c******y
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发信人: coupon1957 (1957), 信区: Food
标 题: 也说高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法--
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 19 20:49:10 2010, 美东)
首先谢谢本版《 傻瓜版高出油率的 滚酒滚盐---腌咸蛋大法》原作者，是她的这个方法给了我启发和成功。
1，五香咸蛋
材料：鸭蛋或大个鸡蛋（extra large)一打
VODKA酒，或高梁酒，或高度数白酒一瓶。
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 用擦手纸（papper tower)彻底吸干水分晾干;准备2个大碗,一
个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋6个放入酒里，泡5分钟，滚几圈,都要滚到，做完后再放另6个，这样省
酒。
3.放锅烧热，放花椒一小把用刀背稍微压碎点，八角4个掰散，桂皮无名指那么大一块尽量掰碎，盐2大把，或多些，小茴香一小把，中火偏大作料炒香盐炒黄，倒入大碗中，放至温热。
4. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
5. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落 |
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a*****e
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发信人: CatEgg (张福来<>老夫今年十五高龄), 信区: ebiz
标 题: 傻瓜版高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法---请看图 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 13 01:53:03 2010, 美东)
发信人: baixiaoxiong (baixiaoxiong), 信区: Food
标 题: 傻瓜版高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法---请看图
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 4 18:25:43 2009, 美东)
材料：
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-3 |
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m**i
发帖数: 8296 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: baixiaoxiong (baixiaoxiong), 信区: Food
标 题: 傻瓜版高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法---请看图
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 4 18:25:43 2009, 美东)
材料：
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-30天后煮熟后即可食用.
注意:
蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有, 否则25天后你将迎接到一个臭蛋蛋.
碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 最后几个的时候就控制好量, 全部弄好后 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: baixiaoxiong (baixiaoxiong), 信区: Food
标 题: 傻瓜版高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法---请看图
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 4 18:25:43 2009, 美东)
材料：
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-30天后煮熟后即可食用.
注意:
蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有, 否则25天后你将迎接到一个臭蛋蛋.
碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 最后几个的时候就控制好量, 全部弄好后 |
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C****g
发帖数: 3945 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: baixiaoxiong (baixiaoxiong), 信区: Food
标 题: 傻瓜版高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法---请看图
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 4 18:25:43 2009, 美东)
材料：
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-30天后煮熟后即可食用.
注意:
蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有, 否则25天后你将迎接到一个
臭蛋蛋.
碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐.
最后几个的时候就控制好量, 全部弄好 |
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l******o
发帖数: 3764 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: baixiaoxiong (baixiaoxiong), 信区: Food
标 题: 傻瓜版高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法---请看图
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 4 18:25:43 2009, 美东)
材料：
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-30天后煮熟后即可食用.
注意:
蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有, 否则25天后你将迎接到一个臭蛋蛋.
碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 最后几个的时候就控制好量, 全部弄好后 |
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c********7
发帖数: 32 | 7 首先谢谢本版《 傻瓜版高出油率的 滚酒滚盐---腌咸蛋大法》原作者，是她的这个方法给了我启发和成功。
1，五香咸蛋
材料：鸭蛋或大个鸡蛋（extra large)一打
VODKA酒，或高梁酒，或高度数白酒一瓶。
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 用擦手纸（papper tower)彻底吸干水分晾干;准备2个大碗,一
个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋6个放入酒里，泡5分钟，滚几圈,都要滚到，做完后再放另6个，这样省
酒。
3.放锅烧热，放花椒一小把用刀背稍微压碎点，八角4个掰散，桂皮无名指那么大一块尽量掰碎，盐2大把，或多些，小茴香一小把，中火偏大作料炒香盐炒黄，倒入大碗中，放至温热。
4. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
5. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
6.扎紧袋口后放一长型盘中摆放到阴凉干燥处,不要去动它,也是防盐掉落.
7. 25-30天后洗净盐巴煮熟后即可食用.这种咸蛋香味浓郁，微咸可口。
川式辣味咸蛋。
材料；
1.鸭或鸡蛋一打，韩国辣椒酱半盒，白酒3大匙。
1.辣椒酱，酒调拌均匀，酒一点点加 |
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b**********g
发帖数: 5537 | 8 材料：
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-30天后煮熟后即可食用.
注意:
蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有, 否则25天后你将迎接到一个臭蛋蛋.
碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 最后几个的时候就控制好量, 全部弄好后把剩下的湿盐均匀的倒在蛋上.
大家放心的放在室内, 完全没问题的, 我曾在90度的高温下做过.热的地方时间短点,25天大概就可以了. 冷的地方等30天以上. 可在20-25天的时候取一个出来煮熟吃吃看. 如果好了就全煮了放冰箱里慢慢吃, 没出油或出油少就继续腌.
还有,鸭蛋腌的时间比鸡 |
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a******z
发帖数: 1464 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
baixiaoxiong (baixiaoxiong) 于 (Thu Jun 4 18:25:43 2009, 美东) 提到:
材料：
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-30天后煮熟后即可食用.
注意:
蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有, 否则25天后你将迎接到一个臭蛋蛋.
碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 最后几个的时候就控制好量, 全部弄好后把剩下的湿盐均匀的倒在蛋上.
