p*******j
发帖数: 1613 | 1 尝试了麻辣牛肉干，给过节添个小零食~
来分享一下
1.牛肉切成手指粗细，焯水后，放入八角、花椒、葱姜、草果、香叶，加水炖烂
2. 控干水，6成热中小火炸至变色
3. 锅中留少许油，下辣椒粉或碎辣椒、花椒粉炸香，加老抽，生抽，醋，糖调味，倒
入牛肉，裹上汁即可 |
w******y
发帖数: 4871 | 2 赞啊！
【在 p*******j 的大作中提到】
: 尝试了麻辣牛肉干，给过节添个小零食~
: 来分享一下
: 1.牛肉切成手指粗细，焯水后，放入八角、花椒、葱姜、草果、香叶，加水炖烂
: 2. 控干水，6成热中小火炸至变色
: 3. 锅中留少许油，下辣椒粉或碎辣椒、花椒粉炸香，加老抽，生抽，醋，糖调味，倒
: 入牛肉，裹上汁即可
|
j******u
发帖数: 41683 | 3 口水流了一地。。
【在 p*******j 的大作中提到】
: 尝试了麻辣牛肉干，给过节添个小零食~
: 来分享一下
: 1.牛肉切成手指粗细，焯水后，放入八角、花椒、葱姜、草果、香叶，加水炖烂
: 2. 控干水，6成热中小火炸至变色
: 3. 锅中留少许油，下辣椒粉或碎辣椒、花椒粉炸香，加老抽，生抽，醋，糖调味，倒
: 入牛肉，裹上汁即可
|
p*******j
发帖数: 1613 | 4 昨晚忍住了没都吃完。。。本来做的就不多，一块牛肉太不出货了 |
w******0
发帖数: 3908 | |
i***r
发帖数: 1885 | |
p*******j
发帖数: 1613 | 7 牛腱肯定好呀，我就是用的普通做牛排的牛肉~
【在 i***r 的大作中提到】
: 可以问下是用牛健部位么？
: 牛肉干是我的最爱哈
|
p*******j
发帖数: 1613 | 8 不过，牛腱筋比较多，看你喜不喜欢牛肉干有筋了~
【在 i***r 的大作中提到】
: 可以问下是用牛健部位么？
: 牛肉干是我的最爱哈
|
i***r
发帖数: 1885 | 9 懂了，我喜欢有筋的~
多谢
【在 p*******j 的大作中提到】
: 不过，牛腱筋比较多，看你喜不喜欢牛肉干有筋了~
|
a*o
发帖数: 19981 | 10 第一步大概煮多久？或者煮到什么软硬？不能弄太烂吧，怕没嚼头了。
【在 p*******j 的大作中提到】
: 尝试了麻辣牛肉干，给过节添个小零食~
: 来分享一下
: 1.牛肉切成手指粗细，焯水后，放入八角、花椒、葱姜、草果、香叶，加水炖烂
: 2. 控干水，6成热中小火炸至变色
: 3. 锅中留少许油，下辣椒粉或碎辣椒、花椒粉炸香，加老抽，生抽，醋，糖调味，倒
: 入牛肉，裹上汁即可
|
p*******j
发帖数: 1613 | 11 我是用筷子刚能捅穿为标准~其实后面还要炸，所以炸完就硬了~
【在 a*o 的大作中提到】
: 第一步大概煮多久？或者煮到什么软硬？不能弄太烂吧，怕没嚼头了。
|
r******e
发帖数: 1872 | |
