h******e
发帖数: 91 | 1 这道菜是从老爸那里学来的 记得以前上大学的时候每次回家 老爸都要亲自下厨做这道
菜给我吃
所以到现在闻到这豆腐的味道都觉得很有亲切感，现在换成我给BF做了 哈哈
1.材料 豆腐一盒切成一厘米厚的片 三角或方形 红辣椒 青辣椒斜刀切条 大蒜切薄片
青蒜切段 豆豉（自选）
2.猪肉 切片 最好是五花肉
3.第一步 上平底不粘锅下油炸豆腐 中间记得撒盐 炸豆腐之前最好把豆腐的水控干 这
样不容易溅油 刚下油之后就可以把豆腐放进去了
4. 炸到金黄色 边缘焦焦的就可以了
5.换铁锅 干炒辣椒 干炒辣椒的作用是去除辣椒多余的辣味，也让辣椒半熟，火不要太
大中火就可以，炒到辣椒香味出来了，表面水分都干了就可以盛出来。
6.下底油炒肉，因为之前干炒辣椒锅已经热了 这会下油之后马上就可以把肉放进锅里
煸炒。
7.肉飘香半熟之后 下入大蒜 小葱 豆豉炒香。
8.肉全部变色之后
9.加入之前炸好的豆腐。
10.加入少量老抽 再炒匀所有材料就可以出锅咯~~
香喷喷的家常豆腐做好咯~ |
X*****n
发帖数: 67 | 2 z是你做的?
片
【在 h******e 的大作中提到】
: 这道菜是从老爸那里学来的 记得以前上大学的时候每次回家 老爸都要亲自下厨做这道
: 菜给我吃
: 所以到现在闻到这豆腐的味道都觉得很有亲切感，现在换成我给BF做了 哈哈
: 1.材料 豆腐一盒切成一厘米厚的片 三角或方形 红辣椒 青辣椒斜刀切条 大蒜切薄片
: 青蒜切段 豆豉（自选）
: 2.猪肉 切片 最好是五花肉
: 3.第一步 上平底不粘锅下油炸豆腐 中间记得撒盐 炸豆腐之前最好把豆腐的水控干 这
: 样不容易溅油 刚下油之后就可以把豆腐放进去了
: 4. 炸到金黄色 边缘焦焦的就可以了
: 5.换铁锅 干炒辣椒 干炒辣椒的作用是去除辣椒多余的辣味，也让辣椒半熟，火不要太
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h******e
发帖数: 91 | |
i**9
发帖数: 1277 | |
c**********n
发帖数: 13712 | |
s*****n
发帖数: 1279 | |
m****t
发帖数: 2684 | 7 颜色没什么大问题，但辣椒明显不对，剁辣椒都比这个强，实在不行就用干红椒。
【在 s*****n 的大作中提到】
: 看色泽，就明显不是湖南菜。
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q***6
发帖数: 5654 | 8 不错。
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【在 h******e 的大作中提到】
: 这道菜是从老爸那里学来的 记得以前上大学的时候每次回家 老爸都要亲自下厨做这道
: 菜给我吃
: 所以到现在闻到这豆腐的味道都觉得很有亲切感，现在换成我给BF做了 哈哈
: 1.材料 豆腐一盒切成一厘米厚的片 三角或方形 红辣椒 青辣椒斜刀切条 大蒜切薄片
: 青蒜切段 豆豉（自选）
: 2.猪肉 切片 最好是五花肉
: 3.第一步 上平底不粘锅下油炸豆腐 中间记得撒盐 炸豆腐之前最好把豆腐的水控干 这
: 样不容易溅油 刚下油之后就可以把豆腐放进去了
: 4. 炸到金黄色 边缘焦焦的就可以了
: 5.换铁锅 干炒辣椒 干炒辣椒的作用是去除辣椒多余的辣味，也让辣椒半熟，火不要太
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c******n
发帖数: 381 | 9 MM厨艺很不错哦，一点都不像新手。
配菜搭配色彩都很好哈。MM会越做越好吃的。
这是湖南家常菜的一种做法啊，不懂为啥楼上有人说不算。
有人建议放新鲜红辣椒才是地道湖南菜，哈哈，
可惜这边很多地方都没有新鲜红辣椒买的嘛。
也许mm的BF不太能吃辣的，所以她没放干辣椒吧。
片
【在 h******e 的大作中提到】
: 这道菜是从老爸那里学来的 记得以前上大学的时候每次回家 老爸都要亲自下厨做这道