大家放心的放在室内, 完全没问题的, |
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L*****e
发帖数: 168 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: LaSalle (Washington), 信区: Food
标 题: Re: 傻瓜版高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法---请看图
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 6 02:28:49 2009, 美东)
这个很久之前就有了，其实不用那么久，一般2个礼拜就有点咸味了，我都是2周就拿出
来开始吃，大概18个能吃到第四周的时候，各种咸度都可以吃到，要不18个一下子都那
么咸，再等2周的时候就特别特别咸了...
食用.
个臭蛋蛋.
. 最后几个的时候就控制好量, 全部弄好后把剩下的湿盐均匀的倒在蛋上.
25天大概就可以了. 冷的地方等30天以上. 可在20-25天的时候取一个出来煮熟吃吃看.
如果好了就全煮了放冰箱里慢慢吃, 没出油或出油少就继续腌.
天以上.
定比外面卖的安全可靠, 我们只用到了酒和盐. 卖的倒底是怎么做出来的就不得而知了
, 以前听说为了追求红色的蛋黄, 有黑心商人往里加了苏丹红.
怀疑是不是这个才是0失败的真正原因, 有待大家进一步发掘研究. |
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l*s
发帖数: 6372 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树), 信区: Food
标 题: 45楼更新干酒常【厨房实验室】怎么腌咸鸭蛋方便好吃？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 6 22:10:40 2010, 美东)
俺腌了几次咸鸭蛋都不成功，包括从版上看的滚酒大法在俺手里都不成功。
俺娘以前腌都是在盐水里腌的，而且从物理角度讲，有水的话渗透性应该更好，所以我
做了一个实验：12枚鸭蛋用了8种方法腌，看看怎么样好吃。
水泡和干腌，加酒和无酒，室温和常温，这样的排列组合下就是二的三次方，八种方法。
水泡用饱和食盐水，100克水里加了30多克盐，这样保证俺的鸭蛋不会因为盐度低了而
失败（以前俺腌的都臭了还没味道，馋虫告诉我，盐放少了）
用perminent marker在鸭蛋上写好方法，“水酒冰”的意思就是水泡，加酒，冰箱里腌
的，“干水常”的意思就是干腌，没有酒，常温腌的。
就这样腌出来。这批鸭蛋5月1号腌的，6月1号我煮出来看看，结果已经出来了。
煮之前的一锅鸭蛋：
打开一个“干水冰”的瞧瞧：
基本没有味道，也没出油，干腌的渗透性就是没有水腌的好。 |
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s**********3
发帖数: 1216 | 13 一次用不了多少vodka吧，那剩下的已经开封的酒能放多久不坏呢？我家没人喝酒啊～
还有，腌好的蛋煮好放冰箱可以放多久啊？总不能天天吃啊。。。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 16 强烈不建议裹盐的方法, 这里variable太多, 时咸时淡时好时坏
不同地方不同季节不同地方买的蛋都不一样; 还是老老实实盐水加
酒, 比较容易控制 |
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m**t
发帖数: 3911 | 17 每個州的法律不同
有些州在grocery store里面是不能賣酒的 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 21 要至少20天以上啊！！！我放了半个月就拿出来吃了，怪不得一点都没有出油。原来太
心急了。还有貌似我的盐滚的不够多，咳~~~
lz，另外我是滚了盐后挨个用保鲜膜包的，然后一个个放在塑料盒密封的，应该也可行
吧。 |
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x*****i
发帖数: 5035 | 22 直接裹盐，会不会太咸？我记得小时候看过人家作，是把干净的泥巴或者稻草灰加盐混
和成浆，再拿鸡蛋在泥浆里面滚一下。我现在想能否用面粉代替泥巴。 |
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D********e
发帖数: 665 | 23 我也做了，但是盐滚不了那么厚，一直掉啊掉的，担心做出来不会很咸 |
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x**t
发帖数: 247 | 24 酒可以用医用酒精代替吗？可以杀菌，反正最后估计也都蒸发掉了。 |
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d******0
发帖数: 1598 | 25 十六
后来读大学的我，在一个叫做一酒一吧的店，认识了一个叫做大伟的人。
这个店，在学校附近，在许多方面，的确可以称作第一。
比方说，在二楼的旱冰的士高场里，借着昏暗的灯光，你可以看到那种幽蓝的摇头丸。
比方说，在三楼的包厢里，在更为彻底更为放肆的黑暗中，你可以触摸到来自于那白桦
树般挺拔且颤抖的身体。
如今我在Allentown，远离我长大的县城有两万里，有十多年。
在我的gmail中，偶尔还会收到Wanna a Russian leggy girl的email。
我认识一个韩国人，Dr. Park。此君四十多岁，依然形影相吊，独来独往。
我问他为什么不回韩国。
他说韩国是个极其可怕的右翼分子世界。
他还说，就sociology来讲，每个韩国女人都是nothing but whore。
That’s why he doesn’t wanna go home.
How about you?
I told him I don’t know.
痛恨自己祖国连带自己祖国女人的Dr. Park，还把我带到一个叫做Red House的bar。
这个bar声音嘈杂，播放的电子舞曲令人作呕，跟别的b... 阅读全帖 |
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d******0
发帖数: 1598 | 26 总共20个小节，放在一起post出来太夸张，所以每天5小节……
一
See, the suite is gonna be a good deal over the weekend. I’m gonna ask May,
and the mother fucker Rolly will definitely bring some chick from the
Normal, with you and Lenin, plus karaoke, why don’t six of us just go for a
woolalala?
