i*********g
发帖数: 45 | 1 自问厨艺不高，出国以后啥都要自己动手，学会了煲汤。上来献丑一下，也顺道宣传一
下广东汤水，嘿嘿。 |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 很不错 写写方子吧
【在 i*********g 的大作中提到】
: 自问厨艺不高，出国以后啥都要自己动手，学会了煲汤。上来献丑一下，也顺道宣传一
: 下广东汤水，嘿嘿。
|
i*********g
发帖数: 45 | 3 方子简单到我不好意思写啊。
1.煮开水，把肉或者骨头汆烫一下去血水。
2.把材料都放锅里，加冷水。个人觉得难就难在选料。
3.大火煮开。如果想煲清汤，注意去除浮沫，而且不能大滚。然后转小火，熬一个半小
时。
4.放适量的盐，关火。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 很不错 写写方子吧
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R*****s
发帖数: 41236 | 4 用什么锅煲呢？
【在 i*********g 的大作中提到】
: 方子简单到我不好意思写啊。
: 1.煮开水，把肉或者骨头汆烫一下去血水。
: 2.把材料都放锅里，加冷水。个人觉得难就难在选料。
: 3.大火煮开。如果想煲清汤，注意去除浮沫，而且不能大滚。然后转小火，熬一个半小
: 时。
: 4.放适量的盐，关火。
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i*********g
发帖数: 45 | 5 讲究一点的话，用砂锅。但是劣质砂锅有害健康。陶瓷锅也不错。我比较随便，用的是
大铁锅。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 用什么锅煲呢？
|
B********e
发帖数: 19317 | |
i*********g
发帖数: 45 | 7 我在关火前半个小时才放下去的，因为我不喜欢煮得太软的菜。
【在 B********e 的大作中提到】
: 西洋菜看起来还没够日子，挺青绿的。。。
|
s****m
发帖数: 5375 | |
B********e
发帖数: 19317 | 9
滚西洋菜跟煲老西洋菜汤的味道相差很远。。。
个人看法而以。。。
【在 i*********g 的大作中提到】
: 我在关火前半个小时才放下去的，因为我不喜欢煮得太软的菜。
|
i*********g
发帖数: 45 | 10 我也有同感。但我就是不喜欢吃软软的菜。如果不用自己消化汤渣，我也把会把西洋菜
煮烂。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 滚西洋菜跟煲老西洋菜汤的味道相差很远。。。
: 个人看法而以。。。
|
|
|
d****k
发帖数: 2738 | 11 我也喜欢一开始就把西洋菜丢进去一起煲，而且我喝汤不吃这菜的，难道大家都把菜也
吃了？ |
i*********g
发帖数: 45 | 12 我连骨头都啃了。不浪费~嘿嘿
【在 d****k 的大作中提到】
: 我也喜欢一开始就把西洋菜丢进去一起煲，而且我喝汤不吃这菜的，难道大家都把菜也
: 吃了？
|
b*******t
发帖数: 33714 | 13 我也觉得粤式汤里的汤渣基本没啥好吃的了。。。
【在 d****k 的大作中提到】
: 我也喜欢一开始就把西洋菜丢进去一起煲，而且我喝汤不吃这菜的，难道大家都把菜也
: 吃了？
|
B********e
发帖数: 19317 | 14
pew pew pew ~~~
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我也觉得粤式汤里的汤渣基本没啥好吃的了。。。
|
b*******t
发帖数: 33714 | 15 干嘛pew我。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: pew pew pew ~~~
|
d****k
发帖数: 2738 | 16 我也吃那个肉骨头，但是西洋菜都直接扔了。：）
【在 i*********g 的大作中提到】
: 我连骨头都啃了。不浪费~嘿嘿
|
B********e
发帖数: 19317 | 17
有不少汤渣都很好吃的。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 干嘛pew我。。。
|
A*****1
发帖数: 1738 | 18 好噢，简单易行。
【在 i*********g 的大作中提到】
: 方子简单到我不好意思写啊。
: 1.煮开水，把肉或者骨头汆烫一下去血水。
: 2.把材料都放锅里，加冷水。个人觉得难就难在选料。
: 3.大火煮开。如果想煲清汤，注意去除浮沫，而且不能大滚。然后转小火，熬一个半小
: 时。
: 4.放适量的盐，关火。
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p*********8
发帖数: 3365 | 19 今天我喝了莲藕章鱼红萝卜绿豆煲猪骨汤，好喝得不得了，学煲汤找我吧！ |
r****o
发帖数: 3918 | 20 好爽！
最爱喝汤了
【在 i*********g 的大作中提到】
: 自问厨艺不高，出国以后啥都要自己动手，学会了煲汤。上来献丑一下，也顺道宣传一
: 下广东汤水，嘿嘿。
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n*2
发帖数: 19062 | |
l*****z
发帖数: 13617 | 22 粤菜我真是一点不会，要跟楼主学习学习。。。
赞一个！ |
B********n
发帖数: 12753 | |
d*******g
发帖数: 8992 | 24 赞一下，不错。
不过广东的煲汤习惯加些药材、补品，如淮山、西洋参等等，你还没学到精髓。 |
B********e
发帖数: 19317 | 25
淮山杞子茨实薏米玉竹沙参南北杏？
【在 d*******g 的大作中提到】
: 赞一下，不错。