: 菜给我吃
: 所以到现在闻到这豆腐的味道都觉得很有亲切感，现在换成我给BF做了 哈哈
: 1.材料 豆腐一盒切成一厘米厚的片 三角或方形 红辣椒 青辣椒斜刀切条 大蒜切薄片
: 青蒜切段 豆豉（自选）
: 2.猪肉 切片 最好是五花肉
: 3.第一步 上平底不粘锅下油炸豆腐 中间记得撒盐 炸豆腐之前最好把豆腐的水控干 这
: 样不容易溅油 刚下油之后就可以把豆腐放进去了
: 4. 炸到金黄色 边缘焦焦的就可以了
: 5.换铁锅 干炒辣椒 干炒辣椒的作用是去除辣椒多余的辣味，也让辣椒半熟，火不要太
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h******e
发帖数: 91 | 10 是的哈 应该用红尖椒，家里没有就用彩椒代替了
【在 m****t 的大作中提到】
: 颜色没什么大问题，但辣椒明显不对，剁辣椒都比这个强，实在不行就用干红椒。
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h******e
发帖数: 91 | 11 做菜也不算新手了~尤其是这道菜，^_^
应该说是版面新人，以后多来红火版面
【在 c******n 的大作中提到】
: MM厨艺很不错哦，一点都不像新手。
: 配菜搭配色彩都很好哈。MM会越做越好吃的。
: 这是湖南家常菜的一种做法啊，不懂为啥楼上有人说不算。
: 有人建议放新鲜红辣椒才是地道湖南菜，哈哈，
: 可惜这边很多地方都没有新鲜红辣椒买的嘛。
: 也许mm的BF不太能吃辣的，所以她没放干辣椒吧。
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: 片
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c*********y
发帖数: 328 | |
y****o
发帖数: 1535 | 13 看着都流口水，手艺不错！
片
【在 h******e 的大作中提到】
: 这道菜是从老爸那里学来的 记得以前上大学的时候每次回家 老爸都要亲自下厨做这道
: 菜给我吃
: 所以到现在闻到这豆腐的味道都觉得很有亲切感，现在换成我给BF做了 哈哈
: 1.材料 豆腐一盒切成一厘米厚的片 三角或方形 红辣椒 青辣椒斜刀切条 大蒜切薄片
: 青蒜切段 豆豉（自选）
: 2.猪肉 切片 最好是五花肉
: 3.第一步 上平底不粘锅下油炸豆腐 中间记得撒盐 炸豆腐之前最好把豆腐的水控干 这
: 样不容易溅油 刚下油之后就可以把豆腐放进去了
: 4. 炸到金黄色 边缘焦焦的就可以了
: 5.换铁锅 干炒辣椒 干炒辣椒的作用是去除辣椒多余的辣味，也让辣椒半熟，火不要太
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n****1
发帖数: 4251 | |
h******e
发帖数: 91 | 15 这道菜是从老爸那里学来的 记得以前上大学的时候每次回家 老爸都要亲自下厨做这道
菜给我吃
所以到现在闻到这豆腐的味道都觉得很有亲切感，现在换成我给BF做了 哈哈
1.材料 豆腐一盒切成一厘米厚的片 三角或方形 红辣椒 青辣椒斜刀切条 大蒜切薄片
青蒜切段 豆豉（自选）
2.猪肉 切片 最好是五花肉
3.第一步 上平底不粘锅下油炸豆腐 中间记得撒盐 炸豆腐之前最好把豆腐的水控干 这
样不容易溅油 刚下油之后就可以把豆腐放进去了
4. 炸到金黄色 边缘焦焦的就可以了
5.换铁锅 干炒辣椒 干炒辣椒的作用是去除辣椒多余的辣味，也让辣椒半熟，火不要太
大中火就可以，炒到辣椒香味出来了，表面水分都干了就可以盛出来。
6.下底油炒肉，因为之前干炒辣椒锅已经热了 这会下油之后马上就可以把肉放进锅里
煸炒。
7.肉飘香半熟之后 下入大蒜 小葱 豆豉炒香。
8.肉全部变色之后
9.加入之前炸好的豆腐。
10.加入少量老抽 再炒匀所有材料就可以出锅咯~~
香喷喷的家常豆腐做好咯~ |
X*****n
发帖数: 67 | 16 z是你做的?
