j**f
发帖数: 7403 | 1 上次买的COD，几乎都碎的乱七八糟的。什么鱼片好啊？ 多谢！ |
d***e
发帖数: 793 | |
d***e
发帖数: 793 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 4 cat fish会不会太肥？
【在 d***e 的大作中提到】
: CAT FISH OR SOLE
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j**f
发帖数: 7403 | 5 买鱼片还是全鱼？ ＣＡＴ ＦＩＳＨ我旁边中国店有活的。
我买过一次，做的汤，感觉很腥很腥，加了无数调料最后，不停的加，加到最后
都不是清汤了，才不那么腥了。 土腥味。 ：） 是不是水煮鱼味道重，不在乎
土腥味？
多谢！ 问题比较多
CAT FISH OR SOLE
【在 d***e 的大作中提到】
: CAT FISH OR SOLE
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 鱼汤觉得常见的鱼里还是tilapia比较靠谱，煎一下煮汤跟鲫鱼汤很像
【在 j**f 的大作中提到】
: 买鱼片还是全鱼？ ＣＡＴ ＦＩＳＨ我旁边中国店有活的。
: 我买过一次，做的汤，感觉很腥很腥，加了无数调料最后，不停的加，加到最后
: 都不是清汤了，才不那么腥了。 土腥味。 ：） 是不是水煮鱼味道重，不在乎
: 土腥味？
: 多谢！ 问题比较多
:
: CAT FISH OR SOLE
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j**f
发帖数: 7403 | 7 恩。我现在鱼汤也都是TILAPIA。鲈鱼我舍不得做鱼汤，太贵了，清蒸。 ：）
鱼汤觉得常见的鱼里还是tilapia比较靠谱，煎一下煮汤跟鲫鱼汤很像
【在 b*******t 的大作中提到】
: 鱼汤觉得常见的鱼里还是tilapia比较靠谱，煎一下煮汤跟鲫鱼汤很像
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h***a
发帖数: 592 | 8 买不到鲈鱼。。羡慕嫉妒恨。。
【在 j**f 的大作中提到】
: 恩。我现在鱼汤也都是TILAPIA。鲈鱼我舍不得做鱼汤，太贵了，清蒸。 ：）
:
: 鱼汤觉得常见的鱼里还是tilapia比较靠谱，煎一下煮汤跟鲫鱼汤很像
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j**f
发帖数: 7403 | 9 鲈鱼很贵！ 一度8块钱一磅！ 不来贵客，绝对不买的！ 我肉疼啊！
买不到鲈鱼。。羡慕嫉妒恨。。
【在 h***a 的大作中提到】
: 买不到鲈鱼。。羡慕嫉妒恨。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 10 其实凡是新鲜鱼我都爱。。
【在 j**f 的大作中提到】
: 鲈鱼很贵！ 一度8块钱一磅！ 不来贵客，绝对不买的！ 我肉疼啊！
:
: 买不到鲈鱼。。羡慕嫉妒恨。。
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l**a
发帖数: 12455 | 11 买活鱼吧，tiapila不错
【在 j**f 的大作中提到】
: 上次买的COD，几乎都碎的乱七八糟的。什么鱼片好啊？ 多谢！
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j**f
发帖数: 7403 | 12 吃太多TILAPIA了。我家旁边1个BLOCK就是中国店。我怕雌性激素吃太多。
听说都是避孕药喂出来的。 ：）
所以考虑美国店的鱼。
买活鱼吧，tiapila不错
【在 l**a 的大作中提到】
: 买活鱼吧，tiapila不错
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l**a
发帖数: 12455 | 13 你可千万别以为local店的鱼没有激素，照样多，你搜搜前面有个帖子，保准看完
了就知道怎么回事了，除非吃organic的
local店的鱼片有注明是farm raised还是wild的，买wild就行了
【在 j**f 的大作中提到】
: 吃太多TILAPIA了。我家旁边1个BLOCK就是中国店。我怕雌性激素吃太多。
: 听说都是避孕药喂出来的。 ：）
: 所以考虑美国店的鱼。
:
: 买活鱼吧，tiapila不错
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j**f
发帖数: 7403 | 14 怪不得来美国以后越来越丰满。肯定是吃多了雌性激素了！
