T*****B
发帖数: 160 | 1 带骨羊腿肉过水洗干净后，加姜片，葱，香叶滚煮一小时。取出羊肉放凉，汤加少许盐
，过滤。
羊肉切片备用。
粉丝泡软。
普粉加水，少许盐做成馍，用锅小火盖烤直到全熟。
香菜洗干净备用。
新鲜辣椒直接剁碎，葱切碎。
吃的时候先掰馍，然后馍和羊肉汤一起煮软后放肉片，粉丝略煮起锅。撒上香菜。
吃的时候按自己喜欢放剁碎辣椒，葱，以及油泼辣椒。
油泼辣椒做法，辣椒炒香，干锅。接着放凉后碾碎块，不要上搅拌器。辣椒放入瓶子，
放白芝麻，锅里烧葡萄籽油，烧热后浇热油，即刻搅拌，马上放冷油降温，以保证辣椒
油的色泽洪亮。 |
o******l
发帖数: 262 | 2 请问馍是自己做的还是买的？
【在 T*****B 的大作中提到】
: 带骨羊腿肉过水洗干净后，加姜片，葱，香叶滚煮一小时。取出羊肉放凉，汤加少许盐
: ，过滤。
: 羊肉切片备用。
: 粉丝泡软。
: 普粉加水，少许盐做成馍，用锅小火盖烤直到全熟。
: 香菜洗干净备用。
: 新鲜辣椒直接剁碎，葱切碎。
: 吃的时候先掰馍，然后馍和羊肉汤一起煮软后放肉片，粉丝略煮起锅。撒上香菜。
: 吃的时候按自己喜欢放剁碎辣椒，葱，以及油泼辣椒。
: 油泼辣椒做法，辣椒炒香，干锅。接着放凉后碾碎块，不要上搅拌器。辣椒放入瓶子，
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P*B
发帖数: 944 | 3 怎么能没有糖蒜呢
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
【在 T*****B 的大作中提到】
: 带骨羊腿肉过水洗干净后，加姜片，葱，香叶滚煮一小时。取出羊肉放凉，汤加少许盐
: ，过滤。
: 羊肉切片备用。
: 粉丝泡软。
: 普粉加水，少许盐做成馍，用锅小火盖烤直到全熟。
: 香菜洗干净备用。
: 新鲜辣椒直接剁碎，葱切碎。
: 吃的时候先掰馍，然后馍和羊肉汤一起煮软后放肉片，粉丝略煮起锅。撒上香菜。
: 吃的时候按自己喜欢放剁碎辣椒，葱，以及油泼辣椒。
: 油泼辣椒做法，辣椒炒香，干锅。接着放凉后碾碎块，不要上搅拌器。辣椒放入瓶子，
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b******1
发帖数: 2270 | |
s******w
发帖数: 259 | |
d******i
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d******i
发帖数: 632 | |
t********d
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t*******8
发帖数: 3940 | 9
【在 T*****B 的大作中提到】
: 带骨羊腿肉过水洗干净后，加姜片，葱，香叶滚煮一小时。取出羊肉放凉，汤加少许盐
: ，过滤。
: 羊肉切片备用。
: 粉丝泡软。
: 普粉加水，少许盐做成馍，用锅小火盖烤直到全熟。
: 香菜洗干净备用。
: 新鲜辣椒直接剁碎，葱切碎。
: 吃的时候先掰馍，然后馍和羊肉汤一起煮软后放肉片，粉丝略煮起锅。撒上香菜。
: 吃的时候按自己喜欢放剁碎辣椒，葱，以及油泼辣椒。
: 油泼辣椒做法，辣椒炒香，干锅。接着放凉后碾碎块，不要上搅拌器。辣椒放入瓶子，
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a*******5
发帖数: 468 | |
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T*****B
发帖数: 160 | 11 馍自己做的，有点硬，要做死面馍哦。
是啊，我哭，没糖蒜。。。。。缺失啊。
带骨羊腿在save way买的，便宜。 |
s*******g
发帖数: 689 | 12 这玩意儿还真有人吃啊，去西安吃过最难吃的就属这东西了，各种面条都还不错 |
f*******z
发帖数: 46 | |
z***k
发帖数: 282 | |
l******0
发帖数: 673 | 15 mark
【在 T*****B 的大作中提到】
: 带骨羊腿肉过水洗干净后，加姜片，葱，香叶滚煮一小时。取出羊肉放凉，汤加少许盐
: ，过滤。
: 羊肉切片备用。
: 粉丝泡软。
: 普粉加水，少许盐做成馍，用锅小火盖烤直到全熟。
: 香菜洗干净备用。