: 不过广东的煲汤习惯加些药材、补品，如淮山、西洋参等等，你还没学到精髓。
|
i*********g
发帖数: 45 | 26 我今天也做莲藕猪骨汤，不过搭配了花生，催奶啊~ 改天向mm好好学习！
【在 p*********8 的大作中提到】
: 今天我喝了莲藕章鱼红萝卜绿豆煲猪骨汤，好喝得不得了，学煲汤找我吧！
|
i*********g
发帖数: 45 | 27 是啊，那个很难学。要先研究一下中医再下手吧。
【在 d*******g 的大作中提到】
: 赞一下，不错。
: 不过广东的煲汤习惯加些药材、补品，如淮山、西洋参等等，你还没学到精髓。
|
i*********g
发帖数: 45 | 28 嗯嗯。其实亚洲店有包装好的汤料卖。供参考。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 淮山杞子茨实薏米玉竹沙参南北杏？
|
B********e
发帖数: 19317 | 29
清补凉四神汤祛湿料？
那些其实很坑爹，一丁点材料卖贼贵。
【在 i*********g 的大作中提到】
: 嗯嗯。其实亚洲店有包装好的汤料卖。供参考。
|
R*******w
发帖数: 1576 | 30 听着就专业！！！
【在 p*********8 的大作中提到】
: 今天我喝了莲藕章鱼红萝卜绿豆煲猪骨汤，好喝得不得了，学煲汤找我吧！
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B********e
发帖数: 19317 | 31
莲藕章鱼红萝卜绿豆。。。
听起来很凉性。。。
不过偶反正也不懂。。。。
【在 R*******w 的大作中提到】
: 听着就专业！！！
|
c******r
发帖数: 1450 | 32 别忘了要放蜜枣，呵呵。
这个周末准备做淮山枸杞圆肉煲乌鸡 |
c******r
发帖数: 1450 | 33 我非常喜欢吃西洋菜，汤渣一般全吃掉
【在 i*********g 的大作中提到】
: 我也有同感。但我就是不喜欢吃软软的菜。如果不用自己消化汤渣，我也把会把西洋菜
: 煮烂。
|
B********e
发帖数: 19317 | 34
枸杞好像是一种绿叶蔬菜的说。。。
你要放的是枸杞子吧？
【在 c******r 的大作中提到】
: 别忘了要放蜜枣，呵呵。
: 这个周末准备做淮山枸杞圆肉煲乌鸡
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i*********g
发帖数: 45 | 35 自问厨艺不高，出国以后啥都要自己动手，学会了煲汤。上来献丑一下，也顺道宣传一
下广东汤水，嘿嘿。 |
b*******t
发帖数: 33714 | 36 很不错 写写方子吧
【在 i*********g 的大作中提到】
: 自问厨艺不高，出国以后啥都要自己动手，学会了煲汤。上来献丑一下，也顺道宣传一
: 下广东汤水，嘿嘿。
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i*********g
发帖数: 45 | 37 方子简单到我不好意思写啊。
1.煮开水，把肉或者骨头汆烫一下去血水。
2.把材料都放锅里，加冷水。个人觉得难就难在选料。
3.大火煮开。如果想煲清汤，注意去除浮沫，而且不能大滚。然后转小火，熬一个半小
时。
4.放适量的盐，关火。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 很不错 写写方子吧
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R*****s
发帖数: 41236 | 38 用什么锅煲呢？
【在 i*********g 的大作中提到】
: 方子简单到我不好意思写啊。
: 1.煮开水，把肉或者骨头汆烫一下去血水。
: 2.把材料都放锅里，加冷水。个人觉得难就难在选料。
: 3.大火煮开。如果想煲清汤，注意去除浮沫，而且不能大滚。然后转小火，熬一个半小
: 时。
: 4.放适量的盐，关火。
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i*********g
发帖数: 45 | 39 讲究一点的话，用砂锅。但是劣质砂锅有害健康。陶瓷锅也不错。我比较随便，用的是
大铁锅。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 用什么锅煲呢？
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B********e
发帖数: 19317 | |
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i*********g
发帖数: 45 | 41 我在关火前半个小时才放下去的，因为我不喜欢煮得太软的菜。
【在 B********e 的大作中提到】
: 西洋菜看起来还没够日子，挺青绿的。。。
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s****m
发帖数: 5375 | |
B********e
发帖数: 19317 | 43
滚西洋菜跟煲老西洋菜汤的味道相差很远。。。
个人看法而以。。。
【在 i*********g 的大作中提到】
: 我在关火前半个小时才放下去的，因为我不喜欢煮得太软的菜。
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i*********g
发帖数: 45 | 44 我也有同感。但我就是不喜欢吃软软的菜。如果不用自己消化汤渣，我也把会把西洋菜
煮烂。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 滚西洋菜跟煲老西洋菜汤的味道相差很远。。。
: 个人看法而以。。。
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d****k
发帖数: 2738 | 45 我也喜欢一开始就把西洋菜丢进去一起煲，而且我喝汤不吃这菜的，难道大家都把菜也
吃了？ |
i*********g
