怎样发海参 - Food版

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Food版 - 怎样发海参

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k*y
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材料：干海参250克。
做法：
所有容器切忌沾染油盐。
先用冷水浸泡一夜。第二天烧开并微火稍滚20分钟，关火再浸泡24小时。
24小时后（第三天）烧开并微火稍滚20分钟，水凉后，换水（冷水）再浸泡24小时。
第四天剖开海参清洗内脏，泥沙，继续用冷水浸泡。见海参发至4-6倍大时即可食用。
（如果还发不到4-6倍大时，要换水（冷水）再浸泡24小时。）
如暂时不吃，可每天换水。食用前用放了葱姜的滚水焯一下。
红烧可放酱油，糖与酒，烧到海参酥烂即可。
炒吃可与发好的肉皮，冬笋，香菇，鸡片或鱿鱼。

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