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Z****B
发帖数: 117 | 2 发信人: flysoon (flysoon), 信区: FleaMarket
标 题: [出售]safeway $200 @ 0.93
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 23 17:25:09 2011, 美东)
二手交易风险自负！请自行验证是否合法和一手卡！:
我想卖的物品:
safeway $200 @ 0.93
单张面值:
3*$100 each Dining Dough Certificate $300 @ 0.8=$240
可接受价格(必须明码标价！):
0.8
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new in hand
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Code only
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Z****B
发帖数: 117 | 3 我想卖的物品:
DINING DOUGH e-gift card
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$100*3
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new
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email 卡号/scan 卡
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B*M
发帖数: 1340 | 4 二手交易风险自负！请自行验证是否合法和一手卡！:
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$100 Dining Dough [email protected]
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100
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check http://www.diningdough.com for restaurants near you
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email code and print out to take to the restaurants
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Z****B
发帖数: 117 | 5 发信人: flysoon (flysoon), 信区: FleaMarket
标 题: [出售]safeway $200 @ 0.93
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safeway $200 @ 0.93
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3*$100 each Dining Dough Certificate $300 @ 0.8=$240
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Z****B
发帖数: 117 | 6 我想卖的物品:
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g********a
发帖数: 1789 | 7 求的是Dining Dough的GC，可以在Restaurant,com上面certificate用的，一般貌似都
是AMEX信用卡offer给的，$2.99刀两张那种。如果有小面值的也可以要。
可接受价格(必须明码标价！):
$8
物品新旧要求:
new
邮寄方式要求:
寄给我，我包邮费，要明天就能寄flat rate envelope
买卖双方谁承担邮寄损失(Required if not code only):
付款方式说明:
quick pay
paypal
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PM
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能否证明是合法的一手卡?(Required for All Cards!):
yes
state and zip:
432×× |
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xt
发帖数: 17532 | 8 把单叠过的面胚拿出来，常温下放15分钟，然后放
面板上擀成大约30*60cm的方形。
双叠
把面胚按叠被子的方法叠起来，见附图。此为双叠(double turn)
然后再包起来放冰箱rest至少一小时。
按照单-双的次序进行一共三个循环，最后再做一次单叠，Puff dough
就制作成了。可以包好放冰箱保存最长一周，或冷冻保存几个月。
使用时先在常温下静置预热，然后直接擀开即可。 |
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f****l
发帖数: 108 | 9 这个面包做起来稍微麻烦一些，不过一次烤一大个，存放时间挺长的，而且很有嚼头。
1，首先要提前做酵头（starter),一杯面粉＋一杯牛奶＋1/2 tsp yeast，在玻璃瓶里
混合搅均后，盖上保鲜膜，放在温暖处，3~5天就好了，有酸味出来就可以了。
2，做sponge，这步我用面包机，1/2 cup sour dough starter + 1 cup water + 1
tsp yeast + 1 cup flour, 混合后放温暖处，等到面糊开始不停冒泡就好了。
3，往sponge里加1/4cup水, 1/2 tbs salt，2 cups flour，这个加面粉不要一次全加
，每瓶酵头因为温度不同，稠稀程度不同，反正最后揉成一个较软的面团，整形后，表
面洒面粉放温暖处发酵到两倍大。
4，烤之前，面团上划十字，喷些水，在烤箱底放个加水的烤盆，450度烤25分钟，前5
分钟里往烤箱里喷3次水，然后转到400度，再烤10分钟。烤到表面金黄就可以了。
烤的时候很香，切的时候要等到冷却，吃的时候用烤箱再热一下，抹上butter，加上鱼
子，再加一杯咖啡，很好的早餐，或者配茄汁浓汤，cla |
