d******i
发帖数: 632 | 1 买个冰箱，夏天也能做风鸡腊肉。这两天寒流温度太低，肉里的水分成冰状出不来。就
没有腊制风干的过程了。我都是傍晚收回来放在二房冰箱里。晚上放外面冻没有意义，
冻久了还会影响口感。 |
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s***t
发帖数: 83 | 2 https://www.youtube.com/watch?v=rRHKEcJMkys
肉夹馍，陕西著名小吃，也称腊汁肉夹馍有十分悠久的历史。
樊记腊汁肉历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁
醇香，入口即化。用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。
腊汁肉，在战国时代称“寒肉”。当时位于秦晋豫三角地带的韩国已能制作，秦灭韩后
，制作技艺传至秦地长安，世代流传至今。其实，“寒肉”发展至今之腊汁肉，
基本上属于卤汁肉类。早在《周礼》一书中提到的“周代八珍”中的“渍”就是
它。北魏贾思勰《齐民要术》记载的“腊肉”制法，与今天腊汁肉的制法基本相
同。只是现在的选料、制法更为讲究。
肉夹馍，制作简单，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、
白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁
肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人
们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，
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s***t
发帖数: 83 | 3 https://www.youtube.com/watch?v=rRHKEcJMkys
肉夹馍，陕西著名小吃，也称腊汁肉夹馍有十分悠久的历史。
樊记腊汁肉历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁
醇香，入口即化。用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。
腊汁肉，在战国时代称“寒肉”。当时位于秦晋豫三角地带的韩国已能制作，秦灭韩后
，制作技艺传至秦地长安，世代流传至今。其实，“寒肉”发展至今之腊汁肉，
基本上属于卤汁肉类。早在《周礼》一书中提到的“周代八珍”中的“渍”就是
它。北魏贾思勰《齐民要术》记载的“腊肉”制法，与今天腊汁肉的制法基本相
同。只是现在的选料、制法更为讲究。
肉夹馍，制作简单，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、
白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁
肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人
们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，
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s***t
发帖数: 83 | 4 https://www.youtube.com/watch?v=rRHKEcJMkys
肉夹馍，陕西著名小吃，也称腊汁肉夹馍有十分悠久的历史。
樊记腊汁肉历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁
醇香，入口即化。用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。
腊汁肉，在战国时代称“寒肉”。当时位于秦晋豫三角地带的韩国已能制作，秦灭韩后
，制作技艺传至秦地长安，世代流传至今。其实，“寒肉”发展至今之腊汁肉，
基本上属于卤汁肉类。早在《周礼》一书中提到的“周代八珍”中的“渍”就是
它。北魏贾思勰《齐民要术》记载的“腊肉”制法，与今天腊汁肉的制法基本相
同。只是现在的选料、制法更为讲究。
肉夹馍，制作简单，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、
白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁
肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人
们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，
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y*****i
发帖数: 609 | 7 啤酒肯定是不行的，放酒是为了防腐杀菌，目的的腊制最初的那段时间里不腐烂变质，
啤酒起不了这个作用反而增加水分延长时间更会坏。
没有宁可不放。
放点儿威士忌白兰地啥的没问题。
或者放curing salt加速curing--腊制过程，不过那里面有硝盐，不少人很在意。
放维生素C可减少亚硝胺形成。其实不放硝盐肉蛋白也会分离亚硝酸，没辙。
curing--腊制过程发生在40F左右,5天，香味发生在60F，湿度70%，一个月以上。
不然腊肠会很干。 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 8 欧洲传统美食都得腊制。
最上等的steak就要风干好几天。
还有boar head的各种比较贵的奶酪， 都是要求腊制的。
老美不是不喜欢腊制食品， 而是他们自称home made的其实都是工厂流水线， 自欺欺
人习惯了。 |
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t****u
发帖数: 8614 | 9 我老人家的考证，在黑话水浒的书中。
宋史上关于方腊的记载见列传二百二十七方腊传。
“宣和二年十月，起为乱，自号圣公，……，十一月陷青溪，十二月陷睦、歙二州
。……，徽宗始大惊，亟遣童贯、谭稹为宣抚制置使，率禁旅及秦、晋蕃汉兵十五万以
东，且谕贯使作诏罢应奉局。三年正月，腊将方七佛引众六万攻秀州，统军王子武乘城
固守，已而大军至，合击贼，斩首九千，筑京观五，贼还据杭。二月，贯、稹前锋至清
