k******u
发帖数: 3416 | 1 朋友送了一本关于意大利面的食谱大全《PASTA》，从来就是意面控的我简直爱不释手
。意大利面中光是面条本身就有很多种类，spaghetti、tagliatelle、linguine、
ravioli等等，再加上各种各样的意面酱的做法，以及不同方式的意面烹饪，N多种排列
组合不胜枚举。这本书里有300多道关于意面的食谱，我本打算在条件允许的情况下一
道一道挨个都做一遍。不过300多道啊！即使是天天吃意面也得做整整一年啊！看来这
个计划的完成期限只能无限期扩展了，不过eventually一定是要完成的！谁让我是意面
控呢！
今天是周一，是每周雷打不动的吃素日。让P在素意面的章节里点菜，他就点了这道番
茄核桃仁意面。我一看配料，嗯，都是我们习惯的中规中矩的意面口味，不过topping
是核桃仁倒是有些特别。很好，意面计划的第一步保守而不失亮点，是个再好不过的开
端了！哈哈~
材料：
罗马番茄（Roma Tomato）2个，食用油1/2大勺，洋葱半个，西芹梗（Celery Stalk）1
根，细胡萝卜1根，欧芹（Parsley）1小把，红酒醋（Red Wine Vinegar）1/2小勺，白
葡萄酒（White Wine）1/8杯；
橄榄油1/2大勺,核桃仁（Walnut）1/2杯，帕马善芝士粉（Parmesan Cheese）适量，盐
适量；
扁意面（Linguine）230g。
做法：
1、在番茄的底部切十字刀后泡在开水中，然后撕掉番茄皮，切成块。
2、将洋葱、西芹梗、胡萝卜和欧芹切成碎末。
3、热锅热油，先倒入西芹梗和洋葱碎，用小火翻炒5分钟。
4、倒入番茄块、胡萝卜碎和欧芹碎，加入红酒醋、白葡萄酒和适量盐翻炒均匀后，转
成小火盖上锅盖焖25分钟。
5、煮一锅水，水开后在锅中加入少许盐，把意面下入水中煮到软硬适中后捞起沥干。
6、取一个干净的锅，倒入橄榄油，把核桃仁简单切碎后下入锅中，用小火翻炒5分钟。
7、意面装入盘中，浇上酱汁，再撒上核桃仁和少许帕马善芝士粉，开吃！
书上这篇食谱用的意面是宽宽Tagliatelle，家里没有储备，就用的Linguine。食谱中
最后撒上的是帕马善芝士丝，家里也没有，就用帕马善芝士粉代替的。有条件的同学不
妨完全按照食谱试一下，口感应该更好。
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
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c*******u
发帖数: 12899 | |
k******u
发帖数: 3416 | 3 豆豆猫抢沙发真速度~哈哈哈
【在 c*******u 的大作中提到】
: sf
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b*******t
发帖数: 33714 | 4 那是因为我回家吃饭去了！！哼哼
【在 k******u 的大作中提到】
: 豆豆猫抢沙发真速度~哈哈哈
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c*******u
发帖数: 12899 | 5 娃咔咔～～～
【在 b*******t 的大作中提到】
: 那是因为我回家吃饭去了！！哼哼
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k******u
发帖数: 3416 | 6 哈哈哈~ 笑屎我了。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 那是因为我回家吃饭去了！！哼哼
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R*****s
发帖数: 41236 | 7 赞！ 那堆白白的是洋葱？
作为肉食伪意面控， 一般都是直接以肉末/鸡蛋加pasta sauce搞定了... |
b********n
发帖数: 16354 | |
m******i
发帖数: 9479 | 9 很好看！
提个小建议哈。我看youtube上所有做pasta的，都是把sauce和面放一起拌匀然后装盘
，如果有需要的话再淋上extra的sauce。你这个好像就是光面条和酱，没有事先一起拌
匀。
topping
【在 k******u 的大作中提到】
: 朋友送了一本关于意大利面的食谱大全《PASTA》，从来就是意面控的我简直爱不释手