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x*******i
发帖数: 819 | 11 为了做红豆酥，豆沙馅做好了，结果第一次懒了，托人带了一个pie crust, (方子是写
的这个），买
回来一看，怎么不对，今天自己又去买了fillo dough, 打开看，还是不对，是不是要
回去买puff
pastry 呀？要疯了：（ 还是就是那个pie crust, 把它给切了？怎么都觉得不对劲儿
。谁来帮帮
我？不然我只能把红豆沙拿勺子舀着吃了：（
补充一下，我的pie crust是shell的，就是已经做好形状的。是不是还有一种就是一块面的呀？
再补充，红豆酥的原方子在这里 http://www.mitbbs.com/article/Food/31484639_3.html |
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x*******i
发帖数: 819 | 12 puff pastry是不是也和fillo dough一样，一层层的，还是一整块面呢？如果也是一层
层的，怎么
去做这个酥皮呢？ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 13 fillo dough虽然也是一层一层，但是是发不起来的，是做baklava的
pie crust是做派的，也是不发的
只有puff pastry能膨胀起来 |
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C*********a
发帖数: 3743 | 14 今天在超市看到了很像发面的pizza dough，就买了回来做生煎。但是感觉皮太软
了，很容易破。可能是我的馅水太多了。
有没有人用过这个包过包子，做过馅饼，或者生煎什么的嘛？ 我还在实验阶段。
如果可以，就可以买现成的面团了。倒是省了发面。。。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 15 pizza dough应该是高筋面? 我最近尝试用all purpose flour+ cake flour(低筋面)来
发面,包子发酵后,蒸出来比较饱满和松软. |
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j*******a
发帖数: 5283 | 16 我极度受不了cake mix，小白面人的dinner roll什么的也太咸，所以一般都是自己从
头做，也能健康一点。
最近在看holiday cookie的方子，即使自己做肯定也是大量的黄油和糖，去年做的时候
稍微克扣了一点糖，做出来就不好吃也不好看。反正都是junk food了，被娃们
decorate之后更是一堆添加剂，是不是就买frozen cookie dough算了？有什么好处或
坏处吗？ |
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m******i
发帖数: 9479 | 17 还别说，你真可以试试，用cookie dough上笼蒸出来是啥样，我还挺想知道的。
真做了的话记得发个pic上来给大家看看 |
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g********a
发帖数: 1789 | 19 GC上面要写的是Dining Dough,不是restaurant.com....版上应该有不少人曾经跳过
AMEX的那个2.99刀的offer，所以有的话请PM我...多谢！
如果不符合版规就请版主删了，不好意思了..... |
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a**********9
发帖数: 491 | 20 所出售厂家名:
2张100美元的ding dough 卡，共200美元，半价售
单张面值:
$100
可接受价格（例，5折，必须明码标价）:
半价售
有效期:
无
来源:
Mail
补充说明:
邮寄损失哪方承担:
付款方式说明:
本帖有效期:
Till Gone
联系方式:
PM |
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c***n
发帖数: 921 | 21 Can the kohls KitchenAid Mixer ($199) to be used to make the dough for
dumpling?
Sounds like a great deal? |
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l*******2
发帖数: 5311 | 22 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: NextGeneration
标 题: Deal 嘟嘟妈妈推荐的melissa&dough Deluxe Wooden Folding Princess Castle降价了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 2 01:15:40 2013, 美东)
在www.mybait.com上面，为避免refer自己搜吧 $59
输入code SHOPPING for cyber monday 20%off $47.2
自己邀请自己其他邮箱加入不需要购买 ，应该还可以有 每个加入$5credit |
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e****y
发帖数: 6546 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: easily (Keep your feet on the ground.), 信区: Food
标 题: 用面包机的dough档能和饺子面吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 25 13:47:12 2013, 美东)
如果可以的话，面粉和水的比例是多少啊？
需要用完整个1个半小时吗？
谢谢了 |
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u*******m
发帖数: 3395 | 24 I don't see why not.
Comparing it with bread dough, you might want to decrease the ratio of water
to flour. You might also want to add a little oil.
