b*****n
发帖数: 2324 | |
A*****a
发帖数: 52743 | 2 高压锅，slow cooker, gas or electricity
【在 b*****n 的大作中提到】
: 求教。谢谢
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b*****n
发帖数: 2324 | 3 加什么sauce比较好吃？
【在 A*****a 的大作中提到】
: 高压锅，slow cooker, gas or electricity
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b*****n
发帖数: 2324 | 4 加胡萝卜、豆角还是青椒？
【在 A*****a 的大作中提到】
: 高压锅，slow cooker, gas or electricity
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A*****a
发帖数: 52743 | 5 胡萝卜，香菇，孜然，豆腐
【在 b*****n 的大作中提到】
: 加胡萝卜、豆角还是青椒？
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b*****n
发帖数: 2324 | 6 放咖喱好吃嘛
【在 A*****a 的大作中提到】
: 胡萝卜，香菇，孜然，豆腐
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t*****e
发帖数: 15794 | 7 肯定可以吧，
其实我作肉都要现尝。
这个咖喱的做法我没做过，
不过这个方子显然比较合理
其实就是几个层次的辣，再加羊肉的底味。
只有咖喱，效果肯定不好，
话说我最近觉得桂皮大料是肉味和香辛料之间很好的中介。
几次觉得味道太突兀，加上这两样，味道就能整合在一起了。
http://m.xinshipu.com/zuofa/155298
１．将洋葱，朝天椒，蒜，姜搅碎
２．锅中烧热两勺油
３．将１中搅碎的东西翻炒２分钟
４．加入切好的羊肉块
５．继续煸炒直至羊肉出油
６．加入两勺辣椒粉，一袋咖喱粉
７．煸炒羊肉４－５分钟，加入水没过羊肉
８．放入高压锅中上气压１０分钟
９．放入锅中炒至水分减少，加盐调味．出锅
我爱吃饭更爱吃菜
2.9分 13位评价
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【在 b*****n 的大作中提到】
: 放咖喱好吃嘛
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M**********n
发帖数: 4964 | |
t*****e
发帖数: 15794 | 9 美食版大厨，哪有吃不起的道理，
【在 M**********n 的大作中提到】
: 羊肉贵不贵？我吃得起吗？
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A*****a
发帖数: 52743 | 10 不喜欢放太多的杂味道，持羊肉就是吃的膻味和孜然的味道
【在 b*****n 的大作中提到】
: 放咖喱好吃嘛
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A*****a
发帖数: 52743 | 11 wholefoods新西兰羊肉，18+刀一磅，不算贵
【在 M**********n 的大作中提到】
: 羊肉贵不贵？我吃得起吗？
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t*****e
发帖数: 15794 | 12 我感觉楼主现在很可能只有咖喱，
【在 A*****a 的大作中提到】
: 不喜欢放太多的杂味道，持羊肉就是吃的膻味和孜然的味道
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M**********n
发帖数: 4964 | 13 18+刀一磅？？？这么奢侈的东西也舍得吃下去。。。
【在 A*****a 的大作中提到】
: wholefoods新西兰羊肉，18+刀一磅，不算贵
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b*****n
发帖数: 2324 | 14 那是羊排，普通羊腿只要4~5块钱
【在 A*****a 的大作中提到】
: wholefoods新西兰羊肉，18+刀一磅，不算贵
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l**s
发帖数: 20567 | 15 呵呵。。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 美食版大厨，哪有吃不起的道理，
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l**s
发帖数: 20567 | |
l**s
发帖数: 20567 | |
e****7
发帖数: 4387 | 18 用慢炖锅炖
用咖喱，洋葱，胡萝卜，盐，椰奶，黄油。
嗯，主料先用煎锅煎一下。
【在 b*****n 的大作中提到】
: 求教。谢谢
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S****a
发帖数: 2568 | 19 新西兰羊肉不吃羊排就浪费了
羊肉哪儿都有
【在 b*****n 的大作中提到】
: 那是羊排，普通羊腿只要4~5块钱
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s****y
发帖数: 1233 | 20 我炖过放葱姜蒜，酱油料酒一tsb醋，孜然粒一把，白萝卜小丁，加水没过一半（白萝
卜会出水），上高压，40分钟，出锅撒上香菜葱花，好吃得舌头都掉了。。。 |
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w*********s
发帖数: 8428 | 21 当然。没吃过印度店里的curry goat吗
【在 b*****n 的大作中提到】
: 放咖喱好吃嘛
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t*****e
发帖数: 15794 | 22 赞！
这个一定好吃！
【在 s****y 的大作中提到】
: 我炖过放葱姜蒜，酱油料酒一tsb醋，孜然粒一把，白萝卜小丁，加水没过一半（白萝
: 卜会出水），上高压，40分钟，出锅撒上香菜葱花，好吃得舌头都掉了。。。
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s****l
发帖数: 16457 | |
T**********l
发帖数: 12149 | 24 让我这个回民告诉你，最简单的办法：清炖
先用水紧一下肉，也就是把羊肉放入锅中烧开后，撇去血沫，洗净后再重新放入冷水中
烧开后换小火，同时放入适量葱头(我一般炖2斤羊肉的话放多半个葱头（洋葱）），一
勺姜粉，再来一包炖肉料（小袋儿纸包装那种）即可。炖大约1个半小时左右，起锅前
的8-10分钟下盐即可。
羊肉我建议最好选用带骨头的那种羊腰窝肉，炖出来带着骨头绵软可口。
【在 b*****n 的大作中提到】
: 求教。谢谢
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h******e
发帖数: 9616 | 25 当然是搅到奶酪里面发酵一下变成 goat cheese. |
m**********d
发帖数: 1818 | 26 这个是羊腿肉吗？切大块还是小块?
