f*****4
发帖数: 1775 | 1 一直想买一个慢炖锅，可是一到要买了，又不知道买多大的，我才知道慢炖锅还有很快
就炖好的那种，有的要很久炖好的，都傻眼了。
不想搞个太大的，主要想做粥给小孩子喝，再就是可以做个排骨汤二个人吃个二顿的，
煲个牛肉能吃二顿的。我家估计就我吃得多点，孩子他爹不爱汤粥，就喝个二口还行。
我怕买小了放排骨就没地方放菜了，不知道买个一点五的还是买个二的。
大家推荐一下吧 |
e****7
发帖数: 4387 | 2 买个 4-6 qt 的吧，实用体积大约是70%。
【在 f*****4 的大作中提到】
: 一直想买一个慢炖锅，可是一到要买了，又不知道买多大的，我才知道慢炖锅还有很快
: 就炖好的那种，有的要很久炖好的，都傻眼了。
: 不想搞个太大的，主要想做粥给小孩子喝，再就是可以做个排骨汤二个人吃个二顿的，
: 煲个牛肉能吃二顿的。我家估计就我吃得多点，孩子他爹不爱汤粥，就喝个二口还行。
: 我怕买小了放排骨就没地方放菜了，不知道买个一点五的还是买个二的。
: 大家推荐一下吧
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f*****4
发帖数: 1775 | 3
啥牌子好呢？
用慢炖锅煮的过程水份会跑走吧。我知道高压锅不会。
给扫扫盲吧
【在 e****7 的大作中提到】
: 买个 4-6 qt 的吧，实用体积大约是70%。
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e****7
发帖数: 4387 | 4 我家是一个非常普通的6qt，主要来煮粥，水分不过跑太多的。一锅水要1，2小时才开。
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 啥牌子好呢？
: 用慢炖锅煮的过程水份会跑走吧。我知道高压锅不会。
: 给扫扫盲吧
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p******e
发帖数: 3689 | 5 没看懂，你有图吗？我现在用一锅三格蒸汤那种慢炖锅。就可以满足一格是孩子的粥，
一格是排骨汤，一格是甜汤一起炖（比如莲子炖银耳）。
吃两顿的汤就取出来直接大锅炖，随便找了几张网图类似的：）我是建议买大点，你还
要下一个孩子呢？坐月子要喝汤呢，以后家人来了人多的时候呢：）
【在 f*****4 的大作中提到】
: 一直想买一个慢炖锅，可是一到要买了，又不知道买多大的，我才知道慢炖锅还有很快
: 就炖好的那种，有的要很久炖好的，都傻眼了。
: 不想搞个太大的，主要想做粥给小孩子喝，再就是可以做个排骨汤二个人吃个二顿的，
: 煲个牛肉能吃二顿的。我家估计就我吃得多点，孩子他爹不爱汤粥，就喝个二口还行。
: 我怕买小了放排骨就没地方放菜了，不知道买个一点五的还是买个二的。
: 大家推荐一下吧
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f*****4
发帖数: 1775 | 6
这东西太高档啦，呵呵。我打算买个二点五的。
我可不打算再要孩子了，一个都够我搞不定的了。
说个你不信的话，煮肉粥我都煮不好，孩子不是不吃，是被我的手艺吓到不敢吃了，瘦
得像个猴似的
【在 p******e 的大作中提到】
: 没看懂，你有图吗？我现在用一锅三格蒸汤那种慢炖锅。就可以满足一格是孩子的粥，
: 一格是排骨汤，一格是甜汤一起炖（比如莲子炖银耳）。
: 吃两顿的汤就取出来直接大锅炖，随便找了几张网图类似的：）我是建议买大点，你还
: 要下一个孩子呢？坐月子要喝汤呢，以后家人来了人多的时候呢：）
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J**********3
发帖数: 898 | 7 你就买个一般的电压力锅，炖牛肉什么的很好 instant pot
这东西太高档啦，呵呵。我打算买个二点五的。我可不打算再要孩子了，一个都够我搞
不定的了。说个你不信的话，煮肉粥我都煮不好，孩子不是不吃，是被我的手艺吓到不
敢吃了，瘦得像个猴似
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 这东西太高档啦，呵呵。我打算买个二点五的。
: 我可不打算再要孩子了，一个都够我搞不定的了。
: 说个你不信的话，煮肉粥我都煮不好，孩子不是不吃，是被我的手艺吓到不敢吃了，瘦
: 得像个猴似的
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f*****4
发帖数: 1775 | 8
压力锅已经满足不了我的需求了呵呵
【在 J**********3 的大作中提到】
: 你就买个一般的电压力锅，炖牛肉什么的很好 instant pot
:
: 这东西太高档啦，呵呵。我打算买个二点五的。我可不打算再要孩子了，一个都够我搞
