m****i
发帖数: 125 | 1 学习了版上几个帖子，都是说面包机揉几个程序，每个三十分钟的样子。可我的面包机
dough程序总共
两小时二十分钟呢，酵母是从上面慢慢放下去的。面粉和液体刚放进去的头三十分钟面
包机基本上都不
揉的，都在rest。
这种怎么设置呢，或者说怎么知道它揉好面了呢。。。谢谢！ |
b*******e
发帖数: 6920 | 2 我的dough下面有4个档
dough-pasta 只揉面不发面 14分钟
dough-dough 揉面发面 一般我做面包都用这个，要1各半小时
dough-pizza 揉面发面 50分钟
dough-bagel 揉面发面 1小时五十分钟
除了pasta，都是先揉成面团，然后自动温热发面，中间会搅一次，结束之前搅一次，
然后声音提示发面完成 |
m****i
发帖数: 125 | 3 谢谢!看来设置还真不同，我是basic下面dough 2h20min,pizza下面dough 50min, 都是
放进去要一会儿才入yeast...开始搅拌 |
m****i
发帖数: 125 | 4 话说pizza的面团和其他bread面团有什么不同呢？ |
b*******e
发帖数: 6920 | 5 就是发酵时间不同。pizza的档我用来烙发面饼的时候用
【在 m****i 的大作中提到】
: 话说pizza的面团和其他bread面团有什么不同呢？
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l****a
发帖数: 2361 | |
s*******i
发帖数: 12559 | 7 那你就用pizza下的dough档，然后等发到两倍大，拿出来整型
【在 m****i 的大作中提到】
: 谢谢!看来设置还真不同，我是basic下面dough 2h20min,pizza下面dough 50min, 都是
: 放进去要一会儿才入yeast...开始搅拌
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m****i
发帖数: 125 | 8 好的。谢谢！昨天用的basic 底下的dough，结果发太久了。。。
【在 s*******i 的大作中提到】
: 那你就用pizza下的dough档，然后等发到两倍大，拿出来整型
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