: 新鲜辣椒直接剁碎，葱切碎。
: 吃的时候先掰馍，然后馍和羊肉汤一起煮软后放肉片，粉丝略煮起锅。撒上香菜。
: 吃的时候按自己喜欢放剁碎辣椒，葱，以及油泼辣椒。
: 油泼辣椒做法，辣椒炒香，干锅。接着放凉后碾碎块，不要上搅拌器。辣椒放入瓶子，
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a********a
发帖数: 1224 | 16 看起来不错，很好吃。不过做法不太正宗。
主要是：
1，饼不要死面的，不要全烙熟。半发面的烙7成熟就好，当然全烙熟也没大问题。馍简
易的做法是面和软些，发了之后再多掺些面粉揉匀擀成饼直接烙。
2.要有木耳，正宗的还要有黄花菜，不过我不爱吃，就用金针菇代替了
3.不要油泼辣椒，要那种湿的咸辣椒酱，是用来提咸味的。
羊腿肉也可以不捞出来，吃得时候撕些就行了。
如果不喜欢羊肉的膻味可以提前一晚上把羊腿泡在加了几粒花椒的清水里把血水拨出来
，再炖就不膻了。
还有种吃法是喝羊肉粉丝汤吃饼也很美味，名字就不是泡馍了，是水盆羊肉。 |
o******y
发帖数: 4377 | 17 网上的确有方子说是半发面，但应该是死面的，一点都不要发
【在 a********a 的大作中提到】
: 看起来不错，很好吃。不过做法不太正宗。
: 主要是：
: 1，饼不要死面的，不要全烙熟。半发面的烙7成熟就好，当然全烙熟也没大问题。馍简
: 易的做法是面和软些，发了之后再多掺些面粉揉匀擀成饼直接烙。
: 2.要有木耳，正宗的还要有黄花菜，不过我不爱吃，就用金针菇代替了
: 3.不要油泼辣椒，要那种湿的咸辣椒酱，是用来提咸味的。
: 羊腿肉也可以不捞出来，吃得时候撕些就行了。
: 如果不喜欢羊肉的膻味可以提前一晚上把羊腿泡在加了几粒花椒的清水里把血水拨出来
: ，再炖就不膻了。
: 还有种吃法是喝羊肉粉丝汤吃饼也很美味，名字就不是泡馍了，是水盆羊肉。
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b***6
发帖数: 6011 | |
r******e
发帖数: 1872 | |
j****l
发帖数: 1710 | 20 Looks like artichoke
【在 b***6 的大作中提到】
: 你图片里面 背景那个一层一层的是什么东西
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Y*******3
发帖数: 56 | |
r******n
发帖数: 4522 | |
a********a
发帖数: 1224 | 23 这你就不要跟我这个从小吃泡馍的西安人争了，没有用死面做泡馍的。死面的那是烩饼
或炒饼。
【在 o******y 的大作中提到】
: 网上的确有方子说是半发面，但应该是死面的，一点都不要发
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o******y
发帖数: 4377 | 24 额也是西安人啊，哈哈
给乡党看看额做的泡馍 :)
http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31882793.html
【在 a********a 的大作中提到】
: 这你就不要跟我这个从小吃泡馍的西安人争了，没有用死面做泡馍的。死面的那是烩饼
: 或炒饼。
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o******y
发帖数: 4377 | 25 另哈，发面的馍应该是葫芦头泡馍的
【在 a********a 的大作中提到】
: 这你就不要跟我这个从小吃泡馍的西安人争了，没有用死面做泡馍的。死面的那是烩饼
: 或炒饼。
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b**y
发帖数: 22 | 26 我打赌你这吃起来缺点儿什么! 怎么能没有胡椒面儿！ |
R*******d
发帖数: 13640 | |
T*****B
发帖数: 160 | |
T*****B
发帖数: 160 | 29 带骨羊腿肉过水洗干净后，加姜片，葱，香叶滚煮一小时。取出羊肉放凉，汤加少许盐
，过滤。
羊肉切片备用。
粉丝泡软。
普粉加水，少许盐做成馍，用锅小火盖烤直到全熟。
香菜洗干净备用。
新鲜辣椒直接剁碎，葱切碎。
