k*********d 发帖数: 533 | 1 酸奶比牛奶贵很多么?好像organic milk也不便宜啊。
还是因为吃不惯这边的酸奶?
我觉得greek yogurt和Kefir都很好吃啊。 |
g*****y 发帖数: 6325 | 2 天然啊,可以免去好多香料,防腐剂,色素等等。
【在 k*********d 的大作中提到】 : 酸奶比牛奶贵很多么?好像organic milk也不便宜啊。 : 还是因为吃不惯这边的酸奶? : 我觉得greek yogurt和Kefir都很好吃啊。
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b*******t 发帖数: 33714 | 3 添加剂
【在 k*********d 的大作中提到】 : 酸奶比牛奶贵很多么?好像organic milk也不便宜啊。 : 还是因为吃不惯这边的酸奶? : 我觉得greek yogurt和Kefir都很好吃啊。
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k*********d 发帖数: 533 | 4 啊!!
所有yogurt都有添加剂么?
organic plain greek yogurt不应该有香料色素防腐剂吧?
用了防腐剂,yogurt里面的菌不是都死掉了?
【在 g*****y 的大作中提到】 : 天然啊,可以免去好多香料,防腐剂,色素等等。
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t*****e 发帖数: 1632 | |
w********w 发帖数: 13 | |
k*********d 发帖数: 533 | 7 可是大家都是用现成的酸奶做引子的啊,说明菌还活着吧。
【在 t*****e 的大作中提到】 : 死掉了又不影响卖。。
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s*******k 发帖数: 8239 | |
a****f 发帖数: 944 | 9 主要是便宜很多,而且更好吃。
卖的酸奶有的太甜了。
greek yogurt可能很好吃,但是我没吃过,太贵了 :(
【在 k*********d 的大作中提到】 : 酸奶比牛奶贵很多么?好像organic milk也不便宜啊。 : 还是因为吃不惯这边的酸奶? : 我觉得greek yogurt和Kefir都很好吃啊。
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t*****e 发帖数: 1632 | 10 不是全部酸奶都灭活的。。
也不是所有酸奶都适合自己口味的。。
【在 k*********d 的大作中提到】 : 可是大家都是用现成的酸奶做引子的啊,说明菌还活着吧。
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q*****d 发帖数: 749 | 11 请仔细阅读酸奶上面的标签
绝对会发现一堆有的没的,
香料神马的简直就是必备啊
还有增稠剂神马的(就是前段时间台湾爆发的塑化剂哈)
而且自制的可以买很好的牛奶啊
买的酸奶谁知道用什么给你做的
你自己做一下就会发现,你做出来的跟买的绝对不一样
【在 k*********d 的大作中提到】 : 啊!! : 所有yogurt都有添加剂么? : organic plain greek yogurt不应该有香料色素防腐剂吧? : 用了防腐剂,yogurt里面的菌不是都死掉了?
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p******t 发帖数: 3764 | 12 我吃酸奶的量太大,一个礼拜一加仑吧,店里买要破产了 |
k*********d 发帖数: 533 | 13 我错了,我这次买菜的时候看了一下我一直买的OKIO organic greek yogurt,
一大罐$8刀不到,的确比牛奶贵两三倍。
【在 a****f 的大作中提到】 : 主要是便宜很多,而且更好吃。 : 卖的酸奶有的太甜了。 : greek yogurt可能很好吃,但是我没吃过,太贵了 :(
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k*********d 发帖数: 533 | 14 恩,决定加入自制酸奶的行列。
【在 q*****d 的大作中提到】 : 请仔细阅读酸奶上面的标签 : 绝对会发现一堆有的没的, : 香料神马的简直就是必备啊 : 还有增稠剂神马的(就是前段时间台湾爆发的塑化剂哈) : 而且自制的可以买很好的牛奶啊 : 买的酸奶谁知道用什么给你做的 : 你自己做一下就会发现,你做出来的跟买的绝对不一样
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q*****d 发帖数: 749 | 15 哈哈
这个是我在自制酸奶前最爱吃的酸奶啊
【在 k*********d 的大作中提到】 : 我错了,我这次买菜的时候看了一下我一直买的OKIO organic greek yogurt, : 一大罐$8刀不到,的确比牛奶贵两三倍。
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e********e 发帖数: 6961 | 16 原来自制酸奶有这么好吃呀,要考虑入个酸奶机了。 |
q*****d 发帖数: 749 | 17 酸奶机太不必要了
就把牛奶连盒放到热水里温一下
然后到出来与店里买的一小盒酸奶混合
分装到小的盒子里(也可以不分哈,我是习惯做好后一次拿一盒出来吃)
盖上盖
放入烤箱,开灯(也可以烧点沸水放烤箱里)
一晚上就好了,我做的是像嫩豆腐一样的
下次拍张照哈
【在 e********e 的大作中提到】 : 原来自制酸奶有这么好吃呀,要考虑入个酸奶机了。
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a******o 发帖数: 7982 | 18 那样不是一样有外面卖的酸奶的成分,因为被稀释了,所以心里好过些?