To tell you the truth, the only reason I can not put Donkey’s words in my
mother language is that it’s so damn awful. Yes, it is damn awful, even in
my filtered memory.
你恰巧会说一门外语。你很快就会发现，许多感情，只能用母语去传递。同样地，许多
话，也只好用外语才能说得出口。
你当然也知道，母语... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 27 赞！
我也收了个方子，
就是版上最流行的，摘自精华区
http://www.mitbbs.com/bbsann2/life.faq/Food/recipes/menuzahui/M
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 8 02:52:37 2010, 美东)
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baixiaoxiong (baixiaoxiong) 于 (Thu Jun 4 18:25:43 2009, 美东) 提到:
材料：
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-30天后煮熟后即可食用.
注意:
蛋要完好无... 阅读全帖 |
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d******0
发帖数: 1598 | 28 十一
我曾想问过列宁，are the Russians that cool?
列宁摇摇头，when not drunk, they drink.
列宁还说，fuck them. I’m a Jew.
我问，what does that mean?
她说，that means I will go back home.
Where’s your home?
Israel.
But it sounds not a peaceful place.
Well, it is not peaceful. But it’s still home. And could you show me a
place with a full peace?
十二
以色列
流奶与蜜的以色列
出埃及过红海的以色列
云柱与火柱的以色列
旷野四十天的以色列
以色列啊，你可还有大卫王的城，所罗门的庙？
耶路撒冷的希律王啊，撒玛利亚妇人打水的井
施洗约翰的头颅在希律王的银盘中滴血
三声鸡鸣后的彼得在失声痛哭
有谁能告诉我
尼哥底玛家的石板究竟为谁而开？
十三
四年的本科，老驴和小May居然交往了三年。
之所以能成功交往三年，居... 阅读全帖 |
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a**y
发帖数: 6501 | 29 可以啊, food版有个傻瓜版高出油率腌蛋就是用的这个:
材料：
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-30天后煮熟后即可食用.
注意:
蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有, 否则25天后你将迎接到一个
臭蛋蛋.
碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐.
最后几个的时候就控制好量, 全部弄好后把剩下的湿盐均匀的倒在蛋上.
大家放心的放在室内, 完全没问题的, 我曾在90度的高温下做过.热的地方时间短点,25
天大概就可以了. 冷的地方等30天以上. 可在20-25天的时候取一个出来煮熟吃吃看.
如果好了就全煮了放冰 |
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S**C
发帖数: 2964 | 30 第五章、报应不爽
贾文和半伏在地上，将那份协议草案的副本铺开，仔细看着。他细长的双目
光芒微闪，面上却丝毫不动声色，足足用了半个时辰，才把草案看完。
贾文和推开文牍，「裂土封国。不意程侯之威，一至于斯。」
贾文和这声「程侯」，让程宗扬心花怒放，这称呼还是头一次听到，当场笑
得嘴巴都快咧到耳根下面。
「老贾，来跟我混吧，绝不屈了你的才华！」
贾文和淡淡道：「此议若成，程侯便是众矢之的，若换作贾某，定然寝食难
安，真不知程侯如何还能笑得出来？」
程宗扬脸色一下子垮了下来，「你吓唬我？」
「程侯匡扶王室，功高难赏，」贾文和点了点那份协议，「方有此议。程侯
不思进取，转而求田问舍，逐利自污，亦不失为自保之术。然程侯挟不世之功，
却行商贾之事，如圈中之豚，求食而肥。安能长久？」
程宗扬火气直冲脑门，这家伙居然把自己比作肥猪？有我这么精壮的猪吗？
贾文和对他的脸色视若无睹，他抬袖咳了几声，「行大事毫不惜身，弃权柄
有如敝履，视小利却如性命——贾某不才，真不知程侯是上古之贤人，还是鼠目
寸光之徒。岂不闻天予不取，反受其殃？」
程宗扬好不容易才忍下这口气，「大家理念不同，光靠嘴巴，我也说服不了
你。这... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 31 胡耀邦（左）和邓小平旧照
