k******u
发帖数: 3416 | 1 好久没有来饼版了，看了一圈，好多人都不认识了哈~ 版主也只有豆豆猫认识了，变叔
和妖妖呢？大家都好吗？
朋友过生日，我带着米粉弟无法出去选购礼物，就抽了点时间匆匆忙忙做了这个生日蛋
糕。奶油裱花一直是我软肋，可生日蛋糕没有奶油裱花实在说不过去，只好硬着头皮上
了。东贴西补，没想到最后整体效果还行，和我一样是裱花菜鸟的朋友，不妨可以借鉴
一下，又简单又能撑撑场面~ 哈哈
材料：
戚风蛋糕体（9寸圆模）——鸡蛋6个，细砂糖2/3杯（cup），低筋面粉1杯，泡打粉1.5
小勺（tsp），牛奶1/4杯，玉米油1/4杯， 柠檬汁几滴，香草香精几滴。
其他——鲜奶油450ml，细砂糖1/2杯，草莓15-20个，杏仁片1小把，巧克力豆1小把。
做法：
戚风蛋糕体——
1、1/3杯的糖和6个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和泡打粉，
翻拌至均匀无颗粒。
2、将6个蛋白加入柠檬汁，保证容器无水无油，用厨师机或手持电动打蛋器打致干性发
泡，期间分3次加入1/3杯糖，最后加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌
均匀。
4、烤盘底部垫一层圆形烘焙纸（parchment paper）便于之后脱模。将蛋糕糊倒入烤盘
中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅速放入预热325℉（160℃）
的烤箱里，烤40-45分钟，用牙签插入蛋糕中间，拿出来牙签上没有粘液就可以了。
5、从烤箱取出后立即倒扣，冷却后脱模取出，从中间将蛋糕锯成两片。
奶油及装饰——
1、鲜奶油加糖用厨师机或手持电动打蛋器打发，打到如图中呈不可流动状即可。
2、草莓洗净擦干表面水分，取5、6个去蒂切成丁。
3、把烘焙纸裁成小方块，垫在蛋糕底下垫一圈，防止装饰时奶油掉在盘子上。
4、在第一片蛋糕上抹上奶油，均匀放入切好的草莓丁，再用裱花袋装入奶油，挤满遮
住草莓丁，把另一片蛋糕盖上。
5、整个蛋糕体外面均匀抹上一层薄薄的奶油，再在侧边用裱花袋挤出条状，顶面随便
乱挤，摆上草莓，随意撒上一些巧克力豆。抓上杏仁片往侧面扔，杏仁片就会粘在侧面
奶油上。最后抽去垫在底下的烘焙纸，欧了~
带去朋友的生日晚餐，昏黄的灯光下用手机拍了一张切面~ 朋友可喜欢了，据说比买的
好吃多了~ |
k******u
发帖数: 3416 | |
e****7
发帖数: 4387 | |
j******u
发帖数: 41683 | 4 好漂亮啊。。。
.5
【在 k******u 的大作中提到】
: 好久没有来饼版了，看了一圈，好多人都不认识了哈~ 版主也只有豆豆猫认识了，变叔
: 和妖妖呢？大家都好吗？
: 朋友过生日，我带着米粉弟无法出去选购礼物，就抽了点时间匆匆忙忙做了这个生日蛋
: 糕。奶油裱花一直是我软肋，可生日蛋糕没有奶油裱花实在说不过去，只好硬着头皮上
: 了。东贴西补，没想到最后整体效果还行，和我一样是裱花菜鸟的朋友，不妨可以借鉴
: 一下，又简单又能撑撑场面~ 哈哈
: 材料：
: 戚风蛋糕体（9寸圆模）——鸡蛋6个，细砂糖2/3杯（cup），低筋面粉1杯，泡打粉1.5
: 小勺（tsp），牛奶1/4杯，玉米油1/4杯， 柠檬汁几滴，香草香精几滴。
: 其他——鲜奶油450ml，细砂糖1/2杯，草莓15-20个，杏仁片1小把，巧克力豆1小把。
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c*******u
发帖数: 12899 | 5 你怎么好久不不来了？想死我了。。
小米粉呢？还好吗？
.5
【在 k******u 的大作中提到】
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: 和妖妖呢？大家都好吗？
: 朋友过生日，我带着米粉弟无法出去选购礼物，就抽了点时间匆匆忙忙做了这个生日蛋
: 糕。奶油裱花一直是我软肋，可生日蛋糕没有奶油裱花实在说不过去，只好硬着头皮上
: 了。东贴西补，没想到最后整体效果还行，和我一样是裱花菜鸟的朋友，不妨可以借鉴
: 一下，又简单又能撑撑场面~ 哈哈
: 材料：
: 戚风蛋糕体（9寸圆模）——鸡蛋6个，细砂糖2/3杯（cup），低筋面粉1杯，泡打粉1.5
: 小勺（tsp），牛奶1/4杯，玉米油1/4杯， 柠檬汁几滴，香草香精几滴。
: 其他——鲜奶油450ml，细砂糖1/2杯，草莓15-20个，杏仁片1小把，巧克力豆1小把。
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y*********8
