求教cast iron的cooking 技巧 - Food版

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Food版 - 求教cast iron的cooking 技巧

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相关话题的讨论汇总
话题: 技巧话题: cast话题: iron

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D*****k
发帖数: 6

请问煎蛋，煎鱼，炒菜都有什么不粘的技巧吗？是要把锅烧很热后，放油，还是一般热
，但油要很热？
谢谢

m**********2
发帖数: 6568

首先，锅要先season。Google how to season a cast iron skillet. 简单偷懒的方法
是先煎几次bacon.锅烧的越热越好。
然后，最重要的就是，绝对不要用洗涤剂或者肥皂来洗！！！！！！！
用热水和铁铲清洗，然后擦干，涂上油保存。
遵守这几条，铸铁锅越用越好。

【在 D*****k 的大作中提到】

: 请问煎蛋，煎鱼，炒菜都有什么不粘的技巧吗？是要把锅烧很热后，放油，还是一般热
: ，但油要很热？
: 谢谢

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