t*****e
发帖数: 15794 | 1 小麦澄粉是不是就是普通的all purpose flour？
小麦澄粉又名 wheat starch。
_250x250.jpg
从这个图看，也可以作蛋糕。
不过澄粉的价钱贵很多。
能用all purpose flour 代替吗？ |
l**s
发帖数: 20567 | 2 不是，是淀粉
【在 t*****e 的大作中提到】
: 小麦澄粉是不是就是普通的all purpose flour？
: 小麦澄粉又名 wheat starch。
: _250x250.jpg
: 从这个图看，也可以作蛋糕。
: 不过澄粉的价钱贵很多。
: 能用all purpose flour 代替吗？
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l**s
发帖数: 20567 | 3 all purpose flour＋ 淀粉= 低筋面粉（蛋糕粉） |
t*****e
发帖数: 15794 | 4 啊，我作蛋糕时，只按照英文的方子作过。
全部是直接上all purpose flour 啊。
【在 l**s 的大作中提到】
: all purpose flour＋ 淀粉= 低筋面粉（蛋糕粉）
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l**s
发帖数: 20567 | 5 all purpose flour 是中筋面粉
cake flour 是低筋面粉
你要是换成低筋面粉可能做的更好
【在 t*****e 的大作中提到】
: 啊，我作蛋糕时，只按照英文的方子作过。
: 全部是直接上all purpose flour 啊。
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h******e
发帖数: 9616 | 6 你图里面的小麦澄粉是相当于我们说的澄面粉，做虾饺皮，晶饼等时候用的。
我用过了，跟你那个包装一样样的。 |
m*****8
发帖数: 4059 | 7 是淀粉，all purpose flour是中筋面粉。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7
【在 t*****e 的大作中提到】
: 小麦澄粉是不是就是普通的all purpose flour？
: 小麦澄粉又名 wheat starch。
: _250x250.jpg
: 从这个图看，也可以作蛋糕。
: 不过澄粉的价钱贵很多。
: 能用all purpose flour 代替吗？
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t*****e
发帖数: 15794 | 8 谢谢，
【在 m*****8 的大作中提到】
: 是淀粉，all purpose flour是中筋面粉。
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7
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t*****e
发帖数: 15794 | 9 是的，网上搜这个面粉时，
很多虾饺水晶饺的图
这下我知道该怎么用啦！
【在 h******e 的大作中提到】
: 你图里面的小麦澄粉是相当于我们说的澄面粉，做虾饺皮，晶饼等时候用的。
: 我用过了，跟你那个包装一样样的。
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