g******3
发帖数: 169 | 1 哪种酸奶味道跟国内酸奶最相近？最近馋老北京瓷瓶酸奶了。 |
k**y
发帖数: 1379 | 2 自己做得最接近瓷瓶酸奶。一点儿都不麻烦，还没有添加剂。 |
v*****a
发帖数: 353 | 3 Fage plain greek yogurt. Very good taste. |
g******3
发帖数: 169 | 4 求方子！！！
【在 k**y 的大作中提到】
: 自己做得最接近瓷瓶酸奶。一点儿都不麻烦，还没有添加剂。
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g******3
发帖数: 169 | 5 Fage是牌子吗？
我之前买过plain greek yogurt，有点太酸太稠了喝不下去呢。
【在 v*****a 的大作中提到】
: Fage plain greek yogurt. Very good taste.
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 试试看调蜂蜜或者香蕉
【在 g******3 的大作中提到】
: Fage是牌子吗？
: 我之前买过plain greek yogurt，有点太酸太稠了喝不下去呢。
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g******3
发帖数: 169 | 7 good idea!
【在 b*******t 的大作中提到】
: 试试看调蜂蜜或者香蕉
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t*****e
发帖数: 1632 | 8 1、将瓶子、勺子等要接触到奶的工具都用开水烫一下消毒后晾凉。
2、将牛奶倒入小锅中，小火加热至约40摄氏度左右。开封时间长的牛奶，可以煮沸再
晾凉，40度摸起来是微热不烫手的。
3、将牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，倒入超市买来的原味酸奶做种子，比例是1/3。原味酸
奶的区别其实不是非常大，原则是越纯越好，不要有任何添加的味道。
4、将牛奶和酸奶搅拌均匀。
5、盖好盖子，放在烤箱里，打开烤箱灯。（有恒温加热工具更好，乳酸菌最适宜的温
度是42摄氏度），发酵时间约6－8小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而
不定）。
6、轻轻倾斜瓶子，看到奶已凝固后就可放入冰箱冷藏，隔天的味道最好。喜欢偏酸的
口味和凝固得像豆腐的口感，可以适当增加发酵时间。
7、吃的时候再根据自己的口味加糖或蜂蜜、水果。
【在 g******3 的大作中提到】
: 求方子！！！
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g******3
发帖数: 169 | 9 谢谢分享！看着还蛮简单的，试试。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 1、将瓶子、勺子等要接触到奶的工具都用开水烫一下消毒后晾凉。
: 2、将牛奶倒入小锅中，小火加热至约40摄氏度左右。开封时间长的牛奶，可以煮沸再
: 晾凉，40度摸起来是微热不烫手的。
: 3、将牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，倒入超市买来的原味酸奶做种子，比例是1/3。原味酸
: 奶的区别其实不是非常大，原则是越纯越好，不要有任何添加的味道。
: 4、将牛奶和酸奶搅拌均匀。
: 5、盖好盖子，放在烤箱里，打开烤箱灯。（有恒温加热工具更好，乳酸菌最适宜的温
: 度是42摄氏度），发酵时间约6－8小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而
: 不定）。
: 6、轻轻倾斜瓶子，看到奶已凝固后就可放入冰箱冷藏，隔天的味道最好。喜欢偏酸的
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t*****e
发帖数: 1632 | 10 对了 记得别吃完了 留一瓶做种子 循环往复 只买牛奶就可以了。。
【在 g******3 的大作中提到】
: 谢谢分享！看着还蛮简单的，试试。
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g******3
发帖数: 169 | 11 嗯！！！
【在 t*****e 的大作中提到】
: 对了 记得别吃完了 留一瓶做种子 循环往复 只买牛奶就可以了。。
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v*****a
发帖数: 353 | 12 是牌子,我最喜欢的.
