s****m
发帖数: 5375 | 1 都是原生态小菜，无技术含量，无惊艳味道，无美好外貌
子姜肉丝
1. 净瘦肉切丝细，加盐和两三勺清水，用手划圈抓揉至充分吸水，肉丝发粘，搁置一
边备用
2. 嫩姜洗干净，切成细长的姜丝
4. 肉丝里加生粉，和转
3. 锅里烧热油，下肉丝滑炒至7成变色，加入姜丝同炒，入少量盐，一点点糖，再洒几
滴生抽调味，炒转出锅
小豆苗
更简单，洗干净的小豆苗，在炒锅里用热油爆香一点点蒜米，下豆苗略炒，入盐调味即
可出锅。 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
s****m
发帖数: 5375 | |
B********e
发帖数: 19317 | 4
清爽！！纯！！
【在 s****m 的大作中提到】
: 都是原生态小菜，无技术含量，无惊艳味道，无美好外貌
: 子姜肉丝
: 1. 净瘦肉切丝细，加盐和两三勺清水，用手划圈抓揉至充分吸水，肉丝发粘，搁置一
: 边备用
: 2. 嫩姜洗干净，切成细长的姜丝
: 4. 肉丝里加生粉，和转
: 3. 锅里烧热油，下肉丝滑炒至7成变色，加入姜丝同炒，入少量盐，一点点糖，再洒几
: 滴生抽调味，炒转出锅
: 小豆苗
: 更简单，洗干净的小豆苗，在炒锅里用热油爆香一点点蒜米，下豆苗略炒，入盐调味即
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R*******w
发帖数: 1576 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 6 都想吃。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 都是原生态小菜，无技术含量，无惊艳味道，无美好外貌
: 子姜肉丝
: 1. 净瘦肉切丝细，加盐和两三勺清水，用手划圈抓揉至充分吸水，肉丝发粘，搁置一
: 边备用
: 2. 嫩姜洗干净，切成细长的姜丝
: 4. 肉丝里加生粉，和转
: 3. 锅里烧热油，下肉丝滑炒至7成变色，加入姜丝同炒，入少量盐，一点点糖，再洒几
: 滴生抽调味，炒转出锅
: 小豆苗
: 更简单，洗干净的小豆苗，在炒锅里用热油爆香一点点蒜米，下豆苗略炒，入盐调味即
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s****m
发帖数: 5375 | 7 中国超市有时候会有切好的，一包包装的小豆苗卖
【在 R*******w 的大作中提到】
: 小豆苗能买到么？还是家里种的哪
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s****m
发帖数: 5375 | 8 我更喜欢吃酒香豆苗，可惜家里没有中国白酒啊
【在 b*******t 的大作中提到】
: 都想吃。。
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a******a
发帖数: 2067 | 9 第一张有点过曝了？看不到仔姜的淡黄色。
刀工真好。喜欢斯拉炒的菜，盘子底部清清爽爽，少量油，没有水。
豆尖~我打算冬天去地里薅资本主义的豌豆尖~ |
x****i
发帖数: 531 | |
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c********2
发帖数: 885 | |
p*******o
发帖数: 3564 | 12 豌豆尖在中国超市里一样很常见吧
【在 s****m 的大作中提到】
: 中国超市有时候会有切好的，一包包装的小豆苗卖
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p*******o
发帖数: 3564 | 13 子姜肉丝中的姜丝需要煸香么？
【在 s****m 的大作中提到】
: 都是原生态小菜，无技术含量，无惊艳味道，无美好外貌
: 子姜肉丝
: 1. 净瘦肉切丝细，加盐和两三勺清水，用手划圈抓揉至充分吸水，肉丝发粘，搁置一
: 边备用
: 2. 嫩姜洗干净，切成细长的姜丝
: 4. 肉丝里加生粉，和转
: 3. 锅里烧热油，下肉丝滑炒至7成变色，加入姜丝同炒，入少量盐，一点点糖，再洒几
: 滴生抽调味，炒转出锅
: 小豆苗
: 更简单，洗干净的小豆苗，在炒锅里用热油爆香一点点蒜米，下豆苗略炒，入盐调味即
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s****m
发帖数: 5375 | 14 我觉得不需要先煸，一般就和肉同炒了
【在 p*******o 的大作中提到】
: 子姜肉丝中的姜丝需要煸香么？
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l*****z
发帖数: 13617 | |
s****m
发帖数: 5375 | 16 再冷点就可以吃豌豆尖儿了～～oh yeah
【在 a******a 的大作中提到】
: 第一张有点过曝了？看不到仔姜的淡黄色。
: 刀工真好。喜欢斯拉炒的菜，盘子底部清清爽爽，少量油，没有水。