河堰，水陆并进，腊复焚官舍、府库、民居，乃宵遁。诸将刘延庆、王禀、王涣、杨惟
忠、辛兴宗相继至，尽复所失城。四月，生擒腊及妻邵、子毫二太子、伪相方肥等五十
二人于梓桐石穴中，杀贼七万。四年三月，余党悉平。腊之起，破六州五十二县，戕平
民二百万， ……，王师自出至凯旋，四百五十日”。
可见方腊是宣和二年(1120年)十月起义，宣和三年二月基本败局已定，四月被俘，
宣和四年三月余党被彻底平定。其规模达六州五十二县，涉及人口二百万，(按宋史地
理志，北宋末总共有4京，30府，254州，63监，1234县，人口4500多万)。朝廷动用了
15万大军，出动了枢密使童贯才镇压下去的。其中没提宋江参加了平定方腊。
另 |
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x***u
发帖数: 6421 | 10 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: pacific (hh), 信区: Military
标 题: 难接受气味 意大利邻居抗议华人阳台晒腊类食品
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 29 21:59:20 2010, 美东)
难接受气味 意大利邻居抗议华人阳台晒腊类食品
2010年11月30日 10:44中国新闻网【大 中 小】 【打印】 共有评论0条
中新网11月30日电 据意大利欧华传媒网报道，冬天来临之际，华人都喜欢在自家晒腊
肉或香肠等腊食品，而这些食品在制作过程中必须放在通风的地方，所以，阳台成了最
佳场所。然而，我们的意大利邻居很难接受腊类食品的气味，普拉托等不少华人密集的
城市，都曾先后发生意大利人抗议华人在阳台晒制腊类食品的事件。近来，这样的情况
出现在了欧华传媒集团罗马总部办公楼的大楼内。
11月29日下午，大楼物业管理处来《欧华联合时报》编辑部，要求把禁止晒腊类食品的
意大利文通知书翻译成中文给居住在大楼里的每一位华人业主(住户)。
通知书内容如下：
根据意大利物业管理法律有关条例规定，罗马某大楼管理处对住宅区进行晒腊肉管理规
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p*****c
发帖数: 20445 | 11 难接受气味 意大利邻居抗议华人阳台晒腊类食品
2010年11月30日 10:44中国新闻网【大 中 小】 【打印】 共有评论0条
中新网11月30日电 据意大利欧华传媒网报道，冬天来临之际，华人都喜欢在自家晒腊
肉或香肠等腊食品，而这些食品在制作过程中必须放在通风的地方，所以，阳台成了最
佳场所。然而，我们的意大利邻居很难接受腊类食品的气味，普拉托等不少华人密集的
城市，都曾先后发生意大利人抗议华人在阳台晒制腊类食品的事件。近来，这样的情况
出现在了欧华传媒集团罗马总部办公楼的大楼内。
11月29日下午，大楼物业管理处来《欧华联合时报》编辑部，要求把禁止晒腊类食品的
意大利文通知书翻译成中文给居住在大楼里的每一位华人业主(住户)。
通知书内容如下：
根据意大利物业管理法律有关条例规定，罗马某大楼管理处对住宅区进行晒腊肉管理规
定，详情如下：禁止居住在大楼里的居民在大楼里或自家阳台上晒腊肉及把腊肉挂在阳
台上，腊肉难闻的气味严重影响大楼居民生活和大楼美观。从2010年12月1日物业管理
大楼开始执行，如继续有业主(住户)违章不遵守大楼管理规定，被大楼物业管理工作人
员发现，我们将封闭其阳... 阅读全帖 |
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y*****i
发帖数: 609 | 12 肉的腊制，meat curing，要求是低温，这个生物反应很慢，最短几星期，西班牙火腿
有的放36个月。如果正常自然湿度，估计就成肉干儿了。好的腊制品都出在湿度大的地
方。中国北方不产腊制品。只有湿度大的南方产。美国好的salami产在基金山，而不是
意大利人聚集的纽约。
美国人做腊制品老手用冰箱改制curing box.里面加吹水机增加湿度。腊制品的理想环
境是45F，90%以上湿度。
放烘干机这个方法和真正制作腊制品的要求相背离。 |
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d*******r
发帖数: 3875 | 13 136、李通判
广西李通判，家资百万财雄一方，家中金珠宝贝堆积如山，广厦千间良田万顷，豪富奢
华。更令人羡慕的是，他娶了七房妻妾，个个花枝招展美艳不可方物，时常左拥右抱高
楼饮宴，坐享齐人之福。可惜好景不长，李通判二十七岁就得了急病去世了。家人奴仆
四散，偌大一处宅院，只留下七个小寡妇和一个七十多岁忠诚老实的老仆，勉强过活。
老仆从小看着李通判长大的，感情很是深厚，乍逢巨变，老仆伤心欲绝，于是禀告七位
主母，请和尚来念经超度做法事。七个小寡妇没经过世面，自然应允。
超度法事还没结束，就听外面一个道士在聒噪，老仆很不耐烦地出去，见道士说要化缘
，就有些不耐烦了，说道：“你这道士好不通情理，我家主人新亡，刚请来和尚做法事
，超度主人亡灵，你化缘也不挑挑时候？赶紧走吧，我很忙，没工夫招呼你。”
道士也不介意，笑道：“做什么超度啊？我知道你思念旧主，所以特来做法施救，可令
李通判死而复生！”
老仆半信半疑，赶紧进去禀告七位主母，七个小寡妇很激动，也不管念经的和尚了，一
起出去迎接，不料，道士已经不见踪影。老仆四处寻找，杳然无踪，不禁更加信服道士
不是凡俗之人，懊恼不已，后悔自己没有好言留住道士... 阅读全帖 |
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l****g
发帖数: 3721 | 14 跟我的理解一样。
冰箱冷藏室也有抽湿功能，隐约记得有人在冰箱里腊成功的。但冷藏室是密闭的，而且
抽湿的能力没法根跟室外干燥环境比，也就是抽湿的功率不足，放入大量香肠的话，湿
度立马就上去了，需要很长时间才会下去，这就是潜在的隐患。所以我估计用冰箱大量
腊制可能会有问题。
明叔做氨基捏做时间长了，喜欢分析研究，但很多是纯理论研究，大家没必要当真，权
当参考意见就是了。 |
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发帖数: 1 | 15 3分钟，劣质煤变高端“油”，价值翻了二十倍
科技日报讯（记者王海滨）4月9日，在潞安煤基清洁能源公司调度指挥中心，大屏幕
上显示着煤变油气化装置的运行状况，技术人员轻松点击操作，通过气化合成等工艺技