吃的时候先掰馍，然后馍和羊肉汤一起煮软后放肉片，粉丝略煮起锅。撒上香菜。
吃的时候按自己喜欢放剁碎辣椒，葱，以及油泼辣椒。
油泼辣椒做法，辣椒炒香，干锅。接着放凉后碾碎块，不要上搅拌器。辣椒放入瓶子，
放白芝麻，锅里烧葡萄籽油，烧热后浇热油，即刻搅拌，马上放冷油降温，以保证辣椒
油的色泽洪亮。 |
o******l
发帖数: 262 | 30 请问馍是自己做的还是买的？
【在 T*****B 的大作中提到】
: 带骨羊腿肉过水洗干净后，加姜片，葱，香叶滚煮一小时。取出羊肉放凉，汤加少许盐
: ，过滤。
: 羊肉切片备用。
: 粉丝泡软。
: 普粉加水，少许盐做成馍，用锅小火盖烤直到全熟。
: 香菜洗干净备用。
: 新鲜辣椒直接剁碎，葱切碎。
: 吃的时候先掰馍，然后馍和羊肉汤一起煮软后放肉片，粉丝略煮起锅。撒上香菜。
: 吃的时候按自己喜欢放剁碎辣椒，葱，以及油泼辣椒。
: 油泼辣椒做法，辣椒炒香，干锅。接着放凉后碾碎块，不要上搅拌器。辣椒放入瓶子，
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P*B
发帖数: 944 | 31 怎么能没有糖蒜呢
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
【在 T*****B 的大作中提到】
: 带骨羊腿肉过水洗干净后，加姜片，葱，香叶滚煮一小时。取出羊肉放凉，汤加少许盐
: ，过滤。
: 羊肉切片备用。
: 粉丝泡软。
: 普粉加水，少许盐做成馍，用锅小火盖烤直到全熟。
: 香菜洗干净备用。
: 新鲜辣椒直接剁碎，葱切碎。
: 吃的时候先掰馍，然后馍和羊肉汤一起煮软后放肉片，粉丝略煮起锅。撒上香菜。
: 吃的时候按自己喜欢放剁碎辣椒，葱，以及油泼辣椒。
: 油泼辣椒做法，辣椒炒香，干锅。接着放凉后碾碎块，不要上搅拌器。辣椒放入瓶子，
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b******1
发帖数: 2270 | |
s******w
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发帖数: 217 | |
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发帖数: 3940 | 37
【在 T*****B 的大作中提到】
: 带骨羊腿肉过水洗干净后，加姜片，葱，香叶滚煮一小时。取出羊肉放凉，汤加少许盐
: ，过滤。
: 羊肉切片备用。
: 粉丝泡软。
: 普粉加水，少许盐做成馍，用锅小火盖烤直到全熟。
: 香菜洗干净备用。
: 新鲜辣椒直接剁碎，葱切碎。
: 吃的时候先掰馍，然后馍和羊肉汤一起煮软后放肉片，粉丝略煮起锅。撒上香菜。
: 吃的时候按自己喜欢放剁碎辣椒，葱，以及油泼辣椒。
: 油泼辣椒做法，辣椒炒香，干锅。接着放凉后碾碎块，不要上搅拌器。辣椒放入瓶子，
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T*****B
发帖数: 160 | 39 馍自己做的，有点硬，要做死面馍哦。
是啊，我哭，没糖蒜。。。。。缺失啊。
带骨羊腿在save way买的，便宜。 |
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发帖数: 689 | 40 这玩意儿还真有人吃啊，去西安吃过最难吃的就属这东西了，各种面条都还不错 |
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发帖数: 673 | 43 mark
【在 T*****B 的大作中提到】
: 带骨羊腿肉过水洗干净后，加姜片，葱，香叶滚煮一小时。取出羊肉放凉，汤加少许盐
: ，过滤。
: 羊肉切片备用。
: 粉丝泡软。
: 普粉加水，少许盐做成馍，用锅小火盖烤直到全熟。
: 香菜洗干净备用。
: 新鲜辣椒直接剁碎，葱切碎。
: 吃的时候先掰馍，然后馍和羊肉汤一起煮软后放肉片，粉丝略煮起锅。撒上香菜。
: 吃的时候按自己喜欢放剁碎辣椒，葱，以及油泼辣椒。
: 油泼辣椒做法，辣椒炒香，干锅。接着放凉后碾碎块，不要上搅拌器。辣椒放入瓶子，
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a********a
发帖数: 1224 | 44 看起来不错，很好吃。不过做法不太正宗。
