼓、羊皮筏子、牛肉面等纳入保护规划。根据规划，兰州将进一步制定《历史文化名城保护条例》，通过法律手段完善历史文化名城的保护。
《规划》提出，对黄河羊皮筏子、牛肉面等技艺性文化遗产的保护要全力挖掘生活中尚存的传承人，对持有技艺技能的艺人进行调查、登记，明确需要保护的对象。政府将原则性给这些艺人发特别补助金。 |
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b***y
发帖数: 14281 | 28 因为找不着啊。别说美国人，你问几个出国早的，谁听说过“加州牛肉面”是什么玩意
儿？都只知道红烧牛肉面，四川牛肉面，台湾牛肉面，其实都一样。 |
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m********3
发帖数: 3280 | 29 1 月20日，作为甘肃兰州“名片”的牛肉拉面，2014年末经一博士团队改良研制后，变
身全国首款原汤型可携带食品在网络平台上热卖。“网络牛肉面馆”创始人之一的邓毓
博是兰州本地人，他2011年从兰州大学应用数学专业博士毕业后又去北京攻读博士后，
随后供职于国内一所“985”高校。一次偶然的机会，他的博士后同学熊永平说出了自
己在兰州旅游时，曾有连吃两碗牛肉面的经历，这深深打动了自小就有牛肉面情结的兰
州人邓毓博。CFP
“是否能够发明一种口味地道、安全健康、操作简单的牛肉面，让全国各地的人不
来兰州，也能吃到一碗正宗的牛肉拉面？”为了把这个想法付诸实践，邓毓博、熊永平
两人联合另外一名博士生与两名硕士生分别辞去了他们此前所从事的工作，于2013年9
月开始筹备开设“网络牛肉面馆”。
邓毓博知道，要做正宗的兰州牛肉面，首先要保证肉汤和辣椒油的品质。为此该团
队找到了一位兰州本地从事牛肉面行业30余年的回民老师傅，多次上门拜访取经。从老
师傅那里学到牛肉面汤和辣椒油的独特配方以及关键技艺后，博士团队在甘肃平凉一家
加工厂进行了为期8个月的反复试验，终于摸索出了工业化生产兰州牛肉拉面的全部核... 阅读全帖 |
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s*******e
发帖数: 95 | 30 新疆人在此顶你。
正宗兰州牛肉面比加州牛肉面好吃多了。但是甘肃之外的兰州牛肉面就差远了。 |
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C**********e
发帖数: 23303 | 31 美国加州牛肉面大王应该是个美国加州华侨李北祺先生创办
在大陆忽悠了好些年
2008年5月1日起 大陆380多家连锁餐厅进行一系列改造
将“美国加州牛肉面大王”改为“李先生”
正式以“李先生”为号
改名为李先生牛肉面大王了
加州牛肉面大王的认识反映许多将军们多年没回国 |
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s***t
发帖数: 83 | 32 https://youtu.be/8c99FWs3O9c
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一 ，是甘肃省兰州地区的
清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红
四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗
绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为
三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间
，甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得传入兰州，后经陈维精
后人陈和声、马保子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面
条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还
是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。 |
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m****a
发帖数: 2216 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 worrier 所发表 】
作客兰州，好客的主人定会请你去品尝兰州牛肉面。凡吃过兰州牛肉
面，没有不称道的。
如今的兰州市有多少家牛肉面馆（摊），恐怕是个天文数字。兰州人
对牛肉面情有独钟：把它当早点吃、当正餐吃、当夜宵吃、甚至当喜
宴吃；老人、孩子、少妇、壮汉、回族、汉族，莫不以食此为乐。
兰州牛肉面味道鲜美，尤鲜在汤。那是用草原上的牦牛骨架和农家鸡
，加上精心选配的调味品，用文火慢慢烹炖而成的。明天早起要用的
汤，今天晚上就用文火煨上了。待到晨光熹微，那汤自然到了火候，
香气四溢。
这时，兰州城醒了，醒在这家家牛肉面馆清汤飘香的薰风里。在兰州
，每天最早打开店门的不是菜市，而是牛肉面馆。随着家家牛肉面馆
炉火的捅旺，兰州也开始喧闹了。赶早来的食客刚刚坐定，小伙计随
即一声响亮的吆喝：“清汤牛肉面一碗！”但见面案边的抻面师傅，
把用蓬灰和好、饧好的面棒，在案上一滚，两 |
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z***e
发帖数: 5393 | 35 这些中餐馆老板是自己吃不出来呢，还是以为别人吃不出来？
一个麻辣诱惑，一个小四川（现在改名天香饺子馆），以前的红烧牛肉面都是不错的，
肉是煮耙了的。
现在，老子一吃就晓得是那种美国冰库陈年冷冻牛肉，不晓得怎么形容，总之一吃就是
不新鲜那种，也没中国超市牛肉那种肥一点的感觉。
whatever，反正我不会去那两个地方吃牛肉面了，本来这两家的牛肉面还不错的，现在
看来也就过桥园还可以接受，起码三个星期前在过桥园吃牛肉面，那个牛肉不是美式陈
年牛肉。 |
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b**********e
发帖数: 400 | 36 看来你喜欢台湾风味的牛肉面.