术，“三高”劣质煤由入口进入，三分钟就能变成各类高端“油”产品。
从煤仓到油罐，仅管道距离就有360公里，“煤炭”以每秒2000米的速度在管道中运行
，期间经过气化、净化、合成、加工、油储等关键的五大步骤、197道关键工序。潞安
煤基清洁能源公司技术部副部长郭志鹏介绍：“别看我们从煤变成油只需要短短的三分
钟，但从三高煤的高效转化，铁基、钴基、费托催化剂的研发，异构脱腊制基础油，精
密分馏制溶剂油等等，都经过了一系列的科技攻关。”
高硫、高灰、高灰熔点的劣质煤简称“三高”煤，由于其利用价值低、开采难度大，
污染严重，长期受市场冷落，因此一直以来也都是大家想攻克又难以突破的技术。
潞安集团与中科院、上海高研所、山西煤化所等科研单位展开合作，建成国家煤基合成
工程技术研究中心和煤基多联产、低碳转化、煤化工耦合等7个煤化工试验平台，通过
集成国际先进技术再创新，实现了劣质煤的清洁高效转化利用，依... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 16 发信人： inews(inews), 信区： Headline
标题： 吃完鸭脖，男子中毒入院！医生：晚来5分钟就没救
发信站： BBS未名空间站(Thu Aug 31 08:04:13 2017,GMT)
鸭脖是不少人的心头好，在家边啃鸭脖边看电视，再配点小菜，想想都惬意。但是鸭脖爱好者们要小心了，这种美味的小吃，也可能带来致命的威胁。
吃了20元路边鸭脖 中毒被下病危通知
“要是我晚下去一会儿，或小贩走快两步，可能就不会遭罪了。”
前天下午，26岁的小石在楼下一个流动小贩那买了20几元的卤菜，有鸭头、鸭脖和一些莲藕海带。
小石把鸭脖拿回家和室友分享，有4人先后吃了小石拿回来的卤菜。
10多分钟后，首先有状况的是一名女生，她感到胸闷、气喘、很难受。
小石随后也出现了类似症状，同时他的嘴唇和手指甲迅速发紫。
小石的干姐姐温女士仅仅吃了一块莲藕，也感觉心跳过速。
温女士发觉不对劲，就赶紧把小石和另一名女生送到南方医院。入院不到十分钟，小石已出现昏迷和抽搐。
“他抽出来的血已经是咖啡色了”，消化科主治医师蔡建群说，动脉血一般是鲜红的，由于亚硝酸盐引起急性缺氧，小石的血液才会是咖啡色。
“如... 阅读全帖 |
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l**k
发帖数: 45267 | 17 腊制和干制肉类的做法，既是为了保存也是因为味道不错，这么简单的道理有啥不明白的 |
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x****u
发帖数: 44466 | 18 蒋的尸体现在腊制后放在铜棺材里，等大陆光复后安葬于中山陵旁边。 |
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F**********g
发帖数: 5034 | 19 吃完团年饭，我们要洗澡，换新衣服，这也是我儿时最高兴的事。穿上早就惦记着
的新衣新鞋，在院子里蹦蹦跳跳，恨不能到村子里显摆一番。黄昏十分，父亲会带我们
去拜祖坟--我们叫上坟。我们在祖坟前，烧香磕头，燃放鞭炮，乞求祖上保佑我们来年
风调雨顺，平平安安。临离开时，在坟上点一盏煤油灯，外面用塑料纸围一圈挡风，为
祖辈们上灯。
回来的路上，总会碰上三三两两的乡邻。乡邻之间见面就会说过年的吉利话，如恭
喜您过了一个热闹年，祝您新年吉祥之类。孩子们总是要抢着说，好象越抢得先，就越
吉利。
老家有“三十的火，十五的灯”的过年习俗，就是在大年三十晚上，全家人围着火
堆（火盆）守岁，正月十五晚上，点燃每间屋子的灯。父亲用他准备的劈材，把火盆烧
的旺旺的，我们坐在火盆边或听父母讲故事，或玩纸牌（我们老家一种类似牌九的纸牌
，有上大人，孔乙己，化三千，可知礼等）。父母会给我们讲一些诸如穆桂英挂帅，薛
刚反唐，孟姜女哭长城的故事。他们的这些故事都是祖祖辈辈从说书人那儿听传下来的。
守岁临近子夜时分，我们会到屋外放冲天炮--一种最原始的礼花，点燃后冲上天，
带着哨音，在10多米的空中炸响。我们用放冲天炮... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 20 挖。。。我要哭了。。。难道那是香菜炒腊牛肉？！？！？！我去擦眼泪去。。。 |
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N****A
发帖数: 1007 | 21 从别人的博克里翻来的，难不成说如果腌两天就挂，难道一挂上亚硝酸盐就死了么？
“把肉放在第4步的酱油里浸泡，最好全淹住，然后盖上保鲜膜。过两天翻一次身。腌
制15天（我妈妈说10天就够了，但一来我用的生抽，10天了都没啥颜色，二来查到资料
说，由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成，所以要掌握一个原则：亚硝酸盐在3—8天是
最高值，8天后开始衰减，15天基本消失，所以食用咸肉在腌制2天内和15天后才是安全
期）。” |
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y*****i
发帖数: 609 | 22 还有一件让你不爽的事情，腊制过程离不开硝酸盐，亚硝酸盐。无论是添加的，或者是
自然产生的。看到西班牙火腿，意大利火腿放了两年，三年还和鲜肉的颜色差不多吧，
红红的，呵呵，那个就是硝酸盐和铁结合的颜色。而且硝酸盐，亚硝酸盐对腊肉的风味
起很关键的作用。 |
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H******i
发帖数: 4704 | 23 索罗斯与罗杰斯预言衰退将重演 美道指末路狂奔 中财网
随着希腊救助方案的最终出台，全球投资者终于如释重负。道琼斯指数更狂攀至年
内新高10955.48点，离目标位11000点仅一线之隔。就在全球金融市场警报解除，"歌舞
升平"时代指日可待时，曾一手导演东南亚金融危机的投资大鳄索罗斯却大肆放言，经
济衰退将再次来临，不是2010年就是2011年。
索罗斯所言是否危言耸听？道指冲关11000点又会否只是昙花一现？
投资大师相继看空
乔治？索罗斯，相信股民不会陌生这个传奇般的名字。著名的货币投机泰斗，因炮
制90年代初的英镑狙击事件而声名鹊起。在2008年金融危机令很多机构损失惨重之时，
索罗斯旗下基金就通过大肆做空英镑一年逆势狂揽27亿美元，当年回报率达到了10%.