: 不定的了。说个你不信的话，煮肉粥我都煮不好，孩子不是不吃，是被我的手艺吓到不
: 敢吃了，瘦得像个猴似
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J**********3
发帖数: 898 | 9 为什么啊？在我心里压力锅和慢炖锅差不多啊
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 压力锅已经满足不了我的需求了呵呵
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f*****4
发帖数: 1775 | 10
炖汤的话，压力锅是把肉做熟了，可是汤的味道一般。加上想给小孩煮粥。我家压力锅
有点大，拿小锅煮，老爱益出来。想买个小点的慢炖锅用用
【在 J**********3 的大作中提到】
: 为什么啊？在我心里压力锅和慢炖锅差不多啊
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J**********3
发帖数: 898 | 11 小孩吃不了多少啊？我都是拿电饭锅煮粥。放在冰箱里，每次娃吃的时候弄个小锅，放
点肉，煮煮
炖汤的话，压力锅是把肉做熟了，可是汤的味道一般。加上想给小孩煮粥。我家压力锅
有点大，拿小锅煮，老爱益出来。想买个小点的慢炖锅用用
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 炖汤的话，压力锅是把肉做熟了，可是汤的味道一般。加上想给小孩煮粥。我家压力锅
: 有点大，拿小锅煮，老爱益出来。想买个小点的慢炖锅用用
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c********d
发帖数: 11593 | 12 慢炖锅的效果未必有你期待的那么好，特别是肉汤之类——那玩艺最理想的厨具还是大
瓦罐之类，搪瓷的dutch oven也不错，架在火上慢慢烧。我也不知道其中原理何在，慢
炖锅虽然能把肉炖烂，但是感觉不如直接烧那么好控制，而且味道似乎总还差了一点。
我家里的慢炖锅现在只用来做银耳。
给小孩煮粥可以用燕麦片，煮个十几分钟就又软又烂了，吃起来口感滑滑的。
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 炖汤的话，压力锅是把肉做熟了，可是汤的味道一般。加上想给小孩煮粥。我家压力锅
: 有点大，拿小锅煮，老爱益出来。想买个小点的慢炖锅用用
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f*****4
发帖数: 1775 | 13
问下，那艳麦片是quake普通的吗，还是要那种比较碎点的，
我用quaker的那种普通麦片，煮好了成布丁了，而且一片片比较大，小孩子不吃。
【在 c********d 的大作中提到】
: 慢炖锅的效果未必有你期待的那么好，特别是肉汤之类——那玩艺最理想的厨具还是大
: 瓦罐之类，搪瓷的dutch oven也不错，架在火上慢慢烧。我也不知道其中原理何在，慢
: 炖锅虽然能把肉炖烂，但是感觉不如直接烧那么好控制，而且味道似乎总还差了一点。
: 我家里的慢炖锅现在只用来做银耳。
: 给小孩煮粥可以用燕麦片，煮个十几分钟就又软又烂了，吃起来口感滑滑的。
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f*****4
发帖数: 1775 | 14
问你啊，你煮粥是先煮白粥吗？再放肉是放的生肉还是煮好的肉。
我觉得我真是很笨
我有一次煮的粥，是把排骨和米和一些红薯放在高压锅里，一起压的，然后把排骨挑出
来，把骨头扔了，把肉弄碎点，然后把肉和粥分别冻起来的。
我不会煮白粥加肉，能教教我吗
【在 J**********3 的大作中提到】
: 小孩吃不了多少啊？我都是拿电饭锅煮粥。放在冰箱里，每次娃吃的时候弄个小锅，放
: 点肉，煮煮
:
: 炖汤的话，压力锅是把肉做熟了，可是汤的味道一般。加上想给小孩煮粥。我家压力锅
: 有点大，拿小锅煮，老爱益出来。想买个小点的慢炖锅用用
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J**********3
发帖数: 898 | 15 你先煮白粥，煮的瞅一点。然后放冰箱。每次小孩要吃的时候，舀一点出来，煮开，放
一点点姜，放肉末和青菜，（肉末提前腌好）n如果有肉汤可以放肉汤，稍微再煮一下
。最后小孩吃的时候把姜片弄出来就行了。如果你嫌不新鲜，你可以买一个一人份的慢
炖锅给宝宝。又买一个大锅没有必要
问你啊，你煮粥是先煮白粥吗？再放肉是放的生肉还是煮好的肉。我觉得我真是很笨我
有一次煮的粥，是把排骨和米和一些红薯放在高压锅里，一起压的，然后把排骨挑出来
，把骨头扔了，把肉弄碎点........