我最喜欢以前唐园的牛肉面. 老唐走了换了东家就不如以前了. 不过还行.
面之家不错. 不喜欢金汤. 呷哺呷哺一般.
最近发现一家牛肉面作得好的. 小湖南. 这家主要面向老美.其它菜都一般.但是牛肉面
surprisingly good. |
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b**********e
发帖数: 400 | 37 看来你喜欢台湾风味的牛肉面.
我最喜欢以前唐园的牛肉面. 老唐走了换了东家就不如以前了. 不过还行.
面之家不错. 不喜欢金汤. 呷哺呷哺一般.
最近发现一家牛肉面作得好的. 小湖南. 这家主要面向老美.其它菜都一般.但是牛肉面
surprisingly good. |
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z***o
发帖数: 2104 | 38 http://book.kanunu.org/book4/9149/
摘抄几段
今天是牛柔绵第一天上班，也是牛柔绵第一次穿上职业女装，告别牛仔裤生涯具有划时
代意义的一天。
牛柔绵可是个大好爱国女青年啊，由于她“坚决支持国货”的高尚爱国情操，没有
在国外找任何男朋友，就一门心思认准国货男人了。所以一毕业就毅然决然的投身祖国
这“百草园”中掏乌龟了。不是乌龟，是金龟婿。不是金的，银的也凑合啦。因为牛柔
绵一直认为对于女人来说，如果你爸爸是穷人，这是你的命。如果你公公是穷人的话，
那就是你的愚蠢，如果你老公是穷人的话，这就是说你不是所培养男人的好学校。
牛柔绵对她上班的第一天充满了期待。那新的人生画卷啊，就要闪亮巴巴的在她面
前就地铺开了啊。前方各色的国货蟀哥在向她微笑。不过美中不足的是，她找的这份工
作她并不是很满意。由于她一直读书并无工作经验，再加上留学人员的大量回流，想找
到一份满意的工作比钓金王八还难。再加上归国人员的新分类：
海龟（海归）：归国留学人员。
海带（海待）：归国留学人员回国后暂时待业者。
海藻（海找）：归国留学人员中不断找工作仍... 阅读全帖 |
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l********r
发帖数: 6 | 39 曾在兰州华林坪下的牛肉面馆天天把牛肉面当早饭，面吃得过瘾，日子过得悠闲。头汤
韭叶是俺的首选。
后来在上海吃牛肉面，味道大不如从前，用兰州话与师傅交谈，才知他们来自张掖，两
个小徒弟竟是初中毕业，没客人时，他们便望着街上发呆，要么瞟两眼破一台旧电视里
的无聊武打电视剧。如此打发生命，让俺颇有伤感。于是吃面之余，劝其读完高中，竟
如同听天书。俺在全国各地的体验大致相同。由此感慨牛肉面在全国流行，有多少甘肃
的孩子就此选定了终身职业。其中甘苦恐不足吾等外人道。
PS：此处是属高雅文化区，讨论牛肉面似乎不切题？ |
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w*****u
发帖数: 58 | 40 兰州立法保护牛肉面技术等非物质文化遗产（图)
2007年11月30日22:30:54 [中国新闻]
29日，《兰州市历史文化遗产保护规划》通过专家评审，今后兰州黄河水车制作技艺、
牛肉面技术等非物质文化遗产将获得立法保护。Mitbbs.com
《规划》将综合考虑保护城市环境风貌、城市格局、文物古迹、建筑风格和非物质文化
遗产，建立城市整体格局和风貌、历史文化风貌和文物保护单位3个层次的保护体系。
Mitbbs.com
jiaoyou8.com
《规划》分专门章节对非物质文化遗产作出保护规划。首次把具有兰州特色的黄河水车
、太平鼓、羊皮筏子、牛肉面等纳入保护规划。根据规划，兰州将进一步制定《历史文
化名城保护条例》，通过法律手段完善历史文化名城的保护。Mitbbs.com
《规划》提出，对黄河羊皮筏子、牛肉面等技艺性文化遗产的保护要全力挖掘生活中尚
存的传承人，对持有技艺技能的艺人进行调查、登记，明确需要保护的对象。政府将原
