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Food版 - 爸妈1000pass,上川菜~
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话题: 1000pass话题: 鱼片话题: 川菜话题: 爸妈话题: 麻椒
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1 (共1页)
a*****y
发帖数: 367
1
爸妈北京1000过了,上川菜!
材料:鱼(我用的是鳕鱼片 cod fish),大白菜,姜,蒜,郫县豆瓣酱,植物油,鸡
蛋,糖,盐,麻
椒,花椒粉,干辣椒。
做法:
1,首先把鱼肉片成薄片,姜蒜切成片,切白菜并放在大盆里垫底。
2,把片好的鱼片用少量的糖,盐和花椒粉和一个鸡蛋的蛋青抓匀,喂上一会。
3,起锅倒油,不用太多,然后将姜蒜片放到锅中爆香,然后加入郫县豆瓣酱,炒匀后
添水,水要多一
些。等到水烧开的时候,把鱼片放到锅中煮,水再次烧开的时候捞出倒入盆里。
4,再起锅,一定要多放油,自己在家里吃不用像饭店那样让鱼片在油里漂着,但是也
一定要够量,我的
鱼片比较少所以用了大约2两油。然后放入麻椒和辣椒,这两个一定要放够量,因为这
个是水煮鱼的灵魂
味道。等到辣椒和麻椒的味道已经飘出来的时候就关火,等油稍微的凉一点的时候淋到
鱼片上就做好
了。
K*******l
发帖数: 3747
2
k***u
发帖数: 5746
3
正!!!!口水一地
m***n
发帖数: 1685
4
cong!!
k******u
发帖数: 3416
5
挖挖挖!!!庆祝pass!!!
口水!!!
发大包子!!!
a*****y
发帖数: 367
6

哇,觅大厨来了,欢迎大驾阿,话说从你那学了不少菜~

【在 k******u 的大作中提到】
: 挖挖挖!!!庆祝pass!!!
: 口水!!!
: 发大包子!!!

F*******t
发帖数: 9113
7
恭喜恭喜!
太好了, 马上可以见到爸妈了!
l*******2
发帖数: 5311
8
恭喜mm,好香呀
我也给父母约了3月北京签证
希望父母沾点lz好运
j****1
发帖数: 15497
9
zan~

【在 a*****y 的大作中提到】
: 爸妈北京1000过了,上川菜!
: 材料:鱼(我用的是鳕鱼片 cod fish),大白菜,姜,蒜,郫县豆瓣酱,植物油,鸡
: 蛋,糖,盐,麻
: 椒,花椒粉,干辣椒。
: 做法:
: 1,首先把鱼肉片成薄片,姜蒜切成片,切白菜并放在大盆里垫底。
: 2,把片好的鱼片用少量的糖,盐和花椒粉和一个鸡蛋的蛋青抓匀,喂上一会。
: 3,起锅倒油,不用太多,然后将姜蒜片放到锅中爆香,然后加入郫县豆瓣酱,炒匀后
: 添水,水要多一
: 些。等到水烧开的时候,把鱼片放到锅中煮,水再次烧开的时候捞出倒入盆里。

G*******8
发帖数: 765
10

别担心,都水过~

【在 l*******2 的大作中提到】
: 恭喜mm,好香呀
: 我也给父母约了3月北京签证
: 希望父母沾点lz好运

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s*******i
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11
CONG
赞水煮鱼
s*********a
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12
re
i****e
发帖数: 25
13
口水! 白菜切好了,不炒生的就垫底么
a*****y
发帖数: 367
14

我没炒,火锅里也不过这样烫一下。

【在 i****e 的大作中提到】
: 口水! 白菜切好了,不炒生的就垫底么
m****o
发帖数: 4148
15
恭喜!
看着就香!
k******u
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16
口水
l*****t
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17
口水!
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