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Food版 - 酱鸡和嫩滑如豆腐的蒸蛋。
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s*****9
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1
本来想做酱鸭的,家里没有鸭子,只有一只鸡还比较大。 老公切的不不好所以装盆没
有拍,最后吃到剩下几块。。
用料:
1:隆岗鸡半只大概有1.5b,洗净沥水备用;
2:老抽,甜面酱,
3:油,葱1-2条洗净切段,姜3-4片,八角2粒,桂皮2小块;
4:生抽酱油30毫升左右, 老抽15毫升左右,绍酒15毫升,冰糖10颗,盐,水360毫升
左右;
做法:
1、半只鸡用老抽酱油抹匀,然后再抹上甜面酱,保湿冰箱腌过夜。
2、不粘锅加油3-4大匙,置炉上开中火,鸭子用纸巾擦干,皮朝下煎黄如图,翻转一面
再煎煎。
3、捞出鸡,洗净锅置炉上开大中火,放1大匙油炒香剩余3料,然后放入所有4料煮滚,
放入煎好的鸡,水滚后调小火焖煮35分钟。
4、然后调大中火收汁如图至浓稠。鸡稍冷斩块就可以了。
其实我做好3的时候,把鸡泡到下午才做的,大概有6个小时。中间还翻了一次,我觉得
这样更入味。
s*****9
发帖数: 252
2
小朋友吃这个很好,也可以加入别的肉类。。
1:鸡蛋1个。
2:盐,温水150毫升
3:香油1茶匙,生抽5毫升,葱花。
做法:
1、鸡蛋加盐打散,然后加温水打均匀。
2、蛋汁过滤到小碗中,用保鲜膜封住,然后在膜上扎一小洞
3、入蒸笼大火蒸15分钟,如果不确定就可以拿个牙签插入看看有没有毫。 拿出蒸好的
鸡蛋羹,淋下香油,酱油,撒上葱花即可。
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