s******3 发帖数: 749 | 1 我做的包子不是很软,也不是很宣,请教哪位大师指点一下和面比例,还有什么要加在
面里吗? |
c*********e 发帖数: 16335 | 2 我好久没做了.就是用面包机和面.包子不软,是水加少了.不宣,可能是酵母没有发酵够.
【在 s******3 的大作中提到】 : 我做的包子不是很软,也不是很宣,请教哪位大师指点一下和面比例,还有什么要加在 : 面里吗?
|
M********s 发帖数: 24729 | 3 发酵粉要够
【在 s******3 的大作中提到】 : 我做的包子不是很软,也不是很宣,请教哪位大师指点一下和面比例,还有什么要加在 : 面里吗?
|
c*********e 发帖数: 16335 | 4 先说说你咋做的,细节。
【在 s******3 的大作中提到】 : 我做的包子不是很软,也不是很宣,请教哪位大师指点一下和面比例,还有什么要加在 : 面里吗?
|
EA 发帖数: 3965 | 5 你试试3/4杯水,2杯面。一小勺发酵粉,发半小时到一小时,如果室温7,80度
【在 s******3 的大作中提到】 : 我做的包子不是很软,也不是很宣,请教哪位大师指点一下和面比例,还有什么要加在 : 面里吗?
|
s******3 发帖数: 749 | 6 这样发出来的面包包子是不是很软?我的包子总是封不了口,是不是面不软的原因。
【在 EA 的大作中提到】 : 你试试3/4杯水,2杯面。一小勺发酵粉,发半小时到一小时,如果室温7,80度
|
c*********e 发帖数: 16335 | 7 包子总是封不了口,多半是水加少了。
【在 s******3 的大作中提到】 : 这样发出来的面包包子是不是很软?我的包子总是封不了口,是不是面不软的原因。
|
b******e 发帖数: 748 | 8 面粉和水按重量的比例1:0.55,用面包机发面,做出的包子很宣软。包子捏好后坐锅里
回个15分钟再蒸 |
s******3 发帖数: 749 | 9 谢谢楼上的指点。
【在 b******e 的大作中提到】 : 面粉和水按重量的比例1:0.55,用面包机发面,做出的包子很宣软。包子捏好后坐锅里 : 回个15分钟再蒸
|