今年是胡耀邦诞辰100周年，其长子胡德平忆述父亲往事，提到胡耀邦毫不客气地批评党内歪风的故事，而一首胡耀邦痛骂贪腐的诗作也再次被挖出，“滚他妈的蛋，为政在清廉”，这句含有粗口的诗，就出自前中共总书记胡耀邦之口，可想见其痛恨贪腐、厉声喝斥之情状，可说是意外又不意外。
日前，胡德平在《炎黄春秋》发文《谈谈对当前反腐败的认识》，文章忆述其父胡耀邦的往事，提到1986年4月9日，胡耀邦在“端正党风工作座谈会”上毫不客气地批评党内歪风：“某些高级党委，谈不上有甚么健康的政治生活，关系学盛行，政治空气淡薄。或者说，低级的庸俗的气味太多，政治的原则的空气太少。”
胡德平忆父作诗情由
胡德平并提他与父亲罕有的一次争执，显示了胡耀邦对整顿党风的执着。“记得整党期间，我和父亲有次谈话。我说：现在改革的形势很好，但一些人不愿意改。改革方要说一万条理由才能允许改，反对改革方只要说一个‘不’字，就不能改。能否对整党中消极现象的处理也要有节有度呀？”
出乎胡德平意料，胡耀邦大为光火并严厉训斥：“别人这么说，你也这么说！改革和整党有甚么矛盾，怎么不能统一！”当时胡德平虽惊呆了，但并未心服。... 阅读全帖 |
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T********e
发帖数: 3677 | 32 六. 斗酒
酒坛一开，芳香四溢，甚至连小辣椒都不自禁的闻了一闻，而帅无香却是毫无反应，“
呆子一个，这么好的酒，给你会不会真是浪费了呢？”说着，小辣椒提起坛子，酒，宛
如一道清泉，缓缓的流入碗中，小辣椒把碗放在桌子中央，对帅无香说道，“我先问你
问题，同时抛起我的金簪，金簪落地，你没有回答，你喝，你回答了，我觉得是假的，
还是你喝。只有我觉得你说了真话，或者我连续问了你三个问题，才轮到你问我问题。”
帅无香二话不说，端起桌上的大腕，一饮而尽，娇酒下肚，只觉得腹中一阵火热，头哄
的一下，飘飘然起来，帅无香努力摇了摇头，借着酒劲，豪爽的说了声，“请！”，却
发现那酒香，竟然凝聚在舌尖，久久不散。。。心道，“这酒，果然香醇。。。”
小辣椒见状，叫了一声“好”！接着说道，“第一个问题： 那夜偷得真画，你是如何
看出画中有画的？”
帅无香一愣，那夜他不过是突然灵机一动，根本没什么原因。酒有的时候就是个祸害，
你想糊涂的时候，它却总让你留着一丝清醒；而当你努力想清醒的时候，它却又提醒你
那种可以忘却一切的糊涂。帅无香摆了摆手，却不知如何回答，叮当一声， 金簪落地
！ “喝喝喝”的哄声中，帅无香无奈... 阅读全帖 |
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m********e
发帖数: 4403 | 33 我用的鸡蛋。
肯定是用鸭蛋好，方法一样。 sky说合成有生鸭蛋。
http://www.mitbbs.com/article/Seattle/32620861_0.html
生的腌，腌好了再煮。买的时候，挑干净的，不要洗，用paper towel沾水擦擦，然后
阴干。再滚酒滚盐，最好用高度酒。放一个月就可以煮一个吃吃看，我是隔些天去拿一
个煮了看效果，不是都等到2个月才吃。腌2个月，蛋白很咸。前期蛋白好吃，后期蛋黄
好吃，呵呵
差别不是很大，不过我喜欢传统饱和盐水法，感觉蛋黄更好点，也许是心理作用。我没
有大罐子，就一小瓶，每次做几个。滚酒滚盐更方便点，可以大批量。你可以两种都试
验几个。Costco买大袋盐很便宜的。 |
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b***n
发帖数: 13455 | 34 第一部 穿云谱
第一章 荒村妖女纱中裹 陌路同袍酒里欢
绍兴元年三月，陕西路。
微风和煦，新芽泛青，冬雪渐融，正是西北的早春时节。凤翔府东北百里开
外的一条崎岖小路上，一个三十余岁的粗豪汉子正急匆匆的赶路。他的脸上有一
道很深的疤痕，从额角到下颌竖着割过右边整张脸上；所着的厚袄已经有些破碎，
尘土和干涸的血液杂在一起掩了衣物的本来面目，只剩隐隐透出的些许赭色；手
中挽着的骑兵旁牌缺了一角，刀斧划砍的痕迹几欲透牌而过，仿佛随时都有可能
碎裂。汉子的神色有些惶急，屡屡回头向来路张望，似乎随时准备着跃进路旁的
矮树中隐藏行迹。
汉子没走出多远，身后就传来一阵急促的马蹄声。他不耐烦的一叹，侧耳细
听，惊异的挑了挑眉，然后倏地一下钻进了路旁的草丛，缓缓抽出背上的朴刀。
一匹月白色的高头大马从路的弯角转了出来，马上的骑士面色铁青，嘴角带
血，帽檐上垂下的两条狐尾已经被树枝刮得稀烂，只剩了短短的一节。草丛中的
汉子虽讶色更甚，却还是弓背绷腿准备一击毙敌。
一人一骑迫近，汉子亮刀欲扑，马上的骑士却咕咚一声倒栽下来，溅起无数
雪沫。汉子一惊，半起了身子警惕地四下巡视。耳目可及之处虽一直没有动静，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 35 英国掀起“北京镑”热！
当地媒体最近按照“英镑”的概念，创造了一个新名词——“北京镑”（Peking Pound），指的是中国人所花的英镑，也就是从中国流入英国的热钱。
由于中国顾客消费能力日益加强，“北京镑”也越滚越大，中国富豪似乎要将整个英国买下来！
“北京镑”的成因是什么？中国人在英国的消费能力为何这么强？他们到底买了什么？本期《透视》带你了解这个新趋势。
近年来，中国富商在英国出手阔绰，除大手笔买下豪宅、收购企业，也添购同有钱人划上等号的艺术品和名贵红酒，但可惜的是，他们却不懂得欣赏。