逼我花大价钱买WILD的？ ＳＩＧＨ
你可千万别以为local店的鱼没有激素，照样多，你搜搜前面有个帖子，保准看完
了就知道怎么回事了，除非吃organic的
local店的鱼片有注明是farm raised还是wild的，买wild就行了
【在 l**a 的大作中提到】
: 你可千万别以为local店的鱼没有激素，照样多，你搜搜前面有个帖子，保准看完
: 了就知道怎么回事了，除非吃organic的
: local店的鱼片有注明是farm raised还是wild的，买wild就行了
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l**a
发帖数: 12455 | 15 还好吧，反正在哪里吃都是这样的，很多你不想吃的化学物质都在食品里，除非
都买organic的，多赚钱才是王道，我那天去看organic的牛奶，比普通的贵一倍
，呵呵，我没买
其实鱼买wild的也贵不了太多吧，也不是天天吃鱼，偶尔买一次无所谓啊
【在 j**f 的大作中提到】
: 怪不得来美国以后越来越丰满。肯定是吃多了雌性激素了！
: 逼我花大价钱买WILD的？ ＳＩＧＨ
:
: 你可千万别以为local店的鱼没有激素，照样多，你搜搜前面有个帖子，保准看完
: 了就知道怎么回事了，除非吃organic的
: local店的鱼片有注明是farm raised还是wild的，买wild就行了
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S***Z
发帖数: 1029 | |
c********d
发帖数: 11593 | 17 强烈推荐用trout煮汤～～～这里唯一一种让我能成功煮出奶汤的鱼。水煮鱼片确实是
tilapia最像那么回事。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 鱼汤觉得常见的鱼里还是tilapia比较靠谱，煎一下煮汤跟鲫鱼汤很像
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l**a
发帖数: 12455 | 18 用trout的鱼头还是鱼片煮汤？我那天用trout的鱼片做水煮鱼，吃着和catfish差不多嘛
【在 c********d 的大作中提到】
: 强烈推荐用trout煮汤～～～这里唯一一种让我能成功煮出奶汤的鱼。水煮鱼片确实是
: tilapia最像那么回事。
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b*******t
发帖数: 33714 | 19 下次一定试一下~~
强烈推荐用trout煮汤～～～这里唯一一种让我能成功煮出奶汤的鱼。水煮鱼片确实是
tilapia最像那么回事。
【在 c********d 的大作中提到】
: 强烈推荐用trout煮汤～～～这里唯一一种让我能成功煮出奶汤的鱼。水煮鱼片确实是
: tilapia最像那么回事。
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c********d
发帖数: 11593 | 20 我用的是整条的rainbow trout。trout的鱼肉我感觉比较老，除了做汤和烤确实也想不
出别的什么做法了……
多嘛
【在 l**a 的大作中提到】
: 用trout的鱼头还是鱼片煮汤？我那天用trout的鱼片做水煮鱼，吃着和catfish差不多嘛
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b*******t
发帖数: 33714 | 21 rainbow trout 蒸来吃很很好吃的，不要蒸老了就是了
【在 c********d 的大作中提到】
: 我用的是整条的rainbow trout。trout的鱼肉我感觉比较老，除了做汤和烤确实也想不
: 出别的什么做法了……
:
: 多嘛
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a***y
发帖数: 2803 | 22 wild的也要买alaska wild的才行.
【在 l**a 的大作中提到】
: 你可千万别以为local店的鱼没有激素，照样多，你搜搜前面有个帖子，保准看完
: 了就知道怎么回事了，除非吃organic的
: local店的鱼片有注明是farm raised还是wild的，买wild就行了
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l**a
发帖数: 12455 | 23 别的不行么？我觉得wild就不错了，呵呵
【在 a***y 的大作中提到】
: wild的也要买alaska wild的才行.