发帖数: 2820 | 6 厉害，收藏
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【在 k******u 的大作中提到】
: 好久没有来饼版了，看了一圈，好多人都不认识了哈~ 版主也只有豆豆猫认识了，变叔
: 和妖妖呢？大家都好吗？
: 朋友过生日，我带着米粉弟无法出去选购礼物，就抽了点时间匆匆忙忙做了这个生日蛋
: 糕。奶油裱花一直是我软肋，可生日蛋糕没有奶油裱花实在说不过去，只好硬着头皮上
: 了。东贴西补，没想到最后整体效果还行，和我一样是裱花菜鸟的朋友，不妨可以借鉴
: 一下，又简单又能撑撑场面~ 哈哈
: 材料：
: 戚风蛋糕体（9寸圆模）——鸡蛋6个，细砂糖2/3杯（cup），低筋面粉1杯，泡打粉1.5
: 小勺（tsp），牛奶1/4杯，玉米油1/4杯， 柠檬汁几滴，香草香精几滴。
: 其他——鲜奶油450ml，细砂糖1/2杯，草莓15-20个，杏仁片1小把，巧克力豆1小把。
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A***e
发帖数: 271 | |
A***e
发帖数: 271 | |
p*******j
发帖数: 1613 | |
h***r
发帖数: 3688 | 10 不常来这里，无意中看到这个帖子进来学习一下的。看到小觅的名字好亲切，刚刚才烫
了鸭子挂起来。参考的就是你新浪博客上的方子，做好几次了都不错。感谢！ |
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f******n
发帖数: 2491 | |
c*******9
发帖数: 308 | 12 做蛋糕遇到的最大问题是，当时在烤箱里发的很好，可是一取出来，蛋糕整个缩下去，
不知道什么环节出了问题。
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【在 k******u 的大作中提到】
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: 和妖妖呢？大家都好吗？
: 朋友过生日，我带着米粉弟无法出去选购礼物，就抽了点时间匆匆忙忙做了这个生日蛋
: 糕。奶油裱花一直是我软肋，可生日蛋糕没有奶油裱花实在说不过去，只好硬着头皮上
: 了。东贴西补，没想到最后整体效果还行，和我一样是裱花菜鸟的朋友，不妨可以借鉴
: 一下，又简单又能撑撑场面~ 哈哈
: 材料：
: 戚风蛋糕体（9寸圆模）——鸡蛋6个，细砂糖2/3杯（cup），低筋面粉1杯，泡打粉1.5
: 小勺（tsp），牛奶1/4杯，玉米油1/4杯， 柠檬汁几滴，香草香精几滴。
: 其他——鲜奶油450ml，细砂糖1/2杯，草莓15-20个，杏仁片1小把，巧克力豆1小把。
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c********n
发帖数: 651 | 13 小觅出山，一个顶仨！等我搬好家了上Amazon买本你的书去。祝福美妈和小米粉一切安
好 |
l*****z
发帖数: 13617 | 14 好漂亮！你的小宝宝现在怎样了？祝新年快乐，宝宝妈妈爸爸都身体健康~~~~ |
m*******a
发帖数: 2947 | |
A******1
发帖数: 519 | 16 小觅mm重回food版面
真好！
祝福蛇年一切顺利！ |
a*****a
发帖数: 19262 | 17 问点问题哦
你的起风蛋糕体为什么颜色是黄色的，是相机色差吗？
还有，用parchment paper，倒扣的时候不会掉吗？ |
N***w
发帖数: 27 | |
T********s
发帖数: 458 | 19 奶油打发之前什么也不放吗，比如糖？谢谢。
.5
【在 k******u 的大作中提到】
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: 朋友过生日，我带着米粉弟无法出去选购礼物，就抽了点时间匆匆忙忙做了这个生日蛋
: 糕。奶油裱花一直是我软肋，可生日蛋糕没有奶油裱花实在说不过去，只好硬着头皮上
: 了。东贴西补，没想到最后整体效果还行，和我一样是裱花菜鸟的朋友，不妨可以借鉴
: 一下，又简单又能撑撑场面~ 哈哈
: 材料：
: 戚风蛋糕体（9寸圆模）——鸡蛋6个，细砂糖2/3杯（cup），低筋面粉1杯，泡打粉1.5
: 小勺（tsp），牛奶1/4杯，玉米油1/4杯， 柠檬汁几滴，香草香精几滴。
: 其他——鲜奶油450ml，细砂糖1/2杯，草莓15-20个，杏仁片1小把，巧克力豆1小把。