10几万英镑买佳酿 却掺可乐喝
去年10月，一名神秘中国富豪在香港苏富比拍卖会上，以13万英镑（约27万新加坡元，1英镑约为2.07新加坡元）买下法国拉斐酒庄1869年陈酿的葡萄酒，刷新葡萄酒拍卖的最高价纪录。
不过，中国富豪以高价买酒，并不是为了收藏或投资，而是一口气喝完它！
佳士得（Christie’s）拍卖行红酒销售负责人大卫直言：“他们根本是胡乱挥霍，暴殄天物！”
他也留意到，越来越多中国人不惜砸重金买葡萄酒，这样的趋势开始于一年前。
英国《每日邮报》最近就报道，有不少中国暴发户不假思索... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 36 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: xiaopo (小坡), 信区: Joke
标 题: “你若有心，吃我这半盏儿残酒” 武松该怎么做? (18+)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 1 12:49:00 2015, 美东)
潘金莲说完“你若有心，吃我这半盏儿残酒。”之后，武松该怎么做怎么说才能让潘金
莲知难而退而又不至于闹僵？
zt
潘金莲:“你若有心，吃我这半盏儿残酒。”
那武松转头一看，只见金莲儿长跪于地，仰面望着自己，粉面桃腮，眼波流转，双手倔
强地捧着半杯残酒，遂问道：“嫂嫂，这是什么酒？怎么个喝法？”
只见那金莲轻启朱唇，曼声吟道：“葡萄美酒夜光杯，一股温软付予谁？恨不袅娜身似
燕，浅斟低酌伴君飞。这是我随嫁女儿红，陈酿一十八载启封，只是奴家身世孤苦，辗
转数人，没一个爱惜我的，如今到了武家，虽说嫁人，却更伶仃，一坛子美酒，这多少
年无人真正饮得其味。好酒配英雄，叔叔，若不嫌我酒残人卑，就拿了去罢！”
武松闻得此言，亦是感慨，接过盏来，晃一晃水波晶莹，嗅一嗅扑鼻异香，想一想人生
如羁旅，辗转似飘萍，豪气陡生，一仰脖喝了个干净，翻手一亮碗底，... 阅读全帖 |
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g***e
发帖数: 1168 | 37 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: xiaopo (小坡), 信区: Joke
标 题: “你若有心，吃我这半盏儿残酒” 武松该怎么做? (18+)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 1 12:49:00 2015, 美东)
潘金莲说完“你若有心，吃我这半盏儿残酒。”之后，武松该怎么做怎么说才能让潘金
莲知难而退而又不至于闹僵？
zt
潘金莲:“你若有心，吃我这半盏儿残酒。”
那武松转头一看，只见金莲儿长跪于地，仰面望着自己，粉面桃腮，眼波流转，双手倔
强地捧着半杯残酒，遂问道：“嫂嫂，这是什么酒？怎么个喝法？”
只见那金莲轻启朱唇，曼声吟道：“葡萄美酒夜光杯，一股温软付予谁？恨不袅娜身似
燕，浅斟低酌伴君飞。这是我随嫁女儿红，陈酿一十八载启封，只是奴家身世孤苦，辗
转数人，没一个爱惜我的，如今到了武家，虽说嫁人，却更伶仃，一坛子美酒，这多少
年无人真正饮得其味。好酒配英雄，叔叔，若不嫌我酒残人卑，就拿了去罢！”
武松闻得此言，亦是感慨，接过盏来，晃一晃水波晶莹，嗅一嗅扑鼻异香，想一想人生
如羁旅，辗转似飘萍，豪气陡生，一仰脖喝了个干净，翻手一亮碗底，... 阅读全帖 |
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g***e
发帖数: 1168 | 38 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: xiaopo (小坡), 信区: Joke
标 题: “你若有心，吃我这半盏儿残酒” 武松该怎么做? (18+)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 1 12:49:00 2015, 美东)
潘金莲说完“你若有心，吃我这半盏儿残酒。”之后，武松该怎么做怎么说才能让潘金
莲知难而退而又不至于闹僵？
zt
潘金莲:“你若有心，吃我这半盏儿残酒。”
那武松转头一看，只见金莲儿长跪于地，仰面望着自己，粉面桃腮，眼波流转，双手倔
强地捧着半杯残酒，遂问道：“嫂嫂，这是什么酒？怎么个喝法？”
只见那金莲轻启朱唇，曼声吟道：“葡萄美酒夜光杯，一股温软付予谁？恨不袅娜身似
燕，浅斟低酌伴君飞。这是我随嫁女儿红，陈酿一十八载启封，只是奴家身世孤苦，辗
转数人，没一个爱惜我的，如今到了武家，虽说嫁人，却更伶仃，一坛子美酒，这多少
年无人真正饮得其味。好酒配英雄，叔叔，若不嫌我酒残人卑，就拿了去罢！”
武松闻得此言，亦是感慨，接过盏来，晃一晃水波晶莹，嗅一嗅扑鼻异香，想一想人生
如羁旅，辗转似飘萍，豪气陡生，一仰脖喝了个干净，翻手一亮碗底，... 阅读全帖 |
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x****o
发帖数: 21566 | 39 潘金莲说完“你若有心，吃我这半盏儿残酒。”之后，武松该怎么做怎么说才能让潘金
莲知难而退而又不至于闹僵？
zt
潘金莲:“你若有心，吃我这半盏儿残酒。”