则性给这些艺人发特别补助金。 |
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w***n
发帖数: 4358 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
onearcat (嘟嘟猫) 于 (Thu Jul 21 18:48:03 2011, 美东) 提到:
想想就馋啊，大冬天里吃一碗红烧麻辣牛肉面，吃的身上热乎乎的
那面条和脆脆的绿豆芽啊，曾经的最爱啊...........
以前都是在早餐店吃，也不晓得怎么做，哪位高人指点指点呢，多谢啦
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baoyuhong (yubao) 于 (Thu Jul 21 21:50:16 2011, 美东) 提到:
牛肉面香啊! 可惜不知道怎样做.
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onearcat (嘟嘟猫) 于 (Thu Jul 21 23:15:25 2011, 美东) 提到:
也是在外面吃的呀 自己家里还真从没做过呢
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hikari (nana) 于 (Thu Jul 21 23... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 2014年仁川亚运会女子链球冠军张文秀在9月26日赛外药检中被查出兴奋剂阳性；查出的违禁药物为泽仑诺，亚奥理事会剥夺了张文秀的金牌。张文秀听证会表示自己没有服药，中国代表团则表示尊重亚奥理事会的决定。有知情人爆料，张文秀被查出兴奋剂是因为在首都机场吃了一碗牛肉面……
无论张文秀是否使用了兴奋剂，都不是一件光彩的事情——如果是蓄意服药，那是一个运动员、一个代表团的耻辱；如果是误食禁药，那是食品安全告急、公共道德沦丧的耻辱。
仰泳之王欧阳鲲鹏食烧烤中招，柔道猛女佟文啃排骨惹祸，绰号「包子」的新男神宁泽涛，传说也是吃包子吃出了麻烦。而德国乒乓球选手奥恰洛夫被查出瘦肉精却免遭处罚，因为他明确指出在苏州参加中国公开赛吃了被污染的食品，经过头发检测，证明他所言不虚。德国、法国等多个国家都曾警告本国运动员，不要碰中国的食物，以免蒙受不白之冤。
兴奋剂问题形成了一个定式，只要是存在食品摄入可能的，运动员都会以「误服」为挡箭牌，特别是证明自己吃了中国食物时，会显得极具说服力……澳大利亚自行车选手罗杰斯去年赢得日本杯冠军，其后盐酸克仑特罗检测呈阳性，他抱怨说是在之前环京赛期间，吃了北京的肉制品，国际自行车... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 43 当然老衲是在国内吃的加州李牛肉面，造型很像李大师，：）
不知为啥没有熊猫特快火，是牛肉面不容易外卖吗？
下次去加州一定品尝一下正宗的加州牛肉面 |
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c****i
发帖数: 7933 | 44 习五一:上海“阿里兰牛肉面”风波对修订《城市民族工作条例》的警示
来源：作者微博 作者：习五一 时间：2016-07-18
作者是中国社会科学院研究生院、马克思主义研究系教授
2016年7月1日，上海黄浦区“阿里兰牛肉面”清真餐馆开张营业。店主是甘肃回族人，
千方百计筹措经费，开设一家兰州地道风味的正宗牛肉面馆。开业当天至今，遭到青海
回民砸店、堵店、威胁、恐吓，警方多次协调无效，至今无法正常营业。其法理依据是
一张青海化隆回族自治县开牛肉拉面馆的所谓内部约定。在公安局里，他们以“民族团
结”、“清真寺礼拜”等等为法宝，使得警方束手无策。打着少数民族“民族团结”的
旗帜，以黑社会组织的形式，通过暴力、敲诈、群攻、恐吓、肆无忌惮、威胁人生安全
