大鱼大肉吃多了，来点清淡的——出汁竹笋 - Food版

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Food版 - 大鱼大肉吃多了，来点清淡的——出汁竹笋

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这道小凉菜是元旦放假的时候在家做的，放到这里来和大家分享一下。口感清淡的竹笋
经过出汁浸泡之后非常的鲜美爽脆，很受家人的喜欢。虽然现在不是竹笋季节用的是水
煮竹笋，等到春天新鲜竹笋下来，用新鲜的来做相信会更加好吃。
材料
真空包装的水煮竹笋约1斤重
出汁 400毫升（做法可以参考之前的博客柴鱼高汤的做法）
日式酱油 50毫升
味霖 50毫升
柴鱼花 10g
做法
1.把水煮竹笋切成厚度约0.3－0.5厘米的小片，放到开水里焯一下，滤干水分
2.把准备好的出汁和酱油，味霖混合。
3.把竹笋放到出汁和酱油的混合液里小火焖煮20－30分钟
4.最后放入10g的柴鱼花混合后，关火。放凉后即可食用。
小贴士：用的出汁和酱油的量可以自己根据竹笋的大小调整。如果喜欢淡一些的味道也
可以把酱油的量减少一些，随意吧。竹笋煮好之后放凉之后就可以吃，但是如果能让竹
笋在汤汁里多浸泡几个小时的话，味道会更好。

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