f****9
发帖数: 147 | 1 所谓的豆皮不是豆子的皮，而是用豌豆磨成粉然后煮熟之后在大锅里面烙成的饼子。这
种饼子有两种吃法，一种是将烙好的饼子切成条状炒着吃，另外一种吃法就是将其晒干
，然后用水煮着吃。
我们今天说的这种就是炒着吃的炒豆皮，制作豆皮的豆子有很多种，有的选用黄豆，有
的是豌豆。豌豆的口感更加好一点，因此我们一般都是选用豌豆的。把烙好的豌豆饼，
切成条状后放置一段时间，然后准备瘦肉切成丝，并准备一些佐料，葱姜蒜，大蒜要切
成段状。
将瘦肉丝在大油里面爆好之后，将豆皮放入锅中翻炒，然后放入大蒜段，和其他佐料，
翻炒一阵子之后就会有很大的香气产生，这个时候就可以出锅了。这个时候的豆皮口感
非常好，是很值得开胃的一个吃食。
当然，如果觉得不过瘾还可以放入其他的佐料，味道好得很。这种豆皮对于佐料的味道
的吸收非常充分。。 |
d**t
发帖数: 225 | |
m*****o
发帖数: 408 | 3 不太喜欢吃豆皮，感觉没味，不好吃。
【在 f****9 的大作中提到】
: 所谓的豆皮不是豆子的皮，而是用豌豆磨成粉然后煮熟之后在大锅里面烙成的饼子。这
: 种饼子有两种吃法，一种是将烙好的饼子切成条状炒着吃，另外一种吃法就是将其晒干
: ，然后用水煮着吃。
: 我们今天说的这种就是炒着吃的炒豆皮，制作豆皮的豆子有很多种，有的选用黄豆，有
: 的是豌豆。豌豆的口感更加好一点，因此我们一般都是选用豌豆的。把烙好的豌豆饼，
: 切成条状后放置一段时间，然后准备瘦肉切成丝，并准备一些佐料，葱姜蒜，大蒜要切
: 成段状。
: 将瘦肉丝在大油里面爆好之后，将豆皮放入锅中翻炒，然后放入大蒜段，和其他佐料，
: 翻炒一阵子之后就会有很大的香气产生，这个时候就可以出锅了。这个时候的豆皮口感
: 非常好，是很值得开胃的一个吃食。
|
f****9
发帖数: 147 | 4
你能搞到这个材料么，豆皮制作需要耗费很大时间呢。如果是新鲜豆皮外面基本没有卖
的呢
【在 d**t 的大作中提到】
: Lz能给个方子吗？馋这个很久了
|
f****9
发帖数: 147 | 5
怎么会没味道呢，炒豆皮放入佐料就有味道了啊
【在 m*****o 的大作中提到】
: 不太喜欢吃豆皮，感觉没味，不好吃。
|
a****3
发帖数: 11741 | 6 既然买不到、你这个帖子是啥目的？
：你能搞到这个材料么，豆皮制作需要耗费很大时间呢。如果是新鲜豆皮外面基本没有
卖的呢
【在 f****9 的大作中提到】
:
: 怎么会没味道呢，炒豆皮放入佐料就有味道了啊
|
m********n
发帖数: 3812 | 7 wd40 ya...
【在 a****3 的大作中提到】
: 既然买不到、你这个帖子是啥目的？
:
: ：你能搞到这个材料么，豆皮制作需要耗费很大时间呢。如果是新鲜豆皮外面基本没有
: 卖的呢
|
f****9
发帖数: 147 | 8
外面买的不好吃啊，那都是机械生产的，我讲的都是手工做的。就是现在的人很少费那
功夫
【在 a****3 的大作中提到】
: 既然买不到、你这个帖子是啥目的？
:
: ：你能搞到这个材料么，豆皮制作需要耗费很大时间呢。如果是新鲜豆皮外面基本没有
: 卖的呢
|
a****3
发帖数: 11741 | 9 It's not practical at all. It's useless to post here.
：外面买的不好吃啊，那都是机械生产的，我讲的都是手工做的。就是现在的人很少费
那功夫
【在 f****9 的大作中提到】
:
: 外面买的不好吃啊，那都是机械生产的，我讲的都是手工做的。就是现在的人很少费那
: 功夫
|
