Y**i 发帖数: 6922 | 1 这是第二次做了,终于有点样子了,用的KA的东东做的.
头一次做压面压的太厚,不好吃,这次压的够薄了,口感还不错.
面上面那些小粉末是面粉,防止粘连的,一下锅煮就没了. | B********n 发帖数: 12753 | | h*********r 发帖数: 10182 | 3 你这个面条的面是用stand mixer活吗?
好像面条的面需要很硬,stand mixer都活不动。
【在 Y**i 的大作中提到】 : 这是第二次做了,终于有点样子了,用的KA的东东做的. : 头一次做压面压的太厚,不好吃,这次压的够薄了,口感还不错. : 面上面那些小粉末是面粉,防止粘连的,一下锅煮就没了.
| w*********s 发帖数: 8428 | | l*******7 发帖数: 1592 | 5 4杯面粉1杯水,我用面包机活的,最后出来不是一整团,手捏在一起就行。这样面够硬
,压的时候开始加一次面粉,最后出面时候加一次面粉就可以。饺子加1 1\3的水, | b**********e 发帖数: 235 | 6 技术活
【在 Y**i 的大作中提到】 : 这是第二次做了,终于有点样子了,用的KA的东东做的. : 头一次做压面压的太厚,不好吃,这次压的够薄了,口感还不错. : 面上面那些小粉末是面粉,防止粘连的,一下锅煮就没了.
| g*****A 发帖数: 14950 | |
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