: 豆尖~我打算冬天去地里薅资本主义的豌豆尖~
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a******a
发帖数: 2067 | 17 耙豌豆蛋汤冒豌豆尖！
【在 s****m 的大作中提到】
: 再冷点就可以吃豌豆尖儿了～～oh yeah
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s****m
发帖数: 5375 | 18 每年团年饭的压轴节目，豌豆颠颠儿
好多年没有在家过过年了，泪。。。。。。。。。。。。
【在 a******a 的大作中提到】
: 耙豌豆蛋汤冒豌豆尖！
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M****t
发帖数: 11320 | 19 豌豆尖要炖腊肉
火锅也可以
【在 s****m 的大作中提到】
: 每年团年饭的压轴节目，豌豆颠颠儿
: 好多年没有在家过过年了，泪。。。。。。。。。。。。
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R*******w
发帖数: 1576 | 20 可怜目前没有中国超市啊～～
【在 s****m 的大作中提到】
: 中国超市有时候会有切好的，一包包装的小豆苗卖
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a******a
发帖数: 2067 | 21 我抑郁了
今年打算回国过年的，结果又泡汤了
赤果果地买不到机票
【在 s****m 的大作中提到】
: 每年团年饭的压轴节目，豌豆颠颠儿
: 好多年没有在家过过年了，泪。。。。。。。。。。。。
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s****m
发帖数: 5375 | 22 今年又回不了国了，一度觉得生活很没有盼头，前一阵又病了一个多月，每天只吃一顿
正餐，各种苦逼，各种气结
不过都过去了，日子还得过，原生态小菜也需要继续
【在 a******a 的大作中提到】
: 我抑郁了
: 今年打算回国过年的，结果又泡汤了
: 赤果果地买不到机票
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a******a
发帖数: 2067 | 23 那个……临时发现好像又回得去了
刚收到机票广告，价格和时间都合适。过会儿去找老板打个度假报告。。。
估计回去之后会敞开吃回锅肉和各种小面啊串串啊神马的，又回到需要减肥的状态orz
抱抱斯拉，养好身体多锻炼，吃好喝好，咱们要快快乐乐地薅资本主义羊毛 ：）
【在 s****m 的大作中提到】
: 今年又回不了国了，一度觉得生活很没有盼头，前一阵又病了一个多月，每天只吃一顿
: 正餐，各种苦逼，各种气结
: 不过都过去了，日子还得过，原生态小菜也需要继续
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s****m
发帖数: 5375 | 24 咳，我觉得，其实吃小面、串串、回锅肉之类的，根本不得胖。
上一回回国，天天吃得要吃消食片，回来也没长一斤，估计我的代谢系统吃了四川海椒
花椒根本兴奋得难以抑制，没日没夜地卖力干活，向着朝阳奔跑啊奔跑。。。
orz
【在 a******a 的大作中提到】
: 那个……临时发现好像又回得去了
: 刚收到机票广告，价格和时间都合适。过会儿去找老板打个度假报告。。。
: 估计回去之后会敞开吃回锅肉和各种小面啊串串啊神马的，又回到需要减肥的状态orz
: 抱抱斯拉，养好身体多锻炼，吃好喝好，咱们要快快乐乐地薅资本主义羊毛 ：）
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a******a
发帖数: 2067 | 25 作为吸收达人，我的体重变化很对得起社会主义祖国的农民伯伯！
【在 s****m 的大作中提到】
: 咳，我觉得，其实吃小面、串串、回锅肉之类的，根本不得胖。
: 上一回回国，天天吃得要吃消食片，回来也没长一斤，估计我的代谢系统吃了四川海椒
: 花椒根本兴奋得难以抑制，没日没夜地卖力干活，向着朝阳奔跑啊奔跑。。。
:
: orz
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B********e
发帖数: 19317 | 26
否极泰来～～
/patpat~~~
【在 s****m 的大作中提到】
: 今年又回不了国了，一度觉得生活很没有盼头，前一阵又病了一个多月，每天只吃一顿
: 正餐，各种苦逼，各种气结
: 不过都过去了，日子还得过，原生态小菜也需要继续
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s****m
发帖数: 5375 | 27 谢谢哭哭～～～
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 否极泰来～～