发帖数: 45 | 46 我连骨头都啃了。不浪费~嘿嘿
【在 d****k 的大作中提到】
: 我也喜欢一开始就把西洋菜丢进去一起煲，而且我喝汤不吃这菜的，难道大家都把菜也
: 吃了？
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b*******t
发帖数: 33714 | 47 我也觉得粤式汤里的汤渣基本没啥好吃的了。。。
【在 d****k 的大作中提到】
: 我也喜欢一开始就把西洋菜丢进去一起煲，而且我喝汤不吃这菜的，难道大家都把菜也
: 吃了？
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B********e
发帖数: 19317 | 48
pew pew pew ~~~
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我也觉得粤式汤里的汤渣基本没啥好吃的了。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 49 干嘛pew我。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: pew pew pew ~~~
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d****k
发帖数: 2738 | 50 我也吃那个肉骨头，但是西洋菜都直接扔了。：）
【在 i*********g 的大作中提到】
: 我连骨头都啃了。不浪费~嘿嘿
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B********e
发帖数: 19317 | 51
有不少汤渣都很好吃的。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 干嘛pew我。。。
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A*****1
发帖数: 1738 | 52 好噢，简单易行。
【在 i*********g 的大作中提到】
: 方子简单到我不好意思写啊。
: 1.煮开水，把肉或者骨头汆烫一下去血水。
: 2.把材料都放锅里，加冷水。个人觉得难就难在选料。
: 3.大火煮开。如果想煲清汤，注意去除浮沫，而且不能大滚。然后转小火，熬一个半小
: 时。
: 4.放适量的盐，关火。
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p*********8
发帖数: 3365 | 53 今天我喝了莲藕章鱼红萝卜绿豆煲猪骨汤，好喝得不得了，学煲汤找我吧！ |
r****o
发帖数: 3918 | 54 好爽！
最爱喝汤了
【在 i*********g 的大作中提到】
: 自问厨艺不高，出国以后啥都要自己动手，学会了煲汤。上来献丑一下，也顺道宣传一
: 下广东汤水，嘿嘿。
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n*2
发帖数: 19062 | |
l*****z
发帖数: 13617 | 56 粤菜我真是一点不会，要跟楼主学习学习。。。
赞一个！ |
B********n
发帖数: 12753 | |
d*******g
发帖数: 8992 | 58 赞一下，不错。
不过广东的煲汤习惯加些药材、补品，如淮山、西洋参等等，你还没学到精髓。 |
B********e
发帖数: 19317 | 59
淮山杞子茨实薏米玉竹沙参南北杏？
【在 d*******g 的大作中提到】
: 赞一下，不错。
: 不过广东的煲汤习惯加些药材、补品，如淮山、西洋参等等，你还没学到精髓。
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i*********g
发帖数: 45 | 60 我今天也做莲藕猪骨汤，不过搭配了花生，催奶啊~ 改天向mm好好学习！
【在 p*********8 的大作中提到】
: 今天我喝了莲藕章鱼红萝卜绿豆煲猪骨汤，好喝得不得了，学煲汤找我吧！
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i*********g
发帖数: 45 | 61 是啊，那个很难学。要先研究一下中医再下手吧。
【在 d*******g 的大作中提到】
: 赞一下，不错。
: 不过广东的煲汤习惯加些药材、补品，如淮山、西洋参等等，你还没学到精髓。
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i*********g
发帖数: 45 | 62 嗯嗯。其实亚洲店有包装好的汤料卖。供参考。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 淮山杞子茨实薏米玉竹沙参南北杏？
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B********e
发帖数: 19317 | 63
清补凉四神汤祛湿料？
那些其实很坑爹，一丁点材料卖贼贵。
【在 i*********g 的大作中提到】
: 嗯嗯。其实亚洲店有包装好的汤料卖。供参考。
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R*******w
发帖数: 1576 | 64 听着就专业！！！
【在 p*********8 的大作中提到】
: 今天我喝了莲藕章鱼红萝卜绿豆煲猪骨汤，好喝得不得了，学煲汤找我吧！
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B********e
发帖数: 19317 | 65
莲藕章鱼红萝卜绿豆。。。
听起来很凉性。。。
不过偶反正也不懂。。。。
【在 R*******w 的大作中提到】
: 听着就专业！！！
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c******r
发帖数: 1450 | 66 别忘了要放蜜枣，呵呵。