片
【在 h******e 的大作中提到】
: 这道菜是从老爸那里学来的 记得以前上大学的时候每次回家 老爸都要亲自下厨做这道
: 菜给我吃
: 所以到现在闻到这豆腐的味道都觉得很有亲切感，现在换成我给BF做了 哈哈
: 1.材料 豆腐一盒切成一厘米厚的片 三角或方形 红辣椒 青辣椒斜刀切条 大蒜切薄片
: 青蒜切段 豆豉（自选）
: 2.猪肉 切片 最好是五花肉
: 3.第一步 上平底不粘锅下油炸豆腐 中间记得撒盐 炸豆腐之前最好把豆腐的水控干 这
: 样不容易溅油 刚下油之后就可以把豆腐放进去了
: 4. 炸到金黄色 边缘焦焦的就可以了
: 5.换铁锅 干炒辣椒 干炒辣椒的作用是去除辣椒多余的辣味，也让辣椒半熟，火不要太
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h******e
发帖数: 91 | |
i**9
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c**********n
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s*****n
发帖数: 1279 | |
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m****t
发帖数: 2684 | 21 颜色没什么大问题，但辣椒明显不对，剁辣椒都比这个强，实在不行就用干红椒。
【在 s*****n 的大作中提到】
: 看色泽，就明显不是湖南菜。
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发帖数: 5654 | 22 不错。
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【在 h******e 的大作中提到】
: 这道菜是从老爸那里学来的 记得以前上大学的时候每次回家 老爸都要亲自下厨做这道
: 菜给我吃
: 所以到现在闻到这豆腐的味道都觉得很有亲切感，现在换成我给BF做了 哈哈
: 1.材料 豆腐一盒切成一厘米厚的片 三角或方形 红辣椒 青辣椒斜刀切条 大蒜切薄片
: 青蒜切段 豆豉（自选）
: 2.猪肉 切片 最好是五花肉
: 3.第一步 上平底不粘锅下油炸豆腐 中间记得撒盐 炸豆腐之前最好把豆腐的水控干 这
: 样不容易溅油 刚下油之后就可以把豆腐放进去了
: 4. 炸到金黄色 边缘焦焦的就可以了
: 5.换铁锅 干炒辣椒 干炒辣椒的作用是去除辣椒多余的辣味，也让辣椒半熟，火不要太
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c******n
发帖数: 381 | 23 MM厨艺很不错哦，一点都不像新手。
配菜搭配色彩都很好哈。MM会越做越好吃的。
这是湖南家常菜的一种做法啊，不懂为啥楼上有人说不算。
有人建议放新鲜红辣椒才是地道湖南菜，哈哈，
可惜这边很多地方都没有新鲜红辣椒买的嘛。
也许mm的BF不太能吃辣的，所以她没放干辣椒吧。
片
【在 h******e 的大作中提到】
: 这道菜是从老爸那里学来的 记得以前上大学的时候每次回家 老爸都要亲自下厨做这道
: 菜给我吃
: 所以到现在闻到这豆腐的味道都觉得很有亲切感，现在换成我给BF做了 哈哈
: 1.材料 豆腐一盒切成一厘米厚的片 三角或方形 红辣椒 青辣椒斜刀切条 大蒜切薄片
: 青蒜切段 豆豉（自选）
: 2.猪肉 切片 最好是五花肉
: 3.第一步 上平底不粘锅下油炸豆腐 中间记得撒盐 炸豆腐之前最好把豆腐的水控干 这
: 样不容易溅油 刚下油之后就可以把豆腐放进去了
: 4. 炸到金黄色 边缘焦焦的就可以了