【在 q*****d 的大作中提到】 : 酸奶机太不必要了 : 就把牛奶连盒放到热水里温一下 : 然后到出来与店里买的一小盒酸奶混合 : 分装到小的盒子里(也可以不分哈,我是习惯做好后一次拿一盒出来吃) : 盖上盖 : 放入烤箱,开灯(也可以烧点沸水放烤箱里) : 一晚上就好了,我做的是像嫩豆腐一样的 : 下次拍张照哈
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c**s 发帖数: 771 | 19 这个是稀释许多倍了,不用介意其它成分。
用外面卖的酸奶只是做细菌的引种,我在一加仑牛奶里才放6 盎司一杯的酸奶,已经
稀释了21倍。
第二次再做时又稀释21倍。。。
【在 a******o 的大作中提到】 : 那样不是一样有外面卖的酸奶的成分,因为被稀释了,所以心里好过些?
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W***e 发帖数: 5422 | |
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p******t 发帖数: 3764 | 21 菌种不必多,我做一加仑奶也就放两大勺酸奶就够了,时间长了自然全部都会发酵的。
这个和酒酿一样,一个酒酿丸子能做好多batch的。 |
k*********d 发帖数: 533 | 22 据说最好每次有用新菌种。
而且自制酸奶的安全期只有3天,3天后不一定变质,但有益菌还不如杂菌数量多,所以
不能一次做太多,也不能给小于4岁的儿童吃。
【在 c**s 的大作中提到】 : 这个是稀释许多倍了,不用介意其它成分。 : 用外面卖的酸奶只是做细菌的引种,我在一加仑牛奶里才放6 盎司一杯的酸奶,已经 : 稀释了21倍。 : 第二次再做时又稀释21倍。。。
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q*****d 发帖数: 749 | 23 我有点怀疑这种说法
不知道有没有食品专业的同学可以用数据解释一下
微生物菌落是有优势性的,一种菌一旦占领优势,别的很难生长
所以有点怀疑有益菌不如杂菌多的说法
【在 k*********d 的大作中提到】 : 据说最好每次有用新菌种。 : 而且自制酸奶的安全期只有3天,3天后不一定变质,但有益菌还不如杂菌数量多,所以 : 不能一次做太多,也不能给小于4岁的儿童吃。
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l*****o 发帖数: 26631 | |
A**A 发帖数: 3392 | 25 同意这个
以前室友有食品专业的,也有微生物专业的,也听她们这么说的。但是制作之前的消毒
还是很重要的
还有如果温度不够高,酸奶过一两天才制成的就要小心些。我试的时候开始以为室温就
可以了,因为白天这里好歹也有十几二十度,结果花了两天时间。。。:(
【在 q*****d 的大作中提到】 : 我有点怀疑这种说法 : 不知道有没有食品专业的同学可以用数据解释一下 : 微生物菌落是有优势性的,一种菌一旦占领优势,别的很难生长 : 所以有点怀疑有益菌不如杂菌多的说法
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a*****e 发帖数: 223 | 26 Greek yogurt is just a concentrated version of regular yogurt.You have to
remove whey by filtration with cheese cloth.
【在 l*****o 的大作中提到】 : 请问greek yogurt也可以自己做吗?
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