在这样一位大师级人物面前，索罗斯对危机的判断也许就像当年格林斯潘一样能让
市场颤动。据悉，他在最近一次的公开发言中明确声称："我很遗憾地告诉大家，复苏
的势头可能会停止，甚至随之出现'再次衰退'，而我不能确定的是这将发生在2010年还
是2011年。"
巧合的是，曾是索罗斯叱咤一时量子基金合伙人的吉姆？罗杰斯最近同样预言称， |
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p*********i
发帖数: 188 | 24 教 师 应 该 还 是 政 府 派 的 算 事 业 单 位 编 制 巴 ---记 得 在 文 章 中 看
到 ， 也 许 在 那 个 url的 一 些 回 复 中 。 对 那 样 的 地 区 来 说 老 师 ‘
好 坏 ’也 许 没 那 么 重 要 ， 重 要 的 还 是 从 0到 1。
反 正 俺 是 比 较 敬 佩 这 种 有 些 钞 票 但 不 愿 继 续 专 心 挣 钞 票 於 是
做 些 义 工 的 人 地
btw, 俺 回 去 看 电 视 里 提 到 一 个 30岁 的 湖 南 女 子 ， 初 中 毕 业 在 相
西 某 地 教 书 ， 教 了 15年 。 开 始 的 时 候 20几 个 学 生 中 (有 个 孩 子
13岁 了 )好 像 没 有 一 个 人 能 写 自 己 的 名 字 ， 写 1-10的 阿 拉 伯 数 字
。 校 舍 也 烂 的 一 塌 糊 涂 ， 学 生 们 念 书 的 话 生 活 费 用 没 着 落 ，
老 师 自 己 去 长 沙 杀 的 打 工 (清 洁 工 /保 姆 /etc)挣 钱 养 孩 子 们 。
对 这 样 的 地 方 ， 也 |
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l****g
发帖数: 3721 | 25 美国肠子都是现吃现做，没有风干腊制过程，不具可比性。 |
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B********e
发帖数: 119 | 26 收藏了。谢谢楼主分享
美国肠子都是现吃现做，没有风干腊制过程，不具可比性。 |
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l****g
发帖数: 3721 | 27 在室外支张桌子做，就算室外活动，在室内找张桌子做，就算室内活动，在床上做的话
，现在的流行叫法是“滚床单”活动。
腊肠有腊制的过程，香肠只要够香就行。 |
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r****y
发帖数: 26819 | 28 能吃饱，热量过剩，是最近几十年的事
之前几千年都是吃不饱饭
战乱逃荒的太多
所以有了点吃的，都做成能长久保存便于携带的
什么熏制腊制腌制，加盐加辣，都是无奈而为的
现在条件完全变了
江南鱼米之乡不太有灾荒的地方，吃的就清淡自然一些
哪里小吃味道重，多半就是穷苦乡，就是这个道理 |
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C****e
发帖数: 12294 | 29 好词，好香！
包子您自己留着，给我来块猪蹄就行了。红烧白煮鲜烹腊制皆可。 |
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C****e
发帖数: 12294 | 30 假想那些原本就是瘦肉，只不过是经过腊制的。。。 |
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F******w
发帖数: 1088 | 31 《红楼梦》开篇第一回称姑苏城阊门外有条十里街，说的就是这条由唐代宝历年间的苏
州刺史白居易开凿的一条山塘河旁筑的堤，即山塘街。山塘河东起阊门渡僧桥附近，西
至虎丘望山桥，长约7里，故俗称“七里山塘到虎丘”，山塘河的开凿和山塘街的修建
，便利了灌溉和交通，这一带成了热闹繁华的市井，在《红楼梦》第一回中被誉为“最
是红尘中一二等富贵风流之地”。
山塘街上的名人故事很多，最八卦的，当属冒辟疆和名妓陈圆圆、董小宛的故事。
下面是网上转载来的，哈哈，一篇不错的八卦：
冒辟疆，江苏如皋人，（时与桐城方以智、宜兴陈贞慧和商丘侯朝宗并称“明季四
公子”）。冒辟疆风流倜傥，饱读诗书，而且难能可贵的是他正直不阿，敢于向阉党叫
板。那个时代的江南名妓节气颇高，仿佛达成一种共识，都喜欢有才学、有胆识、有正
义感的文人。冒正是这样一个人，据说当时无数女子宁愿给冒辟疆当小老婆，也不愿做
贵人的正妻。
冒辟疆一生反清复明，著述颇丰。1942年1月8日，田家英在延安《解放日报》上发
表了一篇题为《从侯方域说起》的文章，毛泽东阅后很是赏识，特地找田谈话说：“所
谓明末四公子中，真正具在民族气节的要算冒辟疆... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 32 发信人： GYCS(天空之城), 信区： Xibei
标题： 西北地区饮食口味其实并不重
发信站： BBS未名空间站(Fri Aug 18 08:01:19 2017,GMT)
重口味不仅仅指重盐，凡是脱离原味，加调料多的方式都算重口味。过酸是重口味，加
糖算重口味，辣也是重口味，甚至放油多也是重口味。
江南地区炒菜放糖多，就不说烧肉，炒个青菜甚至都浓油赤酱，酱油使用比例也比较高
，水煮荷包蛋，喝稀饭都放糖，你不能说这是追求清淡，追求原味。
粽子，月饼都是荤的，放猪油，点心是咸的比例很大。而北方的点心，粽子，月饼，荤
的，咸的比例很小，多半用大枣，板栗，五谷杂粮。这点上，不能说北方比南方重口味
。西北整体口味偏酸，尤其是陕西山西，这个算重口味。
