n******r
发帖数: 869 | 1 上次在中国店买了包水磨米誌粉，昨晚活水做了汤圆，可是煮了半天也不熟。不知怎么
回事。
搜索一下看到都是用那个做肠粉和萝卜糕的。就搞不懂了。
还有，上次买了一点泰国西米丸子，也是半天都煮不熟，真是太奇怪了。 |
R*****s
发帖数: 41236 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 3 做萝卜糕和肠粉的是粘米粉吧？西米煮的时候中间要换两次水，每次换水都要将滚烫的
西米倒入冷水中冷却一下，等水开了再放入。煮西米真是个技术活，偶尝试了好几次了
。西米还不能泡，一泡就散了。而且不能从头煮到尾，不换水，不然就成了一锅勾芡。
【在 n******r 的大作中提到】
: 上次在中国店买了包水磨米誌粉，昨晚活水做了汤圆，可是煮了半天也不熟。不知怎么
: 回事。
: 搜索一下看到都是用那个做肠粉和萝卜糕的。就搞不懂了。
: 还有，上次买了一点泰国西米丸子，也是半天都煮不熟，真是太奇怪了。
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s*******3
发帖数: 1172 | 4 做汤圆的好像是 水磨糯米誌粉
另外大米粉好像是lz说的 水磨米誌粉，不粘的 |
h******e
发帖数: 116 | 5 这个米誌粉是大米粉
用来做发糕什么的
汤圆得用糯米粉
我以前也弄错过，这俩包装特别像
【在 n******r 的大作中提到】
: 上次在中国店买了包水磨米誌粉，昨晚活水做了汤圆，可是煮了半天也不熟。不知怎么
: 回事。
: 搜索一下看到都是用那个做肠粉和萝卜糕的。就搞不懂了。
: 还有，上次买了一点泰国西米丸子，也是半天都煮不熟，真是太奇怪了。
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F*******t
发帖数: 9113 | |
n******r
发帖数: 869 | 7 谢谢大家回复。
学问还真多。
还不会做发糕呢，看了人家萝卜糕的方子也不是很确信能做出来。
还有那个西米啊，还真不知道中间要换水。这个西米是珍珠那么大的那种。
以前买过很小的米粒那么大的就煮煮就行了。
看来本人不善于折腾这些啊。 |