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 问你啊，你煮粥是先煮白粥吗？再放肉是放的生肉还是煮好的肉。
: 我觉得我真是很笨
: 我有一次煮的粥，是把排骨和米和一些红薯放在高压锅里，一起压的，然后把排骨挑出
: 来，把骨头扔了，把肉弄碎点，然后把肉和粥分别冻起来的。
: 我不会煮白粥加肉，能教教我吗
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J**********3
发帖数: 898 | 16 你这是水放太少了才这样的
问下，那艳麦片是quake普通的吗，还是要那种比较碎点的，我用quaker的那种普通麦
片，煮好了成布丁了，而且一片片比较大，小孩子不吃。
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 问你啊，你煮粥是先煮白粥吗？再放肉是放的生肉还是煮好的肉。
: 我觉得我真是很笨
: 我有一次煮的粥，是把排骨和米和一些红薯放在高压锅里，一起压的，然后把排骨挑出
: 来，把骨头扔了，把肉弄碎点，然后把肉和粥分别冻起来的。
: 我不会煮白粥加肉，能教教我吗
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c********d
发帖数: 11593 | 17 楼上说得对，感觉水放少了，否则质地应该和粥差不多。如果嫌普通麦片太大，用打碎
的好了，一样的。
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 问你啊，你煮粥是先煮白粥吗？再放肉是放的生肉还是煮好的肉。
: 我觉得我真是很笨
: 我有一次煮的粥，是把排骨和米和一些红薯放在高压锅里，一起压的，然后把排骨挑出
: 来，把骨头扔了，把肉弄碎点，然后把肉和粥分别冻起来的。
: 我不会煮白粥加肉，能教教我吗
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S***u
发帖数: 1678 | 18 估计是你用得不好，不能怪锅。
低温慢炖，是这些年餐饮业包括高档馆子新方向。算是分子类饮食中对蛋白70C变熟理
论的应用。中央台有档节目，讲的是传统三黄鸡，调到70-80度慢炖，形状色泽味道都
有了飞跃，市场销售供不应求。
比如我老就喜欢慢炖锅，炖鸡，猪蹄，羊肉。。。等。如果开始嫌慢，就插根筷子堵住
通气口。。。
呵呵呵
【在 c********d 的大作中提到】
: 慢炖锅的效果未必有你期待的那么好，特别是肉汤之类——那玩艺最理想的厨具还是大
: 瓦罐之类，搪瓷的dutch oven也不错，架在火上慢慢烧。我也不知道其中原理何在，慢
: 炖锅虽然能把肉炖烂，但是感觉不如直接烧那么好控制，而且味道似乎总还差了一点。
: 我家里的慢炖锅现在只用来做银耳。
: 给小孩煮粥可以用燕麦片，煮个十几分钟就又软又烂了，吃起来口感滑滑的。
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f*****4
发帖数: 1775 | 19
你是说猪肉末还是啥肉末都可以？
用啥腌？
【在 J**********3 的大作中提到】
: 你先煮白粥，煮的瞅一点。然后放冰箱。每次小孩要吃的时候，舀一点出来，煮开，放
: 一点点姜，放肉末和青菜，（肉末提前腌好）n如果有肉汤可以放肉汤，稍微再煮一下
: 。最后小孩吃的时候把姜片弄出来就行了。如果你嫌不新鲜，你可以买一个一人份的慢
: 炖锅给宝宝。又买一个大锅没有必要
:
: 问你啊，你煮粥是先煮白粥吗？再放肉是放的生肉还是煮好的肉。我觉得我真是很笨我
: 有一次煮的粥，是把排骨和米和一些红薯放在高压锅里，一起压的，然后把排骨挑出来
: ，把骨头扔了，把肉弄碎点........
