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Food版 - 求问灌肠用的酒
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s********9
发帖数: 372
1
啤酒行不?如果非要白酒,请推荐liquor里能买到的牌子。谢谢!!
s********9
发帖数: 372
2
ding ding!
s********9
发帖数: 372
3
没有人理吗?啤酒行不行啊?
M********e
发帖数: 1427
4
不知道啤酒行不行。上次我们灌的时候用的是http://www.scanavert.com/London-Dry-Gin/Essex-Place/00021130208272/ safeway就有卖
s********9
发帖数: 372
5
谢谢MM,这种酒贵不贵啊?

【在 M********e 的大作中提到】
: 不知道啤酒行不行。上次我们灌的时候用的是http://www.scanavert.com/London-Dry-Gin/Essex-Place/00021130208272/ safeway就有卖
y*****i
发帖数: 609
6
啤酒肯定是不行的,放酒是为了防腐杀菌,目的的腊制最初的那段时间里不腐烂变质,
啤酒起不了这个作用反而增加水分延长时间更会坏。
没有宁可不放。
放点儿威士忌白兰地啥的没问题。
或者放curing salt加速curing--腊制过程,不过那里面有硝盐,不少人很在意。
放维生素C可减少亚硝胺形成。其实不放硝盐肉蛋白也会分离亚硝酸,没辙。
curing--腊制过程发生在40F左右,5天,香味发生在60F,湿度70%,一个月以上。
不然腊肠会很干。
M********e
发帖数: 1427
7
应该不贵,我们是夏天做的香肠,不记得买的多少钱了。。。

【在 s********9 的大作中提到】
: 谢谢MM,这种酒贵不贵啊?
m*****d
发帖数: 13718
8
Everclear 95%的酒精, 190 proof

【在 s********9 的大作中提到】
: 啤酒行不?如果非要白酒,请推荐liquor里能买到的牌子。谢谢!!
g********n
发帖数: 1015
9
Votka 10刀一大瓶。
n***y
发帖数: 15001
10
Vodka...
V******B
发帖数: 3940
11
vodka太难闻了,连香味都没有
还是米酒香

【在 g********n 的大作中提到】
: Votka 10刀一大瓶。
i*********i
发帖数: 515
12
二锅头
xt
发帖数: 17532
13
N锅头

【在 s********9 的大作中提到】
: 啤酒行不?如果非要白酒,请推荐liquor里能买到的牌子。谢谢!!
M******6
发帖数: 99
14
Wiski is perfect

【在 s********9 的大作中提到】
: 啤酒行不?如果非要白酒,请推荐liquor里能买到的牌子。谢谢!!
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