k*********d
发帖数: 533 | 1 酸奶比牛奶贵很多么？好像organic milk也不便宜啊。
还是因为吃不惯这边的酸奶？
我觉得greek yogurt和Kefir都很好吃啊。 |
g*****y
发帖数: 6325 | 2 天然啊，可以免去好多香料，防腐剂，色素等等。
【在 k*********d 的大作中提到】
: 酸奶比牛奶贵很多么？好像organic milk也不便宜啊。
: 还是因为吃不惯这边的酸奶？
: 我觉得greek yogurt和Kefir都很好吃啊。
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b*******t
发帖数: 33714 | 3 添加剂
【在 k*********d 的大作中提到】
: 酸奶比牛奶贵很多么？好像organic milk也不便宜啊。
: 还是因为吃不惯这边的酸奶？
: 我觉得greek yogurt和Kefir都很好吃啊。
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k*********d
发帖数: 533 | 4 啊！！
所有yogurt都有添加剂么？
organic plain greek yogurt不应该有香料色素防腐剂吧？
用了防腐剂，yogurt里面的菌不是都死掉了？
【在 g*****y 的大作中提到】
: 天然啊，可以免去好多香料，防腐剂，色素等等。
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t*****e
发帖数: 1632 | |
w********w
发帖数: 13 | |
k*********d
发帖数: 533 | 7 可是大家都是用现成的酸奶做引子的啊，说明菌还活着吧。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 死掉了又不影响卖。。
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s*******k
发帖数: 8239 | |
a****f
发帖数: 944 | 9 主要是便宜很多，而且更好吃。
卖的酸奶有的太甜了。
greek yogurt可能很好吃，但是我没吃过，太贵了 :(
【在 k*********d 的大作中提到】
: 酸奶比牛奶贵很多么？好像organic milk也不便宜啊。
: 还是因为吃不惯这边的酸奶？
: 我觉得greek yogurt和Kefir都很好吃啊。
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t*****e
发帖数: 1632 | 10 不是全部酸奶都灭活的。。
也不是所有酸奶都适合自己口味的。。
【在 k*********d 的大作中提到】
: 可是大家都是用现成的酸奶做引子的啊，说明菌还活着吧。
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q*****d
发帖数: 749 | 11 请仔细阅读酸奶上面的标签
绝对会发现一堆有的没的，
香料神马的简直就是必备啊
还有增稠剂神马的（就是前段时间台湾爆发的塑化剂哈）
而且自制的可以买很好的牛奶啊
买的酸奶谁知道用什么给你做的
你自己做一下就会发现，你做出来的跟买的绝对不一样
【在 k*********d 的大作中提到】
: 啊！！
: 所有yogurt都有添加剂么？
: organic plain greek yogurt不应该有香料色素防腐剂吧？
: 用了防腐剂，yogurt里面的菌不是都死掉了？
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p******t
发帖数: 3764 | 12 我吃酸奶的量太大，一个礼拜一加仑吧，店里买要破产了 |
k*********d
发帖数: 533 | 13 我错了，我这次买菜的时候看了一下我一直买的OKIO organic greek yogurt，
一大罐$8刀不到，的确比牛奶贵两三倍。
【在 a****f 的大作中提到】
: 主要是便宜很多，而且更好吃。
: 卖的酸奶有的太甜了。
: greek yogurt可能很好吃，但是我没吃过，太贵了 :(
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k*********d
发帖数: 533 | 14 恩，决定加入自制酸奶的行列。
【在 q*****d 的大作中提到】
: 请仔细阅读酸奶上面的标签
: 绝对会发现一堆有的没的，
: 香料神马的简直就是必备啊
: 还有增稠剂神马的（就是前段时间台湾爆发的塑化剂哈）
: 而且自制的可以买很好的牛奶啊
: 买的酸奶谁知道用什么给你做的
: 你自己做一下就会发现，你做出来的跟买的绝对不一样
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q*****d
发帖数: 749 | 15 哈哈