: 5.换铁锅 干炒辣椒 干炒辣椒的作用是去除辣椒多余的辣味，也让辣椒半熟，火不要太
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发帖数: 91 | 24 是的哈 应该用红尖椒，家里没有就用彩椒代替了
【在 m****t 的大作中提到】
: 颜色没什么大问题，但辣椒明显不对，剁辣椒都比这个强，实在不行就用干红椒。
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h******e
发帖数: 91 | 25 做菜也不算新手了~尤其是这道菜，^_^
应该说是版面新人，以后多来红火版面
【在 c******n 的大作中提到】
: MM厨艺很不错哦，一点都不像新手。
: 配菜搭配色彩都很好哈。MM会越做越好吃的。
: 这是湖南家常菜的一种做法啊，不懂为啥楼上有人说不算。
: 有人建议放新鲜红辣椒才是地道湖南菜，哈哈，
: 可惜这边很多地方都没有新鲜红辣椒买的嘛。
: 也许mm的BF不太能吃辣的，所以她没放干辣椒吧。
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c*********y
发帖数: 328 | |
y****o
发帖数: 1535 | 27 看着都流口水，手艺不错！
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【在 h******e 的大作中提到】
: 这道菜是从老爸那里学来的 记得以前上大学的时候每次回家 老爸都要亲自下厨做这道
: 菜给我吃
: 所以到现在闻到这豆腐的味道都觉得很有亲切感，现在换成我给BF做了 哈哈
: 1.材料 豆腐一盒切成一厘米厚的片 三角或方形 红辣椒 青辣椒斜刀切条 大蒜切薄片
: 青蒜切段 豆豉（自选）
: 2.猪肉 切片 最好是五花肉
: 3.第一步 上平底不粘锅下油炸豆腐 中间记得撒盐 炸豆腐之前最好把豆腐的水控干 这
: 样不容易溅油 刚下油之后就可以把豆腐放进去了
: 4. 炸到金黄色 边缘焦焦的就可以了
: 5.换铁锅 干炒辣椒 干炒辣椒的作用是去除辣椒多余的辣味，也让辣椒半熟，火不要太
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n****1
发帖数: 4251 | |
j****4
发帖数: 31 | 29 请问为什么我炸豆腐要炸很久很久呢? 不知道是不是因为水多了? |
r******n
发帖数: 294 | 30 火小了？
请问为什么我炸豆腐要炸很久很久呢? 不知道是不是因为水多了?
【在 j****4 的大作中提到】
: 请问为什么我炸豆腐要炸很久很久呢? 不知道是不是因为水多了?
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e****7
发帖数: 4387 | 31
赞，多来红火红火
【在 h******e 的大作中提到】
: 做菜也不算新手了~尤其是这道菜，^_^
: 应该说是版面新人，以后多来红火版面
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f******g
发帖数: 147 | 32 火也不小吧, 不过油温不高. 请问要油很热再下锅么?
【在 r******n 的大作中提到】
: 火小了？
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: 请问为什么我炸豆腐要炸很久很久呢? 不知道是不是因为水多了?
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q**********n
发帖数: 4160 | |