那武松转头一看，只见金莲儿长跪于地，仰面望着自己，粉面桃腮，眼波流转，双手倔
强地捧着半杯残酒，遂问道：“嫂嫂，这是什么酒？怎么个喝法？”
只见那金莲轻启朱唇，曼声吟道：“葡萄美酒夜光杯，一股温软付予谁？恨不袅娜身似
燕，浅斟低酌伴君飞。这是我随嫁女儿红，陈酿一十八载启封，只是奴家身世孤苦，辗
转数人，没一个爱惜我的，如今到了武家，虽说嫁人，却更伶仃，一坛子美酒，这多少
年无人真正饮得其味。好酒配英雄，叔叔，若不嫌我酒残人卑，就拿了去罢！”
武松闻得此言，亦是感慨，接过盏来，晃一晃水波晶莹，嗅一嗅扑鼻异香，想一想人生
如羁旅，辗转似飘萍，豪气陡生，一仰脖喝了个干净，翻手一亮碗底，洒出几滴来，溅
在了金莲胸口，只见软软弹弹，黏黏腻腻，金莲被酒激得一缩，却不退让，更加地昂然
挺立，武松再看时，恍惚间面前跪着的，不再是梦中的金莲嫂嫂，而是那景阳冈上的母
大虫，那一夜，月黑风高，风云乍起，山林变色……
只见那吊睛白额猛虎，半卧匍匐，前爪着地，... 阅读全帖 |
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x****o
发帖数: 21566 | 40 潘金莲说完“你若有心，吃我这半盏儿残酒。”之后，武松该怎么做怎么说才能让潘金
莲知难而退而又不至于闹僵？
zt
潘金莲:“你若有心，吃我这半盏儿残酒。”
那武松转头一看，只见金莲儿长跪于地，仰面望着自己，粉面桃腮，眼波流转，双手倔
强地捧着半杯残酒，遂问道：“嫂嫂，这是什么酒？怎么个喝法？”
只见那金莲轻启朱唇，曼声吟道：“葡萄美酒夜光杯，一股温软付予谁？恨不袅娜身似
燕，浅斟低酌伴君飞。这是我随嫁女儿红，陈酿一十八载启封，只是奴家身世孤苦，辗
转数人，没一个爱惜我的，如今到了武家，虽说嫁人，却更伶仃，一坛子美酒，这多少
年无人真正饮得其味。好酒配英雄，叔叔，若不嫌我酒残人卑，就拿了去罢！”
武松闻得此言，亦是感慨，接过盏来，晃一晃水波晶莹，嗅一嗅扑鼻异香，想一想人生
如羁旅，辗转似飘萍，豪气陡生，一仰脖喝了个干净，翻手一亮碗底，洒出几滴来，溅
在了金莲胸口，只见软软弹弹，黏黏腻腻，金莲被酒激得一缩，却不退让，更加地昂然
挺立，武松再看时，恍惚间面前跪着的，不再是梦中的金莲嫂嫂，而是那景阳冈上的母
大虫，那一夜，月黑风高，风云乍起，山林变色……
只见那吊睛白额猛虎，半卧匍匐，前爪着地，... 阅读全帖 |
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d******0
发帖数: 1598 | 41 六
我的列宁，和地道的俄罗斯姑娘相比，她的鼻子有点大，她的眼睛有点小，她的头发不
是金黄。
虽然说着满口俄罗斯语，但她的确是个犹太姑娘。
我到了Allentown，我读了Bible。
Jewish are the chosen people.
Salvation is given through them.
然而在这个世界，这个民族却苦难多桀。
我们又何尝不是？
We’re His creature.
We’re beloved by Him.
We have the ears,
Yet we can not hear.
We have the eyes,
Yet we can not see.
We have His spirit,
Yet we let it go.
Is it why we end up being in this shitty chaos?
七
对于老驴五滚这样的人来说，一个月永远是五千块的生活费，一个月永远分为四个礼拜。
第一个礼拜浮生若梦。上午睡觉，中午烧烤或烧麦，下午继续睡 ，傍晚是珠江路上的
钱柜式量贩，午夜则是学府路后面的洗浴城。
第二个礼拜是侩货的礼... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树), 信区: Food
标 题: 54楼更新完毕【厨房实验室】怎么腌咸鸭蛋方便好吃？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 6 22:10:40 2010, 美东)
俺腌了几次咸鸭蛋都不成功，包括从版上看的滚酒大法在俺手里都不成功。
俺娘以前腌都是在盐水里腌的，而且从物理角度讲，有水的话渗透性应该更好，所以我
做了一个实验：12枚鸭蛋用了8种方法腌，看看怎么样好吃。
水泡和干腌，加酒和无酒，室温和常温，这样的排列组合下就是二的三次方，八种方法。
水泡用饱和食盐水，100克水里加了30多克盐，这样保证俺的鸭蛋不会因为盐度低了而
失败（以前俺腌的都臭了还没味道，馋虫告诉我，盐放少了）
用perminent marker在鸭蛋上写好方法，“水酒冰”的意思就是水泡，加酒，冰箱里腌
的，“干水常”的意思就是干腌，没有酒，常温腌的。
就这样腌出来。这批鸭蛋5月1号腌的，6月1号我煮出来看看，结果已经出来了。
煮之前的一锅鸭蛋：
打开一个“干水冰”的瞧瞧：
基本没有味道，也没出油，干腌的渗透性就是没有水腌的好。
... 阅读全帖 |
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b**********g
发帖数: 5537 | 43 这是第一次自己挑战包粽子,是照嘉兴粽的口味包的,非常成功,软软糯糯香喷喷~~~~
粽叶: 大华买的一捆, 看上去干黄干黄的, 凑合吧. 拿水浸上半天, 再煮几分钟, 煮的
目的是让叶子更柔韧不易断裂, 还可以消毒. 煮好后拿冷水一直浸着.