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B********n
发帖数: 12753 | |
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F*******t
发帖数: 9113 | |
s****a
发帖数: 436 | 22 ZAN
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【在 k******u 的大作中提到】
: 好久没有来饼版了，看了一圈，好多人都不认识了哈~ 版主也只有豆豆猫认识了，变叔
: 和妖妖呢？大家都好吗？
: 朋友过生日，我带着米粉弟无法出去选购礼物，就抽了点时间匆匆忙忙做了这个生日蛋
: 糕。奶油裱花一直是我软肋，可生日蛋糕没有奶油裱花实在说不过去，只好硬着头皮上
: 了。东贴西补，没想到最后整体效果还行，和我一样是裱花菜鸟的朋友，不妨可以借鉴
: 一下，又简单又能撑撑场面~ 哈哈
: 材料：
: 戚风蛋糕体（9寸圆模）——鸡蛋6个，细砂糖2/3杯（cup），低筋面粉1杯，泡打粉1.5
: 小勺（tsp），牛奶1/4杯，玉米油1/4杯， 柠檬汁几滴，香草香精几滴。
: 其他——鲜奶油450ml，细砂糖1/2杯，草莓15-20个，杏仁片1小把，巧克力豆1小把。
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q****i
发帖数: 6923 | 23 还出书啦？叫什么名字啊？我也去买一本。。。。
【在 c********n 的大作中提到】
: 小觅出山，一个顶仨！等我搬好家了上Amazon买本你的书去。祝福美妈和小米粉一切安
: 好
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z*****1
发帖数: 299 | 24 小觅老乡, 很关注你的美食哦,你的文字描述比蛋糕更有意思咧. |
c********t
发帖数: 557 | |
e****y
发帖数: 827 | 26 看了你的sina微博，发现我们是校友，突然很想后屯 |
c********n
发帖数: 651 | 27
小觅的美食札记 叫这个名字
【在 q****i 的大作中提到】
: 还出书啦？叫什么名字啊？我也去买一本。。。。
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k******u
发帖数: 3416 | 28 他还是基础差毛病多，各种大小毛病，不过精神还挺好的，哈哈~
【在 c*******u 的大作中提到】
: 你怎么好久不不来了？想死我了。。
: 小米粉呢？还好吗？
:
: .5
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k******u
发帖数: 3416 | 29 哈哈~ 谢谢~
【在 h***r 的大作中提到】
: 不常来这里，无意中看到这个帖子进来学习一下的。看到小觅的名字好亲切，刚刚才烫
: 了鸭子挂起来。参考的就是你新浪博客上的方子，做好几次了都不错。感谢！
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k******u
发帖数: 3416 | 30 有多种可能。
一是蛋白打好后加入蛋黄糊搅拌过度，或者时间过长导致蛋白消泡了。
二是蛋黄糊加入面粉后搅拌方法不对使面粉拉出筋了。
【在 c*******9 的大作中提到】
: 做蛋糕遇到的最大问题是，当时在烤箱里发的很好，可是一取出来，蛋糕整个缩下去，
: 不知道什么环节出了问题。
:
: .5
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k******u
发帖数: 3416 | 31 谢谢支持和祝福！哈哈~
【在 c********n 的大作中提到】
: 小觅出山，一个顶仨！等我搬好家了上Amazon买本你的书去。祝福美妈和小米粉一切安
: 好
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k******u
发帖数: 3416 | 32 谢谢~ 宝宝现在还不错~
也祝你新年快乐！
【在 l*****z 的大作中提到】
: 好漂亮！你的小宝宝现在怎样了？祝新年快乐，宝宝妈妈爸爸都身体健康~~~~
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k******u
发帖数: 3416 | 33 哈哈哈，说得我跟隐居很久了似的。。。HOHO~~~
【在 m*******a 的大作中提到】