No you don't need the full 1.5 hours. As soon as the mixing stops, it's done. |
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A*****8
发帖数: 614 | 25 面包机和饺子面没问题。。。。和个饺子面哪有这么多花样，又是盐又是鸡蛋，，，，
还要弄个半成品再放面包机里。。。。。那样还不如直接手动。。。。
老美的 all purpose 不适合做中国面食，没劲儿，好一点的面包粉还凑合能用。
去买韩国面，水面比例1:3，面包机里先加水，再加面，dough档第一次停了就可以关电
了，如果面包机比较好的话，醒20分钟足矣。 |
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h********y
发帖数: 3778 | 26 可以呀。我用1+1/3 cups of water, 4 cups of all purpose flour
dough档 |
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b**o
发帖数: 5769 | 27 Makes 2 Loaves
3.5 Cups (16 oz.) Unbleached Bread Flour
4 Tsp (.66 oz) Granulated Sugar
1 ¼ Tsp (.31 oz.) Salt
2 Tsp (.22 oz) Instant Yeast or
2.5 Tsp (.27 oz) Active Dry Yeast
¾ Cup (6 oz.) Water
1 ¼ Tsp. (.16 oz) Ground Cinnamon
1 Large (1.65 oz.)Egg, slightly beaten
2 Tbs (1 oz) Shortening, melted or at room temperature
½ Cup (4 oz) Buttermilk ... 阅读全帖 |
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k******a
发帖数: 2436 | 28 sorry for being late. I just made it again and took some notes
step 1. get 200g milk (roughly 13/16 cup) from refrig, heat in microwave
oven for 2 minutes. The milk should not boil but it should be hot (hotter
than warm)
step 2. use a stand mixer, use the flat paddle hook (a.k.a. cake hook, it
looks like this: http://standmixerreviews.info/wp-content/uploads/2011/08/kitchenaid-flat-beater.jpg ) add 100g flour (roughly 2/3 cup), let it run at a middle speed (6-8) for 15 minutes
King Arthur Unblea... 阅读全帖 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 29 High quality yeast great to use for all baking. Active Dry Yeast is cake
yeast in a semi-dormant state. The drying process in its manufacture,
reduces moisture content to about 7%, giving it a longer shelf life than
cake yeast. When rehydrated, it provides ultimate baking activity in all
yeast dough, low sugar to highly sweetened breads.
If you have a bread maker and bake a lot, store prices for 4 oz jars are
from $3 -$6. This way its $1.10.
With this 32 oz / 2 pounds package you can save a lo... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 30 做法来自Ina Garten
我直接复制过来的：
Ingredients
3 whole (6 split) chicken breasts, bone-in, skin-on
3 tablespoons olive oil
Kosher salt
Freshly ground black pepper
5 cups chicken stock, preferably homemade
2 chicken bouillon cubes
12 tablespoons (1 1/2 sticks) unsalted butter
2 cups yellow onions, chopped (2 onions)
3/4 cup all-purpose flour
1/4 cup heavy cream
2 cups medium-diced carrots, blanched for 2 minutes
1 (10-ounce) package frozen peas (2 cups)
1 1/2 cups frozen small whole onions
1/2 cup minced f... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 3764 | 31 来自主题: _magic_cauldron版 - 杏仁饼干 烤的时候要非常注意，转眼就糊，我定时7分钟，就在那观察，刚上色，就拿出来。
Ingredients
1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature
1 cup confectioners' sugar
3/4 teaspoon almond extract
1/2 teaspoon salt
2 cups all-purpose flour (spooned and leveled)
Grated zest of 1 orange (about 2 teaspoons)
3/4 cup sliced almonds
Directions
Step 1
Make the dough: In a mixer bowl, beat butter, sugar, almond extract, and
salt until smooth. With mixer on low speed, add flour and orange zest; mix
just until... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 3764 | 32 来自主题: _magic_cauldron版 - 杏仁饼干 烤的时候要非常注意，转眼就糊，我定时7分钟，就在那观察，刚上色，就拿出来。
Ingredients
1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature
1 cup confectioners' sugar
3/4 teaspoon almond extract
1/2 teaspoon salt
2 cups all-purpose flour (spooned and leveled)
Grated zest of 1 orange (about 2 teaspoons)
3/4 cup sliced almonds