这个是我在自制酸奶前最爱吃的酸奶啊
【在 k*********d 的大作中提到】
: 我错了，我这次买菜的时候看了一下我一直买的OKIO organic greek yogurt，
: 一大罐$8刀不到，的确比牛奶贵两三倍。
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e********e
发帖数: 6961 | 16 原来自制酸奶有这么好吃呀，要考虑入个酸奶机了。 |
q*****d
发帖数: 749 | 17 酸奶机太不必要了
就把牛奶连盒放到热水里温一下
然后到出来与店里买的一小盒酸奶混合
分装到小的盒子里（也可以不分哈，我是习惯做好后一次拿一盒出来吃）
盖上盖
放入烤箱，开灯（也可以烧点沸水放烤箱里）
一晚上就好了，我做的是像嫩豆腐一样的
下次拍张照哈
【在 e********e 的大作中提到】
: 原来自制酸奶有这么好吃呀，要考虑入个酸奶机了。
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a******o
发帖数: 7982 | 18 那样不是一样有外面卖的酸奶的成分，因为被稀释了，所以心里好过些？
【在 q*****d 的大作中提到】
: 酸奶机太不必要了
: 就把牛奶连盒放到热水里温一下
: 然后到出来与店里买的一小盒酸奶混合
: 分装到小的盒子里（也可以不分哈，我是习惯做好后一次拿一盒出来吃）
: 盖上盖
: 放入烤箱，开灯（也可以烧点沸水放烤箱里）
: 一晚上就好了，我做的是像嫩豆腐一样的
: 下次拍张照哈
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c**s
发帖数: 771 | 19 这个是稀释许多倍了，不用介意其它成分。
用外面卖的酸奶只是做细菌的引种，我在一加仑牛奶里才放6 盎司一杯的酸奶，已经
稀释了21倍。
第二次再做时又稀释21倍。。。
【在 a******o 的大作中提到】
: 那样不是一样有外面卖的酸奶的成分，因为被稀释了，所以心里好过些？
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W***e
发帖数: 5422 | |
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p******t
发帖数: 3764 | 21 菌种不必多，我做一加仑奶也就放两大勺酸奶就够了，时间长了自然全部都会发酵的。
这个和酒酿一样，一个酒酿丸子能做好多batch的。 |
k*********d
发帖数: 533 | 22 据说最好每次有用新菌种。
而且自制酸奶的安全期只有3天，3天后不一定变质，但有益菌还不如杂菌数量多，所以
不能一次做太多，也不能给小于4岁的儿童吃。
【在 c**s 的大作中提到】
: 这个是稀释许多倍了，不用介意其它成分。
: 用外面卖的酸奶只是做细菌的引种，我在一加仑牛奶里才放6 盎司一杯的酸奶，已经
: 稀释了21倍。
: 第二次再做时又稀释21倍。。。
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q*****d
发帖数: 749 | 23 我有点怀疑这种说法
不知道有没有食品专业的同学可以用数据解释一下
微生物菌落是有优势性的，一种菌一旦占领优势，别的很难生长
所以有点怀疑有益菌不如杂菌多的说法
【在 k*********d 的大作中提到】
: 据说最好每次有用新菌种。
: 而且自制酸奶的安全期只有3天，3天后不一定变质，但有益菌还不如杂菌数量多，所以
: 不能一次做太多，也不能给小于4岁的儿童吃。
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l*****o
发帖数: 26631 | |
A**A
发帖数: 3392 | 25 同意这个
以前室友有食品专业的，也有微生物专业的，也听她们这么说的。但是制作之前的消毒
还是很重要的
还有如果温度不够高，酸奶过一两天才制成的就要小心些。我试的时候开始以为室温就
可以了，因为白天这里好歹也有十几二十度，结果花了两天时间。。。:(
【在 q*****d 的大作中提到】
: 我有点怀疑这种说法
: 不知道有没有食品专业的同学可以用数据解释一下
: 微生物菌落是有优势性的，一种菌一旦占领优势，别的很难生长
: 所以有点怀疑有益菌不如杂菌多的说法
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a*****e
发帖数: 223 | 26 Greek yogurt is just a concentrated version of regular yogurt.You have to
remove whey by filtration with cheese cloth.
【在 l*****o 的大作中提到】
: 请问greek yogurt也可以自己做吗？
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