R*******w
发帖数: 1576 | 1 今天想尝试一下弄糯米圆子，在韩国店买的Sweet Rice Flour就是糯米粉吧？加了温水
进去怎么揉都不成形，感觉像白糖一样一粒粒的手感，不知道什么问题。是不是要买水
磨的糯米粉呢？还是要醒面？？
版上看大家都是掺了水就成型直接搓就行的呀。谁给我解个惑？？ |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 普通糯米粉没有水磨的口感好，不过应该也可以揉成团呀，不需要醒面的。
是跟揉面粉一样揉的吗？
【在 R*******w 的大作中提到】
: 今天想尝试一下弄糯米圆子，在韩国店买的Sweet Rice Flour就是糯米粉吧？加了温水
: 进去怎么揉都不成形，感觉像白糖一样一粒粒的手感，不知道什么问题。是不是要买水
: 磨的糯米粉呢？还是要醒面？？
: 版上看大家都是掺了水就成型直接搓就行的呀。谁给我解个惑？？
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R*******w
发帖数: 1576 | 3
是的呀，不过感觉没有面粉的粘性。放水有讲究么？一般面和水比是2：1对吧，而且看
其他同学说，糯米没有延展性需要软一些嘛
【在 b*******t 的大作中提到】
: 普通糯米粉没有水磨的口感好，不过应该也可以揉成团呀，不需要醒面的。
: 是跟揉面粉一样揉的吗？
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G*******8
发帖数: 765 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 5 lol 那个是我说的
我感觉2:1水嫌少，不过我没有用过不是水磨的糯米粉。。。水磨的糯米粉也是第一次
和。。。
【在 R*******w 的大作中提到】
:
: 是的呀，不过感觉没有面粉的粘性。放水有讲究么？一般面和水比是2：1对吧，而且看
: 其他同学说，糯米没有延展性需要软一些嘛
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R*******w
发帖数: 1576 | 6
包装直接写着团子粉吗？
【在 G*******8 的大作中提到】
: 买团子粉
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b*******t
发帖数: 33714 | 7 有的，但是我还是觉得不如水磨糯米粉好吃。。。
【在 R*******w 的大作中提到】
:
: 包装直接写着团子粉吗？
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R*******w
发帖数: 1576 | 8
哈哈，对对，就是看了你做才想起来试试的～～感谢你啊！我今天在试试搓一下，不行
就买水磨的切
【在 b*******t 的大作中提到】
: lol 那个是我说的
: 我感觉2:1水嫌少，不过我没有用过不是水磨的糯米粉。。。水磨的糯米粉也是第一次
: 和。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 9 呵呵不谢～
昨天还看到一种神奇的做法，是水磨糯米粉加嫩豆腐，不加水，大概1:1混合成面团，
据说是日本那里流行出来的白玉做法，据说冷藏了也不会变硬
【在 R*******w 的大作中提到】
:
: 哈哈，对对，就是看了你做才想起来试试的～～感谢你啊！我今天在试试搓一下，不行
: 就买水磨的切
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G*******8
发帖数: 765 | 10 不还意思，我写错了，是“汤圆粉”。大的中国超市都有卖吧，里面和冷水都可以，我
每周都做，很好成行，揉成细长条，下小剂子就好，自己吃无所谓圆形啦。很好吃的～
【在 R*******w 的大作中提到】
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: 哈哈，对对，就是看了你做才想起来试试的～～感谢你啊！我今天在试试搓一下，不行
: 就买水磨的切
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b*******t
发帖数: 33714 | 11 有道理
我怎么就没想到自己吃无所谓圆形这件事。。。
囧
【在 G*******8 的大作中提到】
: 不还意思，我写错了，是“汤圆粉”。大的中国超市都有卖吧，里面和冷水都可以，我
: 每周都做，很好成行，揉成细长条，下小剂子就好，自己吃无所谓圆形啦。很好吃的～
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B********e
发帖数: 19317 | 12
獭獭来几个方形的跟锥形的！！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 有道理
: 我怎么就没想到自己吃无所谓圆形这件事。。。
: 囧
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b*******t
发帖数: 33714 | 13 好！
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 獭獭来几个方形的跟锥形的！！
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g*****q
发帖数: 44 | 14 看了一下家里的，就是三象牌白糯米粉，加点水就行。
那个家嫩豆腐的好神奇啊~~~ |
b*******t
发帖数: 33714 | 15 恩 我决定下次试一下豆腐版的
有机会一定还是要试一下水磨粉阿，真的太美好了~~
【在 g*****q 的大作中提到】
: 看了一下家里的，就是三象牌白糯米粉，加点水就行。
: 那个家嫩豆腐的好神奇啊~~~
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R*******w
发帖数: 1576 | 16 试了豆腐版的上个照片瞧瞧 哈哈
【在 b*******t 的大作中提到】
: 恩 我决定下次试一下豆腐版的
: 有机会一定还是要试一下水磨粉阿，真的太美好了~~
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