糯米:
大华买的红梅牌的圆短糯米, 这种包嘉兴粽最好. 有人泡米,这种方法可能会包不
紧, 但烧的时间短, 大概只需2-4小时. 我没泡米, 洗了洗后直接就拿酱油拌了包, 米会在煮的过程中发胖,粽子自然就会很紧致. 肉粽一定要拌酱油哦, 否则不好吃.
豆沙粽的米我是用蜂密水拌上的, 这次做出的颜色那么深应该是煮的时间过长,粽叶染的色.
肉: 五花肉切小块用水(加点酒进去)泡几小时去血水去味, 再用酱油, 糖, 盐, 几个八
角腌过夜.
咸蛋黄: 一个月前腌的,用的是滚酒滚盐的法子, 从未失败, 次次流油.
请见我的另一个贴'腌咸蛋大法'
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31292217.html
板栗: 如果有的话更好, 我没有, 算了.
豆沙: 大华买的一包红豆沙, 倒不太甜, 不错.
包粽子的视频网上多如 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 44 俺腌了几次咸鸭蛋都不成功，包括从版上看的滚酒大法在俺手里都不成功。
俺娘以前腌都是在盐水里腌的，而且从物理角度讲，有水的话渗透性应该更好，所以我
做了一个实验：12枚鸭蛋用了8种方法腌，看看怎么样好吃。
水泡和干腌，加酒和无酒，室温和常温，这样的排列组合下就是二的三次方，八种方法。
水泡用饱和食盐水，100克水里加了30多克盐，这样保证俺的鸭蛋不会因为盐度低了而
失败（以前俺腌的都臭了还没味道，馋虫告诉我，盐放少了）
用perminent marker在鸭蛋上写好方法，“水酒冰”的意思就是水泡，加酒，冰箱里腌
的，“干水常”的意思就是干腌，没有酒，常温腌的。
就这样腌出来。这批鸭蛋5月1号腌的，6月1号我煮出来看看，结果已经出来了。
煮之前的一锅鸭蛋：
打开一个“干水冰”的瞧瞧：
基本没有味道，也没出油，干腌的渗透性就是没有水腌的好。
这个是“水酒常”的：
蛋黄好多油啊，而且咸味也很足，下次我会腌25天看看行不行
剩下的还没打开吃呢，以后每开一个我会更新一个照片在这个帖子里，有兴趣的TX我们
一起看看结果会有什么不同。 |
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t*******y
发帖数: 11968 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树), 信区: Food
标 题: 【厨房实验室】怎么腌咸鸭蛋方便好吃？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 6 22:10:40 2010, 美东)
俺腌了几次咸鸭蛋都不成功，包括从版上看的滚酒大法在俺手里都不成功。
俺娘以前腌都是在盐水里腌的，而且从物理角度讲，有水的话渗透性应该更好，所以我
做了一个实验：12枚鸭蛋用了8种方法腌，看看怎么样好吃。
水泡和干腌，加酒和无酒，室温和常温，这样的排列组合下就是二的三次方，八种方法。
水泡用饱和食盐水，100克水里加了30多克盐，这样保证俺的鸭蛋不会因为盐度低了而
失败（以前俺腌的都臭了还没味道，馋虫告诉我，盐放少了）
用perminent marker在鸭蛋上写好方法，“水酒冰”的意思就是水泡，加酒，冰箱里腌
的，“干水常”的意思就是干腌，没有酒，常温腌的。
就这样腌出来。这批鸭蛋5月1号腌的，6月1号我煮出来看看，结果已经出来了。
煮之前的一锅鸭蛋：
打开一个“干水冰”的瞧瞧：
基本没有味道，也没出油，干腌的渗透性就是没有水腌的好。
这个是“水酒常 |
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M*******c
发帖数: 4371 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树), 信区: Food
标 题: 【厨房实验室】怎么腌咸鸭蛋方便好吃？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 6 22:10:40 2010, 美东)
俺腌了几次咸鸭蛋都不成功，包括从版上看的滚酒大法在俺手里都不成功。
俺娘以前腌都是在盐水里腌的，而且从物理角度讲，有水的话渗透性应该更好，所以我
做了一个实验：12枚鸭蛋用了8种方法腌，看看怎么样好吃。
水泡和干腌，加酒和无酒，室温和常温，这样的排列组合下就是二的三次方，八种方法。
水泡用饱和食盐水，100克水里加了30多克盐，这样保证俺的鸭蛋不会因为盐度低了而
失败（以前俺腌的都臭了还没味道，馋虫告诉我，盐放少了）
用perminent marker在鸭蛋上写好方法，“水酒冰”的意思就是水泡，加酒，冰箱里腌
的，“干水常”的意思就是干腌，没有酒，常温腌的。
就这样腌出来。这批鸭蛋5月1号腌的，6月1号我煮出来看看，结果已经出来了。
煮之前的一锅鸭蛋：
打开一个“干水冰”的瞧瞧：
基本没有味道，也没出油，干腌的渗透性就是没有水腌的好。
这个是“水酒常 |
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o***s
发帖数: 42149 | 47 据星岛日报讯，餐厅不卖酒，是否就能够解决社区内的毒品问题？华裔店主在椰菜镇开
