l********3
发帖数: 17249 | 1 哈哈。。。我的咸蛋也出炉了。。。
快吃完了想起来跟大家分享一下子。。。
请忽略那惨不忍睹的蛋白吧。。。我来不及等凉了再剥。。。555
很感谢饼版的COUPON1957的方子。。。
还有小老鼠的指导。。。
刚才刚看到另一个MM贴，
发现我这黄儿没有那么好看的橘黄色。。。
不知道是什么原因。。。
很简单的方子，
鸡蛋洗净擦干，在高度酒中浸湿，
在盐中滚一下，尽量均匀依附在蛋壳上。（我用的是粗盐，细盐应该好粘一点）
然后用保鲜膜包裹，放在阴凉处。。。
耐心等待，一般大家说法是45天。。。我40天拿出来的时候已经都出油了。。。
口感很好。。。
还有很多花样的腌咸蛋，大家可以参考。。。很感谢COUPON。。。
coupon1957 (1957), 信区: Food
标 题: 也说高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法--
http://mitbbs.com/article/Food/31388543_3.html |
p*****e
发帖数: 16417 | 2 恭喜
【在 l********3 的大作中提到】
: 哈哈。。。我的咸蛋也出炉了。。。
: 快吃完了想起来跟大家分享一下子。。。
: 请忽略那惨不忍睹的蛋白吧。。。我来不及等凉了再剥。。。555
: 很感谢饼版的COUPON1957的方子。。。
: 还有小老鼠的指导。。。
: 刚才刚看到另一个MM贴，
: 发现我这黄儿没有那么好看的橘黄色。。。
: 不知道是什么原因。。。
: 很简单的方子，
: 鸡蛋洗净擦干，在高度酒中浸湿，
|
c**b
发帖数: 2999 | 3 鸡蛋腌出来都是你这个颜色,没见过有鸭蛋那么红的.
【在 l********3 的大作中提到】
: 哈哈。。。我的咸蛋也出炉了。。。
: 快吃完了想起来跟大家分享一下子。。。
: 请忽略那惨不忍睹的蛋白吧。。。我来不及等凉了再剥。。。555
: 很感谢饼版的COUPON1957的方子。。。
: 还有小老鼠的指导。。。
: 刚才刚看到另一个MM贴，
: 发现我这黄儿没有那么好看的橘黄色。。。
: 不知道是什么原因。。。
: 很简单的方子，
: 鸡蛋洗净擦干，在高度酒中浸湿，
|
l********3
发帖数: 17249 | 4 咔咔。。。谢谢香MM。。。
好久不见，使劲儿拥抱。。。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 恭喜
|
l********3
发帖数: 17249 | 5 真的啊。。。太好了。。。我还自卑来着。。。
【在 c**b 的大作中提到】
: 鸡蛋腌出来都是你这个颜色,没见过有鸭蛋那么红的.
|
p*****e
发帖数: 16417 | |
d***e
发帖数: 793 | 7 赞，话说我腌的已经到了第十天，就被我打开尝了一颗，只有蛋白略有点咸味。。。继
续耐心等待 |
F*******t
发帖数: 9113 | 8 唉
本来打算今天去买蛋的, 谁知道暴风雨降临
搞得末有心情了 |
J********a
发帖数: 712 | 9 啧啧，真不错！为啥我做的就木有出油呢？看来是rp有问题。。。哈哈 |
b*****o
发帖数: 2407 | 10 天天终于重出江湖，我们等得好着急。顶！
【在 l********3 的大作中提到】
: 哈哈。。。我的咸蛋也出炉了。。。
: 快吃完了想起来跟大家分享一下子。。。
: 请忽略那惨不忍睹的蛋白吧。。。我来不及等凉了再剥。。。555
: 很感谢饼版的COUPON1957的方子。。。
: 还有小老鼠的指导。。。
: 刚才刚看到另一个MM贴，
: 发现我这黄儿没有那么好看的橘黄色。。。
: 不知道是什么原因。。。
: 很简单的方子，
: 鸡蛋洗净擦干，在高度酒中浸湿，
|
|
|
m****h
发帖数: 4751 | 11 哎呀，你这个太赞了。
比我在中国店买的咸油鸭蛋还赞，骺人吗？ |
t*********0
发帖数: 3495 | |
k******u
发帖数: 3416 | |
m****t
发帖数: 609 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 15 真赞啊， 仙丹做这么好。。。40天， 比俺还有耐心。。
【在 l********3 的大作中提到】
: 哈哈。。。我的咸蛋也出炉了。。。
: 快吃完了想起来跟大家分享一下子。。。
: 请忽略那惨不忍睹的蛋白吧。。。我来不及等凉了再剥。。。555
: 很感谢饼版的COUPON1957的方子。。。
: 还有小老鼠的指导。。。
: 刚才刚看到另一个MM贴，
: 发现我这黄儿没有那么好看的橘黄色。。。
: 不知道是什么原因。。。
: 很简单的方子，
: 鸡蛋洗净擦干，在高度酒中浸湿，
|
R*****s
发帖数: 41236 | 16 俺也好久不见~
【在 l********3 的大作中提到】
: 咔咔。。。谢谢香MM。。。
: 好久不见，使劲儿拥抱。。。
|
l********3
发帖数: 17249 | 17 哈哈。。。太心急了啊美女。。。咔咔。。。我以为我就够不耐心了：）
【在 d***e 的大作中提到】
: 赞，话说我腌的已经到了第十天，就被我打开尝了一颗，只有蛋白略有点咸味。。。继
: 续耐心等待
|
l********3
发帖数: 17249 | 18 难得下大雨吧。。。正好感受下家里的温馨。。。哈哈。。。
加妹元宵节快乐：）
【在 F*******t 的大作中提到】
: 唉
: 本来打算今天去买蛋的, 谁知道暴风雨降临
: 搞得末有心情了
|
l********3
发帖数: 17249 | 19 谢谢朱莉娅美女。。。是不是时间没到呢。。。
什么rp。。。绝对是鸡蛋捣乱。。
【在 J********a 的大作中提到】
: 啧啧，真不错！为啥我做的就木有出油呢？看来是rp有问题。。。哈哈
|
l********3
发帖数: 17249 | 20 抱抱MM。。。现在大家都好厉害。。。我都没有精力跟着学做好吃的了。。。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 天天终于重出江湖，我们等得好着急。顶！
|
|
|
l********3
发帖数: 17249 | 21 谢谢燃烧小宇宙。。。说的我得意的笑啊。。。不骺。。。
其实那种大粒儿的盐不太好粘，就少一点。。。
我又做了一次，用的细盐，满满的粘的，觉得可能会很咸。。。
【在 m****h 的大作中提到】
: 哎呀，你这个太赞了。
: 比我在中国店买的咸油鸭蛋还赞，骺人吗？
|
l********3
发帖数: 17249 | 22 谢谢美女。。。
【在 t*********0 的大作中提到】
: 赞!
