鳊鱼比鲈鱼好 - Food版

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Food版 - 鳊鱼比鲈鱼好

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一直喜欢吃鲈鱼，隔三差五的就去买鲈鱼吃。
今天去买鱼时没有鲈鱼了，店家推荐说鳊鱼也好吃，肉质细嫩，就买了一条，回家后清
蒸了，还真不错，肉质很嫩，很新鲜，又发现了一种可以经常吃的鱼了。
原料：
鳊鱼一条，料酒，盐，蒸鱼豉油，葱，姜，油。
做法：
1、鱼让店家给宰杀处理好，回家后洗干净。
2、用刀在鱼身上划几刀，这样更入味。
3，放料酒抹鱼身上。
4、撒盐，抹均匀。
5、盘中放葱断和姜片。
6、把鱼放入盘中，鱼身上也放上姜片。腌制10分钟以上。
7、锅中放水，水开后放入鱼隔水蒸10分钟。
8、蒸好的鱼从锅中拿出来，撒葱丝和蒸鱼豉油。
9、用一个大勺子，放油，放火上加热至油微微冒烟时，倒入鱼身上，即可开吃了。

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