: 。意大利面中光是面条本身就有很多种类，spaghetti、tagliatelle、linguine、
: ravioli等等，再加上各种各样的意面酱的做法，以及不同方式的意面烹饪，N多种排列
: 组合不胜枚举。这本书里有300多道关于意面的食谱，我本打算在条件允许的情况下一
: 道一道挨个都做一遍。不过300多道啊！即使是天天吃意面也得做整整一年啊！看来这
: 个计划的完成期限只能无限期扩展了，不过eventually一定是要完成的！谁让我是意面
: 控呢！
: 今天是周一，是每周雷打不动的吃素日。让P在素意面的章节里点菜，他就点了这道番
: 茄核桃仁意面。我一看配料，嗯，都是我们习惯的中规中矩的意面口味，不过topping
: 是核桃仁倒是有些特别。很好，意面计划的第一步保守而不失亮点，是个再好不过的开
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k******u
发帖数: 3416 | 10 请看倒数第二张图~
【在 m******i 的大作中提到】
: 很好看！
: 提个小建议哈。我看youtube上所有做pasta的，都是把sauce和面放一起拌匀然后装盘
: ，如果有需要的话再淋上extra的sauce。你这个好像就是光面条和酱，没有事先一起拌
: 匀。
:
: topping
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A***a
发帖数: 2211 | 11 太棒了
我最近煮很多意菜,,變胖了,,嗚嗚
還是中國菜好
topping
【在 k******u 的大作中提到】
: 朋友送了一本关于意大利面的食谱大全《PASTA》，从来就是意面控的我简直爱不释手
: 。意大利面中光是面条本身就有很多种类，spaghetti、tagliatelle、linguine、
: ravioli等等，再加上各种各样的意面酱的做法，以及不同方式的意面烹饪，N多种排列
: 组合不胜枚举。这本书里有300多道关于意面的食谱，我本打算在条件允许的情况下一
: 道一道挨个都做一遍。不过300多道啊！即使是天天吃意面也得做整整一年啊！看来这
: 个计划的完成期限只能无限期扩展了，不过eventually一定是要完成的！谁让我是意面
: 控呢！
: 今天是周一，是每周雷打不动的吃素日。让P在素意面的章节里点菜，他就点了这道番
: 茄核桃仁意面。我一看配料，嗯，都是我们习惯的中规中矩的意面口味，不过topping
: 是核桃仁倒是有些特别。很好，意面计划的第一步保守而不失亮点，是个再好不过的开
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k******u
发帖数: 3416 | 12 嗯哪~ 洋葱~
【在 R*****s 的大作中提到】
: 赞！ 那堆白白的是洋葱？
: 作为肉食伪意面控， 一般都是直接以肉末/鸡蛋加pasta sauce搞定了...
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c********2
发帖数: 885 | |
y*********8
发帖数: 2820 | 14 哇，做得好有食欲呀，啧啧
topping
【在 k******u 的大作中提到】
: 朋友送了一本关于意大利面的食谱大全《PASTA》，从来就是意面控的我简直爱不释手
: 。意大利面中光是面条本身就有很多种类，spaghetti、tagliatelle、linguine、
: ravioli等等，再加上各种各样的意面酱的做法，以及不同方式的意面烹饪，N多种排列
: 组合不胜枚举。这本书里有300多道关于意面的食谱，我本打算在条件允许的情况下一
: 道一道挨个都做一遍。不过300多道啊！即使是天天吃意面也得做整整一年啊！看来这
: 个计划的完成期限只能无限期扩展了，不过eventually一定是要完成的！谁让我是意面
: 控呢！
: 今天是周一，是每周雷打不动的吃素日。让P在素意面的章节里点菜，他就点了这道番
: 茄核桃仁意面。我一看配料，嗯，都是我们习惯的中规中矩的意面口味，不过topping
: 是核桃仁倒是有些特别。很好，意面计划的第一步保守而不失亮点，是个再好不过的开
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a*********2
发帖数: 932 | |