西南酸汤多，也是重口味。辣，西南华中（湖北湖南江西）最辣，西北受影响，但口味
没有南方南方重。咸，不好说西北华北西南华中哪个更咸，江浙沪和岭南确实是偏淡些
的，在炒菜上。
肉食，西北因为食材质量高，反而更原味。手抓羊肉几乎什么都不放，兰州牛肉面是清
汤，新疆烤肉甚至孜然都不放，北方火锅，涮羊肉之类的也是清汤。南方红烧，腌制腊
制，重口味的肉类处... 阅读全帖 |
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h*****5
发帖数: 566 | 33 古代的爱尔兰
古希腊和古罗马的著作家以及教会的神甫们，关于爱尔兰都讲述得很少。
但是还存在着相当丰富的地方文献，虽然在十六世纪和十七世纪时有许多爱尔兰的手稿
已经毁于战火。这些文献包括短诗、文法、辞典、年表和其他历史著作以及法律汇编。
不过，除去极少数的例外，所有这些至少包括了八世纪至十七世纪这一时期的文献，都
只是手写本。用爱尔兰语出版书籍是不久以前才开始的，恰好是在这种语言已开始消亡
的时候。因此，原有的丰富材料只有极小的一部分可以被利用。
在年表中最重要的是“提格尔纳赫神甫年表”（该神甫于1088年去世），“奥尔斯脱年
表”，特别是“四教长年表”。“四教长年表”是1632—1636年圣芳济派教士迈克尔·
奥克莱里领导其他三个seanchaidhes（编年史家）在多尼果耳修道院编成的，他们所根
据的材料现在几乎已经完全散失。这部带有批注并附有英译文的年表是奥顿诺凡于1856
年据现在还保存着的多尼果耳修道院原手稿出版的。[注：由约翰·奥顿诺凡博士出版
并附有英译文的“四教长编爱尔兰王国年表”七卷集，1856年都柏林第2版四开本（《
Annala Rioghachta Eirea... 阅读全帖 |
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l*x
发帖数: 891 | 34 台湾网友YST《漫谈香港》（转载）
前言
去年香港回归中国十周年的时候，一些香蕉香港人对回归做出很多负面反应。
有感而发，于是写了一篇「香港人」（ 2007/07/06 ）。
一个月前，这篇老文章又被读者旧话重提因而自动上升到首页。由于讨论非常热烈
，阅览数由原来的六、七千迅速上升到超过两万，YST 没有参加这些讨论。
经过一个月的沉淀，YST 认为有重返香港话题的必要，但是这次我要从另一个角度
来看香港。
上一次谈论香港，YST 集中精力谈香港的人，谈香港人在政治上对中国的认同与挑
衅。
这一次谈论香港，YST 要集中精力谈香港的地理环境，谈地理环境使香港人在经济
上对中国形成的依赖与拖累。
无论政治还是经济都是人的活动，所以主角都是人。解决香港问题最大的障碍就是
香港人。香港人至少有四分之一是香蕉华人，这可不是“ 一小撮 ” ，他们的影响绝
对不能忽视。25 ％的香蕉华人所造成的杂音足以造成舆论上的风波， 25 ％的香蕉华
人反对中国的活动可以直接影响香港特区政府的稳定性。这一点英国人是非常清楚的。
香港人受英国殖民的影响，所以在政治上对中国的认同度不高，因而在经济上对中
国需索无... 阅读全帖 |
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B***o
发帖数: 133 | 35 五、节孝延寿 先曾祖妣毛母李太夫人，世居湖北通城之马港，虔奉观音菩萨。先曾祖
端元公积学早逝，先高祖盛周公，高祖妣张太夫人，金太夫人均在堂，时甫三十二岁，
守节抚孤，以母兼父，孝养翁姑，以媳代子，周旋于两姑之间，曲尽孝道。且豪侠好义
，有丈夫气，急人之难，抚人之儿，亦劳怨不辞。清末洪杨之乱，湘军屡战于此，某日
闻寇警，急奉翁姑奔于前，襁负三子随于后，仓皇逃避，见侄被弃哀号，即禀翁姑：‘
媳有三子，弃一可也，兄惟此子，忍令绝嗣耶？’乃弃长子于途，携侄同逃。子追不及
，寇至欲兵之，询知其情，义而舍之，寇退，仍获团聚焉。迄翁姑先后弃养，家虽中落
，皆葬祭尽礼。而哀毁过甚，及次子先逝，孙曾多夭，积忧愁而生乳癌，溃痛甚剧，医
谓无救。吾祖躬率吾父祷于观音菩萨座前，忽梦大士教以青丝瓜捣敷而痊愈，延寿两纪
。四代同堂，晚景欢娱，精神矍铄，无疾而终，享寿八十有五。沔阳夏少平钟武先生为
立节孝传，刊入家谱。
六、孝延双寿 余岳父郑公文成老先生，岳母吴太夫人，世居湖北通城南区郑家岭，迁
何婆桥之何家垄。佛神并信，尤敬奉观音菩萨。父早死，事母极孝，定省必敬，葬祭尽
礼。性均仁慈，无所矜饰，好善乐施，不使... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 371 | 36 腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥
的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“
法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
节日含义
何故岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋
书•礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”
从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节
”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
起源发展
自先上古起，腊八是用来祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭
祀仪式，祈求丰收和吉祥。据《祀记•郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚
