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Food版 - 新手请教:蛋糕上的奶油怎么做?
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d********t
发帖数: 22
1
新手第一次尝试,买了whipping cream自己回来打。大概300ml cream加了30ml的糖,
放电动mixer高速打了大概3分钟,看起来挺有型了就停了。开始往蛋糕上抹了之后觉得
奶油好软啊,而且颗粒很粗。玩裱花玩了一小时左右发现奶油已经快化了,非常稀。
请教,我打奶油的方法有哪里要改进?是不是要加些butter?我看到英文recipe好多都
是buttercream,是不是那种比较硬实?还是打的时间不够?还是打完该放冰箱冻一下
?请班上大虾指教。。。
s**n
发帖数: 6126
2
可以参考我的这篇博文
中间的地方有黑体字“鲜奶油”的部分

【在 d********t 的大作中提到】
: 新手第一次尝试,买了whipping cream自己回来打。大概300ml cream加了30ml的糖,
: 放电动mixer高速打了大概3分钟,看起来挺有型了就停了。开始往蛋糕上抹了之后觉得
: 奶油好软啊,而且颗粒很粗。玩裱花玩了一小时左右发现奶油已经快化了,非常稀。
: 请教,我打奶油的方法有哪里要改进?是不是要加些butter?我看到英文recipe好多都
: 是buttercream,是不是那种比较硬实?还是打的时间不够?还是打完该放冰箱冻一下
: ?请班上大虾指教。。。

d********t
发帖数: 22
3
感谢回复,不过我没看到你的博文在哪里啊?

【在 s**n 的大作中提到】
: 可以参考我的这篇博文
: 中间的地方有黑体字“鲜奶油”的部分

s**n
发帖数: 6126
4
oops
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e501013crq.html

【在 d********t 的大作中提到】
: 感谢回复,不过我没看到你的博文在哪里啊?
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