d*******u
发帖数: 174 | 1 这个菜比较容易，但是炸的时候有个省油的地方
过程：
1茄子土豆分别滚刀切块，用凉水泡一下，茄子去黑，土豆去氧化变色。青椒或者大辣
椒切块。（也可不用水泡，只要不暴露在空气中太久）
2沥干水之后，分别放在微波炉里面微薄四到五分钟，这样做的好处是：土豆炸的时候
省时间，容易熟。茄子炸的时候不吸油，省油。
3过油：土豆和茄子要分别炸透，茄子蔫了就好了，土豆块炸到微微金黄色的焦边就好
了。青椒可以稍微过下油，颜色炒出来更漂亮。
4:锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的东西，快速炒匀倒入生抽和盐，可以加一点
鸡粉和耗油。勾芡，出锅。 |
a*****y
发帖数: 33185 | 2 顶
【在 d*******u 的大作中提到】
: 这个菜比较容易，但是炸的时候有个省油的地方
: 过程：
: 1茄子土豆分别滚刀切块，用凉水泡一下，茄子去黑，土豆去氧化变色。青椒或者大辣
: 椒切块。（也可不用水泡，只要不暴露在空气中太久）
: 2沥干水之后，分别放在微波炉里面微薄四到五分钟，这样做的好处是：土豆炸的时候
: 省时间，容易熟。茄子炸的时候不吸油，省油。
: 3过油：土豆和茄子要分别炸透，茄子蔫了就好了，土豆块炸到微微金黄色的焦边就好
: 了。青椒可以稍微过下油，颜色炒出来更漂亮。
: 4:锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的东西，快速炒匀倒入生抽和盐，可以加一点
: 鸡粉和耗油。勾芡，出锅。
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y****3
发帖数: 951 | |
J********a
发帖数: 712 | 4 赞
我一看到油炸二字就开始头大。。。。//blush |
s*******i
发帖数: 12559 | |
F*******t
发帖数: 9113 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 7 很正宗阿。
【在 d*******u 的大作中提到】
: 这个菜比较容易，但是炸的时候有个省油的地方
: 过程：
: 1茄子土豆分别滚刀切块，用凉水泡一下，茄子去黑，土豆去氧化变色。青椒或者大辣
: 椒切块。（也可不用水泡，只要不暴露在空气中太久）
: 2沥干水之后，分别放在微波炉里面微薄四到五分钟，这样做的好处是：土豆炸的时候
: 省时间，容易熟。茄子炸的时候不吸油，省油。
: 3过油：土豆和茄子要分别炸透，茄子蔫了就好了，土豆块炸到微微金黄色的焦边就好
: 了。青椒可以稍微过下油，颜色炒出来更漂亮。
: 4:锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的东西，快速炒匀倒入生抽和盐，可以加一点
: 鸡粉和耗油。勾芡，出锅。
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l*****t
发帖数: 4407 | |
j****1
发帖数: 15497 | |
S**********r
发帖数: 1086 | 10 怎么沥干水？
【在 d*******u 的大作中提到】
: 这个菜比较容易，但是炸的时候有个省油的地方
: 过程：
: 1茄子土豆分别滚刀切块，用凉水泡一下，茄子去黑，土豆去氧化变色。青椒或者大辣
: 椒切块。（也可不用水泡，只要不暴露在空气中太久）
: 2沥干水之后，分别放在微波炉里面微薄四到五分钟，这样做的好处是：土豆炸的时候
: 省时间，容易熟。茄子炸的时候不吸油，省油。
: 3过油：土豆和茄子要分别炸透，茄子蔫了就好了，土豆块炸到微微金黄色的焦边就好
: 了。青椒可以稍微过下油，颜色炒出来更漂亮。
: 4:锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的东西，快速炒匀倒入生抽和盐，可以加一点
: 鸡粉和耗油。勾芡，出锅。
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s**d
发帖数: 190 | |
j*****n
发帖数: 171 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 13 漂亮！！
【在 d*******u 的大作中提到】
: 这个菜比较容易，但是炸的时候有个省油的地方
: 过程：
: 1茄子土豆分别滚刀切块，用凉水泡一下，茄子去黑，土豆去氧化变色。青椒或者大辣
: 椒切块。（也可不用水泡，只要不暴露在空气中太久）
: 2沥干水之后，分别放在微波炉里面微薄四到五分钟，这样做的好处是：土豆炸的时候
: 省时间，容易熟。茄子炸的时候不吸油，省油。
: 3过油：土豆和茄子要分别炸透，茄子蔫了就好了，土豆块炸到微微金黄色的焦边就好
: 了。青椒可以稍微过下油，颜色炒出来更漂亮。
: 4:锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的东西，快速炒匀倒入生抽和盐，可以加一点
: 鸡粉和耗油。勾芡，出锅。
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d******g
发帖数: 2595 | 14 这个去油方法好～～～～不然地三鲜太油了·～～我爱吃，但是怕胖，55555555 |