万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在
十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌
日，后来佛教传入，为了扩大在本土的影响力逐附会传统文化把腊八节定为佛成道日。
后随佛教盛行，佛祖成道日与腊日融合，在佛教领域被称为“法宝节”。南北朝开始才
固定在腊月初八。... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 371 | 37 腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥
的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“
法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
节日含义
何故岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋
书•礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”
从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节
”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
起源发展
自先上古起，腊八是用来祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭
祀仪式，祈求丰收和吉祥。据《祀记•郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚
万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在
十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌
日，后来佛教传入，为了扩大在本土的影响力逐附会传统文化把腊八节定为佛成道日。
后随佛教盛行，佛祖成道日与腊日融合，在佛教领域被称为“法宝节”。南北朝开始才
固定在腊月初八。... 阅读全帖 |
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w********t
发帖数: 12853 | 38 如果说麻婆豆腐是我中华美食，
那
鸡包鱼翅：
淮扬传统名菜，与鸭包海参、鸽包干贝系同类菜品。采用禽内藏珍的制法，以禽腹
内藏海味或珍贵原料为主。明清时代此类菜肴在扬州家厨中常见，列为宴席头道菜。鸡
形完整，食之无骨，鱼翅纯糯，汁稠味鲜。
清炖蟹粉狮子头：
中国名菜。肉有蟹鲜，圆润膏黄，入口而化，汤汁胶浓，咸鲜隽永。精炖蟹粉狮子
头以嫩鲜丰腴著称，唐代称之谓“葵花大斩肉”。
“狮子头”之所以盛誉不衰，在保持传统方法的基础上，随着季节和饮食习惯的变
化，在选用猪肋条肉肥瘦比例上作出调整，在配料上随候易式，初春用风鸡，中春用芽
笋、河蚌，初夏用鲴鱼，秋季用螃蟹，冬季用黄芽菜……亦可将虾仁、鱼丁、荸荠丁、
萝卜丁、山药丁、面筋丁、豆腐泥、藕丝、糯米等分别掺和在肉丁中独自成菜，从而使
狮子头兼有各种风味，成为一菜一味的系列菜品，列为国宴精品菜肴。
扒烧整猪头：
中国名菜。猪头枣红油亮，糯烂胶黏，浓香醇厚，耳微脆，舌软韧，眼有弹性。罗
聘诗曰：“初打春雷第一声，雨后春笋玉淋淋。买来配烧花猪头，不问厨娘问老僧。”
早在200年前，扬州民间善... 阅读全帖 |
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n*****w
发帖数: 1325 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
frada (微风轻哨) 于 (Tue Feb 28 15:39:09 2012, 美东) 提到:
现在除了干活，剩下时间都奉献给帅哥们了，
然后去百度去天涯找了好多相关八卦文看
真是快乐啊
也乱写几个新水浒感想
（1）这个片确实有好多雷点，但是雷得很舒服，很恰到好处，让人哈哈一笑的雷，并
不影响对这个片子的喜爱之情。雷点之一，水浒众帅哥的围巾啊！！！！只要是属于
108将体制内部的干部，一律一条围巾。每个围巾都不一样，每款围巾都有一个特别的
围法。如果总结起来，可以也到youtube上发一个“教你围巾的108种围法”的专题视频
，并且到买卖提来推广。
但是！！！！108种围法里面，唯独唯独我爱的青面兽哥哥！！为啥就你一个人搞了个
阿拉伯妇女造型啊！！！！！让燕小乙，史进这些烫面头打扮成阿拉伯妇女不行吗？为
啥是你啊！！！
泪奔啊
☆─────────────────────────────────────☆
frada (微风轻哨) 于 (Tue Feb 28 15:39:23 2012... 阅读全帖 |
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h*****5
发帖数: 566 | 40 注释：
本卷所发表的“爱尔兰史”的一些章节是恩格斯准备就这个题目写作的长篇历史著作的
一部分，1869年的后几个月和1870年上半年他曾从事这一著作的写作。恩格斯写作的意
图，是以爱尔兰历史为例，揭露英国殖民统治的制度和方法，指出它不仅对被压迫民族
而且对压迫民族的历史命运造成恶果，批判英国资产阶级史学家、经济学家、地理学家
著作中以种族主义沙文主义态度对爱尔兰的历史和现实所作的歪曲。
1869年夏天，恩格斯就想写一部爱尔兰的历史。他于这一年的9月在爱尔兰作了一次旅
