b*****n 发帖数: 2324 | |
A*****a 发帖数: 52743 | 2 高压锅,slow cooker, gas or electricity
【在 b*****n 的大作中提到】 : 求教。谢谢
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b*****n 发帖数: 2324 | 3 加什么sauce比较好吃?
【在 A*****a 的大作中提到】 : 高压锅,slow cooker, gas or electricity
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b*****n 发帖数: 2324 | 4 加胡萝卜、豆角还是青椒?
【在 A*****a 的大作中提到】 : 高压锅,slow cooker, gas or electricity
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A*****a 发帖数: 52743 | 5 胡萝卜,香菇,孜然,豆腐
【在 b*****n 的大作中提到】 : 加胡萝卜、豆角还是青椒?
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b*****n 发帖数: 2324 | 6 放咖喱好吃嘛
【在 A*****a 的大作中提到】 : 胡萝卜,香菇,孜然,豆腐
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t*****e 发帖数: 15794 | 7 肯定可以吧,
其实我作肉都要现尝。
这个咖喱的做法我没做过,
不过这个方子显然比较合理
其实就是几个层次的辣,再加羊肉的底味。
只有咖喱,效果肯定不好,
话说我最近觉得桂皮大料是肉味和香辛料之间很好的中介。
几次觉得味道太突兀,加上这两样,味道就能整合在一起了。
http://m.xinshipu.com/zuofa/155298
1.将洋葱,朝天椒,蒜,姜搅碎
2.锅中烧热两勺油
3.将1中搅碎的东西翻炒2分钟
4.加入切好的羊肉块
5.继续煸炒直至羊肉出油
6.加入两勺辣椒粉,一袋咖喱粉
7.煸炒羊肉4-5分钟,加入水没过羊肉
8.放入高压锅中上气压10分钟
9.放入锅中炒至水分减少,加盐调味.出锅
我爱吃饭更爱吃菜
2.9分 13位评价
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【在 b*****n 的大作中提到】 : 放咖喱好吃嘛
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M**********n 发帖数: 4964 | |
t*****e 发帖数: 15794 | 9 美食版大厨,哪有吃不起的道理,
【在 M**********n 的大作中提到】 : 羊肉贵不贵?我吃得起吗?
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A*****a 发帖数: 52743 | 10 不喜欢放太多的杂味道,持羊肉就是吃的膻味和孜然的味道
【在 b*****n 的大作中提到】 : 放咖喱好吃嘛
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A*****a 发帖数: 52743 | 11 wholefoods新西兰羊肉,18+刀一磅,不算贵
【在 M**********n 的大作中提到】 : 羊肉贵不贵?我吃得起吗?
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t*****e 发帖数: 15794 | 12 我感觉楼主现在很可能只有咖喱,
【在 A*****a 的大作中提到】 : 不喜欢放太多的杂味道,持羊肉就是吃的膻味和孜然的味道
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M**********n 发帖数: 4964 | 13 18+刀一磅???这么奢侈的东西也舍得吃下去。。。
【在 A*****a 的大作中提到】 : wholefoods新西兰羊肉,18+刀一磅,不算贵
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b*****n 发帖数: 2324 | 14 那是羊排,普通羊腿只要4~5块钱
【在 A*****a 的大作中提到】 : wholefoods新西兰羊肉,18+刀一磅,不算贵
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l**s 发帖数: 20567 | 15 呵呵。。
【在 t*****e 的大作中提到】 : 美食版大厨,哪有吃不起的道理,
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l**s 发帖数: 20567 | |
l**s 发帖数: 20567 | |
e****7 发帖数: 4387 | 18 用慢炖锅炖
用咖喱,洋葱,胡萝卜,盐,椰奶,黄油。
嗯,主料先用煎锅煎一下。
【在 b*****n 的大作中提到】 : 求教。谢谢
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S****a 发帖数: 2568 | 19 新西兰羊肉不吃羊排就浪费了
羊肉哪儿都有
【在 b*****n 的大作中提到】 : 那是羊排,普通羊腿只要4~5块钱
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s****y 发帖数: 1233 | 20 我炖过放葱姜蒜,酱油料酒一tsb醋,孜然粒一把,白萝卜小丁,加水没过一半(白萝
卜会出水),上高压,40分钟,出锅撒上香菜葱花,好吃得舌头都掉了。。。 |
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w*********s 发帖数: 8428 | 21 当然。没吃过印度店里的curry goat吗
【在 b*****n 的大作中提到】 : 放咖喱好吃嘛
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t*****e 发帖数: 15794 | 22 赞!
