m*****3
发帖数: 1462 | 1 有sushi grade的三文鱼不买，偏要买costco的。那的鱼根本就不是用来生吃的。有没
有寄生虫不管，处理时也是很不卫生的。正经店的sushi grade鱼是按熟食的标准的。
卖的贵也是有道理的。没错你吃了未必得病。就像你闯红灯也未必被撞。但夜路走长了
那就难保了。 |
l*****i
发帖数: 20533 | 2 张嘴就来是不好的。你的每一句话凡涉及事实的基本都有问题。建议你多去查查资料再
出来做判断。 |
c*****s
发帖数: 56 | 3 馋嘴穷学生，真的没钱啊！！要不你赞助点儿吧，比发个帖有用:)
【在 m*****3 的大作中提到】
: 有sushi grade的三文鱼不买，偏要买costco的。那的鱼根本就不是用来生吃的。有没
: 有寄生虫不管，处理时也是很不卫生的。正经店的sushi grade鱼是按熟食的标准的。
: 卖的贵也是有道理的。没错你吃了未必得病。就像你闯红灯也未必被撞。但夜路走长了
: 那就难保了。
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l**a
发帖数: 12455 | 4 别人吃什么关你啥事，别激动
【在 m*****3 的大作中提到】
: 有sushi grade的三文鱼不买，偏要买costco的。那的鱼根本就不是用来生吃的。有没
: 有寄生虫不管，处理时也是很不卫生的。正经店的sushi grade鱼是按熟食的标准的。
: 卖的贵也是有道理的。没错你吃了未必得病。就像你闯红灯也未必被撞。但夜路走长了
: 那就难保了。
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n****f
发帖数: 3580 | 5 良药苦口。 提醒下好。
不过，哪里买sushi grade的鱼？
【在 l**a 的大作中提到】
: 别人吃什么关你啥事，别激动
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m*****3
发帖数: 1462 | 6 中国店，日本店都有。半块豆腐大大概六刀
【在 n****f 的大作中提到】
: 良药苦口。 提醒下好。
: 不过，哪里买sushi grade的鱼？
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m*****3
发帖数: 1462 | 7 你爱吃自己偷着吃去。不要在这宣扬。就像你愿意路边捡点蘑菇回家吃，没人管你。不
要到这宣扬蘑菇多好吃。
【在 l**a 的大作中提到】
: 别人吃什么关你啥事，别激动
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b*****2
发帖数: 11103 | |
m*****3
发帖数: 1462 | 9 你的健康你做主。如果不是shusi grade的卫生没保障。有shusi grade的不一定有保障
。大排档和大饭店同一个菜，你相信哪个卫生？
【在 b*****2 的大作中提到】
: sushi grade 根本就没个标准
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c******n
发帖数: 16666 | 10 re
【在 b*****2 的大作中提到】
: sushi grade 根本就没个标准
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l**a
发帖数: 12455 | 11 我一直都是说costco的鱼不能生吃，谁宣扬了你跟谁说去，莫名其妙
【在 m*****3 的大作中提到】
: 你爱吃自己偷着吃去。不要在这宣扬。就像你愿意路边捡点蘑菇回家吃，没人管你。不
: 要到这宣扬蘑菇多好吃。
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l**a
发帖数: 12455 | 12 re
自欺欺人而已
【在 b*****2 的大作中提到】
: sushi grade 根本就没个标准
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c*****s
发帖数: 56 | 13 好啦各位，和气生财：）
我找到附近一家fish market卖sushi grade的salmon，准备去看看，尝试做一下cured
salmon。好吃的话回来报告：） |
l********3
发帖数: 7367 | 14 别激动 大部分没有买sushi grade的三文鱼也不是因为想省钱 可能是就不知道有sushi
grade或者不知道在哪里买到sushi grade的三文鱼
我没有在家吃过生鱼 本来也吃不几块 还不如sushi店里吃方便 不过我也不是非常相信
店里的鱼一定是sushi grade |
w****e
发帖数: 3827 | 15 我去超市买猴儿贵的可直接食用的生鱼 吃完了那拉的我啊 |
t*****e
发帖数: 439 | 16 这个问题问的也有道理，
其实我前文说到，我作的也不是生鱼片，而是有简单腌渍过程的lox salmon。
这个过程，除了增加香味的方式不同，其他和smoked samon确实很类似
我想说的是，我大约看了六七个关于做smoked salmon 视频，
其中至少三个是工场化作业的方式，