Directions
Step 1
Make the dough: In a mixer bowl, beat butter, sugar, almond extract, and
salt until smooth. With mixer on low speed, add flour and orange zest; mix
just until... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 33 我的dough下面有4个档
dough-pasta 只揉面不发面 14分钟
dough-dough 揉面发面 一般我做面包都用这个，要1各半小时
dough-pizza 揉面发面 50分钟
dough-bagel 揉面发面 1小时五十分钟
除了pasta，都是先揉成面团，然后自动温热发面，中间会搅一次，结束之前搅一次，
然后声音提示发面完成 |
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h*****m
发帖数: 452 | 34 终于，在中种奶酪种信手拈来以后，我开始尝试新的方子了，
来自玛格丽特mm，大家在版上找她的原方子：面包系列葡萄牙甜面包吧~
我的制作过程，会指出和原方子不同处：
先准备sponge： 1/2 cup 面包粉+1tbsp 糖 + 发酵粉（这个我自己掂量放的没准确量,
原方子2
1/4）+ 1/2 cup 自来水, 我就把它们混在一个碗里混匀了待用(原方子说看到大泡泡就
好了，我
没明白什么意思，我准备的时候也看到大泡泡了，可是就撂在那没管了因为要准备
dough，后来
dough料弄好了这个看着也不冒泡泡了我就把它搅匀倒入dough了）。
接着Dough
6tbsp糖+少许盐（掂量放的）+1/4 cup 奶粉（大概，用1/2cup掂量的-，-）+2 tbsp
黄油
(我的黄油是salted，原方子是unsalted)+2 tbsp conola炒菜油(原方子是shortening)
+2
large eggs + 3 cups 面包粉+6 tbsp water这个后来揉的时候有点干，就加了些牛奶
。掂量
的。
等dough混匀了就把sponge倒进去一起开揉了。揉好了（我的机子是第八档d... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 35 第二次dinner roll的做法
Ingredients
1 (1/4-ounce) package dry active yeast
1 cup warm water, about 110 degrees F
1/2 cup sugar
1 egg, beaten
2 teaspoons salt
1 cup milk, scalded but cooled to warm
4 ounces melted butter, plus 2 ounces
5 cups flour, plus more, as needed
6 -cup, 3-inch muffin tin pan
Directions
In a standing mixing bowl with dough hook, dissolve yeast in warm water. Let
sit until
lightly foamy, then stir in sugar and add egg, salt, warm milk, and 4 ounces
of butter.
Slowly add 5 cups fl... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 23939 | 36 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 37 Today kmart dumped a bunch of toys on clearance most are around 66% off
Good this we all have free shipping..right??
If you dont read this thread
http:// />
Kmart-Toys & Games: Star WarsSPEED STARS Lightsaber Launchers Slave 1:
http://iway.org/9636491
((Ship)) sale:2.5 old:9.99 dis:75%
Kmart-Toys & Games: UFC Basic Octagon Kmart Exclusive:
http://iway.org/9636501
((Ship|SPU)) sale:10 old:39.99 dis:75%
Kmart-Toys & Games: Star WarsSPEED STARSLightsaber Launchers V-Wing
Starfighter:
http://iwa... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 38 帮你查到，好像Pillsbury® Crescent Recipe Creations®也行
Blueberry, Walnut and Brie Tartlets
http://www.pillsbury.com/recipes/blueberry-walnut-and-brie-tart
1
can (8 oz) Pillsbury® refrigerated reduced fat crescent dinner rolls or
1 can (8 oz) Pillsbury® Crescent Recipe Creations® refrigerated
seamless dough sheet
1/4
cup blueberry or blackberry preserves
1/3
cup coarsely chopped walnuts, toasted
1
round (8 oz) Brie cheese, rind removed, cut into 24 chunks
Fresh blueberries or fre... 阅读全帖 |
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s********o
发帖数: 861 | 39 揉面还是可以的，就是觉得声音有点大。对么？
-- 对
另：想用all purpose flour揉出拉膜好像很困难。
-- 拉膜是什么东西？
设置一次dough,揉面20分钟，剩余时间是发面，这样出来的面好像烤不成面包。
-- 这样没问题。一般面包机dough一档会揉面两次，之间间隔一二十分钟，然后发。问
题是这个面不能直接放到烤箱烤。这个面团发到原来体积两倍大之后拿出来（大部分面
包机dough一档时间偏长）。拿出之后你可以做各种形状的面包，放入烤箱，用烤箱
raising dough 或者类似的档，100F，二次发酵二十分钟，然后300-350F烤。一定要二
次发酵。
那么，1。能用all purpose flour来烤面包吗？
-- 可以。Bread flour 更好，但all purpose flour也可以。
2。如果行，需要设置几次dough呢？
-- 错误问题。见上。
----- 我用过两种面包机，烤过数百次面包。经验教训都有。 |
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m**********2
发帖数: 6568 | 40 easy pizza dough:
4 cup flour
1 1/4 cup water (warm, not hot)
1/4 cup sugar
1/4 cup olive oil (or vegetable oil)
1 egg
1 teaspoon salt
1 packet of yeast (dry active, or 2 1/4 teaspoon)
Step 1:
disovle yeast in warm water, mix everything in a bowl to make dough.