: 嗯，看见小觅携小米粉出山了，很高兴！
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k******u
发帖数: 3416 | 34 谢谢~也祝你蛇年大吉～
宝宝的照片脸肉嘟嘟的好可爱～哈哈
【在 A******1 的大作中提到】
: 小觅mm重回food版面
: 真好！
: 祝福蛇年一切顺利！
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k******u
发帖数: 3416 | 35 不是色差吧，蛋糕不都是黄色的吗？烤得时间稍微久点颜色就更深一些~
倒扣时不会掉~
【在 a*****a 的大作中提到】
: 问点问题哦
: 你的起风蛋糕体为什么颜色是黄色的，是相机色差吗？
: 还有，用parchment paper，倒扣的时候不会掉吗？
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k******u
发帖数: 3416 | 36 奶油及装饰——
1、鲜奶油加糖用厨师机或手持电动打蛋器打发，打到如图中呈不可流动状即可。
一边打发一边加糖，之前不用加什么
【在 T********s 的大作中提到】
: 奶油打发之前什么也不放吗，比如糖？谢谢。
:
: .5
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k******u
发帖数: 3416 | 37 不好意思我不在MSU，不太清楚诶~
【在 N***w 的大作中提到】
: 楼主，能跑题问下MSU租房子的事情吗
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k******u
发帖数: 3416 | 38 新年快乐啊！
他还不错~
【在 B********n 的大作中提到】
: 小觅新年快乐~
: 小米粉情况好嘛
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k******u
发帖数: 3416 | 39 谢谢妖妖~
新年快乐！
【在 F*******t 的大作中提到】
: 小觅mm终于露面啦, 米粉弟非常可爱啊!
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q**x
发帖数: 3763 | |
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j**********a
发帖数: 1259 | 41 赞！
望你和你家米粉们健康快乐。
.5
【在 k******u 的大作中提到】
: 好久没有来饼版了，看了一圈，好多人都不认识了哈~ 版主也只有豆豆猫认识了，变叔
: 和妖妖呢？大家都好吗？
: 朋友过生日，我带着米粉弟无法出去选购礼物，就抽了点时间匆匆忙忙做了这个生日蛋
: 糕。奶油裱花一直是我软肋，可生日蛋糕没有奶油裱花实在说不过去，只好硬着头皮上
: 了。东贴西补，没想到最后整体效果还行，和我一样是裱花菜鸟的朋友，不妨可以借鉴
: 一下，又简单又能撑撑场面~ 哈哈
: 材料：
: 戚风蛋糕体（9寸圆模）——鸡蛋6个，细砂糖2/3杯（cup），低筋面粉1杯，泡打粉1.5
: 小勺（tsp），牛奶1/4杯，玉米油1/4杯， 柠檬汁几滴，香草香精几滴。
: 其他——鲜奶油450ml，细砂糖1/2杯，草莓15-20个，杏仁片1小把，巧克力豆1小把。
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t*********d
发帖数: 1103 | 42 宝宝好么？
.5
【在 k******u 的大作中提到】
: 好久没有来饼版了，看了一圈，好多人都不认识了哈~ 版主也只有豆豆猫认识了，变叔
: 和妖妖呢？大家都好吗？
: 朋友过生日，我带着米粉弟无法出去选购礼物，就抽了点时间匆匆忙忙做了这个生日蛋
: 糕。奶油裱花一直是我软肋，可生日蛋糕没有奶油裱花实在说不过去，只好硬着头皮上
: 了。东贴西补，没想到最后整体效果还行，和我一样是裱花菜鸟的朋友，不妨可以借鉴
: 一下，又简单又能撑撑场面~ 哈哈
: 材料：
: 戚风蛋糕体（9寸圆模）——鸡蛋6个，细砂糖2/3杯（cup），低筋面粉1杯，泡打粉1.5
: 小勺（tsp），牛奶1/4杯，玉米油1/4杯， 柠檬汁几滴，香草香精几滴。
: 其他——鲜奶油450ml，细砂糖1/2杯，草莓15-20个，杏仁片1小把，巧克力豆1小把。
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