这个周末准备做淮山枸杞圆肉煲乌鸡 |
c******r
发帖数: 1450 | 67 我非常喜欢吃西洋菜，汤渣一般全吃掉
【在 i*********g 的大作中提到】
: 我也有同感。但我就是不喜欢吃软软的菜。如果不用自己消化汤渣，我也把会把西洋菜
: 煮烂。
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B********e
发帖数: 19317 | 68
枸杞好像是一种绿叶蔬菜的说。。。
你要放的是枸杞子吧？
【在 c******r 的大作中提到】
: 别忘了要放蜜枣，呵呵。
: 这个周末准备做淮山枸杞圆肉煲乌鸡
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R*******w
发帖数: 1576 | 69 偶是说食材很专业啦~~ 因为我看着好奇怪啊 绿豆和胡罗卜还和章鱼
【在 B********e 的大作中提到】
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: 枸杞好像是一种绿叶蔬菜的说。。。
: 你要放的是枸杞子吧？
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B********e
发帖数: 19317 | 70
莲藕跟章鱼是很好的配搭。
放绿豆跟胡萝卜就有点奇怪了。
我觉得，而已。
【在 R*******w 的大作中提到】
: 偶是说食材很专业啦~~ 因为我看着好奇怪啊 绿豆和胡罗卜还和章鱼
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R*******w
发帖数: 1576 | 71 偶这种只会各种排骨肉炖土豆萝卜冬瓜的 看啥都觉得奇怪 嘿嘿
【在 B********e 的大作中提到】
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: 莲藕跟章鱼是很好的配搭。
: 放绿豆跟胡萝卜就有点奇怪了。
: 我觉得，而已。
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B********e
发帖数: 19317 | 72
炖啊炖啊就习惯了，偶当年也是这样一路下来的说。。。
【在 R*******w 的大作中提到】
: 偶这种只会各种排骨肉炖土豆萝卜冬瓜的 看啥都觉得奇怪 嘿嘿
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i*********g
发帖数: 45 | 73 嘿嘿，其实我看着这个搭配也觉得奇怪。我们家会用干鱿鱼做材料，章鱼还真没用过，
海螵蛸倒是会用的。绿豆的话，一般用来煮糖水（就是甜汤）。
虽然我是土生土长的广东人，但是刚学厨，不便说太多。
【在 R*******w 的大作中提到】
: 偶是说食材很专业啦~~ 因为我看着好奇怪啊 绿豆和胡罗卜还和章鱼
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c******r
发帖数: 1450 | 74 广州直接叫枸杞
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 炖啊炖啊就习惯了，偶当年也是这样一路下来的说。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 75
呃。。。不敢苟同。。。
【在 c******r 的大作中提到】
: 广州直接叫枸杞
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i*********g
发帖数: 45 | 76 我们家管那个叫杞子。叶子叫枸杞，也用来做汤，不过不是老火汤，听说可以明目。
【在 c******r 的大作中提到】
: 广州直接叫枸杞
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B********e
发帖数: 19317 | 77
re this one.
【在 i*********g 的大作中提到】
: 我们家管那个叫杞子。叶子叫枸杞，也用来做汤，不过不是老火汤，听说可以明目。
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b*******t
发帖数: 33714 | 78 我们家叫枸杞，叶子叫枸杞藤。。
【在 B********e 的大作中提到】
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: re this one.
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B********e
发帖数: 19317 | 79
but you do not live in guangdong.
this is referring to
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我们家叫枸杞，叶子叫枸杞藤。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 80 。。只是跟哭哭交流交流阿。。。
【在 B********e 的大作中提到】
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: but you do not live in guangdong.
: this is referring to
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B********e
发帖数: 19317 | 81
i think in most places, 枸杞 = 枸杞子, just an impression.
【在 b*******t 的大作中提到】
: 。。只是跟哭哭交流交流阿。。。
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