step 2; cover dough and let it rise for 1.5 hour or till size double.
step 3; divide dough and roll into round or square.
step 4: pile on your favorite stuff; pepperoni, grilled chicken, sausage,
vegetable.........even leftover chinese di |
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k******u
发帖数: 3416 | 41 为了庆祝下雪、喝到好喝的酒，以及我纠结了几年后终于毅然放弃了正版Vista、P放弃
了自视清高的优帮兔，夫妻双双重装了盗版XP系统，于是我今晚给p做了大馒头！！！
牛奶大馒头！！！松软得像面包一样的大馒头！！！就着白米粥和榨菜、腐乳能吃下三
四个的大馒头！！！
翠花，上！
人生第一次做馒头是一个月前，为了做出正宗的北方大馒头，特意在网上找了好多北方
做法的方子。结果可能一是因为口味不习惯，二是第一次做还没找着感觉，做出来的效
果就不好。后来总结失败经验，另外搜了几个广式点心里的馒头做法，才发现自己的口味根本就不忠于正宗北方口味，还是喜欢广式点心的偏甜、奶味偏重的馒头口味~~~
不过最后终于找到了适合自己口味和段数的馒头做法——牛奶馒头！虽然外观看起来还是瑕疵很多啊，不过内部组织绝对达到了自己想要的效果！吃起来就跟在广式茶楼吃的奶油小馒头味道是一样一样儿的~~~太开心了！以后就按这个做！！！
PS.此篇日记仅供面食新手参考哈~~~北方大媳妇儿们欢迎点评指教，但千万手下留情。
。。哈哈哈
看这华丽的内部组织！！！真的跟面包一样松软啊。。。拉丝啊。。。虽然这不一定是
馒头追求的效果。。。呃。... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 42 为了庆祝下雪、喝到好喝的酒，以及我纠结了几年后终于毅然放弃了正版Vista、P放弃
了自视清高的优帮兔，夫妻双双重装了盗版XP系统，于是我今晚给p做了大馒头！！！
牛奶大馒头！！！松软得像面包一样的大馒头！！！就着白米粥和榨菜、腐乳能吃下三
四个的大馒头！！！
翠花，上！
人生第一次做馒头是一个月前，为了做出正宗的北方大馒头，特意在网上找了好多北方
做法的方子。结果可能一是因为口味不习惯，二是第一次做还没找着感觉，做出来的效
果就不好。后来总结失败经验，另外搜了几个广式点心里的馒头做法，才发现自己的口味根本就不忠于正宗北方口味，还是喜欢广式点心的偏甜、奶味偏重的馒头口味~~~
不过最后终于找到了适合自己口味和段数的馒头做法——牛奶馒头！虽然外观看起来还是瑕疵很多啊，不过内部组织绝对达到了自己想要的效果！吃起来就跟在广式茶楼吃的奶油小馒头味道是一样一样儿的~~~太开心了！以后就按这个做！！！
PS.此篇日记仅供面食新手参考哈~~~北方大媳妇儿们欢迎点评指教，但千万手下留情。
。。哈哈哈
看这华丽的内部组织！！！真的跟面包一样松软啊。。。拉丝啊。。。虽然这不一定是
馒头追求的效果。。。呃。... 阅读全帖 |
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v********0
发帖数: 3010 | 43 那个面包是参考一个印度哥们儿的。http://www.youtube.com/watch?v=XtzzYV4O4fY&feature=related
以下是方法：
Take a bowl add dry yeast to warm milk,sugar, mix well and leave it for 10
min to dissolve the yeast.
In another bowl add eggs beat them then add to yeast mixtur,butter mix well.
Take a big bowl add maida, salt, mixture of beatten egg and yeast add slowly
and keep mixing to form a soft, sticky dough.