|
l********3
发帖数: 17249 | 23 抱抱小米。。。
【在 k******u 的大作中提到】
: 哇。。终于出炉了。。。哈哈
|
l********3
发帖数: 17249 | 24 哦呵呵。。。等MM的好消息。。。
【在 m****t 的大作中提到】
: 我要实践 我要实践
|
l********3
发帖数: 17249 | 25 握握手。。。咔咔。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 俺也好久不见~
|
F*******t
发帖数: 9113 | 26 很郁闷
最近经常下雨
【在 l********3 的大作中提到】
: 难得下大雨吧。。。正好感受下家里的温馨。。。哈哈。。。
: 加妹元宵节快乐：）
|
p*****g
发帖数: 6270 | 27 多沾点盐，20天就行了
【在 l********3 的大作中提到】
: 哈哈。。。我的咸蛋也出炉了。。。
: 快吃完了想起来跟大家分享一下子。。。
: 请忽略那惨不忍睹的蛋白吧。。。我来不及等凉了再剥。。。555
: 很感谢饼版的COUPON1957的方子。。。
: 还有小老鼠的指导。。。
: 刚才刚看到另一个MM贴，
: 发现我这黄儿没有那么好看的橘黄色。。。
: 不知道是什么原因。。。
: 很简单的方子，
: 鸡蛋洗净擦干，在高度酒中浸湿，
|
m****t
发帖数: 609 | 28 哈哈 已经按照做法自己做了10几个 希望能成功 |
l********3
发帖数: 17249 | 29 这样啊。。。patpat。。。
春天马上就来了：）
【在 F*******t 的大作中提到】
: 很郁闷
: 最近经常下雨
|
l********3
发帖数: 17249 | 30 是的。。。谢谢MM。。。
我怕太咸了。。。然后做的多，就不敢多放了。。。
怕等吃到最后。。。咸的不行。。。
不过第一次做就长个经验。。。
【在 p*****g 的大作中提到】
: 多沾点盐，20天就行了
|
|
|
l********3
发帖数: 17249 | 31 肯定的。。。俺看好未名猫猫。。。咔咔
【在 m****t 的大作中提到】
: 哈哈 已经按照做法自己做了10几个 希望能成功
|
s********0
发帖数: 2687 | 32 能用costco的白皮鸡蛋吗？高度酒哪里能买到啊？谢谢 |
R*****s
发帖数: 41236 | 33 costco不就有高度洋白酒么...
【在 s********0 的大作中提到】
: 能用costco的白皮鸡蛋吗？高度酒哪里能买到啊？谢谢
|
R*****s
发帖数: 41236 | 34 敬个礼， 你是我的好朋友~
【在 l********3 的大作中提到】
: 握握手。。。咔咔。。。
|
k**b
发帖数: 170 | |
e*u
发帖数: 10016 | 36 我也做成了，是浸在饱和盐水+几勺高度白酒里面40天做成的。出油，蛋黄是橘黄色的
。 |
z*****8
发帖数: 3043 | |
E*A
发帖数: 10744 | |
d*****g
发帖数: 1538 | |
l********3
发帖数: 17249 | 40 应该都可以的啦。。。我是在walmart买的。。。MM可以去看看，
一般好像40度以上就可以啦。。。
【在 s********0 的大作中提到】
: 能用costco的白皮鸡蛋吗？高度酒哪里能买到啊？谢谢
|
|
|
l********3
发帖数: 17249 | 41 KKBB， 握爪：）
恭喜eau， MM用的什么鸡蛋呀。。。
zfei518， 一起学习：）
谢谢epa大厨，特喜欢你头像。。。
dudupig， 这个跟时间长短和粘盐的情况有关，后来吃的就稍微咸一点点
如果喜欢淡的，可能不用等那么久的。。。 |
y*********g
发帖数: 487 | |
F*******4
发帖数: 2874 | |
l********3
发帖数: 17249 | 44 hahah ...没有办法呀。。。我都想去偷鹅蛋了。。。
【在 y*********g 的大作中提到】
: 原来鸡蛋也可以做咸蛋，我凹凸了。。。
|
l********3
发帖数: 17249 | 45 哈哈哈。。。谢谢美女。。。
【在 F*******4 的大作中提到】
: 哇，蛋黄的颜色好漂亮。
|