等方式，欺行霸市。
在许多城市，合法经营“兰州牛肉面”遭遇“青拉”黑恶势力的事件，频繁发生。城市
民族工作面临新时期的挑战。正如习近平总书记所指出的存在“三个不适应”的现象：
即进城的少数民族群众对城市的生活和管理方式不适应；城市居民对少数民族人口的某
些生活和行为方式不适应；以及城市管理部门的工作方式和管理机制不适应流动少数民
族人口日益增多的现... 阅读全帖 |
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S*******D
发帖数: 12188 | 45 日韩机场牛肉面也卖10美元左右，里面五六片薄牛肉，连美国四分之一都不到。中国机
场牛肉面40多人民币一碗，里面两三块牛肉碎屑。一看就cheap，地瘠民贫的发展中国家
，捧出几个花瓶就装世界老大了。还是我美利坚合众国地大物博，实力雄厚，10美元的
牛肉面管饱。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 46 刚出国时和薯条爹异地的大半年里，一个师姐时常会请我们这些（类）单身的师弟师妹
们去家里吃饭。姐姐做得一手好菜，她先生时不常地会隐隐流露出“她可是我们家大厨
”的自豪。那时候刚结婚没多久的我特别喜欢去他们家，在她忙着做菜的时候帮打下手
，更喜欢她做的那些家常小菜，听她聊那些生活的小细节，琐琐碎碎却又满满地都是温
暖。现在回想起来，那个时候的我对未来生活的勾画里，好些企盼都是这样开始的。她
教我的这道红烧牛肉面是我们家餐桌上的常客，虽然之前和之后都没觉得红烧牛肉面有
多特别，出门在外也从来不会点，可是每隔一阵就会想念这个配方的味道，煮的时候就
会想起在姐姐家吃面的情形。想起前几天婷楷杰写的一句话：食物只是一个载体，重要
的是食物承载的其他东西。最初的时候都是从超市买新鲜的手工面条，近几年开始自己
做手擀面，面条不论粗细都可以，各有风味。牛肉、牛腩、牛腱、蹄筋都可以用来煮汤
底，我们家最中意的是用牛腱肉，也是姐姐最喜欢的:)
我其实是一个极少主动回忆过去的人，写博客的过程却让我回想起许多以为自己已经淡
忘的东西，趁着自己还记得的时候写下来原来是这样美好的一件事情。
【红烧牛肉面】 （5-6人... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 无论摆放的桌椅都是整洁大方。当热气腾腾的牛肉面端过来的时候，碗是蓝白花纹的瓷碗朴实无华。
汤底是金光闪闪的，牛肉片是切的四方的薄片，上面撒上香菜和葱。汤底是由牛骨头熬成的，在鲜美之余，不会越喝嘴巴越干，料是实实在在的。老板娘定的价格很亲民，来这里的大都是住在附近的邻居，口口相传，迎来了好评如潮，客人如织。由于地方很小，高峰时期，这里没有座位。人就必须站在旁边等位子，因为这家老板娘很好客，牛肉面口味好，来这里的人大都守秩序地站在旁边等候。
我喜欢这家牛肉面，因为这里满载着童年的味道。 |
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s*******s
发帖数: 9926 | 48 alhambra的政记牛肉面大王
世界日报说就是以前的加州牛肉面大王的延续
牛肉面大王当年已经回中国了
味道相像
门口有表过的世界日报剪报 |
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s*******s
发帖数: 9926 | 49
加州牛肉面大王是以前san gabriel的牛肉面大王餐厅回去开的
但后来和中国资方分家
看李先生牛肉面网站应该会有写 |
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s*******s
发帖数: 9926 | 50
美国人不吃牛肉面
加州牛肉面其实是台湾口味牛肉面 |
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