【在 s****y 的大作中提到】
: 我炖过放葱姜蒜，酱油料酒一tsb醋，孜然粒一把，白萝卜小丁，加水没过一半（白萝
: 卜会出水），上高压，40分钟，出锅撒上香菜葱花，好吃得舌头都掉了。。。
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l*******u
发帖数: 1491 | 27
好吃得舌头都掉了。。。这形容，太神了 ：）
【在 s****y 的大作中提到】
: 我炖过放葱姜蒜，酱油料酒一tsb醋，孜然粒一把，白萝卜小丁，加水没过一半（白萝
: 卜会出水），上高压，40分钟，出锅撒上香菜葱花，好吃得舌头都掉了。。。
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s*****3
发帖数: 50 | |
t*****e
发帖数: 15794 | 29 赞成！
姜和肉总是一种很好的搭配，
肉里多切姜，似乎就添了种明亮，温暖的背景味道，
在我以为，肉味最重，给了一锅肉菜的基底，
姜和少许辣椒，能给些明亮的背景，
最后加的萝卜青菜等，是给口感的。
【在 s*****3 的大作中提到】
: 必须得有一味佐料——良姜！
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h******e
发帖数: 9616 | |
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c********d
发帖数: 11593 | 31 我觉得最重要的是选料，要带皮goat，红烧或者清炖都美味，高压锅压上半小时就OK。
这里的lamb多数都太嫩了，烤羊排或者羊肉串不错，炖就觉得有些不对。 |
f*****4
发帖数: 1775 | 32
不爱吃姜！
【在 t*****e 的大作中提到】
: 赞成！
: 姜和肉总是一种很好的搭配，
: 肉里多切姜，似乎就添了种明亮，温暖的背景味道，
: 在我以为，肉味最重，给了一锅肉菜的基底，
: 姜和少许辣椒，能给些明亮的背景，
: 最后加的萝卜青菜等，是给口感的。
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t*****e
发帖数: 15794 | 33 很有道理
【在 c********d 的大作中提到】
: 我觉得最重要的是选料，要带皮goat，红烧或者清炖都美味，高压锅压上半小时就OK。
: 这里的lamb多数都太嫩了，烤羊排或者羊肉串不错，炖就觉得有些不对。
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l*****o
发帖数: 10429 | 34
re
烤羊肉放孜然,就跟西红柿炒蛋一样简直是绝配..
【在 s****l 的大作中提到】
: 我觉得还是炒孜然羊肉最好吃
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S****a
发帖数: 2568 | 35 要有人证明西红柿羊肉和孜然炒蛋不好吃才有说服力
【在 l*****o 的大作中提到】
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: re
: 烤羊肉放孜然,就跟西红柿炒蛋一样简直是绝配..
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h***2
发帖数: 2351 | 36 确实有点贵。我是直接上中餐馆点盘羊肉，也不知道中餐馆的羊肉怎么和牛肉价格差不
多。
【在 A*****a 的大作中提到】
: wholefoods新西兰羊肉，18+刀一磅，不算贵
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h******e
发帖数: 9616 | 37
超市里那种切好薄片的火锅羊肉片跟牛肉片也是差不多价钱。
【在 h***2 的大作中提到】
: 确实有点贵。我是直接上中餐馆点盘羊肉，也不知道中餐馆的羊肉怎么和牛肉价格差不
: 多。
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