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f*****4
发帖数: 1775 | 20
压力锅已经满足不了我的需求了呵呵
【在 J**********3 的大作中提到】
: 你就买个一般的电压力锅，炖牛肉什么的很好 instant pot
:
: 这东西太高档啦，呵呵。我打算买个二点五的。我可不打算再要孩子了，一个都够我搞
: 不定的了。说个你不信的话，煮肉粥我都煮不好，孩子不是不吃，是被我的手艺吓到不
: 敢吃了，瘦得像个猴似
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J**********3
发帖数: 898 | 21 啥肉末都可以。放点盐胡椒料酒腌过夜。也可以放鱼虾
你是说猪肉末还是啥肉末都可以？用啥腌？
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 压力锅已经满足不了我的需求了呵呵
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f*****4
发帖数: 1775 | 22
白粥里还放调料吗？
肉末头天晚上腌，和粥一起煮，还有味是吧？
太感谢了，我就试试
【在 J**********3 的大作中提到】
: 啥肉末都可以。放点盐胡椒料酒腌过夜。也可以放鱼虾
:
: 你是说猪肉末还是啥肉末都可以？用啥腌？
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J**********3
发帖数: 898 | 23 不放，不用煮太过头。肉熟了就行
白粥里还放调料吗？肉末头天晚上腌，和粥一起煮，还有味是吧？太感谢了，我就试试
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 白粥里还放调料吗？
: 肉末头天晚上腌，和粥一起煮，还有味是吧？
: 太感谢了，我就试试
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t*****e
发帖数: 15794 | 24 学习，
70度变熟，和煮开变熟比，
都有哪些好处啊？
【在 S***u 的大作中提到】
: 估计是你用得不好，不能怪锅。
: 低温慢炖，是这些年餐饮业包括高档馆子新方向。算是分子类饮食中对蛋白70C变熟理
: 论的应用。中央台有档节目，讲的是传统三黄鸡，调到70-80度慢炖，形状色泽味道都
: 有了飞跃，市场销售供不应求。
: 比如我老就喜欢慢炖锅，炖鸡，猪蹄，羊肉。。。等。如果开始嫌慢，就插根筷子堵住
: 通气口。。。
: 呵呵呵
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f*****4
发帖数: 1775 | 25
白粥里还放调料吗？
肉末头天晚上腌，和粥一起煮，还有味是吧？
太感谢了，我就试试
【在 J**********3 的大作中提到】
: 啥肉末都可以。放点盐胡椒料酒腌过夜。也可以放鱼虾
:
: 你是说猪肉末还是啥肉末都可以？用啥腌？
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f*****4
发帖数: 1775 | 26
白粥里还放调料吗？
肉末头天晚上腌，和粥一起煮，还有味是吧？
太感谢了，我就试试
【在 J**********3 的大作中提到】
: 啥肉末都可以。放点盐胡椒料酒腌过夜。也可以放鱼虾
:
: 你是说猪肉末还是啥肉末都可以？用啥腌？
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l*****h
发帖数: 5005 | 27 买个搪瓷铸铁锅煮粥或炖汤，味道非常棒
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 白粥里还放调料吗？
: 肉末头天晚上腌，和粥一起煮，还有味是吧？
: 太感谢了，我就试试
|
m********a
发帖数: 559 | |
t*****e
发帖数: 15794 | 29 应该也会吧，
其实这个炖汤/肉味道好的道理我都没想通。
就算保温时间长，可是对于一锅肉/粥，
一炖就是至少3、4小时，甚至更长，
那和普通的不锈钢锅会有那么大区别吗？
又怎么影响到味道的？
【在 m********a 的大作中提到】
: 搪瓷铸铁锅煮粥会pu锅吗？需要人看着吗？
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