s***o
发帖数: 326 | 1 蒸出来的包子除了最上面一小块颜色正常，包子的下半部分好像是被水泡过了一样。请
问这是怎么回事？是面没发好么？谢谢 |
l**a
发帖数: 12455 | 2 变成烫面了吧感觉是？
【在 s***o 的大作中提到】
: 蒸出来的包子除了最上面一小块颜色正常，包子的下半部分好像是被水泡过了一样。请
: 问这是怎么回事？是面没发好么？谢谢
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s***o
发帖数: 326 | 3 好像是，什么原因呢？
【在 l**a 的大作中提到】
: 变成烫面了吧感觉是？
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l**a
发帖数: 12455 | 4 说不好，有可能是面没有完全发起来，我做过一次没你的厉害，但是感觉蒸出来
不够白不够宣的，有点发透明的感觉，试试下次发面的时候多放一会儿吧，发好
了之后抓开看看，里面如果有好多大气泡就可以了，我上次那个里面没有大气泡
，结果就那样了
【在 s***o 的大作中提到】
: 好像是，什么原因呢？
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s***o
发帖数: 326 | 5 好的，谢谢
【在 l**a 的大作中提到】
: 说不好，有可能是面没有完全发起来，我做过一次没你的厉害，但是感觉蒸出来
: 不够白不够宣的，有点发透明的感觉，试试下次发面的时候多放一会儿吧，发好
: 了之后抓开看看，里面如果有好多大气泡就可以了，我上次那个里面没有大气泡
: ，结果就那样了
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EA
发帖数: 3965 | |
h*********r
发帖数: 7786 | 7 被水泡过？是颜色不对吗？还是水放太多了，包子浸水了？
【在 s***o 的大作中提到】
: 蒸出来的包子除了最上面一小块颜色正常，包子的下半部分好像是被水泡过了一样。请
: 问这是怎么回事？是面没发好么？谢谢
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s*****6
发帖数: 2379 | 8 俺家做的包子有时候也是这个样子，原因一直没有搞明白。有时候面发的挺好，也出现
这种情况。
下次不用屉布试试。。。 |
c*******u
发帖数: 12899 | 9 我的血泪教训，包子塌陷的原因有这么几条：
1.面没有发好
2.一次发酵结束后要让面团醒～25分钟
3.皮擀得太薄了。
【在 s***o 的大作中提到】
: 蒸出来的包子除了最上面一小块颜色正常，包子的下半部分好像是被水泡过了一样。请
: 问这是怎么回事？是面没发好么？谢谢
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