行，以便进一步熟悉这个国家。为了从事这一著作，恩格斯研究了大量的文献和各种历
史资料，其中有古代和中世纪著作家的著作，年表，古代法律汇编，各种法令，民间传
说，古代文学作品，游记以及许多历史、考古、经济、地理和地质方面的著作。现在保
存下来的、恩格斯所开列的关于爱尔兰历史的书目计达150种以上。在他这时期所做的
15本笔记中，大部分是为本书准备的材料，此外还有札记、单页片断、剪报等。为了研
究爱尔兰的史料，恩格斯还不得不学习古爱尔兰语。爱尔兰年表和古斯堪的那维亚史诗
的某些片断就是由恩格斯自己译成德文的。在研究爱尔兰历史时... 阅读全帖 |
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q*c
发帖数: 17993 | 41 这新版水浒传，虽然有些地方拍得比较弱，最后那几集也拍得牵强，但是还有可看性。水浒传有天罡地煞108将，人物众多，新版水浒传的电视剧里帅哥美女多多。
先说帅哥们。
第一位帅哥是张晓晨演的天捷星，没羽箭张清，水浒传书中的美男代表是花荣，董平，张清，燕青等。张晓晨演的张清阳光，洒脱，不羁，真性情。张清才貌双全，属冲锋陷阵之将才，属天捷星的张清敏捷过人。张清年少英俊，机智，有常胜将军之称，骄傲而不狂妄，知己知彼，见到花荣的一箭立刻承认花荣厉害。张清看见李逵和刘唐跑步冲上来，不骑马，还是让了他俩一分的。张清除了如此才华，性格刚烈，让人赞叹的还有他和美女郡主将军琼英的恩爱美满婚姻。只有这么真性情，有情有义的爱情才配得他们俩。所以说他们是宿世姻缘。张清是俺喜欢的第一帅哥。奇怪的是为啥大刀关胜一个人把十几辆战车都砸了，呼延灼他们也很嚣张，两军对阵，各司其主，长自家气势不长对方威风的很正常，为啥宋江和吴用觉得关胜忠心，唯独觉得张清狂了。看来张清伤了十几员梁山泊大将，宋江毛了，吴用呢，他也是嫉妒张清，哈哈。不过张清被吴用设计擒了，以及后来卢俊义抢救了他的父母，虽然其实也是当人质，但是毕竟不杀他的父母，他感... 阅读全帖 |
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q*c
发帖数: 17993 | 42 这新版水浒传，虽然有些地方拍得比较弱，最后那几集也拍得牵强，但是还有可看性。
水浒传有天罡地煞108将，人物众多，新版水浒传的电视剧里帅哥美女多多。
先说帅哥们。
第一位帅哥是张晓晨演的天捷星，没羽箭张清，水浒传书中的美男代表是花荣，董平，
张清，燕青等。张晓晨演的张清阳光，洒脱，不羁，真性情。张清才貌双全，属冲锋陷
阵之将才，属天捷星的张清敏捷过人。张清年少英俊，机智，有常胜将军之称，骄傲而
不狂妄，知己知彼，见到花荣的一箭立刻承认花荣厉害。张清看见李逵和刘唐跑步冲上
来，不骑马，还是让了他俩一分的。张清除了如此才华，性格刚烈，让人赞叹的还有他
和美女郡主将军琼英的恩爱美满婚姻。只有这么真性情，有情有义的爱情才配得他们俩
。所以说他们是宿世姻缘。张清是俺喜欢的第一帅哥。奇怪的是为啥大刀关胜一个人把
十几辆战车都砸了，呼延灼他们也很嚣张，两军对阵，各司其主，长自家气势不长对方
威风的很正常，为啥宋江和吴用觉得关胜忠心，唯独觉得张清狂了。看来张清伤了十几
员梁山泊大将，宋江毛了，吴用呢，他也是嫉妒张清，哈哈。不过张清被吴用设计擒了
，以及后来卢俊义抢救了他的父母，虽然其实也是当人质，但是... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 43 http://hx.cnd.org/?p=128330
“将单纯政体的所有优势和特点结合在一起，使每一方都不得逾越自己的界限，蜕变为
相应的堕落政体。每一方面的权力都受到对立的一方的钳制，任何一方都不使某一方偏
向或超越某一方。因为权力钳制原则的存在，这样的政体得以长期处于和谐、平衡状态
，历久而不衰。”
——《历史》，波里比阿（Polybius）
对于古罗马的历史，有四位古代历史学家的作品是人们无法回避的，他们是波里比阿、
李维（Titus Livius）、狄奥多罗斯（Diodorus）、和普鲁塔克（Plutarch）。其中，
第一位的也是最重要的一位是希腊历史学家波里比阿。波里比阿生活的时代正是罗马崛
起的时代，作为摧毁迦太基的罗马统帅小西庇阿（Scipio Amilianus）的挚友，他亲身
见证了罗马的崛起。作为一个有着希腊贵族血统的当时最出色的人文学者、军事家、和
前希腊的行政官员，他对罗马由一个默默无闻的、位于地中海一角的未开化小国，在53
年之内征服了几乎当时整个人类所居住的地方的业绩，极为好奇。为此，他写出了一部
古代最出色的罗马史——《历史》（The Historie... 阅读全帖 |
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A*******G
发帖数: 47 | 44 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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q*c
发帖数: 17993 | 45 这新版水浒传，虽然有些地方拍得比较弱，最后那几集也拍得牵强，但是还有可看性。水浒传有天罡地煞108将，人物众多，新版水浒传的电视剧里帅哥美女多多。
先说帅哥们。
第一位帅哥是张晓晨演的天捷星，没羽箭张清，水浒传书中的美男代表是花荣，董平，张清，燕青等。张晓晨演的张清阳光，洒脱，不羁，真性情。张清才貌双全，属冲锋陷阵之将才，属天捷星的张清敏捷过人。张清年少英俊，有常胜将军之称，骄傲而不狂妄，知己知彼，见到花荣的一箭立刻承认花荣厉害。张清除了如此才华，性格刚烈，让人赞叹的还有他和美女郡主将军琼英的恩爱美满婚姻。只有这么真性情，有情有义的爱情才配得他们俩。所以说他们是宿世姻缘。张清是俺喜欢的第一帅哥。奇怪的是为啥大刀关胜一个人把十几辆战车都砸了，呼延灼他们也很嚣张，两军对阵，长自家气势不长对方威风的很正常，为啥宋江和吴用唯独觉得张清狂了。看来张清伤了十几员梁山泊大将，宋江毛了，吴用呢，他也是嫉妒张清，哈哈。不过张清被吴用设计擒了，以及后来卢俊义抢救了他的父母，虽然其实也是当人质，但是毕竟不杀他的父母，他感激之余也收敛了锋芒。不过天捷星还是天捷星，是不能变成了宋江那样的沉闷的。