【在 g******3 的大作中提到】
: Fage是牌子吗？
: 我之前买过plain greek yogurt，有点太酸太稠了喝不下去呢。
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c*******e
发帖数: 195 | |
t******g
发帖数: 17520 | 14 推荐这种starter， 和北京酸奶很像
http://www.amazon.com/gp/product/B001EO69NS/ref=oh_o02_s01_i00_
说明书上说留种能再做一次，以后就不推荐了，（估计活性降低了）， 但是我没有验
证过
也用过酸奶做种， 网上有人推荐stonefield 的酸奶， 说是有6中不同菌，不过
没有flavor的没找到
用的是这种“incubator”， 看上的是它的玻璃瓶, 盘子里温度虽然并不是很均匀
但是每瓶都还成， 差不多的浓稠度， 牛奶烧开了， 就容易稠， 不烧开的就稀点
http://www.amazon.com/gp/product/B001KZM4Y4/ref=oh_o02_s00_i00_
放种子的时候是要先用一小杯把种子（酸奶或是starter）全融化了， 然后再放入所有
的牛奶中
我猜想是为了更好的溶解 |
t******g
发帖数: 17520 | 15 更正： 是stonyfield
用酸奶做的时候用的是 OIKOS 的greek XXXX
不如用上面说的starter 酸， 适合不喜酸的 |
A****s
发帖数: 168 | 16 温度是关键啊，温度不够根本不能凝固。如果想尝试室温发酵的就算了。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 1、将瓶子、勺子等要接触到奶的工具都用开水烫一下消毒后晾凉。
: 2、将牛奶倒入小锅中，小火加热至约40摄氏度左右。开封时间长的牛奶，可以煮沸再
: 晾凉，40度摸起来是微热不烫手的。
: 3、将牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，倒入超市买来的原味酸奶做种子，比例是1/3。原味酸
: 奶的区别其实不是非常大，原则是越纯越好，不要有任何添加的味道。
: 4、将牛奶和酸奶搅拌均匀。
: 5、盖好盖子，放在烤箱里，打开烤箱灯。（有恒温加热工具更好，乳酸菌最适宜的温
: 度是42摄氏度），发酵时间约6－8小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而
: 不定）。
: 6、轻轻倾斜瓶子，看到奶已凝固后就可放入冰箱冷藏，隔天的味道最好。喜欢偏酸的
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h**v
发帖数: 2191 | 17 试试 stonyfield 的Yobaby vanilla味道的 |
k*********d
发帖数: 533 | 18 试试Kefir吧,各大超市都有
http://www.lifeway.net/
low fat plain的有点接近北京酸奶
不怕糖的话，全脂berry口味的更好吃，像smoothie
【在 g******3 的大作中提到】
: 哪种酸奶味道跟国内酸奶最相近？最近馋老北京瓷瓶酸奶了。
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g******3
发帖数: 169 | |
b*****1
发帖数: 9 | 20 ‘京’字牌老北京酸奶，跟那种瓷瓶的味道一样。上市好几个月了，各大华人超市都有
售。南加所有99大华都在卖
【在 g******3 的大作中提到】
: 哪种酸奶味道跟国内酸奶最相近？最近馋老北京瓷瓶酸奶了。
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s*******k
发帖数: 8239 | 21 京的内个是冒牌货
“北京酸奶”才是正牌的。。。
今天刚买了10罐 lol
考虑办个卡了 囧
【在 b*****1 的大作中提到】
: ‘京’字牌老北京酸奶，跟那种瓷瓶的味道一样。上市好几个月了，各大华人超市都有
: 售。南加所有99大华都在卖
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b*****1
发帖数: 9 | 22 你是说各大超市都在卖的京酸奶是'冒牌货', 只能在华人小餐馆里卖的北京酸奶倒成了
’正牌的‘， 你没事吧？我在超市买的京酸奶$1.49一杯，还买5送一，你说那卡多少
钱呀?