也就是说，未来的成品会成为我们超市里买的那种smoked salmon。
在视频中，完全没有提到鱼冷冻的过程，
都是从新鲜的鱼开始处理。
所以，反问这位希望花钱买服务，花钱买质量的同学一句，
你确定你多花的那份钱，能买到更高的质量吗？
【在 m*****3 的大作中提到】
: 有sushi grade的三文鱼不买，偏要买costco的。那的鱼根本就不是用来生吃的。有没
: 有寄生虫不管，处理时也是很不卫生的。正经店的sushi grade鱼是按熟食的标准的。
: 卖的贵也是有道理的。没错你吃了未必得病。就像你闯红灯也未必被撞。但夜路走长了
: 那就难保了。
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h**r
发帖数: 8078 | 17 LZ 挺好一篇文，可惜名字没起好。
改成，“真就那么馋吗”之类的，估计效果好多了。
【在 m*****3 的大作中提到】
: 有sushi grade的三文鱼不买，偏要买costco的。那的鱼根本就不是用来生吃的。有没
: 有寄生虫不管，处理时也是很不卫生的。正经店的sushi grade鱼是按熟食的标准的。
: 卖的贵也是有道理的。没错你吃了未必得病。就像你闯红灯也未必被撞。但夜路走长了
: 那就难保了。
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m*****3
发帖数: 1462 | 18 Fda 有要求。生鱼要冷冻杀虫. 好像日本人说会影响口感。另外有信誉的店在处理时也
会注意卫生。至于有没有保障就和你挑饭店一样。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 这个问题问的也有道理，
: 其实我前文说到，我作的也不是生鱼片，而是有简单腌渍过程的lox salmon。
: 这个过程，除了增加香味的方式不同，其他和smoked samon确实很类似
: 我想说的是，我大约看了六七个关于做smoked salmon 视频，
: 其中至少三个是工场化作业的方式，
: 也就是说，未来的成品会成为我们超市里买的那种smoked salmon。
: 在视频中，完全没有提到鱼冷冻的过程，
: 都是从新鲜的鱼开始处理。
: 所以，反问这位希望花钱买服务，花钱买质量的同学一句，
: 你确定你多花的那份钱，能买到更高的质量吗？
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l**********3
发帖数: 2088 | 19 FDA does not recognize the term "sushi grade", as far as FDA suggests,
nothing should be consumed raw. So "Sushi grade" is nothing but a marketing
term and it should always be used with "" as far as I concern.
With the above being said, it is really up to the buyer to determine whether
the fish are safe enough to consume raw. The biggest thing in consuming raw
fish is what you said, cross contamination. You will really to observe
yourself before you can tell. Here are the questions I have for you since
you are advertising "sushi grade" fish.
Do they fillet the fish themselves or do they buy pre-filleted?
Do they use the same cutting board and knife to cut "sushi grade" fish and
other fish?
Do they display a log shows the time and temperature for their "sushi grade"
fish?
Do they store "sushi grade" fish with other fish? what is the lay out in
their freezer?
Do they vacuum seal "sushi grade" fish to prevent cross contamination once
filleted?
【在 m*****3 的大作中提到】
: 有sushi grade的三文鱼不买，偏要买costco的。那的鱼根本就不是用来生吃的。有没
: 有寄生虫不管，处理时也是很不卫生的。正经店的sushi grade鱼是按熟食的标准的。
: 卖的贵也是有道理的。没错你吃了未必得病。就像你闯红灯也未必被撞。但夜路走长了
: 那就难保了。
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l*****i
发帖数: 20533 | 20 不是缺钱的问题。关键这暴露智商。人家随便弄个噱头我就多掏钱？我丢不起这人！ |