: /patpat~~~
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B********e
发帖数: 19317 | 28
偶个人感觉哈。。。能吃不太长胖，能睡贼长胖。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 咳，我觉得，其实吃小面、串串、回锅肉之类的，根本不得胖。
: 上一回回国，天天吃得要吃消食片，回来也没长一斤，估计我的代谢系统吃了四川海椒
: 花椒根本兴奋得难以抑制，没日没夜地卖力干活，向着朝阳奔跑啊奔跑。。。
:
: orz
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V******B
发帖数: 3940 | 29 子姜肉丝我的最爱阿
可以加点甜椒，或者是韭菜花，也是一种子姜肉丝
【在 s****m 的大作中提到】
: 都是原生态小菜，无技术含量，无惊艳味道，无美好外貌
: 子姜肉丝
: 1. 净瘦肉切丝细，加盐和两三勺清水，用手划圈抓揉至充分吸水，肉丝发粘，搁置一
: 边备用
: 2. 嫩姜洗干净，切成细长的姜丝
: 4. 肉丝里加生粉，和转
: 3. 锅里烧热油，下肉丝滑炒至7成变色，加入姜丝同炒，入少量盐，一点点糖，再洒几
: 滴生抽调味，炒转出锅
: 小豆苗
: 更简单，洗干净的小豆苗，在炒锅里用热油爆香一点点蒜米，下豆苗略炒，入盐调味即
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a******a
发帖数: 2067 | 30 睿！
【在 V******B 的大作中提到】
: 子姜肉丝我的最爱阿
: 可以加点甜椒，或者是韭菜花，也是一种子姜肉丝
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s****m
发帖数: 5375 | 31 我这盘其实是原来中学食堂里的做法。
每天下午放了学去打饭，看到哪个同学端了子姜肉丝小炒，就赶快跑到ta背后吼一声“
晚上吃姜，等于吃砒霜！”
你们说那个有点像宝书上说的甜椒肉丝
甜椒肉丝
热菜，咸鲜味型，特点：红白黄绿，四色相间，脆嫩鲜香，微辣咸鲜。
烹制法： 炒。选猪背柳肉切成粗丝，甜椒去蒂、籽、切成粗丝。嫩姜切细丝。蒜苗切
寸节。先将甜椒丝炒断生起锅，再将码芡的肉丝下锅炒散，加甜椒丝，姜丝，蒜苗节，
合炒。烹汁起锅装盘。
【在 a******a 的大作中提到】
: 睿！
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T***i
发帖数: 1354 | 32 第二个小豆苗偶今晚也吃了，超级好吃
【在 s****m 的大作中提到】
: 都是原生态小菜，无技术含量，无惊艳味道，无美好外貌
: 子姜肉丝
: 1. 净瘦肉切丝细，加盐和两三勺清水，用手划圈抓揉至充分吸水，肉丝发粘，搁置一
: 边备用
: 2. 嫩姜洗干净，切成细长的姜丝
: 4. 肉丝里加生粉，和转
: 3. 锅里烧热油，下肉丝滑炒至7成变色，加入姜丝同炒，入少量盐，一点点糖，再洒几
: 滴生抽调味，炒转出锅
: 小豆苗
: 更简单，洗干净的小豆苗，在炒锅里用热油爆香一点点蒜米，下豆苗略炒，入盐调味即
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a******a
发帖数: 2067 | 33 唔……我吃的甜椒子姜肉丝里面没有蒜苗
要不然就是那位童鞋提到的，韭菜花子姜肉丝
好嘛，反正都是出国之后就再也没吃到的东西。这些家常小味，反倒是一辈子也忘不掉
的。
你们中学食堂全都是小炒？伙食好好噢
【在 s****m 的大作中提到】
: 我这盘其实是原来中学食堂里的做法。
: 每天下午放了学去打饭，看到哪个同学端了子姜肉丝小炒，就赶快跑到ta背后吼一声“
: 晚上吃姜，等于吃砒霜！”
: 你们说那个有点像宝书上说的甜椒肉丝
: 甜椒肉丝
: 热菜，咸鲜味型，特点：红白黄绿，四色相间，脆嫩鲜香，微辣咸鲜。
: 烹制法： 炒。选猪背柳肉切成粗丝，甜椒去蒂、籽、切成粗丝。嫩姜切细丝。蒜苗切
: 寸节。先将甜椒丝炒断生起锅，再将码芡的肉丝下锅炒散，加甜椒丝，姜丝，蒜苗节，
: 合炒。烹汁起锅装盘。
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B********e
发帖数: 19317 | 34
姜和砒霜是什么原理？
【在 s****m 的大作中提到】
: 我这盘其实是原来中学食堂里的做法。
: 每天下午放了学去打饭，看到哪个同学端了子姜肉丝小炒，就赶快跑到ta背后吼一声“
: 晚上吃姜，等于吃砒霜！”
: 你们说那个有点像宝书上说的甜椒肉丝
: 甜椒肉丝
: 热菜，咸鲜味型，特点：红白黄绿，四色相间，脆嫩鲜香，微辣咸鲜。
: 烹制法： 炒。选猪背柳肉切成粗丝，甜椒去蒂、籽、切成粗丝。嫩姜切细丝。蒜苗切
: 寸节。先将甜椒丝炒断生起锅，再将码芡的肉丝下锅炒散，加甜椒丝，姜丝，蒜苗节，
: 合炒。烹汁起锅装盘。
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R*****s