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X*******o
发帖数: 1587 | 24 cmart的龙利鱼（冰冻的）做水煮鱼还不错，也没腥味 |
s******s
发帖数: 13035 | 25 中国饭店基本都用Cat fish fillet，你那个腥气的是nugget。
这个我一般就用basa fillet做了，中国美国超市都有，比较便宜。
【在 j**f 的大作中提到】
: 买鱼片还是全鱼？ ＣＡＴ ＦＩＳＨ我旁边中国店有活的。
: 我买过一次，做的汤，感觉很腥很腥，加了无数调料最后，不停的加，加到最后
: 都不是清汤了，才不那么腥了。 土腥味。 ：） 是不是水煮鱼味道重，不在乎
: 土腥味？
: 多谢！ 问题比较多
:
: CAT FISH OR SOLE
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d********h
发帖数: 469 | |
x*******i
发帖数: 819 | 27 美国多数tilapia都是在中国养殖的：（
【在 j**f 的大作中提到】
: 吃太多TILAPIA了。我家旁边1个BLOCK就是中国店。我怕雌性激素吃太多。
: 听说都是避孕药喂出来的。 ：）
: 所以考虑美国店的鱼。
:
: 买活鱼吧，tiapila不错
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x*******i
发帖数: 819 | 28 没见过organic的鱼，只见过wild
【在 l**a 的大作中提到】
: 你可千万别以为local店的鱼没有激素，照样多，你搜搜前面有个帖子，保准看完
: 了就知道怎么回事了，除非吃organic的
: local店的鱼片有注明是farm raised还是wild的，买wild就行了
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x*******i
发帖数: 819 | 29 鲈鱼英文是什么？谢谢
【在 j**f 的大作中提到】
: 鲈鱼很贵！ 一度8块钱一磅！ 不来贵客，绝对不买的！ 我肉疼啊！
:
: 买不到鲈鱼。。羡慕嫉妒恨。。
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d********1
发帖数: 1269 | |
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w**a
发帖数: 2662 | 31 stripe bass?
【在 x*******i 的大作中提到】
: 鲈鱼英文是什么？谢谢
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l*****j
发帖数: 5163 | 32 新鲜龙俐鱼柳最好用，不管什么鱼片，不用淀粉什么的，一点都不会碎，用来做鱼丸什
么的也很好，很嫩。而且便宜。我们这里才$2.99一磅 |
D******u
发帖数: 325 | 33 鱼，海鲜没有organic的。还没有标准。
以前都去中国店买活鱼的，后来听朋友说激素，抗生素的问题，就不敢了。美国店的也
有问题啊？！
哎，想吃个鱼还真不容易！
【在 l**a 的大作中提到】
: 你可千万别以为local店的鱼没有激素，照样多，你搜搜前面有个帖子，保准看完
: 了就知道怎么回事了，除非吃organic的
: local店的鱼片有注明是farm raised还是wild的，买wild就行了
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D******u
发帖数: 325 | 34 个人很不喜欢cat fish，肉质稀，口感差，刺还很多。
【在 d***e 的大作中提到】
: CAT FISH OR SOLE
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l**a
发帖数: 12455 | 35 海鲜最好判断了，wild的就没有激素，farm raised的就有激素，看价格牌上会写
这些的，local店的如果是farm raised的当然也有激素了
【在 D******u 的大作中提到】
: 鱼，海鲜没有organic的。还没有标准。
: 以前都去中国店买活鱼的，后来听朋友说激素，抗生素的问题，就不敢了。美国店的也
: 有问题啊？！
: 哎，想吃个鱼还真不容易！
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l**a
发帖数: 12455 | 36 便宜啊，哪儿来的刺？买filet的话还行吧，我觉得做水煮鱼味道都差不多，呵呵
【在 D******u 的大作中提到】
: 个人很不喜欢cat fish，肉质稀，口感差，刺还很多。
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