第二位帅哥是天... 阅读全帖 |
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o***e
发帖数: 3526 | 46 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: elg (二里沟), 信区: Military
标 题: 李则芬1979年旧文：明人歪曲了元代历史
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 6 13:41:23 2013, 美东)
李则芬1979年旧文：明人歪曲了元代历史
一、元代不是黑暗时代
七年前，作者开始研究元代史。仿照读书先看序文的习惯，首先遍读近人所著的许多中
国通史、史纲，及各种专史之元代部分。这些著作，几乎众口一词，都说元代政治黑暗
，毫无文化可言。有些专史，甚至根本不谈元代事。写完宋代之后，但说元代政治黑暗
、无足述，且谈明朝。於是，这些议论，就形成了我的先见。在我潜意识内，相当牢固
。我在研究过程中，凡发现与此先见相迳庭之处，对於新的发见，总是保留一个问号。
要到研究了五年之后，我才知道这个先见是错误的，但仍不知其所以然。我更涉猎明代
的历史文献，又过了一年多，才发见了答案：元代的历史事实，原来已被明人歪曲了。
与一般人的想像相反，元代不但不是一个黑暗时代，毋宁是中国历史上一个难得的小康
时期。一般人说元代黑暗的，所引证的事例，无非是蒙古初期的残... 阅读全帖 |
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t*n
发帖数: 14458 | 47 屠城校尉司徒
公元前331年,马其顿军Hetairoi骑兵队的伟大战士NEWAVATAR因为在高嘎美拉之战的
战功,
切罗塔斯的推荐以及他与Hephastion的友谊(当然,已经是过去式),获得亚历山大大帝
的赏
赐,幷被提升为伊拉克总督.
(注:据考证,伊拉克是远古在幼发拉底河畔的小城邦,曾被西方的蛮族美利坚人征服多
年,
在亚力山大扫平美利坚人之后,伊拉克成为马其顿帝国的属邦.1845年,一个英国考古
学家
找到伊拉克古的遗迹,记有NEWAVATAR名字的纸草奇迹般的完好,幷被送到英国,今天由
大英
博物馆收藏).
新任的伊拉克总督出身名门,他的身材健美而匀称,据说他就是Myron掷铁饼者的模特
儿.而
他对哲学的探究与深思,使他成为希腊上层社会的典范.很不幸的,因为美德与英俊的
外貌,
NEWAVATAR总觉得大帝平时看他的眼神,带有一种难以言喻的暧昧…大帝在远征印度之
后,
脾气变的古怪,许多长期追随着他的将军遭到毫无道理的杀害.感谢众神的庇护,在多
年的
杀戮中NEWAVATAR都因为远居偏陲而幸免.但是在公元前323年的一个夏日,大帝的死讯
传到
小亚细亚的时候,NEWAV... 阅读全帖 |
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M********d
发帖数: 5274 | 48 兴我中华.第三次世界大战
（根据《中国2008------》等相关资料编写）
编前语
现代历史上，人类经历了两次世界大战的浩劫。
有没有可能再发生新的世界大战？
谁都不敢下断言。
一战结束到二战爆发，只有短短的20年时间。
而二战结束到现在，已历时60年了。其间局部战争不断，地区冲突频仍，但
都没有上升到世界大战的规模。
有人说由于核武器的出现，第三次世界大战将永远不会发生。因为那将是一
场“按电钮的战争”——核战争，其结果会是人类的毁灭；所以每一个有能力发
动世界战争的国家，都不得不考虑这个可怕的后果。大国的克制和人类的理
性将阻断第三次世界大战的爆发。
也有人认为，根据“政治是不流血的战争，战争是流血的政治”这一经典论
述，一旦国际政治格局演变到不可收拾的程度，大国利益的冲突仍然会导致
第三次世界大战的爆发。核威慑的存在，只能迫使大国之间相互不使用核武
器，并不能保证大国间不直... 阅读全帖 |
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S*********4
发帖数: 5125 | 49
你要跟我讨论文明史是吧？你知道不知道古希腊人、罗马人跟今天的西方人根本不是一个种族？现代的西方人，祖先是住在森林里面的法兰克人、汪达尔人、伦巴德人和哥特人，在希腊时代和古罗马时代都是近乎于原始人的野蛮民族，直到西罗马灭亡以后，也就是公元5世纪才走出森林，自称为日耳曼尼亚人。
就算他们继承了希腊和罗马文明一部分成果，其所谓的西方文明也很难被称为人类最杰出的。闲话少说，跟你讲一讲西方历史。
（原创连载） 扯淡出来的“西方文明”
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一、前面的话
1、谁在编织谎言
近些年来，由于一些“历史学家”、“文化学者”等专家的偏执与偏心，国内出现
了一个怪现象：某些中国学者撰写的欧洲史，比欧美学者编写的要光鲜照人，中国专家
的评价，比欧美学者的高出N倍。
古罗马，在欧洲专家笔下，美好的东西自然不会遗漏,而屠杀、战乱、夺权、饥荒
、无视科学等等，也无一漏网；到了我们的专家手中，罗马只有... 阅读全帖 |
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