主要是：
1，饼不要死面的，不要全烙熟。半发面的烙7成熟就好，当然全烙熟也没大问题。馍简
易的做法是面和软些，发了之后再多掺些面粉揉匀擀成饼直接烙。
2.要有木耳，正宗的还要有黄花菜，不过我不爱吃，就用金针菇代替了
3.不要油泼辣椒，要那种湿的咸辣椒酱，是用来提咸味的。
羊腿肉也可以不捞出来，吃得时候撕些就行了。
如果不喜欢羊肉的膻味可以提前一晚上把羊腿泡在加了几粒花椒的清水里把血水拨出来
，再炖就不膻了。
还有种吃法是喝羊肉粉丝汤吃饼也很美味，名字就不是泡馍了，是水盆羊肉。 |
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发帖数: 4377 | 45 网上的确有方子说是半发面，但应该是死面的，一点都不要发
【在 a********a 的大作中提到】
: 看起来不错，很好吃。不过做法不太正宗。
: 主要是：
: 1，饼不要死面的，不要全烙熟。半发面的烙7成熟就好，当然全烙熟也没大问题。馍简
: 易的做法是面和软些，发了之后再多掺些面粉揉匀擀成饼直接烙。
: 2.要有木耳，正宗的还要有黄花菜，不过我不爱吃，就用金针菇代替了
: 3.不要油泼辣椒，要那种湿的咸辣椒酱，是用来提咸味的。
: 羊腿肉也可以不捞出来，吃得时候撕些就行了。
: 如果不喜欢羊肉的膻味可以提前一晚上把羊腿泡在加了几粒花椒的清水里把血水拨出来
: ，再炖就不膻了。
: 还有种吃法是喝羊肉粉丝汤吃饼也很美味，名字就不是泡馍了，是水盆羊肉。
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b***6
发帖数: 6011 | |
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发帖数: 1872 | |
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发帖数: 1710 | 48 Looks like artichoke
【在 b***6 的大作中提到】
: 你图片里面 背景那个一层一层的是什么东西
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Y*******3
发帖数: 56 | |
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发帖数: 1224 | 51 这你就不要跟我这个从小吃泡馍的西安人争了，没有用死面做泡馍的。死面的那是烩饼
或炒饼。
【在 o******y 的大作中提到】
: 网上的确有方子说是半发面，但应该是死面的，一点都不要发
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o******y
发帖数: 4377 | 52 额也是西安人啊，哈哈
给乡党看看额做的泡馍 :)
http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31882793.html
【在 a********a 的大作中提到】
: 这你就不要跟我这个从小吃泡馍的西安人争了，没有用死面做泡馍的。死面的那是烩饼
: 或炒饼。
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o******y
发帖数: 4377 | 53 另哈，发面的馍应该是葫芦头泡馍的
【在 a********a 的大作中提到】
: 这你就不要跟我这个从小吃泡馍的西安人争了，没有用死面做泡馍的。死面的那是烩饼
: 或炒饼。
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b**y
发帖数: 22 | 54 我打赌你这吃起来缺点儿什么! 怎么能没有胡椒面儿！ |
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发帖数: 13640 | |
T*****B
发帖数: 160 | |
a***s
发帖数: 206 | 57 羊肉泡馍的饼是发面，但是要控制发的程度不能发大。
我确定这一点是因为饼两面的花纹是不一样的。
【在 o******y 的大作中提到】
: 另哈，发面的馍应该是葫芦头泡馍的
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