xt
发帖数: 17532 | |
x********e
发帖数: 35261 | 2 怎么这么碎？
【在 xt 的大作中提到】
: 经过多次试验，终于成功了
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xt
发帖数: 17532 | 3 没有去压。我不是四川人，所以做成这样，基本面是有了，
具体工艺还可以研究。四川人鉴定过，说是很好了
【在 x********e 的大作中提到】
: 怎么这么碎？
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x********e
发帖数: 35261 | 4 我高中体验生活做过一次。用石磨磨成浆，用纱布过滤几次，然后下卤点豆花，上火煮
。豆花做得好不好要吃了才知道。
【在 xt 的大作中提到】
: 没有去压。我不是四川人，所以做成这样，基本面是有了，
: 具体工艺还可以研究。四川人鉴定过，说是很好了
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xt
发帖数: 17532 | 5 我是煮熟后一般小火加热一边放卤水。放到刚刚有花出来就等。
这样小花会慢慢长大，如果长得太慢，就在加几滴卤水。具体
原理和水处理里面的絮凝差不多。
【在 x********e 的大作中提到】
: 我高中体验生活做过一次。用石磨磨成浆，用纱布过滤几次，然后下卤点豆花，上火煮
: 。豆花做得好不好要吃了才知道。
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y**i
发帖数: 140 | |
xt
发帖数: 17532 | 7 嗯，可以这么做做，我有笊篱，比铲子还好用。
【在 y**i 的大作中提到】
: 看我妈以前做要用锅铲压一压
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m*****d
发帖数: 13718 | 8 点豆腐大概70-80度左右，也就是烧开了关火凉完三张豆腐皮就差不多了
【在 xt 的大作中提到】
: 我是煮熟后一般小火加热一边放卤水。放到刚刚有花出来就等。
: 这样小花会慢慢长大，如果长得太慢，就在加几滴卤水。具体
: 原理和水处理里面的絮凝差不多。
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xt
发帖数: 17532 | 9 好，下次再试试。现在就是无穷多的豆腐渣没法处理，就等
天暖和了送到我的韭菜地去了。
【在 m*****d 的大作中提到】
: 点豆腐大概70-80度左右，也就是烧开了关火凉完三张豆腐皮就差不多了
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C*******G
发帖数: 656 | 10 我看超像，就是感觉锅里水太多了点
看着口水流了一地
【在 xt 的大作中提到】
: 经过多次试验，终于成功了
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m*****d
发帖数: 13718 | 11 沤肥不错
据说也可以用来干洗肥肠
【在 xt 的大作中提到】
: 好，下次再试试。现在就是无穷多的豆腐渣没法处理，就等
: 天暖和了送到我的韭菜地去了。
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C*******G
发帖数: 656 | 12 看来得回国搬个石磨子回来，再搞点dangba，小簸箕就可以做豆花了 |
xt
发帖数: 17532 | 13 不需要。我用的是台湾金凤梨研磨机，还挺好用，出浆率比石磨低，
但是省事，一公斤黄豆也就十多分钟。在亚麻上有买，搜"CL010"
【在 C*******G 的大作中提到】
: 看来得回国搬个石磨子回来，再搞点dangba，小簸箕就可以做豆花了
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