n****f
发帖数: 3580 | 1 以前都是用猪肉馅或鸡肉馅做，这次买了很多牛肉馅作饺子，剩下的想试着作西红柿肉
丸汤，不知道会不会做出来很腥? |
c*********e
发帖数: 16335 | 2 会比较干，没有猪肉口感那么好。
【在 n****f 的大作中提到】
: 以前都是用猪肉馅或鸡肉馅做，这次买了很多牛肉馅作饺子，剩下的想试着作西红柿肉
: 丸汤，不知道会不会做出来很腥?
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n****f
发帖数: 3580 | 3 谢谢，那我就不做了。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 会比较干，没有猪肉口感那么好。
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T*****g
发帖数: 341 | 4 做牛肉丸话就得用 Ground beef。牛肉还是比猪肉香。控制好肉馅湿度，一点都不会干 |
l*****y
发帖数: 891 | |
n****f
发帖数: 3580 | 6 谢谢。那我再试一下。
【在 l*****y 的大作中提到】
: 要用姜水或姜末去腥，湿度要用蛋清和豆腐控制
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D**S
发帖数: 24887 | |
f********m
发帖数: 8405 | 8 可以做芝心牛肉丸。把普通的cheddar cheese切成小方块包在里面。煮熟了吃的时候一
咬可以拉起一条长长的丝。。。
以前都是用猪肉馅或鸡肉馅做，这次买了很多牛肉馅作饺子，剩下的想试着作西红柿肉
丸汤，不知道会不会做出来很腥?
【在 n****f 的大作中提到】
: 以前都是用猪肉馅或鸡肉馅做，这次买了很多牛肉馅作饺子，剩下的想试着作西红柿肉
: 丸汤，不知道会不会做出来很腥?
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y***8
发帖数: 1610 | 9 看你做哪种肉丸
如果是潮汕牛肉丸，就得用整块的肉，因为ground beef不够劲道
如果是汆丸子，就该用 ground beef，捏一下就行了
【在 n****f 的大作中提到】
: 以前都是用猪肉馅或鸡肉馅做，这次买了很多牛肉馅作饺子，剩下的想试着作西红柿肉
: 丸汤，不知道会不会做出来很腥?
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w******0
发帖数: 3908 | 10 感觉好腥.不过不知道早茶里面清蒸牛肉丸怎么做的,挺喜欢吃的呢. |
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B********n
发帖数: 12753 | |
n****f
发帖数: 3580 | 12 这个主意不错。
【在 f********m 的大作中提到】
: 可以做芝心牛肉丸。把普通的cheddar cheese切成小方块包在里面。煮熟了吃的时候一
: 咬可以拉起一条长长的丝。。。
:
: 以前都是用猪肉馅或鸡肉馅做，这次买了很多牛肉馅作饺子，剩下的想试着作西红柿肉
: 丸汤，不知道会不会做出来很腥?
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n****f
发帖数: 3580 | 13 就是有这个担心。
买的90% lean的Angus Beef, 不知道会不会好点。
【在 B********n 的大作中提到】
: ground beef肉不好吧
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m*****d
发帖数: 13718 | 14 mark, 这个要试试
【在 f********m 的大作中提到】
: 可以做芝心牛肉丸。把普通的cheddar cheese切成小方块包在里面。煮熟了吃的时候一
: 咬可以拉起一条长长的丝。。。
:
: 以前都是用猪肉馅或鸡肉馅做，这次买了很多牛肉馅作饺子，剩下的想试着作西红柿肉
: 丸汤，不知道会不会做出来很腥?
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f********m
发帖数: 8405 | 15 呵呵，我家是用西洋菜做汤氽牛肉丸，costco有organic的ground beef，小朋友很爱吃
。每次都要求我做~~~
【在 m*****d 的大作中提到】
: mark, 这个要试试
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