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Food版 - 有些糊涂了
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t*****e
发帖数: 15794
1
小麦澄粉是不是就是普通的all purpose flour?
小麦澄粉又名 wheat starch。
_250x250.jpg
从这个图看,也可以作蛋糕。
不过澄粉的价钱贵很多。
能用all purpose flour 代替吗?
l**s
发帖数: 20567
2
不是,是淀粉

【在 t*****e 的大作中提到】
: 小麦澄粉是不是就是普通的all purpose flour?
: 小麦澄粉又名 wheat starch。
: _250x250.jpg
: 从这个图看,也可以作蛋糕。
: 不过澄粉的价钱贵很多。
: 能用all purpose flour 代替吗?

l**s
发帖数: 20567
3
all purpose flour+ 淀粉= 低筋面粉(蛋糕粉)
t*****e
发帖数: 15794
4
啊,我作蛋糕时,只按照英文的方子作过。
全部是直接上all purpose flour 啊。

【在 l**s 的大作中提到】
: all purpose flour+ 淀粉= 低筋面粉(蛋糕粉)
l**s
发帖数: 20567
5
all purpose flour 是中筋面粉
cake flour 是低筋面粉
你要是换成低筋面粉可能做的更好

【在 t*****e 的大作中提到】
: 啊,我作蛋糕时,只按照英文的方子作过。
: 全部是直接上all purpose flour 啊。

h******e
发帖数: 9616
6
你图里面的小麦澄粉是相当于我们说的澄面粉,做虾饺皮,晶饼等时候用的。
我用过了,跟你那个包装一样样的。
m*****8
发帖数: 4059
7
是淀粉,all purpose flour是中筋面粉。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7

【在 t*****e 的大作中提到】
: 小麦澄粉是不是就是普通的all purpose flour?
: 小麦澄粉又名 wheat starch。
: _250x250.jpg
: 从这个图看,也可以作蛋糕。
: 不过澄粉的价钱贵很多。
: 能用all purpose flour 代替吗?

t*****e
发帖数: 15794
8
谢谢,

【在 m*****8 的大作中提到】
: 是淀粉,all purpose flour是中筋面粉。
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7

t*****e
发帖数: 15794
9
是的,网上搜这个面粉时,
很多虾饺水晶饺的图
这下我知道该怎么用啦!

【在 h******e 的大作中提到】
: 你图里面的小麦澄粉是相当于我们说的澄面粉,做虾饺皮,晶饼等时候用的。
: 我用过了,跟你那个包装一样样的。

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