Knead the dough add 1tps of oil, until smooth and cover with a kitchen towel
, let it rise for 1- 1 1/2 hour untill ... 阅读全帖 |
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f********m
发帖数: 8405 | 44 我再抄袭一下：
材料：
中筋面粉（all-purpose flour）600g
牛奶500ml
糖50g
酵母 2teaspoons
泡打粉 1teaspoon
做法：
1、用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多，将酵母溶解于其中，放置5分钟左右，
至液体表面有小泡泡出现
2、将面粉、糖、baking powder混合搅拌均匀
3、将酵母液缓缓加入面粉中，一边用筷子搅拌，之后用同样方法加入剩余牛奶，搅拌
4、揉面，至面光盆光手光；盖上保鲜膜放在温暖出发酵至面团2倍大（我是放在暖气片
旁边的，发酵了大约1小时）
5、发酵好的面团取出后，揉面约5分钟，至面团中的气体基本排出。
6、把面团分成两份，分别搓成长条，用刀切成长方形馒头的形状（我用另一份揪了3个
剂子搓成了圆形，哈哈）
7、在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布，把整型好的馒头放入笼中（注意馒
头之间多留点空隙，因为蒸的时候馒头还会发很大），盖上笼盖继续醒发20分钟
8、锅中放入冷水，蒸笼架上，开大火；上汽后转中火蒸8-10分钟，关火焖5分钟后即可
取出。
Chinese Steamed Bread
Ingredients：
... 阅读全帖 |
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c*********s
发帖数: 385 | 45 不是发霉。记得小时候父母说是面粉里面麦麸之类的析出来造成的。
刚才好奇google了一下，在一个pizza论坛发现了较为合理的解释。
------
问题：
Tom: Having a problem with black dots forming on top of our dough balls.
They show themselves as early as 12 hours after production and are plainly
visible within 2 days. What do you think? Any suggestions to stop this? We
use active dry yeast.
---------------
答：
There are a number of things that can result in those black spots, reduced
iron particles (iron in the enrichment blend in the flour "enriched flour"),
or the... 阅读全帖 |
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g*2
发帖数: 184 | 46 我在whole foods 买的就叫做instant yeast
不需要激活的
不过好像不同牌子不太一样
但看说明，可以看到是不是需要激活
What’s the difference between active dry yeast (ADY) and instant yeast?
In days gone by there was a significant difference between active dry yeast
and instant yeast. Today, the difference is minimal, and the two can be used
interchangeably – with slightly different results. Let’s look at ADY
first.
Active dry yeast: The classic ADY manufacturing process dried live yeast
cells quickly, at a high temperature. The result? Only a... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 965 | 47 lab的一个特别讲究的意大利小哥曾经给我的‘指导’：“
you have to mix 1kg of flour with about 20g of live yeast. You need 650ml of
warm water. Mix half the water with about a table spoon and a half of salt
and half with the yeast. Then mix everything together and work it by hand
until it's completely smooth and soft.
Divide the dough in 4 parts and work them separately, making little balls.
Then have them rest for a few hours (let's say about 6h if you put 20g of
yeast.
Then set the oven at maximum temperature, put a dec... 阅读全帖 |
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L*******a
发帖数: 293 | 48 刚买了个cookie press，按照君之同学的这个方子做的dough，http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100953n.html
家里没有低筋面粉，用了all purpose。其他所有材料都按照方子的比例配了。
我遇到的问题是，把dough放到cookie press里面之后，往外压的时候，压出来的dough
总是断不开，一直连在cookie press上。好抓狂。。。
(补充：我在烤盘上铺了parchment，是不是不应该铺这个？似乎会降低粘度)
请教各位饼干大侠，是我的dough比例有问题么？这个压cookie有什么窍门么？
我看了几个视频，好像都特别顺利的压一个是一个的。。。干干脆脆的。
求指点！谢谢！ |
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l********a
发帖数: 3058 | 49 中间那个夹页的背面
写的是pillsbury cookie dough & sweet moments
所以是两种各买两个，价格是1.99*2总共
1off2 cookie dough eq cf*2
1off1 sweet moment eq cf*2
1off sm ip or insert q*2
1off2 cookie dough insert q(double地区可以用.55off那个double)
cookie dough那个1off2 eq也不是holiday的那个，是一般的那个
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y*w
发帖数: 125 | 50 用了大半年的TDA, 不知道交易费是可以还价的，多交了很多。最近刚发现可以很容易
的拿到这个优惠：
"
$1.5/option contract & no ticket charge
$7 flat rate stock trade.
"
Just go to dough.com, register as a member for free. And then go to TDA ask
for the rate of Dough.
The rate above is advertised on dough.com.
I am not sure TDA even checks the membership because they just simply cut
the rate after I sent an email to CS. I guess the key is to mention Dough.
com.
I do not play options so the $7 is the one that I like.
For options, the regular pri... 阅读全帖 |
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