餐厅3年多以来，不断有人走入店内高叫「滚回中国」的种族歧视言论。
位于国会街夹云杉街的椰菜镇餐厅正面临被安省酒精及博彩委员会吊销酒牌的可能。
1990年移民后担任酒保工作12年的郑先生非常无奈的说，基本上只是毗邻的一户人家，
但由于对方在电视台工作，招来大批传媒制造舆论压力，和向市政府施压。多名支持他
的顾客也有出席聆讯，但主流传媒几乎一面倒的只访问反对者。他只有说，可能主流社
会不喜欢华裔。
社区转变引发典型冲突
多伦多星报专栏作家方伟图 (Joe Fiorito) 说，这是社区转变所引发的典型冲突。椰
菜镇开始向上，新迁入的中等阶级自然希望赶走原有的低下层。
由于价格非常大众化，餐厅的顾客大部分是退休人士和残障者。他们往往在店内消磨半
天。附近的行乞者都知道，东主不计较他们是否够钱结账，依然会让他们饱餐一顿。一
名长期在餐厅内「打趸」的弱智青年，除了吃免费餐之外，郑先生经常聘请他做一些简
单的杂务。
途人不满洗手间只供顾客使用
餐厅大门上都贴有洗手间只供顾客使用的告示。熟客们都证实，不时有途人因此高叫「 |
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p**e
发帖数: 6317 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 【厨房实验室】怎么腌咸鸭蛋方便好吃？
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俺腌了几次咸鸭蛋都不成功，包括从版上看的滚酒大法在俺手里都不成功。
俺娘以前腌都是在盐水里腌的，而且从物理角度讲，有水的话渗透性应该更好，所以我
做了一个实验：12枚鸭蛋用了8种方法腌，看看怎么样好吃。
水泡和干腌，加酒和无酒，室温和常温，这样的排列组合下就是二的三次方，八种方法。
水泡用饱和食盐水，100克水里加了30多克盐，这样保证俺的鸭蛋不会因为盐度低了而
失败（以前俺腌的都臭了还没味道，馋虫告诉我，盐放少了）
用perminent marker在鸭蛋上写好方法，“水酒冰”的意思就是水泡，加酒，冰箱里腌
的，“干水常”的意思就是干腌，没有酒，常温腌的。
就这样腌出来。这批鸭蛋5月1号腌的，6月1号我煮出来看看，结果已经出来了。
煮之前的一锅鸭蛋：
打开一个“干水冰”的瞧瞧：
基本没有味道，也没出油，干腌的渗透性就是没有水腌的好。
这个是“水酒常 |
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j****e
发帖数: 12067 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树), 信区: Food
标 题: 【厨房实验室】怎么腌咸鸭蛋方便好吃？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 6 22:10:40 2010, 美东)
俺腌了几次咸鸭蛋都不成功，包括从版上看的滚酒大法在俺手里都不成功。
俺娘以前腌都是在盐水里腌的，而且从物理角度讲，有水的话渗透性应该更好，所以我
做了一个实验：12枚鸭蛋用了8种方法腌，看看怎么样好吃。
水泡和干腌，加酒和无酒，室温和常温，这样的排列组合下就是二的三次方，八种方法。
水泡用饱和食盐水，100克水里加了30多克盐，这样保证俺的鸭蛋不会因为盐度低了而
失败（以前俺腌的都臭了还没味道，馋虫告诉我，盐放少了）
用perminent marker在鸭蛋上写好方法，“水酒冰”的意思就是水泡，加酒，冰箱里腌
的，“干水常”的意思就是干腌，没有酒，常温腌的。
就这样腌出来。这批鸭蛋5月1号腌的，6月1号我煮出来看看，结果已经出来了。
煮之前的一锅鸭蛋：
打开一个“干水冰”的瞧瞧：
基本没有味道，也没出油，干腌的渗透性就是没有水腌的好。
这个是“水酒常 |
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发帖数: 1 | 50 1、女友和闺蜜一道开车出去玩，正好遇上Police查酒驾，仪器递过来让吹一下。
二货满脸呆萌：是要含着吹吗？
Police满脸嫌弃：滚！
2、A：男和女开房叫滚床单，那男和男开房呢？
B：滚蛋！
3、在操场和二货女友跑步，几圈下来，娇滴滴的跟我说，人家跑不动了嘛，没办法，
我掏出手机，对着她拍了一张，说了句真丑，然后狂奔而逃，结果这货追了我整整两公
里。。。
4、女：“亲爱的，如果有一天你在街上看到我跟一男的手牵手你会怎样？”
男：“见一次打一次！”
女感动：“你就这么在乎我啊。”
男：“开玩笑嘛，打不过那男的还打不过你啊！”
5、今天一到公司发现旁边的女同事趴在办公桌上抽泣，我问她：“怎么了？”
她哽咽道：“我失恋了。”
我心里一阵暗喜，然后拍着她的肩膀安慰道:“这有什么好伤心的，好男人多的是，比
如你旁边就有一个呀。”
女同事问道：“可是我肚子里的孩子怎么办？”
那一刻我感觉趁人之危是不道德的，于是不留痕迹地抽回了自己的手……
6、朋友给他的情人点了一份充满爱的外卖，顺便让骑手帮忙看看妹子长啥样，评个分。
骑手：哥，实话给你说，是一个帅小伙穿着睡衣下来取的。 |
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