f**e
发帖数: 2160 | 1 本地中餐馆太烂，把人逼成了厨师
这个菜是妈妈教的，湖北风味
辣椒是新鲜红辣椒炸的，想做成香辣脆那种，没找到protocol，随便炸竟然试成功了
花生也是炸的，普通炒花生的方法
其实可以用黄飞鸿香辣脆，问题是味精太多我不喜欢，另外我们这里很少有卖的
牛肉是先卤后炸/炒
顺序是卤牛肉
牛肉放凉切条或片（不放凉会散）
炸辣椒（不要太老），炸花生（不要炸过），炸牛肉条
牛肉条炸15分钟左右，软硬看自己的喜欢，差不多了倒辣椒和花生
根据自己口味调味（盐、糖、胡椒、老干妈、味精；还可以加花椒、桂皮、茴香，我这
里没有放）
加芝麻起锅 |
p*******j
发帖数: 1613 | |
x*******i
发帖数: 1844 | |
c*********e
发帖数: 16335 | 4 黄飞鸿香辣脆花生是炒菜必备啊，麻，非常的麻，貌似里面就是青麻椒，花生是山东大
花生，没的说。用這個做 辣子鸡丁，宫保鸡丁，都是一绝。
【在 f**e 的大作中提到】
: 本地中餐馆太烂，把人逼成了厨师
: 这个菜是妈妈教的，湖北风味
: 辣椒是新鲜红辣椒炸的，想做成香辣脆那种，没找到protocol，随便炸竟然试成功了
: 花生也是炸的，普通炒花生的方法
: 其实可以用黄飞鸿香辣脆，问题是味精太多我不喜欢，另外我们这里很少有卖的
: 牛肉是先卤后炸/炒
: 顺序是卤牛肉
: 牛肉放凉切条或片（不放凉会散）
: 炸辣椒（不要太老），炸花生（不要炸过），炸牛肉条
: 牛肉条炸15分钟左右，软硬看自己的喜欢，差不多了倒辣椒和花生
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c*********e
发帖数: 16335 | 5 现在牙口不好，吃牛肉干会塞牙缝。
【在 f**e 的大作中提到】
: 本地中餐馆太烂，把人逼成了厨师
: 这个菜是妈妈教的，湖北风味
: 辣椒是新鲜红辣椒炸的，想做成香辣脆那种，没找到protocol，随便炸竟然试成功了
: 花生也是炸的，普通炒花生的方法
: 其实可以用黄飞鸿香辣脆，问题是味精太多我不喜欢，另外我们这里很少有卖的
: 牛肉是先卤后炸/炒
: 顺序是卤牛肉
: 牛肉放凉切条或片（不放凉会散）
: 炸辣椒（不要太老），炸花生（不要炸过），炸牛肉条
: 牛肉条炸15分钟左右，软硬看自己的喜欢，差不多了倒辣椒和花生
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z**r
发帖数: 17771 | 6 看着不错，其实既然油炸就别在乎味精了，又不是炸味精。
【在 f**e 的大作中提到】
: 本地中餐馆太烂，把人逼成了厨师
: 这个菜是妈妈教的，湖北风味
: 辣椒是新鲜红辣椒炸的，想做成香辣脆那种，没找到protocol，随便炸竟然试成功了
: 花生也是炸的，普通炒花生的方法
: 其实可以用黄飞鸿香辣脆，问题是味精太多我不喜欢，另外我们这里很少有卖的
: 牛肉是先卤后炸/炒
: 顺序是卤牛肉
: 牛肉放凉切条或片（不放凉会散）
: 炸辣椒（不要太老），炸花生（不要炸过），炸牛肉条
: 牛肉条炸15分钟左右，软硬看自己的喜欢，差不多了倒辣椒和花生
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x****j
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k**a
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i*********i
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w****2
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