a*****y
发帖数: 367 | 1 爸妈北京1000过了，上川菜！
材料：鱼（我用的是鳕鱼片 cod fish），大白菜，姜，蒜，郫县豆瓣酱，植物油，鸡
蛋，糖，盐，麻
椒，花椒粉，干辣椒。
做法：
1，首先把鱼肉片成薄片，姜蒜切成片，切白菜并放在大盆里垫底。
2，把片好的鱼片用少量的糖，盐和花椒粉和一个鸡蛋的蛋青抓匀，喂上一会。
3，起锅倒油，不用太多，然后将姜蒜片放到锅中爆香，然后加入郫县豆瓣酱，炒匀后
添水，水要多一
些。等到水烧开的时候，把鱼片放到锅中煮，水再次烧开的时候捞出倒入盆里。
4，再起锅，一定要多放油，自己在家里吃不用像饭店那样让鱼片在油里漂着，但是也
一定要够量，我的
鱼片比较少所以用了大约2两油。然后放入麻椒和辣椒，这两个一定要放够量，因为这
个是水煮鱼的灵魂
味道。等到辣椒和麻椒的味道已经飘出来的时候就关火，等油稍微的凉一点的时候淋到
鱼片上就做好
了。 |
K*******l
发帖数: 3747 | |
k***u
发帖数: 5746 | |
m***n
发帖数: 1685 | |
k******u
发帖数: 3416 | 5 挖挖挖！！！庆祝pass！！！
口水！！！
发大包子！！！ |
a*****y
发帖数: 367 | 6
哇，觅大厨来了，欢迎大驾阿，话说从你那学了不少菜~
【在 k******u 的大作中提到】
: 挖挖挖！！！庆祝pass！！！
: 口水！！！
: 发大包子！！！
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F*******t
发帖数: 9113 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 8 恭喜ｍｍ，好香呀
我也给父母约了３月北京签证
希望父母沾点ｌｚ好运 |
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j****1
发帖数: 15497 | 9 zan~
【在 a*****y 的大作中提到】
: 爸妈北京1000过了，上川菜！
: 材料：鱼（我用的是鳕鱼片 cod fish），大白菜，姜，蒜，郫县豆瓣酱，植物油，鸡
: 蛋，糖，盐，麻
: 椒，花椒粉，干辣椒。
: 做法：
: 1，首先把鱼肉片成薄片，姜蒜切成片，切白菜并放在大盆里垫底。
: 2，把片好的鱼片用少量的糖，盐和花椒粉和一个鸡蛋的蛋青抓匀，喂上一会。
: 3，起锅倒油，不用太多，然后将姜蒜片放到锅中爆香，然后加入郫县豆瓣酱，炒匀后
: 添水，水要多一
: 些。等到水烧开的时候，把鱼片放到锅中煮，水再次烧开的时候捞出倒入盆里。
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G*******8
发帖数: 765 | 10
别担心，都水过~
【在 l*******2 的大作中提到】
: 恭喜ｍｍ，好香呀
: 我也给父母约了３月北京签证
: 希望父母沾点ｌｚ好运
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s*******i
发帖数: 12559 | |
s*********a
发帖数: 258 | |
i****e
发帖数: 25 | |
a*****y
发帖数: 367 | 14
我没炒，火锅里也不过这样烫一下。
【在 i****e 的大作中提到】
: 口水！ 白菜切好了，不炒生的就垫底么
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m****o
发帖数: 4148 | |
k******u
发帖数: 1467 | |
l*****t
发帖数: 4407 | |