这个一定好吃!
【在 s****y 的大作中提到】 : 我炖过放葱姜蒜,酱油料酒一tsb醋,孜然粒一把,白萝卜小丁,加水没过一半(白萝 : 卜会出水),上高压,40分钟,出锅撒上香菜葱花,好吃得舌头都掉了。。。
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s****l 发帖数: 16457 | |
T**********l 发帖数: 12149 | 24 让我这个回民告诉你,最简单的办法:清炖
先用水紧一下肉,也就是把羊肉放入锅中烧开后,撇去血沫,洗净后再重新放入冷水中
烧开后换小火,同时放入适量葱头(我一般炖2斤羊肉的话放多半个葱头(洋葱)),一
勺姜粉,再来一包炖肉料(小袋儿纸包装那种)即可。炖大约1个半小时左右,起锅前
的8-10分钟下盐即可。
羊肉我建议最好选用带骨头的那种羊腰窝肉,炖出来带着骨头绵软可口。
【在 b*****n 的大作中提到】 : 求教。谢谢
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h******e 发帖数: 9616 | 25 当然是搅到奶酪里面发酵一下变成 goat cheese. |
m**********d 发帖数: 1818 | 26 这个是羊腿肉吗?切大块还是小块?
【在 s****y 的大作中提到】 : 我炖过放葱姜蒜,酱油料酒一tsb醋,孜然粒一把,白萝卜小丁,加水没过一半(白萝 : 卜会出水),上高压,40分钟,出锅撒上香菜葱花,好吃得舌头都掉了。。。
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l*******u 发帖数: 1491 | 27
好吃得舌头都掉了。。。这形容,太神了 :)
【在 s****y 的大作中提到】 : 我炖过放葱姜蒜,酱油料酒一tsb醋,孜然粒一把,白萝卜小丁,加水没过一半(白萝 : 卜会出水),上高压,40分钟,出锅撒上香菜葱花,好吃得舌头都掉了。。。
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s*****3 发帖数: 50 | |
t*****e 发帖数: 15794 | 29 赞成!
姜和肉总是一种很好的搭配,
肉里多切姜,似乎就添了种明亮,温暖的背景味道,
在我以为,肉味最重,给了一锅肉菜的基底,
姜和少许辣椒,能给些明亮的背景,
最后加的萝卜青菜等,是给口感的。
【在 s*****3 的大作中提到】 : 必须得有一味佐料——良姜!
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h******e 发帖数: 9616 | |
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c********d 发帖数: 11593 | 31 我觉得最重要的是选料,要带皮goat,红烧或者清炖都美味,高压锅压上半小时就OK。
这里的lamb多数都太嫩了,烤羊排或者羊肉串不错,炖就觉得有些不对。 |
f*****4 发帖数: 1775 | 32
不爱吃姜!
【在 t*****e 的大作中提到】 : 赞成! : 姜和肉总是一种很好的搭配, : 肉里多切姜,似乎就添了种明亮,温暖的背景味道, : 在我以为,肉味最重,给了一锅肉菜的基底, : 姜和少许辣椒,能给些明亮的背景, : 最后加的萝卜青菜等,是给口感的。
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t*****e 发帖数: 15794 | 33 很有道理
【在 c********d 的大作中提到】 : 我觉得最重要的是选料,要带皮goat,红烧或者清炖都美味,高压锅压上半小时就OK。 : 这里的lamb多数都太嫩了,烤羊排或者羊肉串不错,炖就觉得有些不对。
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l*****o 发帖数: 10429 | 34
re
烤羊肉放孜然,就跟西红柿炒蛋一样简直是绝配..
【在 s****l 的大作中提到】 : 我觉得还是炒孜然羊肉最好吃
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S****a 发帖数: 2568 | 35 要有人证明西红柿羊肉和孜然炒蛋不好吃才有说服力
【在 l*****o 的大作中提到】 : : re : 烤羊肉放孜然,就跟西红柿炒蛋一样简直是绝配..
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h***2 发帖数: 2351 | 36 确实有点贵。我是直接上中餐馆点盘羊肉,也不知道中餐馆的羊肉怎么和牛肉价格差不
多。
【在 A*****a 的大作中提到】 : wholefoods新西兰羊肉,18+刀一磅,不算贵
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h******e 发帖数: 9616 | 37
超市里那种切好薄片的火锅羊肉片跟牛肉片也是差不多价钱。
【在 h***2 的大作中提到】 : 确实有点贵。我是直接上中餐馆点盘羊肉,也不知道中餐馆的羊肉怎么和牛肉价格差不 : 多。
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