http://www.beijingyogurt.com
【在 s*******k 的大作中提到】
: 京的内个是冒牌货
: “北京酸奶”才是正牌的。。。
: 今天刚买了10罐 lol
: 考虑办个卡了 囧
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z****o
发帖数: 17 | 23 吃了几次‘京’酸奶，挺不错的！价钱也还算公道。 |
M*******s
发帖数: 2630 | 24 re
就是这样做，很简单的。而且自制酸奶不含淀粉，清肠效果也比超市买来的酸奶要好很
多。
如果家里的烤箱不带灯，可以用微波炉，虚掩上门，一晚上就做好了。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 1、将瓶子、勺子等要接触到奶的工具都用开水烫一下消毒后晾凉。
: 2、将牛奶倒入小锅中，小火加热至约40摄氏度左右。开封时间长的牛奶，可以煮沸再
: 晾凉，40度摸起来是微热不烫手的。
: 3、将牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，倒入超市买来的原味酸奶做种子，比例是1/3。原味酸
: 奶的区别其实不是非常大，原则是越纯越好，不要有任何添加的味道。
: 4、将牛奶和酸奶搅拌均匀。
: 5、盖好盖子，放在烤箱里，打开烤箱灯。（有恒温加热工具更好，乳酸菌最适宜的温
: 度是42摄氏度），发酵时间约6－8小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而
: 不定）。
: 6、轻轻倾斜瓶子，看到奶已凝固后就可放入冰箱冷藏，隔天的味道最好。喜欢偏酸的
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g******3
发帖数: 169 | 25 俺们这农村莫有啊。上次去LA扛了两箱，确实好喝。
【在 b*****1 的大作中提到】
: ‘京’字牌老北京酸奶，跟那种瓷瓶的味道一样。上市好几个月了，各大华人超市都有
: 售。南加所有99大华都在卖
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m*****g
发帖数: 394 | 26 greek gods的honey口味greek yogurt |
r*****n
发帖数: 3014 | 27 加点奶，加点糖，搅和搅和就好喝了。。
【在 g******3 的大作中提到】
: Fage是牌子吗？
: 我之前买过plain greek yogurt，有点太酸太稠了喝不下去呢。
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o*****c
发帖数: 7963 | 28 +1
目前吃过所有的酸奶里，没一个比这个好吃的
【在 m*****g 的大作中提到】
: greek gods的honey口味greek yogurt
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d******g
发帖数: 2595 | 29 这个酸奶是我来美国以后喝的最好喝的~~~~比较稠，味道和国内的比较像~~
有各种口味的 |
l********g
发帖数: 372 | 30 同大爱这个！zt最爱吃这个了，偶嚼着那个Greek God的也很好吃
【在 d******g 的大作中提到】
: 这个酸奶是我来美国以后喝的最好喝的~~~~比较稠，味道和国内的比较像~~
: 有各种口味的
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f******l
发帖数: 455 | 31 那个酸奶机器的瓶子，在amazon上有单独卖的。有了瓶子，用烤箱就好了，就不用连机
器一起买了。
【在 t******g 的大作中提到】
: 推荐这种starter， 和北京酸奶很像
: http://www.amazon.com/gp/product/B001EO69NS/ref=oh_o02_s01_i00_
: 说明书上说留种能再做一次，以后就不推荐了，（估计活性降低了）， 但是我没有验
: 证过
: 也用过酸奶做种， 网上有人推荐stonefield 的酸奶， 说是有6中不同菌，不过
: 没有flavor的没找到
: 用的是这种“incubator”， 看上的是它的玻璃瓶, 盘子里温度虽然并不是很均匀
: 但是每瓶都还成， 差不多的浓稠度， 牛奶烧开了， 就容易稠， 不烧开的就稀点
: http://www.amazon.com/gp/product/B001KZM4Y4/ref=oh_o02_s00_i00_
: 放种子的时候是要先用一小杯把种子（酸奶或是starter）全融化了， 然后再放入所有
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q*****d
发帖数: 749 | 32 控制温度可以考虑用面包二次发酵的方法
烧一锅沸水，放入烤箱，盖上门就行
发酵很容易的，牛奶不用加热也行
盒子的话小塑料饭盒就行
这样做好了每次带一盒吃就行了
我喜欢放久一点变成豆腐状
不过的确自己做的不是很酸
不知道是什么问题 |