发帖数: 41236 | |
s****m
发帖数: 5375 | 36 不是全部小炒，有个小炒窗口，晚餐还可以点菜
干煸肉丝，辣子鸡，芋儿鸡，泡椒牛蛙，盐煎肉……多年过去了回想起食堂小炒的味道
，其实是相当美好的
【在 a******a 的大作中提到】
: 唔……我吃的甜椒子姜肉丝里面没有蒜苗
: 要不然就是那位童鞋提到的，韭菜花子姜肉丝
: 好嘛，反正都是出国之后就再也没吃到的东西。这些家常小味，反倒是一辈子也忘不掉
: 的。
: 你们中学食堂全都是小炒？伙食好好噢
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s****m
发帖数: 5375 | 37 其实我也不晓得，嘿嘿嘿
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 姜和砒霜是什么原理？
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s****m
发帖数: 5375 | 38 指做法粗陋，调味简单～
【在 R*****s 的大作中提到】
: 神马是原生态， 自己种的？
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a******a
发帖数: 2067 | 39 你们这是高干子弟学校食堂吧 XDDD
【在 s****m 的大作中提到】
: 不是全部小炒，有个小炒窗口，晚餐还可以点菜
: 干煸肉丝，辣子鸡，芋儿鸡，泡椒牛蛙，盐煎肉……多年过去了回想起食堂小炒的味道
: ，其实是相当美好的
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s****m
发帖数: 5375 | 40 哪儿能啊，腐败又爱吃的巴蜀儿女是无法阻止嗒！
其实我们中学食堂最好吃的不是小炒，而是大白馒头，很多人坐着车过来一袋一袋地买
馒头回去当早点。中学毕业以后再也没吃过那么好吃的馒头啦
【在 a******a 的大作中提到】
: 你们这是高干子弟学校食堂吧 XDDD
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a******a
发帖数: 2067 | 41 lol
下午刚跟LD吵吵着说怀念中学食堂的肉包子
皮埃斯，我吃了狠多巧克力今天 - -
【在 s****m 的大作中提到】
: 哪儿能啊，腐败又爱吃的巴蜀儿女是无法阻止嗒！
: 其实我们中学食堂最好吃的不是小炒，而是大白馒头，很多人坐着车过来一袋一袋地买
: 馒头回去当早点。中学毕业以后再也没吃过那么好吃的馒头啦
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a****l
发帖数: 6431 | 42 Use vodka or whisky
【在 s****m 的大作中提到】
: 我更喜欢吃酒香豆苗，可惜家里没有中国白酒啊
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V******B
发帖数: 3940 | 43 你是想夸我聪明？
怎么觉得有点不打调
【在 a******a 的大作中提到】
: 睿！
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V******B
发帖数: 3940 | 44 甜椒肉丝里面没有蒜苗，不搭调，味道不对的。
【在 a******a 的大作中提到】
: 唔……我吃的甜椒子姜肉丝里面没有蒜苗
: 要不然就是那位童鞋提到的，韭菜花子姜肉丝
: 好嘛，反正都是出国之后就再也没吃到的东西。这些家常小味，反倒是一辈子也忘不掉
: 的。
: 你们中学食堂全都是小炒？伙食好好噢
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s****m
发帖数: 5375 | 45 这个配方是八十年代初出版的《川菜烹饪事典》上写的
老实说加蒜苗的甜椒肉丝我也从来没有吃过，嘿嘿 ～
【在 V******B 的大作中提到】
: 甜椒肉丝里面没有蒜苗，不搭调，味道不对的。
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h*********r
发帖数: 7786 | 46 真漂亮～
【在 s****m 的大作中提到】
: 都是原生态小菜，无技术含量，无惊艳味道，无美好外貌
: 子姜肉丝
: 1. 净瘦肉切丝细，加盐和两三勺清水，用手划圈抓揉至充分吸水，肉丝发粘，搁置一
: 边备用
: 2. 嫩姜洗干净，切成细长的姜丝
: 4. 肉丝里加生粉，和转
: 3. 锅里烧热油，下肉丝滑炒至7成变色，加入姜丝同炒，入少量盐，一点点糖，再洒几
: 滴生抽调味，炒转出锅
: 小豆苗
: 更简单，洗干净的小豆苗，在炒锅里用热油爆香一点点蒜米，下豆苗略炒，入盐调味即
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r******e
发帖数: 1872 | |
