s***o 发帖数: 326 | 1 蒸出来的包子除了最上面一小块颜色正常,包子的下半部分好像是被水泡过了一样。请
问这是怎么回事?是面没发好么?谢谢 |
l**a 发帖数: 12455 | 2 变成烫面了吧感觉是?
【在 s***o 的大作中提到】 : 蒸出来的包子除了最上面一小块颜色正常,包子的下半部分好像是被水泡过了一样。请 : 问这是怎么回事?是面没发好么?谢谢
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s***o 发帖数: 326 | 3 好像是,什么原因呢?
【在 l**a 的大作中提到】 : 变成烫面了吧感觉是?
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l**a 发帖数: 12455 | 4 说不好,有可能是面没有完全发起来,我做过一次没你的厉害,但是感觉蒸出来
不够白不够宣的,有点发透明的感觉,试试下次发面的时候多放一会儿吧,发好
了之后抓开看看,里面如果有好多大气泡就可以了,我上次那个里面没有大气泡
,结果就那样了
【在 s***o 的大作中提到】 : 好像是,什么原因呢?
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s***o 发帖数: 326 | 5 好的,谢谢
【在 l**a 的大作中提到】 : 说不好,有可能是面没有完全发起来,我做过一次没你的厉害,但是感觉蒸出来 : 不够白不够宣的,有点发透明的感觉,试试下次发面的时候多放一会儿吧,发好 : 了之后抓开看看,里面如果有好多大气泡就可以了,我上次那个里面没有大气泡 : ,结果就那样了
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EA 发帖数: 3965 | |
h*********r 发帖数: 7786 | 7 被水泡过?是颜色不对吗?还是水放太多了,包子浸水了?
【在 s***o 的大作中提到】 : 蒸出来的包子除了最上面一小块颜色正常,包子的下半部分好像是被水泡过了一样。请 : 问这是怎么回事?是面没发好么?谢谢
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s*****6 发帖数: 2379 | 8 俺家做的包子有时候也是这个样子,原因一直没有搞明白。有时候面发的挺好,也出现
这种情况。
下次不用屉布试试。。。 |
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c*******u 发帖数: 12899 | 9 我的血泪教训,包子塌陷的原因有这么几条:
1.面没有发好
2.一次发酵结束后要让面团醒~25分钟
3.皮擀得太薄了。
【在 s***o 的大作中提到】 : 蒸出来的包子除了最上面一小块颜色正常,包子的下半部分好像是被水泡过了一样。请 : 问这是怎么回事?是面没发好么?谢谢
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